北师大数学第十一册营养餐PPT课件之二

1、营养配餐学习目标学习目标 1 1、经历利用数学知识进行营养配餐的、经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计过程，能进行有关营养成分的简单计算。算。2 2、通过营养配餐的活动，体会数学知、通过营养配餐的活动，体会数学知识的应用，发展数学应用意识和学习识的应用，发展数学应用意识和学习数学的自信心。数学的自信心。小资料：小资料：食物名称食物名称蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物牛肉牛肉20.110.20.1鸡肉鸡肉21.52.50.7鱼虾类鱼虾类17.60.80.2鸡蛋鸡蛋14.811.61.3豆制品豆制品44.821.612.7蔬菜类蔬菜类2.60.42.0米饭米饭6.

2、70.777.9薯类薯类1.80.229.5面粉面粉10.51.673.0每每100克食物中某些营养成分的含量克食物中某些营养成分的含量/克：克：12岁左右的儿童，一岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白顿午餐大约需要蛋白质质30克、脂肪克、脂肪23克、克、碳水化合物碳水化合物120克，以克，以及维生素等其他营养及维生素等其他营养成分。成分。蛋白质蛋白质含量含量脂肪含量脂肪含量碳水化合碳水化合物含量物含量青菜（青菜（100）克克2.60.42.0宫保鸡丁宫保鸡丁（100）克）克21.52.50.7米饭（米饭（50）克克3.350.3538.95合计合计27.53.2541.65小明午餐中的营养成分

3、（单位：克）小明午餐中的营养成分（单位：克） 试一试：试一试：小明的午餐：小明的午餐： 100克宫保鸡丁，克宫保鸡丁，100克青菜，克青菜， 50克米饭。克米饭。你能帮小明重新设计一下吗？你能帮小明重新设计一下吗？六六.当堂检测当堂检测小芳要了这样一份饭菜：小芳要了这样一份饭菜： 100克红烧带鱼，克红烧带鱼，100克辣子鸡丁，克辣子鸡丁，150克米饭。克米饭。红烧肉红烧肉煎鸡蛋煎鸡蛋米饭米饭红烧带鱼红烧带鱼炒菠菜炒菠菜馒头馒头辣子鸡丁辣子鸡丁炒豆芽炒豆芽面条面条家常豆腐家常豆腐清炒虾仁清炒虾仁实验小学午餐食谱：实验小学午餐食谱：想一想：（想一想：（1）小芳这顿午饭选择得好不好？）小芳这顿午饭

4、选择得好不好？ 哪种营养成分基本符合营养师的建议？哪种营养成分基本符合营养师的建议？ 哪种营养成分与营养师的建议有较大的差异？哪种营养成分与营养师的建议有较大的差异？ （2）如何才能使小芳的这顿午餐营养均衡呢？）如何才能使小芳的这顿午餐营养均衡呢？ 请你给点建议。请你给点建议。作业作业数学配套练习册：数学配套练习册： 第第32页页营养配餐营养配餐小资料：小资料：食物名称食物名称蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物牛肉牛肉20.110.20.1鸡肉鸡肉21.52.50.7鱼虾类鱼虾类17.60.80.2鸡蛋鸡蛋14.811.61.3豆制品豆制品44.821.612.7蔬菜类蔬菜类2.60.42.0米饭米饭6.70.777.9薯类薯类1.80.229.5面粉面粉10.51.673.0每每100克食物中某些营养成分的含量克食物中某些营养成分的含量/克：克：12岁左右的儿童，一岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白顿午餐大约需要蛋白质质30克、脂肪克、脂肪23克、克、碳水化合物碳水化合物120克，以克，以及维生素等其他营养