华东师范大学化学系76

1、华东师范大学化学系华东师范大学化学系张新宇张新宇1.教材体系特点教材体系特点2.专题专题1内容分析内容分析与教学建议与教学建议3.专题专题2内容分析内容分析与教学建议与教学建议4.专题专题3内容分析内容分析与教学建议与教学建议教材体系特点教材体系特点教材体系特点空气质量的改善水资源的合理利用生活垃圾的分类处理化学品的安全使用摄取人体必需的元素提供能量和营养的食物优化食品品质的添加剂造福人类健康的药物应用广泛的金属材料功能各异的无机材料高分子材料和复合材料满足人类由低级至高级的生满足人类由低级至高级的生活需要活需要知识类栏目拓展拓展视野视野资料资料卡卡检索检索咨询咨询信息信息提示提示p12：化学

2、平：化学平衡移动原理衡移动原理p3：空气污染：空气污染指数的确定指数的确定理解生活现理解生活现象所必需的象所必需的基础知识基础知识教学教学重点重点帮助学生更帮助学生更好地理解知好地理解知识识一般一般要求要求p5：石灰石脱：石灰石脱硫硫介绍一些介绍一些 生生活现象，拓活现象，拓展学生的生展学生的生活视野活视野。p6：清洁的：清洁的汽车燃料汽车燃料可作为教可作为教学资源，学资源，但不要求但不要求掌握掌握教材中涉及的化学平衡移动问题：教材中涉及的化学平衡移动问题：p11：明矾的净水作用：明矾的净水作用（水解）（水解）p12：氯气与水的反应：氯气与水的反应 （浓度对平衡移动的影响）（浓度对平衡移动的影

3、响）p13：碳酸氢镁的受热分解：碳酸氢镁的受热分解 （双水解、温度对水解平衡移（双水解、温度对水解平衡移动的影响）动的影响）p45：血红蛋白运送氧气和二氧化碳的原理：血红蛋白运送氧气和二氧化碳的原理 （浓度对化学（浓度对化学平衡移动的影响）平衡移动的影响）p46：造成龋齿的原因：造成龋齿的原因 （浓度对沉淀溶解平衡移动的影响）（浓度对沉淀溶解平衡移动的影响）p64：碳酸氢铝的水解：碳酸氢铝的水解 （双水解）（双水解）p65：苯甲酸的电离：苯甲酸的电离 （浓度对电离平衡移动的影响）（浓度对电离平衡移动的影响）关于化学平衡移动的原理分析以上案例可知，教材中涉及的平衡的范围较广，有电分析以上案例可知

4、，教材中涉及的平衡的范围较广，有电离平衡、水解平衡、沉淀溶解平衡等。但涉及影响平衡移离平衡、水解平衡、沉淀溶解平衡等。但涉及影响平衡移动的因素主要为浓度和温度，既未涉及压强变化对平衡移动的因素主要为浓度和温度，既未涉及压强变化对平衡移动的影响，也未涉及稀释和浓缩对溶液中的化学平衡移动动的影响，也未涉及稀释和浓缩对溶液中的化学平衡移动的影响。的影响。由于全书多处涉及平衡移动原理，因此可以选择一段时间由于全书多处涉及平衡移动原理，因此可以选择一段时间进行较为全面的讲解。进行较为全面的讲解。在在 教学过程中应注意把握教学难度，控制在能解决本教教学过程中应注意把握教学难度，控制在能解决本教材中的问题为

5、宜，不宜对化学平衡原理进行全面系统的讲材中的问题为宜，不宜对化学平衡原理进行全面系统的讲解。宜从定性的角度理解，不宜上升到定量的高度。解。宜从定性的角度理解，不宜上升到定量的高度。生活类栏目请你请你决策决策各抒各抒已见已见生活生活向导向导新闻新闻链接链接p15：河水起：河水起火火p8：居室绿：居室绿色化色化引入引入 生活知生活知识，揭示化识，揭示化学内涵学内涵作为引作为引入素材入素材结合化学原结合化学原理，提出生理，提出生活建议活建议作为阅作为阅读材料读材料p22：填埋垃：填埋垃圾中的水分圾中的水分设置开放问设置开放问题，引导学题，引导学生作出正确生作出正确判断判断p20：垃圾无：垃圾无害化处

6、理害化处理引导学生引导学生进行交流进行交流与讨论与讨论调查调查研究研究p8：废旧干：废旧干电池处理电池处理参与生活实参与生活实践，解决生践，解决生活问题活问题合理安合理安排课外排课外活动活动专题专题1内容分析与教学建议内容分析与教学建议单元标题单元标题主要内容主要内容空气质量的改善空气质量的改善 空气质量报告、温室效应、空气质量报告、温室效应、治理大气污染、让居室空气更治理大气污染、让居室空气更清新清新水资源的合理利用水资源的合理利用 生活中的饮用水、水质评价生活中的饮用水、水质评价与污水处理与污水处理生活垃圾的分类生活垃圾的分类 处理处理 认识生活垃圾认识生活垃圾生活垃圾的生活垃圾的分类、从

7、有害到无害分类、从有害到无害生活垃生活垃圾的无害化处理、从废物到资圾的无害化处理、从废物到资源源生活垃圾资源化生活垃圾资源化化学品的安全使用化学品的安全使用 日用化学品的合理使用、化日用化学品的合理使用、化肥农药的安全使用肥农药的安全使用第1单元 空气质量的改善（p2）了解空了解空气质量气质量室外空室外空气质量气质量改善室外改善室外空气质量空气质量室内空室内空气质量气质量改善室内改善室内空气质量空气质量避免温室避免温室效应加剧效应加剧防止大气防止大气污染污染空气质量空气质量报告报告（1）为什么引入室内空气质量问题？）为什么引入室内空气质量问题？（2）为什么将避免温室效应加剧与防止）为什么将避免

8、温室效应加剧与防止大气污染并列大气污染并列？有关空气质量的几个概念的辨析（p2）列入空气质量列入空气质量报告的物质报告的物质大气污染物大气污染物影响空气质量影响空气质量的物质的物质二氧化碳二氧化碳二氧化硫二氧化硫二氧化氮二氧化氮可吸入颗粒可吸入颗粒氟氯烃氟氯烃关于大气污染的治理途径（p5）大气污染大气污染的产生的产生尾气尾气处理处理使用过程使用过程中处理中处理使用不产生使用不产生污染的物质污染的物质反映了环境问题解决反映了环境问题解决 一般思路，体现了绿色化一般思路，体现了绿色化学的思想学的思想二氧化硫、二氧化硫、氮氧化物氮氧化物吸收二吸收二氧化硫氧化硫石灰石石灰石脱硫脱硫使用清洁使用清洁燃料

9、燃料教学过程（1）进行）进行p5“问题解决问题解决”（2）提出问题：如何防止二氧化硫产生的污染。）提出问题：如何防止二氧化硫产生的污染。（3）学生回答：用氢氧化钠溶液吸收。）学生回答：用氢氧化钠溶液吸收。（4）引导比较：氢氧化钠、石灰乳，哪个更好？）引导比较：氢氧化钠、石灰乳，哪个更好？（5）学生分析：石灰乳好一些（从来源角度）。）学生分析：石灰乳好一些（从来源角度）。（6）提出问题：如何制得石灰乳。）提出问题：如何制得石灰乳。（7）学生分析：碳酸钙高温分解后，氧化钙溶于水。）学生分析：碳酸钙高温分解后，氧化钙溶于水。（8）提出问题：直接将碳酸钙混在煤中，发生何反应。）提出问题：直接将碳酸钙混

10、在煤中，发生何反应。（9）学生分析：碳酸钙分解，进而生成亚硫酸钙。）学生分析：碳酸钙分解，进而生成亚硫酸钙。（10）提出问题：如何使亚硫钙有用。）提出问题：如何使亚硫钙有用。（11）学生分析：转化为石膏。）学生分析：转化为石膏。发展设计能力原料易得过程简单产物有用第2单元 水资源的合理利用（p10）水源水源一般用水一般用水特殊用水特殊用水污水污水水质分析水质分析达标的水达标的水净化净化软化软化呈现问题：对某城市自来水的水源水进行水质分析，得到呈现问题：对某城市自来水的水源水进行水质分析，得到数据：浑浊度数据：浑浊度18、有异味、有异味、ph 7.5、细菌总数、细菌总数150/1ml水。水。(1

11、)请对照附表请对照附表1“生活饮用水水质标准生活饮用水水质标准”，分析该水源水的，分析该水源水的这几项指标是否符合要求。这几项指标是否符合要求。(2)若该水源水的其他指标均若该水源水的其他指标均符合要求，你认为将该水源水经过哪些工序处理后可得到符合要求，你认为将该水源水经过哪些工序处理后可得到自来水。自来水。自来水生产的教学设计（p12）讨论、分析：讨论、分析：(1)浑浊度为浑浊度为18，说明悬浮颗粒物超标，应将，说明悬浮颗粒物超标，应将悬浮颗粒物沉降，并过滤。悬浮颗粒物沉降，并过滤。(2)有异味，应选有吸附性的有异味，应选有吸附性的物质物质(如活性炭如活性炭)将异味除去。将异味除去。(3)p

12、h7.5，符合水质标准。，符合水质标准。 (4)细菌总数偏高，应进行杀菌处理。细菌总数偏高，应进行杀菌处理。讲解用明矾进行净水，降讲解用明矾进行净水，降低水体浑浊度的原理，并低水体浑浊度的原理，并书写以氯化铁作净水剂净书写以氯化铁作净水剂净水的离子方程式，以加深水的离子方程式，以加深对净水原理的理解。对净水原理的理解。引导学生分析氯引导学生分析氯气漂白的原理，气漂白的原理，然后应用平衡移然后应用平衡移动原理分析余氯动原理分析余氯消毒的原理。消毒的原理。讲解去除讲解去除异味的主异味的主要方法与要方法与途径（活途径（活性炭吸附）性炭吸附）说明：在输送自来水的过程中，由于管道老化等原因，自说明：在输

13、送自来水的过程中，由于管道老化等原因，自来水在进入家庭之前又受到污染，这种污染称为二次污染。来水在进入家庭之前又受到污染，这种污染称为二次污染。因此，现在提倡终端净水，即在家中的出水点安装净水设因此，现在提倡终端净水，即在家中的出水点安装净水设备。备。呈现问题：某工厂废水中含呈现问题：某工厂废水中含cu2+、fe3+，请设计方案进行废水处理。，请设计方案进行废水处理。污水处理的教学设计关注技术思想（p16）方案方案1：加入足量氢氧：加入足量氢氧化钠溶液，过滤，即化钠溶液，过滤，即可实现污水的处理。可实现污水的处理。方案方案2：加入足量铁粉，过滤，可得铜。：加入足量铁粉，过滤，可得铜。再向处理过

14、的废水中加入氢氧化钠溶液，再向处理过的废水中加入氢氧化钠溶液，过滤沉淀，即可实现污水的处理。过滤沉淀，即可实现污水的处理。分析：方案分析：方案2虽然比方案虽然比方案1复杂，但体现了一个思想，即回收有用原复杂，但体现了一个思想，即回收有用原料的思想。而方案料的思想。而方案1中只除去了杂质，生成了氢氧化铁与氢氧化铜中只除去了杂质，生成了氢氧化铁与氢氧化铜的分离较难，因而不易获取有用的原料。的分离较难，因而不易获取有用的原料。但两种方案均未从定量角但两种方案均未从定量角度考虑问题度考虑问题。方案方案1改进：用控制改进：用控制ph的方式，使铁离子的方式，使铁离子和铜离子分步沉淀。和铜离子分步沉淀。方案

15、方案2：加入适量铁粉。将得到的氢氧：加入适量铁粉。将得到的氢氧化铁回收，用以制造铁红或含三价铁离化铁回收，用以制造铁红或含三价铁离子的溶液。子的溶液。第3单元：生活垃圾的分类处理（p18）生活垃生活垃圾分类圾分类无害化无害化处理处理资源化资源化处理处理为了为了处理处理处理的基处理的基本原则本原则处理的最处理的最佳方式佳方式有害化有害化处理处理应杜绝的应杜绝的处理方式处理方式将垃圾当成放错地方的资源，充分体现了循环经将垃圾当成放错地方的资源，充分体现了循环经济的思想。济的思想。垃圾分类国家标准（p18）呈现讨论题：生活垃圾带来的污染已经日益严重，处理生活垃圾十呈现讨论题：生活垃圾带来的污染已经日

16、益严重，处理生活垃圾十分必要。现对某垃圾的主要成分进行分析，测得其中主要含有如下分必要。现对某垃圾的主要成分进行分析，测得其中主要含有如下元素：元素：c、h、o、n，另外还含有少量的，另外还含有少量的s、cl、pb、cd。针对该。针对该垃圾的处理方法，有些人提出进行露天焚烧处理，有些人提出直接垃圾的处理方法，有些人提出进行露天焚烧处理，有些人提出直接进行填埋处理，你认为这两种方案是否合理，请说明你的理由。进行填埋处理，你认为这两种方案是否合理，请说明你的理由。垃圾处理教学过程（p20）直接焚烧不合理，因为垃圾中直接焚烧不合理，因为垃圾中含有含有s、cl等元素，燃烧后会等元素，燃烧后会产生含硫、

17、含氯的化合物，造产生含硫、含氯的化合物，造成大气污染；另外，焚烧时产成大气污染；另外，焚烧时产生的一氧化碳、二氧化碳进入生的一氧化碳、二氧化碳进入空气中也会影响空气质量。空气中也会影响空气质量。直接填埋也不合理，一是因为其直接填埋也不合理，一是因为其中含有中含有pb、cd这样的重金属元素，这样的重金属元素，进入土壤或流入水体会造成重金进入土壤或流入水体会造成重金属污染，二是因为该垃圾的主要属污染，二是因为该垃圾的主要成分为有机物，填埋后会发生腐成分为有机物，填埋后会发生腐败，产生环境污染物。败，产生环境污染物。垃圾焚烧处理多在垃圾焚垃圾焚烧处理多在垃圾焚烧炉中进行。垃圾焚烧产烧炉中进行。垃圾焚

18、烧产生大量的热量，如何处理？生大量的热量，如何处理？垃圾中有机成分腐败后会产生大量污垃圾中有机成分腐败后会产生大量污染环境的物质，其中沼气甚至可能会染环境的物质，其中沼气甚至可能会引发火灾及爆炸事故，如何处理？引发火灾及爆炸事故，如何处理？可以直接利用热能，例如，通过可以直接利用热能，例如，通过管道输入城市，提供城市供暖所管道输入城市，提供城市供暖所需的热量。也可以建立配套设施，需的热量。也可以建立配套设施，用这些热量来发电或进行生产。用这些热量来发电或进行生产。垃圾沼气具有较高热值，可以垃圾沼气具有较高热值，可以作为能源进行利用。例如可以作为能源进行利用。例如可以通过管道输入用户作为燃料，通

19、过管道输入用户作为燃料，也可以输入发电厂用于发电。也可以输入发电厂用于发电。总结：在处理垃圾的过程中，首先要保证垃圾经过处理后对环境无总结：在处理垃圾的过程中，首先要保证垃圾经过处理后对环境无害，对人体健康无害；在此基础上需充分考虑垃圾处理过程中产生害，对人体健康无害；在此基础上需充分考虑垃圾处理过程中产生的热量及产物，即将垃圾资源化。的热量及产物，即将垃圾资源化。第4单元 化学品的安全使用（p26）化学品无化学品无处不在处不在突出使突出使用方法用方法关注基关注基本原理本原理洗涤剂洗涤剂安全问题安全问题不容忽视不容忽视消毒剂消毒剂染发剂染发剂化肥化肥农药农药漂白粉与洁厕剂混合漂白粉与洁厕剂混合

20、硝酸铵受撞爆炸硝酸铵受撞爆炸农药中毒农药中毒染发剂的危害染发剂的危害洗涤剂的变迁与教学设计皂角皂角天然、数量少天然、数量少肥皂肥皂硬脂酸钠硬脂酸钠碱性、沉降、块状碱性、沉降、块状烷基苯磺酸钠烷基苯磺酸钠洗衣粉洗衣粉加酶洗加酶洗衣粉衣粉酶、助剂酶、助剂干洗剂干洗剂四氯乙烯、石油醚四氯乙烯、石油醚不易除油脂、蛋白质不易除油脂、蛋白质有些衣服无法水洗有些衣服无法水洗洗涤剂在生活中应用十分广泛，实际上古代人们就会利用天然物质洗涤剂在生活中应用十分广泛，实际上古代人们就会利用天然物质协助洗涤，皂角就是其中之一。后来，人们制造了肥皂作为洗涤剂。协助洗涤，皂角就是其中之一。后来，人们制造了肥皂作为洗涤剂。肥

21、皂是由硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液反应得到的。请写出相应的肥皂是由硬脂酸甘油酯与氢氧化钠溶液反应得到的。请写出相应的化学方程式，并据此判断肥皂的主要成分，并分析肥皂的作用原理。化学方程式，并据此判断肥皂的主要成分，并分析肥皂的作用原理。教学过程由于肥皂的性质，其使用受到了很多限制。例如，在硬水中、酸性由于肥皂的性质，其使用受到了很多限制。例如，在硬水中、酸性水中使用肥皂效果都很差，用肥皂洗涤丝绸、毛织物等会使衣物变水中使用肥皂效果都很差，用肥皂洗涤丝绸、毛织物等会使衣物变形。你认为主要是什么原因？形。你认为主要是什么原因？肥皂溶于水后，产生肥皂溶于水后，产生rcoo-，其中的其中的-coo-属于

22、亲水基团，而属于亲水基团，而r-属属于亲油基团，因此，在于亲油基团，因此，在 rcoo- 的作用下，油进入水中，从而将衣的作用下，油进入水中，从而将衣物洗涤干净物洗涤干净。肥皂中的肥皂中的 rcoo-属于弱酸根，其水解显碱性，具有腐蚀性属于弱酸根，其水解显碱性，具有腐蚀性 。因而因而在酸性水中作用效果下降，易腐蚀丝绸、毛织物等在酸性水中作用效果下降，易腐蚀丝绸、毛织物等。同时由于同时由于 rcoo-能与钙离子反应生成沉淀，因而在硬水中作用效果也会下降能与钙离子反应生成沉淀，因而在硬水中作用效果也会下降。由于肥皂的缺陷，使洗衣粉等洗涤剂的发展非常迅速。请大家思考，由于肥皂的缺陷，使洗衣粉等洗涤剂

23、的发展非常迅速。请大家思考，洗衣粉的主要成分中肯定具有什么样的结构特征？洗衣粉的主要成分中肯定具有什么样的结构特征？洗衣粉的主要成分为烷基苯磺酸钠，其中的磺酸根属于亲水基团，洗衣粉的主要成分为烷基苯磺酸钠，其中的磺酸根属于亲水基团，而烷基则属于亲油基团。用洗衣粉洗衣时会遇到同样的问题，如遇而烷基则属于亲油基团。用洗衣粉洗衣时会遇到同样的问题，如遇硬水会影响洗涤效果。因此，在洗衣粉中还常加入适量助剂。硬水会影响洗涤效果。因此，在洗衣粉中还常加入适量助剂。肯定具有作为亲水基团的酸根以及作为亲油基团的烃基。肯定具有作为亲水基团的酸根以及作为亲油基团的烃基。三聚磷酸钠三聚磷酸钠(na5p3010)是一

24、种很好的助剂，在水中形成带负电的胶是一种很好的助剂，在水中形成带负电的胶体极易吸附在带电荷的金属氧化物等污垢和织物表面上增加了污垢体极易吸附在带电荷的金属氧化物等污垢和织物表面上增加了污垢与物体表面的排斥力，有利于污垢在水中的分散并防止污垢的再沉与物体表面的排斥力，有利于污垢在水中的分散并防止污垢的再沉积。积。 在衣用洗涤剂中三聚磷酸钠的含量一般在在衣用洗涤剂中三聚磷酸钠的含量一般在20%-50%左右。左右。但三聚磷酸钠易带来较为严重的环境问题，主要表现为引起水体的但三聚磷酸钠易带来较为严重的环境问题，主要表现为引起水体的富营养化。因此，目前无磷洗衣粉的使用越来越广泛。富营养化。因此，目前无磷

25、洗衣粉的使用越来越广泛。温度既不能太高，也不能太低。温度既不能太高，也不能太低。但是，使用洗衣粉并不能除去衣物上的所有杂质，如油脂、蛋白质但是，使用洗衣粉并不能除去衣物上的所有杂质，如油脂、蛋白质污迹就不容易被除去。于是人们就想到加入适量酶除去这些杂质，污迹就不容易被除去。于是人们就想到加入适量酶除去这些杂质，加酶洗衣粉应运而生。根据酶的特性，你认为在使用加酶洗衣粉时加酶洗衣粉应运而生。根据酶的特性，你认为在使用加酶洗衣粉时应注意什么问题？应注意什么问题？那么，不同的衣物的性质不同，其洗涤方法也不同，请查阅资料，那么，不同的衣物的性质不同，其洗涤方法也不同，请查阅资料，了解化纤、棉布、毛料类织

26、物的洗涤方式。了解化纤、棉布、毛料类织物的洗涤方式。有些物质易发生缩水现象，故宜进行干洗。干洗的主要溶剂为石油有些物质易发生缩水现象，故宜进行干洗。干洗的主要溶剂为石油醚、四氯乙烯及三氯乙烯等，你觉得干洗后的衣服能否直接穿呢？醚、四氯乙烯及三氯乙烯等，你觉得干洗后的衣服能否直接穿呢？由于这些有机物可能有毒，因此应等干洗剂充分挥发后才能穿。由于这些有机物可能有毒，因此应等干洗剂充分挥发后才能穿。敌敌畏和甲胺磷中毒的处理（1）解毒原理分别是什么？）解毒原理分别是什么？（2）如何进行教学设计？）如何进行教学设计？专题专题2内容分析与教学建议内容分析与教学建议单元标题单元标题主要内容主要内容摄取人体必

27、需的化学元素摄取人体必需的化学元素 人体的必需元素、合理摄取人体的必需元素、合理摄取人体必需元素人体必需元素提供能量与营养的食物提供能量与营养的食物 糖类、油脂、蛋白质、维生糖类、油脂、蛋白质、维生素素优化食物品质的添加剂优化食物品质的添加剂 着色剂、发色剂着色剂、发色剂使食品色使食品色泽诱人、调味剂泽诱人、调味剂使食品口味使食品口味更鲜美、疏松剂更鲜美、疏松剂使食品口感使食品口感更良好、防腐剂更良好、防腐剂使食品保质使食品保质更长久更长久造福人类健康的化学药物造福人类健康的化学药物 生活中常见的药物、请合理生活中常见的药物、请合理用药用药第1单元 摄取人体必需的化学元素（p42） 人体的人体

28、的必需元素必需元素常量常量元素元素h、c、n、o、p、cl微量微量元素元素i、fe、f、zn问题问题1：为什么：为什么选择这选择这4种元素？种元素？问题问题2：如何处：如何处理其他元素？理其他元素？强调合理摄取强调合理摄取查阅资料基础查阅资料基础上讨论交流上讨论交流通过实验证明一氧化碳中毒的原理（p46）新鲜血液新鲜血液1新鲜血液新鲜血液2新鲜血液新鲜血液3新鲜血液新鲜血液4在学生完成在学生完成p45“问题解决问题解决”的基础上，引导学生设计方的基础上，引导学生设计方案证明有关一氧化碳中毒的原理。案证明有关一氧化碳中毒的原理。对照用对照用通通co2暗红色暗红色通通o2鲜红色鲜红色通通co暗红色

29、暗红色通通o2暗红色暗红色通通o2鲜红色鲜红色第2单元：提供能量和营养的食物（p49）糖类糖类蛋白质蛋白质微生素微生素油脂油脂糖类糖类蛋白质蛋白质油脂油脂化学化学2生活生活关注本教材内容及编排思路与化学关注本教材内容及编排思路与化学2的差别，在此的差别，在此基础上通过一定的组织方式复习相关内容，不宜基础上通过一定的组织方式复习相关内容，不宜直接复习化学直接复习化学2的相应知识，也不宜直接讲解本部的相应知识，也不宜直接讲解本部分的知识。分的知识。本部分主要内容（淀粉的水解、葡萄糖的检验、葡萄糖的本部分主要内容（淀粉的水解、葡萄糖的检验、葡萄糖的氧化）与氧化）与化学化学2类似，但本部分更为关注糖类

30、在人体类似，但本部分更为关注糖类在人体内的变化，也关注血糖、尿糖测定等生活相关的内容。因内的变化，也关注血糖、尿糖测定等生活相关的内容。因此，可依据人体对糖类的摄入和利用进行教学设计。此，可依据人体对糖类的摄入和利用进行教学设计。糖类（p50）米、面米、面水解产水解产物检验物检验在体内在体内的变化的变化成分成分检验检验银镜反应、银镜反应、菲林反应菲林反应热化学方程热化学方程式的计算式的计算甜味甜味水解水解维生素（p57）维生素维生素的种类的种类与作用与作用摄取摄取维生素维生素a维生素维生素c结构决结构决定性质定性质性质决性质决定使用定使用（1）呈现维生素）呈现维生素a和维生素和维生素c的结构，

31、学生分析两者之的结构，学生分析两者之间结构的差异，并推导在性质上可能存在的差异。间结构的差异，并推导在性质上可能存在的差异。（2）提出维生素）提出维生素c可能存在的性质，虽然醇和双键具有可能存在的性质，虽然醇和双键具有不同的性质，但均具有还原性，可以由学生设计实验方不同的性质，但均具有还原性，可以由学生设计实验方案验证其还原性。案验证其还原性。（3）学生根据维生素）学生根据维生素c的性质提出烹饪注意点。的性质提出烹饪注意点。教学设计第3单元 优化食品品质的添加剂（p60）色质色质口感口感保存保存着色剂、着色剂、发色剂发色剂疏松剂疏松剂防腐剂防腐剂口味口味调味剂调味剂调味剂（p62）进行此部分内

32、容教学时，不必介绍食醋和味精等调味剂进行此部分内容教学时，不必介绍食醋和味精等调味剂在哪些条件下可以使用，因为范围太广，既无很必要也在哪些条件下可以使用，因为范围太广，既无很必要也无意义，可以提出几个与化学有关的问题，引导学生从无意义，可以提出几个与化学有关的问题，引导学生从化学角度认识这些物质。化学角度认识这些物质。问题问题2：但在加入少量食醋后，一般不能再加入味精，：但在加入少量食醋后，一般不能再加入味精，这又是什么原因呢？这又是什么原因呢？问题问题1：为什么炖骨头（主要成分为羟基磷酸钙）汤时，：为什么炖骨头（主要成分为羟基磷酸钙）汤时，需要加入少量食醋？需要加入少量食醋？问题问题3：味精

33、同样不能用于烹调碱性物质，为什么？：味精同样不能用于烹调碱性物质，为什么？疏松剂（p63）有关疏松剂碳酸氢钠、明矾、碳酸氢铵的知识，学生均有关疏松剂碳酸氢钠、明矾、碳酸氢铵的知识，学生均比较熟悉，因此在进行此部分内容教学时，其核心不是比较熟悉，因此在进行此部分内容教学时，其核心不是讲解这些物质的知识，而是利用这些知识解决生活中的讲解这些物质的知识，而是利用这些知识解决生活中的问题。问题。（2）学生观察：面包、油条、油饼中均比较疏松。）学生观察：面包、油条、油饼中均比较疏松。（1）呈现面条、面包、油条、油饼等食品，由学生观察）呈现面条、面包、油条、油饼等食品，由学生观察这些食品之间的差异。这些食

34、品之间的差异。（3）这些空隙中存在的可能是什么气体？从何而来？）这些空隙中存在的可能是什么气体？从何而来？（4）学生分析：应该是二氧化碳吧！可能是碳酸氢钠）学生分析：应该是二氧化碳吧！可能是碳酸氢钠在加热条件下分解而来。（书写化学方程式）在加热条件下分解而来。（书写化学方程式）（5）使用碳酸氢钠有什么缺点？）使用碳酸氢钠有什么缺点？（8）学生分析）学生分析1：可以用碳酸氢铵。：可以用碳酸氢铵。 学生分析学生分析2：可以加酸性物质使其完全反应。：可以加酸性物质使其完全反应。（6）产物碳酸钠显碱性，碳酸氢根利用效率不高。）产物碳酸钠显碱性，碳酸氢根利用效率不高。（9）使用前一种方法发生何种反应？可

35、能产生什么问题）使用前一种方法发生何种反应？可能产生什么问题？（10）产生难闻的氨气。）产生难闻的氨气。（7）那么，该如何提高碳酸氢根的利用效率呢？）那么，该如何提高碳酸氢根的利用效率呢？（11）人们采用发酵粉实现第二种途径，请指明发生的）人们采用发酵粉实现第二种途径，请指明发生的反应。反应。（12）使用发酵粉又有什么问题？）使用发酵粉又有什么问题？（13）铝的含量偏）铝的含量偏 高。高。（14）结论：不宜过多食用油条等食品。）结论：不宜过多食用油条等食品。第4单元 造福人类健康的化学药物（p67）常见药物常见药物合理用药合理用药抗酸药抗酸药解热镇痛药解热镇痛药抗菌药抗菌药抗生素抗生素胃舒平胃

36、舒平阿斯匹林阿斯匹林诺氟沙星诺氟沙星青霉素青霉素通过对生活中常见药物的介绍，帮助学生了解生通过对生活中常见药物的介绍，帮助学生了解生活中的一些术语，初步认识药品使用的化学原理，活中的一些术语，初步认识药品使用的化学原理，理解遵医嘱合理用药的必要理解遵医嘱合理用药的必要 性。性。常用药物术语复方（主要成分加补充成分）复方（主要成分加补充成分）“治标治标”与与“治本治本”糖衣片、肠溶片、胶囊糖衣片、肠溶片、胶囊饭前服药与饭后服药饭前服药与饭后服药otc(over the counter)胃舒平教学设计提出问题：请说明治疗胃酸过多的药剂中是否可能含有如下成分？提出问题：请说明治疗胃酸过多的药剂中是否

37、可能含有如下成分？氢氧化钠、碳酸钙、氧化钙、氢氧化铝、硅酸镁、碳酸氢钠氢氧化钠、碳酸钙、氧化钙、氢氧化铝、硅酸镁、碳酸氢钠学生分析：氢氧化钠、氧化钙腐蚀性太强；碳酸氢钠和碳酸钙与胃学生分析：氢氧化钠、氧化钙腐蚀性太强；碳酸氢钠和碳酸钙与胃酸反应会产生气体；氢氧化铝、硅酸镁应该可以使用。酸反应会产生气体；氢氧化铝、硅酸镁应该可以使用。提出问题：一种常见抗酸药胃舒平的主要成分为氢氧化铝，此外还提出问题：一种常见抗酸药胃舒平的主要成分为氢氧化铝，此外还有少量三硅酸镁，如何证明其中含有铝元素和镁元素。有少量三硅酸镁，如何证明其中含有铝元素和镁元素。提出问题：假如某病人肚子疼痛，知道是胃酸过多，是该去医

38、院还提出问题：假如某病人肚子疼痛，知道是胃酸过多，是该去医院还是该去药店呢？是该去药店呢？学生分析：去药店，因为属于非处方药学生分析：去药店，因为属于非处方药otc，患者及卖药者可自行，患者及卖药者可自行作出判断。作出判断。学生分析：加酸，过滤后加碱，观察现象。学生分析：加酸，过滤后加碱，观察现象。提出问题：那么，是在饭前服用还是在饭后服用比较好呢？提出问题：那么，是在饭前服用还是在饭后服用比较好呢？学生分析：饭前服用比较好，因为需要与胃粘膜充分作用。学生分析：饭前服用比较好，因为需要与胃粘膜充分作用。提出问题：你觉得是嚼服还是吞服比较恰当呢？提出问题：你觉得是嚼服还是吞服比较恰当呢？学生分析

39、：嚼服，因为需要与胃粘膜充分接触。学生分析：嚼服，因为需要与胃粘膜充分接触。提问：作为胃舒平这样的药物，大家觉得有没有必要制成糖衣片提问：作为胃舒平这样的药物，大家觉得有没有必要制成糖衣片或胶囊呢？或胶囊呢？讨论分析：没有必要，本身并无明显的苦味和刺激性。讨论分析：没有必要，本身并无明显的苦味和刺激性。阿斯匹林的发展与教学设计水杨酸水杨酸乙酰水乙酰水杨酸钠杨酸钠缓释阿缓释阿斯匹林斯匹林酯化反应酯化反应乙酰水乙酰水杨酸杨酸中和反应中和反应水解反应水解反应水解反应水解反应酯化反应酯化反应水解反应水解反应专题专题3内容分析与教学建议内容分析与教学建议单元标题单元标题主要内容主要内容应用广泛的金属材料

40、应用广泛的金属材料 金属的性质及其应用、常见金属的性质及其应用、常见合金的组成及其应用、金属的合金的组成及其应用、金属的腐蚀与防护腐蚀与防护功能各异的无机非金属材料功能各异的无机非金属材料 生活中的硅酸盐材料、光导生活中的硅酸盐材料、光导纤维和新型陶瓷材料纤维和新型陶瓷材料高分子材料和复合材料高分子材料和复合材料 塑料、纤维、橡胶、复合材塑料、纤维、橡胶、复合材料料第1单元 用途广泛的金属材料（p84）金属材料金属材料的应用的应用金属的金属的性质性质性能不足性能不足制造合金制造合金防止金属防止金属腐蚀腐蚀决定决定易受腐蚀易受腐蚀开发新型开发新型金属金属铝的性质及应用（p85）本部分涉及较多的铝

41、及其化合物的性质，包括：本部分涉及较多的铝及其化合物的性质，包括：（1）铝与氧气反应、铝与硫酸铜的反应、铝的钝化；）铝与氧气反应、铝与硫酸铜的反应、铝的钝化；（2）氧化铝与醋酸反应、氧化铝与氢氧化钠溶液反应。）氧化铝与醋酸反应、氧化铝与氢氧化钠溶液反应。引用这些性质的主要目的并不在于简单复习化学引用这些性质的主要目的并不在于简单复习化学1所学习所学习的知识，而在于解释铝制容器的应用，突出性质决定用的知识，而在于解释铝制容器的应用，突出性质决定用途的思想。途的思想。在教学过程中不宜简单全面地回顾铝的性质，最好以铝在教学过程中不宜简单全面地回顾铝的性质，最好以铝的应用为研究起点，通过探究确定铝比较

42、耐腐蚀的原因。的应用为研究起点，通过探究确定铝比较耐腐蚀的原因。 学生分析：那是因为铝的表面覆盖了一层氧化膜。学生分析：那是因为铝的表面覆盖了一层氧化膜。提出新问题：对于这两种炊具而言，哪种更耐腐蚀呢？提出新问题：对于这两种炊具而言，哪种更耐腐蚀呢？学生分析：铝，铁特别容易生锈。学生分析：铝，铁特别容易生锈。引发冲突：事实上，铝比铁要活泼，反而不易生锈，其原因可能引发冲突：事实上，铝比铁要活泼，反而不易生锈，其原因可能是什么呢？是什么呢？提出问题：金属在生活中有广泛应用，其中最为常用的是哪两种提出问题：金属在生活中有广泛应用，其中最为常用的是哪两种金属？举例说明它们的用途。金属？举例说明它们的

43、用途。讨论分析：最常用的金属是铝和铁。其中两者有共同的用途，那讨论分析：最常用的金属是铝和铁。其中两者有共同的用途，那就是用作炊具。就是用作炊具。提出新问题：如何证明铝的表面有一层氧化膜，阻止了内部铝发提出新问题：如何证明铝的表面有一层氧化膜，阻止了内部铝发生反应呢？生反应呢？学生设计方案：要验证表面存在氧化膜，就需要分别用打磨过的学生设计方案：要验证表面存在氧化膜，就需要分别用打磨过的铝和未打磨过的铝进行实验，可以分别加入硫酸铜溶液、醋酸溶铝和未打磨过的铝进行实验，可以分别加入硫酸铜溶液、醋酸溶液及氢氧化钠溶液。液及氢氧化钠溶液。学生进行实验、观察现象并得出结论。学生进行实验、观察现象并得出

44、结论。为了方便老师和同学们的操作，教材中的实验基本上都提供了较为了方便老师和同学们的操作，教材中的实验基本上都提供了较为明确的程序。而在教学的过程中，可以在分析教材中设置实验为明确的程序。而在教学的过程中，可以在分析教材中设置实验的作用的基础上，对实验操作方式及顺序作出合理的调整，引导的作用的基础上，对实验操作方式及顺序作出合理的调整，引导学生通过探究得出相应的结论。学生通过探究得出相应的结论。铁的腐蚀与防护（p88）铁的常用防腐方法：镀铁的常用防腐方法：镀塑、涂油漆、镀锡、镀塑、涂油漆、镀锡、镀锌、镀铬、不锈钢、烤锌、镀铬、不锈钢、烤蓝、通电蓝、通电学生只是记住了学生只是记住了各种方法，无法

45、各种方法，无法深入认识防护原深入认识防护原理理分类：覆分类：覆盖、电化盖、电化学防腐、学防腐、改变组成改变组成 直直接接介介绍绍学生能认识基本原理，学生能认识基本原理，仍属于理解基础上的接仍属于理解基础上的接受受排序：排序：覆盖、覆盖、牺牲阳牺牲阳极、外极、外加电流加电流 学生在自主构建的基础上不断认识各种学生在自主构建的基础上不断认识各种方法的优缺点，有利于学生在真实生活方法的优缺点，有利于学生在真实生活情景中的应用，有利于探究能力发展情景中的应用，有利于探究能力发展第2单元：功能各异的无机非金属材料（p92）陶陶瓷瓷玻玻璃璃二氧二氧化硅化硅水水泥泥硅酸硅酸钠钠玻玻璃璃水水泥泥化学化学1生活

46、生活变化：变化：“化学与生活化学与生活”中的描述更为细致。中的描述更为细致。（1）增加了一些涉及原理的反应；）增加了一些涉及原理的反应；（2）对应用的介绍更为详细。）对应用的介绍更为详细。陶陶瓷瓷光导光导纤维纤维新型新型陶瓷陶瓷本单元 知识体系（p92）含硅矿物含硅矿物sio2陶瓷、水泥、玻璃陶瓷、水泥、玻璃sicl4粗硅（粗硅（si）烧制烧制二氧化硅与二氧化硅与碳酸钠、碳碳酸钠、碳酸钙反应酸钙反应ccl2h2高纯硅高纯硅（si）o2光纤光纤n2si3n4新型陶瓷新型陶瓷教学建议：有效教学方法：调查、访谈、有效教学方法：调查、访谈、观察、查阅资料、交流讨论观察、查阅资料、交流讨论由于时间、地由

47、于时间、地点等问题，实点等问题，实施难度较大施难度较大存在科普化存在科普化倾向，化学倾向，化学味不足味不足在适当调查的基础上，由教师在适当调查的基础上，由教师引导分析，突出化学知识应用引导分析，突出化学知识应用案例：玻璃的教学学生调查：请观察一辆汽车，观看汽车上哪些部学生调查：请观察一辆汽车，观看汽车上哪些部位使用了玻璃，呈现出什么特征。位使用了玻璃，呈现出什么特征。交流并分类：无色玻璃、雕花玻璃、光学玻璃交流并分类：无色玻璃、雕花玻璃、光学玻璃（镀膜玻璃）、有色玻璃、变色玻璃（镀膜玻璃）、有色玻璃、变色玻璃分析：钢化玻璃的制造及优缺点分析：钢化玻璃的制造及优缺点（玻璃生产过程）（玻璃生产过程

48、）分析：有色玻璃的制造分析：有色玻璃的制造分析：光学玻分析：光学玻璃的特点璃的特点介绍：镀膜玻介绍：镀膜玻璃的制造璃的制造分析：变色玻璃的制造分析：变色玻璃的制造总结：玻璃的分类及各自特点总结：玻璃的分类及各自特点第3单元：高分子材料和复合材料（p101）塑塑料料橡橡胶胶合成高合成高分子分子纤纤维维有机高分子的合成有机高分子的合成化学化学2生活生活化学化学2关注合成高分子的基本原理（加聚），关注合成高分子的基本原理（加聚），化学与生活化学与生活关注基本原理的综合应用（均聚、关注基本原理的综合应用（均聚、共聚、缩聚）；共聚、缩聚）；复合复合材料材料教学建议（1）注重）注重 对合成高分子原理的把握

49、。对合成高分子原理的把握。 均聚、共聚、缩聚均聚、共聚、缩聚（2）突出从结构的角度解释性质。）突出从结构的角度解释性质。 热塑性、热固性与线型、体型的问题热塑性、热固性与线型、体型的问题（3）关注性质和用途的关系。）关注性质和用途的关系。 聚乙烯塑料与聚氯乙烯塑料聚乙烯塑料与聚氯乙烯塑料几个问题（1）为什么有的塑料是热塑性，有的是热固性呢？）为什么有的塑料是热塑性，有的是热固性呢？（2）为什么聚四氟乙烯不粘？）为什么聚四氟乙烯不粘？（3）为什么车胎日久就会发生龟裂？）为什么车胎日久就会发生龟裂？主要是线型及体型的问题。主要是线型及体型的问题。稳定、不溶、非极性。稳定、不溶、非极性。双键的问题双

50、键的问题联系电话：联系电话机：手机子邮箱：电子邮箱：612a+x(u$rznwkthpembj7g4c1z-w&t!qymvjrgodl9i6f3b0y(v%s#oxluiqfnbk8h5d2a+x*u$qznwkshpemaj7g4c1z)w&t!pymvjrgocl9i6e3b0y(v%r#oxltiqfnbk8g5d2a-x*u$qznvkshpdmaj7f4c0z)w&s!pymujrfocl9h6e3b+y(u%r#owltiqenbk8g5d1a-x*t$qznvksgpdmai7f4c0z)v&

51、s!pxmujrfock9h6e2b+y(u%rzowlthqenbj8g4d1a-w*t$qynvjsgpdlai7f3c0z)v&s#pxmuirfock9h5e2b+x(u%rzowkthqembj8g4d1z-w*t!qynvjsgodlai6f3c0y)v%s#pxluirfnck8h5e2a+x(u$rzowkthpembj7g4d1z-w&t!qymvjsgodl9i6f3b0y)v%s#oxluiqfnck8h5d2a+x*u$rznwkshpemaj7g4c1z)w&t!pymvjrgocl9i6e3b0y(v%s#oxltiqfnbk8h5d2a-x

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58、maj7f4c1z)w&t!pymujrgocl9i6e3b+y(v%r#oxltiqenbk8g5d2a-x*t$qznvkshpdmai7f4c0z)w&s!pymujrfocl9h6e3b+y(u%r#owltiqenbj8g5d1a-x*ymujrgocl9i6e3b+y(v%r#oxltiqenbk8g5d2a-x*u$qznvkshpdmaj7f4c0z)w&s!pymujrfocl9h6e3b+y(u%r#owltiqenbj8g5d1a-x*t$qynvksgpdmai7f3c0z)v&s!pxmuirfock9h6e2b+y(u%rzowlth

59、qenbj8g4d1a-w*t$qynvjsgpdlai7f3c0y)v&s#pxmuirfnck9h5e2b+x(u$rzowkthqembj7g4d1z-w*t!qynvjsgodlai6f3c0y)v%s#pxluirfnck8h5e2a+x(u$rznwkthpembj7g4c1z-w&t!qymvjrgodl9i6f3b0y(v%s#oxluiqfnbk8h5d2a+x*u$rznwkshpemaj7g4c1z)w&t!pymvjrgocl9i6e3b0y(v%r#oxltiqfnbk8g5d2a-x*u$qznvkshpdmaj7f4c0z)w&s!

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