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第二节第二节 食用真菌食用真菌知识结构知识结构食用真菌食用真菌蘑菇蘑菇形态结构形态结构地下菌丝地下菌丝子实体子实体菌盖菌盖菌柄菌柄生殖方式生殖方式孢子生殖孢子生殖营养方式营养方式腐生生活腐生生活与人类与人类关系关系常见的食常见的食用真菌用真菌有毒蘑有毒蘑菇菇蘑菇是由（ ）组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含（ ），就是依靠地下部分的菌丝从（ ）或（ ）中吸收（ ）和（ ），进行（ ）生活。蘑菇的地上部分叫（ ），也是由菌丝构成的。包括（ ）和（ ），菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做（ ）。菌褶的表面生有许多（ ）的孢子，孢子成熟以后就散落下来。菌丝菌丝叶绿素叶绿素土壤土壤腐殖质腐殖质水分水分有机养料有机养料腐生腐生子实体子实体菌盖菌盖菌柄菌柄菌褶菌褶褐色褐色常见的食用真菌有香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、有香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、银耳、猴头、牛肝菌、灵芝等银耳、猴头、牛肝菌、灵芝等药用的有灵芝、马勃、冬虫夏草、药用的有灵芝、马勃、冬虫夏草、茯苓等茯苓等香菇香菇平菇平菇草菇草菇金针菇金针菇木耳木耳银耳牛肝菌牛肝菌灵芝灵芝紫灵芝紫灵芝马勃马勃马勃马勃冬虫夏草冬虫夏草茯苓茯苓有毒蘑菇有毒蘑菇毒红菇花褶伞

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