化学元素与人体健康

1、1.我们人类所需要的六大营养物质是什么？我们人类所需要的六大营养物质是什么？2.糖类是由哪些元素组成的？糖类是由哪些元素组成的？想一想想一想3.我们平时所说的碘盐、缺钙中的我们平时所说的碘盐、缺钙中的碘、钙是指什么？碘、钙是指什么？甲状腺肿大甲状腺肿大碘元素缺乏碘元素缺乏佝偻病佝偻病钙元素缺乏钙元素缺乏龋齿龋齿氟元素缺乏氟元素缺乏考考你考考你 听写元素符号，看看你的记忆力如何。听写元素符号，看看你的记忆力如何。 第二组：铁 钴 铜 锌 铬 锰 钼 氟 碘 硒第一组：氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁一、人体的组成元素一、人体的组成元素2 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元、什

2、么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？素？3 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？素？1 1、化学元素在人体中的存在形式？、化学元素在人体中的存在形式？指导阅读：指导阅读：1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在2. 以无机盐形式存在以无机盐形式存在碳（碳（c）、）、 氢（氢（h）、氧（）、氧（o）、氮（）、氮（n）（1）常量元素：含量超过）常量元素：含量超过0.01% 钙（钙（ ca ）、磷（）、磷（p）、钾（）、钾（k）（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下 铁（铁（fe）、锌（

3、）、锌（zn）、碘（）、碘（i）、氟（）、氟（f）4 4、化学元素的作用？、化学元素的作用？关于钙你都了解些关于钙你都了解些什么什么？让我们来测试一下自己是否缺钙？让我们来测试一下自己是否缺钙？如何科学的补钙？如何科学的补钙？ 钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1.2kg的钙。其中的钙。其中99集中于骨、齿组织，其集中于骨、齿组织，其他的钙在细胞外液和全身软组织和血液中，在骨他的钙在细胞外液和全身软组织和血液中，在骨骼和牙齿中的钙羟基磷酸钙骼和牙齿中的钙羟基磷酸钙【ca10(po4)6(oh)2】形式存在。机体内的钙，】形式存在。机体内的钙，一方面构成

4、骨骼和牙齿，使其有坚硬的结构支架，一方面构成骨骼和牙齿，使其有坚硬的结构支架，另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。幼儿另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。另外，细胞外液钙会发生骨质疏松，容易骨折。另外，细胞外液中的钙还参与肌肉收缩、血凝过程。小儿如缺钙，中的钙还参与肌肉收缩、血凝过程。小儿如缺钙，会出现头发稀少、秃枕，睡觉多汗现象，青少年会出现头发稀少、秃枕，睡觉多汗现象，青少年及成人如缺钙，腿易抽筋。及成人如缺钙，腿易抽筋。绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶

5、酪食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 缺钙严重时可以添加一些含钙的营养补剂缺钙严重时可以添加一些含钙的营养补剂改善膳食结构，从食物里获取钙质改善膳食结构，从食物里获取钙质增加维生素增加维生素d含量，多晒太阳，促进钙质吸含量，多晒太阳，促进钙质吸收收改变生活习惯，减少钙的流失改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料阅读书阅读书93页说说你都了解到了钠和钾页说说你都了解到了钠和钾的哪些知识？的哪些知识？每人每天应摄取多少克的食盐，每人每天应摄取多少克的食盐，食盐吃

6、多了有哪些危害？食盐吃多了有哪些危害？ 一般人群每日食盐量为一般人群每日食盐量为68克。我国居民膳食克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于指南提倡每人每日食盐量应少于6克。克。食盐是我们人体不可或缺的物质，因为盐的组成食盐是我们人体不可或缺的物质，因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能在人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。在古代，盐是极为珍贵的东西，是财富的象征，在古代，盐是极为珍贵的东西，是财富的

7、象征，被称作被称作“白色金子白色金子”。瑞士医学家巴拉赛尔苏斯。瑞士医学家巴拉赛尔苏斯曾说：曾说：“人必须吃盐人必须吃盐没有盐的地方，一切都没有盐的地方，一切都会腐败。会腐败。”所以说，盐历来是人体不可缺少的重所以说，盐历来是人体不可缺少的重要物质。要物质。 随着科学技术的发展，医学专家证实，随着科学技术的发展，医学专家证实，食盐过多，对人体又是有害的，会引起高血压，食盐过多，对人体又是有害的，会引起高血压，并对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。并对心、脑、肾等主要生命器官造成损害。 阅读教材阅读教材94页表页表12-3自学有关铁碘自学有关铁碘锌硒氟元素知识。锌硒氟元素知识。元素元素生理功能生

8、理功能适宜摄入适宜摄入量量（每日）（每日）摄入过摄入过高影响高影响摄入过低摄入过低的影响的影响食物来源食物来源锌锌zn铁铁fe碘碘 i参与甲状参与甲状腺激素的腺激素的形成。形成。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲状腺肿甲状腺肿 海产品、加海产品、加碘盐碘盐100200g甲状甲状腺炎腺炎肝脏、瘦肉、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、蛋、鱼、豆类、芹菜芹菜缺铁性贫血缺铁性贫血心脏心脏病恶病恶化化1215mg 结合构成血红蛋白结合构成血红蛋白 参与体内气体运转参与体内气体运转食欲不振、食欲不振、生长迟缓、生长迟缓、发育不良、发育不良、易食癖、注易食癖、注意力涣散意力涣散神经元神经元损伤免损伤免疫功能疫功能下降

9、等下降等1015mg促进肌体发育和组织促进肌体发育和组织再生。再生。保护皮肤和骨骼的正保护皮肤和骨骼的正常功能。常功能。促进智力发育。促进智力发育。改善味觉敏感性。改善味觉敏感性。肉类、肝、调肉类、肝、调味品、糙米、味品、糙米、小米、鸡蛋黄、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、豆类、芹菜、海产品等。海产品等。人体人体缺少必需微量元素会得病，因此人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？么？除了上述一些必需微量元素外，还有一除了上述一些必需微量元素外，还有一些微量元素是非必

10、需元素，如铝、钡、些微量元素是非必需元素，如铝、钡、钛等；还有一些则为有害元素，如汞、钛等；还有一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。铅、镉等。1、人体细胞中含量最多的元素是（、人体细胞中含量最多的元素是（ ）a. ca b. c c. o d. n2、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错、下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（误的是（ ）a.缺铁会引起贫血缺铁会引起贫血 b.缺碘易患坏血病缺碘易患坏血病c.缺钙会引起佝偻病或骨质疏松缺钙会引起佝偻病或骨质疏松d.缺锌会引起生长迟缓、发育不良缺锌会引起生长迟缓、发育不良试一试试一试c b3、 下列对人体健康有害的一组元素是（下列对人体健康

11、有害的一组元素是（ ）a、铅、汞、砷、镉、铅、汞、砷、镉 b、氧、钙、钠、镁、氧、钙、钠、镁c、铁、硒、钾、碳、铁、硒、钾、碳 d、锌、碘、磷、氟、锌、碘、磷、氟4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（营养元素是（ ）a、铁、铁 b、钙、钙 c、硒、硒 d、碘、碘6、为了防止甲状腺肿大病，市场上销售的食、为了防止甲状腺肿大病，市场上销售的食盐中常添加了一定量的（盐中常添加了一定量的（ ）a. 葡萄糖葡萄糖 b. 碘酸钾碘酸钾 c.碳酸钠碳酸钠d.氯化钾氯化钾试一试试一试acb5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元

12、素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉我思我获： 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95% %。 无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。 生活处处皆化学。 作业：作业：1、调查市场上有那些补钙、补锌等的保健、调查市场上有那些补钙、补锌等的保健药剂出售，查查它们的标签或说明书，了解药剂出售，查查它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。它们的主要成分。2、人体内铅含量过高危害很大，对儿童生、人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤长发育的影响更大。呼吸道、消化道和皮肤是铅进入人体的主要路径。请上网查找铅究是铅进入人体的主要路径。请上网查找铅究竟对人有哪些危害，并了解哪些活动容易引竟对人有哪些危害，并了解哪些活动容易引起儿童铅中毒？起儿童铅中毒？现在我们一起来做个小小的测试：现在我们一起来做个小小的测试：* * 你是否头发稀少？容易早白？你是否头发稀少？容易早白？* * 你是否晚上睡觉时