51降低化学反应活化能的酶2

1、【预习学习内容预习学习内容】1、高效性、高效性 专一性专一性 作用条件较温和作用条件较温和2、酶活性、酶活性 温度温度 ph 比较温和比较温和3、最适温度和、最适温度和ph 降低降低4、6.2-7.4 0.9-1.5 7.65、过酸、过碱或温度过高、过酸、过碱或温度过高 空间结构空间结构 很低很低 升升高高 低温（低温（04） 5、斐林试剂、斐林试剂 碘液碘液【预习自我检测】【预习自我检测】 1-5 c c c a c问题探讨一、酶的特性问题探讨一、酶的特性1. 高效性高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行以及能量意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行以及能量供应的稳定供应的稳定阅读课本阅读

2、课本p83归纳：归纳：2. 专一性专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应每一种酶只能催化一种或一类化学反应意义：细胞代谢有条不紊地进行，离不开酶的专一性意义：细胞代谢有条不紊地进行，离不开酶的专一性原因：酶与底物在空间结构上具有特殊的匹配关系原因：酶与底物在空间结构上具有特殊的匹配关系反应底物反应底物 a反应产物反应产物 b某类酶某类酶 c d1、2、3代表代表 反应的过程反应的过程这个图解释了这个图解释了 酶的什么特性酶的什么特性?专一性专一性3.酶的酶的多样性多样性酶的特性酶的特性酶的种类是酶的种类是多种多样多种多样的的目前，已发现的酶有目前，已发现的酶有4000多种，它们分别多种，它们

3、分别催化不同的化学反应。催化不同的化学反应。4.酶的作用条件酶的作用条件较温和较温和酶的作用需要酶的作用需要适宜的温度适宜的温度和和适宜的适宜的phph用坐标图建构用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学温度对酶活性影响的数学模型模型”。并回答：。并回答：（1）ab段的含义是：段的含义是： bc段的含义是：段的含义是：（2）a点与点与c点时酶的区别是：点时酶的区别是：v/mmol.s-1b.a.c.当温度低于最适温度时，随温度的升高当温度低于最适温度时，随温度的升高酶的活性不断增强酶的活性不断增强 当温度高于最适温度时，随温度的升高酶的活性不断减弱当温度高于最适温度时，随温度的升高酶的活性不断减弱

4、a点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度点酶的活性只是降低但仍有活性，在适宜温度下酶的活性可恢复；下酶的活性可恢复；c点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。点时酶在高温下变性失活，酶的活性不再恢复。用坐标图建构用坐标图建构“ph对酶活性影响的数学模型对酶活性影响的数学模型”。并回答：并回答：（1）ba段的含义是：段的含义是： bc段的含义是：段的含义是：（2）a点与点与c点时酶的相同点是：点时酶的相同点是：v/mmol.s-1v/mmol.s-1a.b.c.当当ph低于最适低于最适ph时，随着时，随着ph值下降酶值下降酶的活性逐渐降低的活性逐渐降低当当ph高于最适高于最适ph时，随着时，

5、随着ph值上升酶值上升酶的活性逐渐降低的活性逐渐降低酶丧失活性，并不再恢复酶丧失活性，并不再恢复问题探讨二、探究酶活性的影响条件问题探讨二、探究酶活性的影响条件影响酶活性的条件：影响酶活性的条件： ph、温度、温度、酶浓度、底物浓度、酶浓度、底物浓度、 抑制剂、激活剂等抑制剂、激活剂等酶活性：酶活性：酶对化学反应的催化效率成为酶活性酶对化学反应的催化效率成为酶活性实验材料：实验材料： 探究探究温度温度对酶活性的影响对酶活性的影响淀粉酶淀粉酶 探究探究phph对酶活性的影响对酶活性的影响过氧化氢酶过氧化氢酶思考回答：思考回答： 能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影

6、响，用淀粉酶探究的影响，用淀粉酶探究phph对酶活性的影响？对酶活性的影响？不能。高温条件下过氧化氢能自身分解；碱性条不能。高温条件下过氧化氢能自身分解；碱性条件下碘遇淀粉不变蓝件下碘遇淀粉不变蓝自变量：自变量：因变量：因变量：思考回答：思考回答：如何控制自变量？如何控制自变量？温度、温度、ph酶的活性酶的活性（表现为溶液变蓝的程度和气泡的多少）（表现为溶液变蓝的程度和气泡的多少）温度：热水浴和冰块调节高温、低温，并随时用温度计测量温度：热水浴和冰块调节高温、低温，并随时用温度计测量phph：用盐酸和氢氧化钠调节酸碱度，并随时用：用盐酸和氢氧化钠调节酸碱度，并随时用phph试纸测定试纸测定碘液

7、碘液实验原理（设计思路）：实验原理（设计思路）：（1）温度对酶活性的影响：温度对酶活性的影响：（2）ph h对酶活性的影响对酶活性的影响淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶观察溶液是否变蓝及变蓝的程度观察溶液是否变蓝及变蓝的程度h2o2+ +h2o2酶酶观察观察产生气泡的速度及多少产生气泡的速度及多少思考回答：思考回答：每个实验至少设计几组实每个实验至少设计几组实验组？对照组如何设置？验组？对照组如何设置？一个对照组，至少两个实验组。一个对照组，至少两个实验组。对照组取最适温度（对照组取最适温度（phph），实验组一个明显高于最），实验组一个明显高于最适温度（适温度（phph），一个明显低于最适温度（）

8、，一个明显低于最适温度（phph）探究温度对酶催化作用的影响探究温度对酶催化作用的影响设计实验探究温度对酶催化作用的影响，并尝试对实验设计实验探究温度对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析。结果及实验中出现的问题作出分析。 变蓝变蓝不变蓝不变蓝变蓝变蓝温度过高过低影响酶的活性，淀粉不被分解温度过高过低影响酶的活性，淀粉不被分解特别提醒：特别提醒：温度过高的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；温度过高的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复； 温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性恢复。温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性恢复。探究探究ph对酶催化作用的影响

9、对酶催化作用的影响设计实验探究设计实验探究ph对酶催化作用的影响，并尝试对实验对酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析。结果及实验中出现的问题作出分析。 有气泡产生有气泡产生 无气泡产生无气泡产生 无气泡产生无气泡产生过酸过碱的条件都会使酶失去活性过酸过碱的条件都会使酶失去活性过酸过碱的条件使酶失去活性后，过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。酶的活性不再恢复。特别提醒：特别提醒：v/mmol.s-1最适温度最适温度温度温度0迁移训练迁移训练1.下面是探索下面是探索h2o2分解的系列对照实验，请回答有关问题。分解的系列对照实验，请回答有关问题。（1）将实验）将实

10、验2、3、4的有关内容填写在表中相应位置。的有关内容填写在表中相应位置。（2）在实验）在实验3的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称的土豆浸出液中，对此实验起作用的物质名称叫叫 ，与实验，与实验2的现象相比，此物质的作用具的现象相比，此物质的作用具有有 。（3）与实验）与实验3相比，实验相比，实验4的现象可说明的现象可说明 。（4）变量类型：加入物质）变量类型：加入物质 、温度、温度 、 结果结果 。室温室温室温室温少量气泡少量气泡室温室温无气泡无气泡过氧化氢酶过氧化氢酶 高效性高效性 酶的专一性酶的专一性自变量自变量无关变量无关变量因变量因变量课堂自我检测课堂自我检测1根据下图依次指出每一

11、图形最可能代表了根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应什么因素对酶的作用的影响。曲线中纵坐标表示反应速度，横坐标表示影响因素。则速度，横坐标表示影响因素。则a、b、c、d四曲线分四曲线分别表示（别表示（ ） 酶浓度酶浓度 底物的浓度底物的浓度 温度温度 ph a b c daabcd2在在“影响酶活性的条件影响酶活性的条件”实验的最后阶段，加碘实验的最后阶段，加碘 液不变蓝液不变蓝的试管是的试管是 （ ）a37温水中放置的试管温水中放置的试管 b沸水中放置的试管沸水中放置的试管 c冰块中放置的试管冰块中放置的试管 da、b、c三项均可三项均可3分别向

12、煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土分别向煮过和没煮过的土豆片分别滴几滴过氧化氢。在土豆片豆片x上出现泡沫，在土豆片上出现泡沫，在土豆片y上没有泡沫，以下哪一项是正确上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释（的解释（ ）a土豆片土豆片x是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧是煮过的，因为在没煮过的土豆片上的酶能使过氧化氢不起作用化氢不起作用b土豆片土豆片x是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分是煮过的，因为过氧化氢酶只能影响碳水化合物分解成单糖解成单糖c土豆片土豆片x是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分是没煮过的，因为植物中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失效解，

13、但酶会在高温中失效d土豆片土豆片x是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶是没煮过的，因为过氧化氢酶能分解土豆片中的酶ac4向蔗糖滞液中注入适量的新鲜向蔗糖滞液中注入适量的新鲜a一淀粉酶溶液，放一淀粉酶溶液，放在在60下保温下保温5 min，然后用斐林试剂检测发现（，然后用斐林试剂检测发现（ ）a生成了砖红色沉淀生成了砖红色沉淀 b混合溶液变成了紫色混合溶液变成了紫色 c混合溶液的颜色不变混合溶液的颜色不变 d生成了橘红色的小颗粒生成了橘红色的小颗粒5 下列能正确说明酶的特征的是（下列能正确说明酶的特征的是（ ）a绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是rna b酶是活

14、细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 c酶的活性随着温度的升高而不断提高酶的活性随着温度的升高而不断提高 d每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应反应c d6下列有关酶的专一性的叙述不正确的是（下列有关酶的专一性的叙述不正确的是（ ）a一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应b一种或一类物质的反应只能由一种酶来催化一种或一类物质的反应只能由一种酶来催化c在生物无以数计的化学反应中酶起针对性的催化在生物无以数计的化学反应中酶起针对性的催化作用作用d胃蛋白质酶在细胞外只能将蛋白质分解形成多肽胃蛋白质酶在细胞外只能将蛋白质分解形成多肽b课后延伸训练课后延伸训练1-4 c c a d5.（1）受反应液中酶浓度的限制（酶不足）；）受反应液中酶浓度的限制（酶不足）； （2）酶反应的最适温度；）酶反应的最适温度； （3）温度升高时酶