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文档简介

1、考点一考点一 酶的制备和应用酶的制备和应用 3洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类种类洗涤原理洗涤原理洗涤实例洗涤实例蛋白酶蛋白酶可将蛋白质分解为可溶可将蛋白质分解为可溶性的多肽性的多肽血渍、奶渍及各种食品类的血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质类污垢蛋白质类污垢脂肪酶脂肪酶把脂肪水解为较易溶解把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸的甘油和游离的脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口食品的油渍、人体皮脂、口红红淀粉酶淀粉酶能使淀粉迅速水解为可能使淀粉迅速水解为可溶性的麦芽糖、糊精等溶性的麦芽糖、糊精等面条、巧克力、土豆泥、粥面条、巧克力、土豆泥、粥等的污垢

2、等的污垢纤维纤维素酶素酶使纤维的结构变得蓬松使纤维的结构变得蓬松；去除棉纺织品表面的；去除棉纺织品表面的浮毛浮毛使洗涤后的棉纺织品柔软蓬使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，色泽更鲜艳松，色泽更鲜艳水温水温1020304050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙清除血渍时间清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间清除油渍时间/min93789587639182468575277769868考点二考点二 制备固定化酶和固定化细胞制备固定化酶和固定化细胞 2固定化酶与固定化细胞固定化酶与固定化细胞 固定化酶固定化酶固定化细胞固定化细胞固定酶的固定酶的种类种类一种一种一系列一系列适用方法适用方法化学结合法、物理吸附法化学结合法、物理吸附法包埋法包埋法特特点点优点优点酶与反应物结合，又与产物酶与反应物结合，又与产物分离，固定在载体上的酶可分离，固定在载体上的酶可反复利用反复利用成本低，操作更容易成本低，操作更容易缺点缺点一种酶只能催化一种或一类一种酶只能催化一种或一类化学反应化学反应可能导致反应效果下降可能导致反应效果下降实例实例固定化葡萄糖异构酶固定化葡萄糖异构酶固定化酵母细胞固

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