大理独头大蒜无公害栽培技术

1、大理独头大蒜无公害栽培技术大蒜别名蒜、胡蒜。属百合科葱属中以鳞芽构成鳞茎的 栽培种，为二年生草本植物。大蒜含有蒜素、大蒜辣素等物 质，具有辛辣味和臭味。鲜用大蒜有多种产品，如鲜蒜头、 青蒜、蒜黄、蒜苔等，蛋白质和碳水化合物含量以鲜蒜头中 为多。大蒜除可鲜食外，还可腌制，做酱、汁、油、粉、饮 料、脱水烘干等制品。蒜苔亦可速冻。目前大理州大蒜面积 基本稳定在18-20万亩，生产量居全省首位，是外销冬春早 菜的主要品种之一。1生物学特性 大蒜的根为弦状，根量少，根毛极少, 入土浅，主要根群分布在5-25厘米的耕层中。大蒜的茎短 缩成盘状，顶芽在茎盘中央，条件适宜时顶芽分化成花芽， 长出蒜苔。侧芽肥大

2、而成蒜瓣。叶子由叶片及叶鞘组成，叶 鞘基部圆筒形，多层抱合而成茎状，实为假茎。假茎也能贮 藏营养，幼嫩时长成蒜苗也是一种食品。大蒜花茎为蒜苔， 圆柱形，在其顶部有总苞，伞形花序，花与气生鳞茎混生。 鳞茎由鳞芽（蒜瓣）组成，每一蒜瓣由保护鳞片、贮藏鳞片 及幼芽构成，保护鳞片后期干缩呈膜状。大蒜用蒜瓣繁殖， 也可用气生鳞茎繁殖，第一年形成小独（瓣）蒜，多为作种 用。这是大蒜提纯复壮的有效方法之一。从大蒜播种到鳞茎形成需经历六个时期:(1) 萌芽期 从播种至初生叶展开，约需7-10天。发 芽的最适温度20°c,主要靠蒜种供应营养。(2) 幼苗期 从初生叶展开至退蒜母，约需120-150 天

3、左右。种蒜营养逐渐消失，直至萎缩干瘪，叶片出现干尖 现象，表示退蒜母结束。(3) 花芽与鳞芽分化期由退蒜母至花芽分化完成。约需18-25天。此阶段以叶片肥大生长为主，适宜叶片生长 的温度为16-18°co(4) 花茎伸长期从花芽分化结束至蒜苔采收，约需 20-25天。此期叶片全部长出，叶面积达最大值，蒜苔从露 出至总苞变白，一般约需15天左右。同时蒜瓣也开始膨大, 在采苔前5-7天，膨大加速。(5) 蒜头膨大期从蒜苔白苞至蒜头收获。约需20-40 天。此期叶尖干枯，老龄叶和外层叶鞘逐渐萎缩，假茎松软, 蒜瓣膨大加速，形成蒜头。蒜头膨大的适宜温度为17-21"。(6) 休眠期

4、蒜头成熟收获，经晾晒与风干后贮藏。大蒜喜富含腐殖质的蔬松肥沃的土壤，酸碱度以ph7. 0-8. 2 为宜。大蒜是需水量较多的蔬菜之一，为获高产需保持一定 的土壤湿度，一般以70%-80%的土壤湿度为宜。幼苗期约占 灌水量的30%,苔瓣分化和伸长期占45%,提苔后蒜头膨大 期占25%o每生产1000千克鲜蒜，需吸收氮(n) 4. 5-5. 0 千克，磷(p2o5) 1. 1-1. 3 千克，(k2o) 4. 1-4. 7 千克，其比 例约为 1:0. 25:0. 9o2大蒜栽培技术2. 1产量指标产量指标为鲜蒜头1800kg 2500kg/667in2o2.2生产技术措施2. 2. 1产地环境条

5、件生产基地的生态环境应选择不 受污染源影响，或污染含量限制在允许范围内，生态条件良 好的农业生产区域，土壤重金属背景值髙的地区，与土壤水 源环境有关的地方病高发区不能作为无公害基地，土壤、灌 溉水、大气等环境指标必须达到无公害蔬菜生产的标准。2. 2.2 土壤条件：地势平坦，排灌方便，土壤耕层深 厚，土壤结构适宜，理化性状良好，以砂壤土或轻粘土为宜, 土壤肥力较高，无白腐病、菌核病的田块。2. 2. 3栽培措施2. 2. 3. 1品种选择选用早中熟、丰产、抗逆力强、 适应性广、商品性好的品种。大理州宜选用从四川省温江区 引进的“红七星”。种子必须经冷库控制袋温3-5°c, 40-60

6、 天，相对湿度75-80%, 1-3天通风一次的规范冷处理，以提 早成熟期，种子质量应符合gb16715要求。2. 2. 3.2 播种准备2. 2. 3. 2. 1种子准备 挑选蒜瓣整齐肥大、无病虫、无 机械损伤的蒜头，将蒜头掰开后，挑出小瓣、伤瓣、黄瓣、 软瓣，剥掉木质化茎盘，分三级播种。2. 2. 3. 2.2 播种畦准备2. 2. 3. 2. 2. 1施足基肥 每667m2施优质厩肥 3000-4000kg、普通过磷酸钙或钙镁磷肥50kg、尿素10kg, 不允许施含氯化肥。2. 2. 3. 2. 2. 2整地作境 前作收后，根据土壤宜耕期 及时翻犁，耕后耙细、耙平，捡去杂草、根茬，ph值

7、4. 5以 下的强酸性土施生石灰100kg/667n?,铁耙搂平，作成 1. 5m-1. 8m 的土商。2. 2. 3. 3 播种2. 2. 3. 3. 1播种期 大理州大蒜旱地最适宜播期是8月 25 0-10 月 10 ho2. 2. 3. 3.2播种密度 大蒜播种密度：弥渡、宾川、大 理6-8万株/667m2,洱源9万株to万株/667m2o2. 2. 3. 3.3 播量 弥渡、宾川、大理 150kg-180kg/667m2, 洱源 190-210kg/667m2o2. 2. 3. 3.4播种深度 弥渡、宾川、大理5cm-10cm, 洱源 10t5cm。2. 2. 3. 3.5播种方法 弥

8、渡、宾川、大理均采用打孔 点播，洱源采用带状开沟条点播。2. 2. 3.4田间管理2. 2. 3.4. 1灌水 旱地蒜播后应灌出苗水，稻后蒜或 地下水位高的地区不宜灌出苗水。大蒜根系分布浅，不耐旱 也不耐涝，应根据土壤境情和植株生长状况，适时灌水，灌 好全生育期的4-5次水。2. 2. 3.4.2除草 禾草类杂草2-3叶期选用敌果合剂 （敌草隆+果尔）100克/667 m2兑水60千克茎叶处理，或敌 津合剂（敌草隆+精喳禾灵）100克/667 n?防除一次。2. 2. 3. 5 施肥2. 2. 3. 5. 1施肥原则：根据大蒜商品产量，需肥规律, 土壤养分状况和肥料效应，通过土壤测试，确定相应

9、的施肥 量和施肥方法，按照有机与无机相结合，基肥与追肥相结合 的原则，实行平衡施肥。2. 2. 3. 5. 2追肥：于大蒜3-4叶期（退母前期）结合 灌水追施尿素30kg/667m2,硫酸钾10kg/667m2,或大蒜专用 复合肥50kg/667m2；于大蒜7-8叶期（蒜薑伸长期）结合灌 水追施尿素10kg/667m2,硫酸钾10kg/667m2,或大蒜专用复 合肥30kg/667m2；于蒜薑收获前叶面喷洒1%磷酸二氢钾溶液 两次。苗期喷施2-3次微量元素肥料，防止生理性叶枯。2. 2. 3.6病虫害防治2. 2. 3. 6. 1病虫害防治原则 预防为主，综合防治， 优先采用农业防治，物理防治

10、，生物防治，配合科学合理地 使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害大蒜产品的目 的，不应使用国家明令禁止的高毒，高残留，高生物富集性, 高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药，农药使 用严格执行gb4285和gb/t8321的规定。2. 2. 3. 6.2 农业防治2. 2. 3. 6. 2. 1因地制宜，选用抗（耐）病优良品种。2. 2. 3. 6. 2.2合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除 草，清洁田园，降低病虫源数量。2. 2. 3. 6. 3 药剂防治2. 2. 3. 6. 3. 1防治斑潜蝇可在大蒜3-4片叶期喷施 1. 8%害极灭乳油10-15毫升/667m2,或1. 8%

11、虫蟻光乳油20-30 毫升/667m2；防治葱须鳞蛾可用30%辛硫磷乳油80毫升/667m? 或菊酯类农药防治；防治蓟马、蜒虫可用40%乐果乳油防治。2. 2. 3. 6. 3. 2防治叶枯病在大蒜6片叶以前，使用大 生富、代森猛锌、仙生等药剂预防2-3次。在早熟蒜进入蒜苔伸长期，大蒜7-8片叶时是大蒜叶枯病的发病高峰期，也 是防治关键时期，选择具有治疗作用的三哩类的世高，咪哩 类的施保克、施保功、保禾利等药剂，7-10天一次，连防3 次。可兼治锈病、紫斑病等病害。2. 2. 3. 6. 3. 3 防治锈病用20%三坐酮乳油2000倍液,或70%代森猛锌可湿性粉剂1000倍加15%三口坐酮可湿性粉剂 2000倍液喷雾，10-15天喷1次，连喷1-2次。2. 2. 3. 6. 3. 4防治紫斑病，可在发病初期，用75%百菌 清可湿性粉剂500-600倍液，或64%杀毒矶可湿性粉剂500 倍液，或58%甲霜灵猛锌可湿性粉剂500倍液喷雾，7t0天 喷1次，连喷2-3次。2. 2. 3.6. 3.4 防治大蒜白腐病：搞好种子拌种、田