开阳盛世餐饮会所应急灭火疏散预案

1、开阳盛世餐饮会所应急灭火疏散预案执行目的：为进一步提高本餐饮会所各部门在紧急情况下的应急能力，确保 餐饮会所日常经营之消防安全，现参照其他餐饮会所灭火预案制定了本餐饮会所 应急灭火疏散预案供参考。餐饮会所应急灭火疏散预案一、发现火情：当餐饮会所任何部门员工在任何部位发现火或烟时，应按以下程序进行1. 立即按响离你最近的警铃；2. 使用最近的电话通知电话总机或通知消防中心，或安防部，请清楚地告 诉他们报警地址和现场情况：a、准确的起火位置；b、火势大小及燃烧的东西，是否有人受伤;c、你的名字及所在部门。3. 如果是小火，尽可能地使用最近的消防器材将火扑灭，等待有关部门或 负责人到来说明情况，保护

2、好现场。4. 如果火势已经蔓延成灾，报警后关闭所有门窗以隔绝火情，等待消防队 到来后立即离开。5. 当你听到火警警铃，如果你所在区域没有烟火，不要惊慌，听从指挥。二、各部门的动作电话总机：881106671. 当接到火警电话时：a. 将报警者姓名、所在部门、房号（客人），起火确切地点、火势大 小，燃烧物品和时间记录下来。b. 立即通知消防监控中心值班员，并告诉他们有关情况，通知保安人 员立即到现场确认情况，组织救火。c. 通知值班经理，工程部值班管理人员。2. 接到全面火警警铃或确认火情后：a. 立即通知下列人员或部门一餐饮会所值班经理（夜间）、安防部经理、 工程部值班管理人员、前厅部及餐饮部

3、经理、总经理。b. 镇定、坚决地回答客人的问讯，应回答：正在进行调查，值班经理将 很快给您正式通知，请等待进一步指示，如果外电询问情况，应礼貌回答： 火情已得到控制。c. 保证通讯的畅通，等待餐饮会所领导进一步指示。餐饮会所义务消防队当听到全面火警警铃或对义务消防队员的紧急消防广 播后：1. 所有餐饮会所义务消防队员立即停止正常工作，赶赴大堂门前集合；2. 在安防部人员指挥下，从安全楼梯上行到达起火现场；3. 到达现场后，听从安防部人员指挥，进行灭火，抢救伤员，协助疏散客 人；4. 任何情况下，义务消防队员应先控制火情的发展，如果火情已威胁到人 身安全，应先撤离现场，大火灾由专业消防队进行扑灭

4、。中、夜班的义务 消防队员由餐饮会所各部门当班已确定的义务消防员和安防部人员组成。安防部1. 当接到报警通知后:a.快速准确查清报警点，确认报警区域、房号及报警时间;b.立即赶赴报警现场，确认情况，火情得到确认后，立即通知总机和消防中心控制室值班员，报告情况;c. 到达现场后，与到场的值班经理、工程部值班管理人员将情况查清。2. 如确认发生火情，安防部主管调遣警卫人员进行扑救，同时指挥餐饮会 所义务消防队员进行灭火和抢救伤员，维持火场秩序；3. 和其他人员一起在现场调查直至值班经理将情况查清。4. 如果火势蔓延，得到总经理、负责发布紧急广播，全面火警警铃，报市火警“ 119”，并进行全面疏散撤

5、离广播，派专人等候专业消防队的到来,指引通向火场的道路并报告情况。5. 安防部值班人员调遣全体警卫人员控制警戒餐饮会所所有出口和通向现场的通道，引导员工、客人正确疏散，维持火场秩序，防止发生偷窃。6. 火被扑灭后，保护好现场，协助有关部门人员做好事故调查工作。工程部1. 当接到电话总机报警后，工程部应派相关人员立即赶赴现场查看；2.当接到火警通知或听到全面火警警铃在确认火警的情况下:a. 工程部经理或值班最高管理人员，通知中央机房控制室，立即派工程部人员分别到消防泵房、消防中心控制室以及主要机房留守，确保消防设备正常运行；b. 派工程部人员负责检查并随时关闭运行的设备，包括：空调机房送风系统、

6、排风系统、天然气主管阀门等;c. 要最先撤走易燃和助燃物，如：氧气瓶、煤气罐等；d. 工程部经理或值班最高管理人员随时和消防中控室、火灾现场人员联 系，接受总经理、值班经理及餐饮会所灭火疏散领导小组的指令，组织工 程抢险队进行工程抢险；c. 灭火后，将消防设备重新还原到正常位置。餐饮部1. 听到火警后，要保持镇静，原地待命，听从指挥。2. 当接到疏散指令后，餐厅经理、主管和服务员要稳定宾客情绪，并迅速 引导客人正确疏散撤离。3. 采取紧急行动，确保文件安全，检查餐厅及附近所在区域（包括洗手间）， 以确保全部客人安全撤离。4各厨房必须将蒸锅、天然气及所有其他用电器关掉，要关闭厨房天然气 总阀门和

7、电器设备总开关。5. 各办公室及各餐厅人员要关闭所有的电器，人撤离时关好门窗。6. 各餐厅、会议室的负责人，负责通知和检查本区域的人全部撤出。7. 收集宴会定单文件，及时通知客人并求得谅解。餐饮大堂听到全面火警警铃或接到火情通知：1. 保持镇静，做好火灾应急准备工作。2. 大堂经理立即赶到消防中心控制室，根据得到的指示进行广播，然后原地待命。当听到疏散广播或疏散指令：1. 大堂经理和主管要安排人到紧急出口处疏散宾客，有秩序的撤离、到楼 外集合。2. 接待员要将所有的资料装入保险柜后方可撤离现场。3. 关掉电脑及各种用电器。4. 行李员要尽可能地将宾客寄存的贵重物品抢运到楼外安全地点，并设专 人

8、看管以防丢失；5. 带上所有住店客人的名单及房号，到达疏散指定地点进行核查直至清楚, 对不符合的情况向灭火指挥最高领导报告。客房部1. 听到火警警铃或得到客房起火的消息，主管和服务员要手提灭火器材到 出事地点查看并参加灭火；2. 其他楼层值班服务员留守在电话机旁，等待指令；3. 当接到疏散指示或听到疏散广播，要迅速有秩序地疏导宾客从安全出口 撤离，服务员要逐间检查客房，确保房间无人后，将房门锁好；4. 主管和服务员打开所有客房（用下列语言告诉客人：女士/先生，我们 楼层发现火情，请不要惊慌，请通过你左边/右边的安全出口撤离）。检 查房间是否还有客人，包括洗手间内，注意加双锁的房间，确保每一个房

9、 间无人后将房门锁好；5. 值班的楼层主管要认真核实疏散的宾客人数，以防失误；6. 在宾客全部疏散后，方可离开出场，到指定地点集合。人力资源部1. 接到火警时，保持镇静，听从指挥。2. 听到疏散广播或接到疏散指令后，采取紧急措施确保文件、档案的安全, 并携带员工值班资料。3. 到疏散集合地点进行人员核对。4. 员工餐厅接到火警时，保持镇静，听从指挥，做好应急准备工作：5. 听到疏散广播或接到疏散指令后，先让就餐员工撤离员工餐厅，到各自 部门实施应急方案；6. 关闭天然气阀门及各种电器设备电源；7. 确保员工餐厅内所有的人都撤离后，到达指定集合地点。其他部门/办公室1. 听到全面火警警铃或接到火

10、警通知，奔赴或留守在自己的办公区，听从 指令，做好火灾应急准备；2. 听到疏散广播或接到疏散指令后，确保文件、档案的安全。关闭所有用 电设备，关好门窗，沿安全指示标志走出口，确保每个人（包括客人）都 撤离到安全区，疏散到指定地点。三、灭火疏散领导小组组长：刘端（总经理）组员：刘明、郑勇、施安、张源福、黄发鸿、张家祥、孙玉宇、邓仁忠餐饮会所灭火疏散领导小组成员接到确认的火警通知或听到全面火警警 铃，应立即到前厅大门前集中，负责指挥灭火并发出指令，通知消防队灭火和组 织人员疏散的经理决定下达。疏散撤离广播:“请注意，这是火警紧急广播，这是火警紧急广播，请您从最近的安全出口 撤离，关闭空调及电灯开关和门窗，沿火警出口标志从紧急出口撤离，请您 保持镇静，请您保持镇静” o 对餐饮会所义务消