苏教版四年级语文上册《维生素C的故事》完美版

1、你知道为什么要多吃新鲜水果吗？你知道为什么要多吃新鲜水果吗？维生素维生素C C有什么作用？有什么作用？维生素维生素C C是谁发现的？是谁发现的？维生素维生素C C是怎样被发现的？是怎样被发现的？ 克里斯托弗克里斯托弗哥伦布哥伦布（1451-15061451-1506），意大利航），意大利航海家、探险家。一生从事海家、探险家。一生从事航海活动，是第一个到达航海活动，是第一个到达美洲的欧洲人。先后美洲的欧洲人。先后4 4次出次出海远航。开辟了横渡大西海远航。开辟了横渡大西洋到美洲的航路。是人类洋到美洲的航路。是人类历史上最为出色的航海家历史上最为出色的航海家之一，他发现新大陆的事之一，他发现新大陆

2、的事迹为人们所熟知。迹为人们所熟知。你读出了什么？你读出了什么？ 哥伦布是哥伦布是1616世纪意大利世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船伟大的航海家，他常常带领船队在大西洋上乘风破浪，远航队在大西洋上乘风破浪，远航探险。探险。伟大伟大我读出了他有我读出了他有勇敢、不怕困难、意志勇敢、不怕困难、意志顽强、勇于探索的精神。顽强、勇于探索的精神。自读要求：自读要求：（1）读准字音，读通句子。）读准字音，读通句子。（2）从课文中找出有关问题）从课文中找出有关问题的答案。的答案。jin chng li sh hn 艰艰 苦苦 路程路程 拖累拖累 尸体尸体 浑身无力浑身无力 m zh f sh y秘秘 密

3、密 物物 质质 缺乏缺乏 适量适量 不治而愈不治而愈 wi sh ln gu 所所 谓谓 蔬蔬 菜菜 哥伦布哥伦布 蓬头垢面蓬头垢面 qn xu xi噙着眼泪噙着眼泪坏血病坏血病 全身出血全身出血 累累li 疲劳疲劳 （劳累劳累）li 积累；牵连积累；牵连（拖累拖累）li 果实多；多余果实多；多余（果实累累果实累累）航海探秘三默读课文，并找出答案。默读课文，并找出答案。 这篇课文写了（这篇课文写了（ ）带领船队）带领船队在大西洋探险中遇到了在大西洋探险中遇到了“（ ）”的怪病，部分被留在（的怪病，部分被留在（ ）的重病）的重病船员靠吃（船员靠吃（ ）存活下来，从而）存活下来，从而发现了人体不可

4、缺少的（发现了人体不可缺少的（ ）。）。 课文记叙了课文记叙了哥伦布哥伦布带领船队在一带领船队在一次远航探险中遇到了次远航探险中遇到了“海上凶神海上凶神”的的怪病，返航后他们发现怪病，返航后他们发现被留在荒岛上被留在荒岛上的病重船员的病重船员靠靠吃野果子吃野果子存活下来。经存活下来。经过研究发现，野果子中含有过研究发现，野果子中含有人体不可人体不可缺少的维生素缺少的维生素C.C.航海探险航海探险最怕最怕“海上凶神海上凶神”含泪弃病号于荒岛含泪弃病号于荒岛返航发现被弃船员还活着返航发现被弃船员还活着将奇迹告诉医生将奇迹告诉医生研究发现维生素研究发现维生素C C 根据所给内容试着分分段根据所给内容

5、试着分分段1212自然段自然段7878自然段自然段3636自然段自然段航海探秘四 探险过程并非一帆风顺，这和当时的航海探险过程并非一帆风顺，这和当时的航海生活有极大的关系，当时的航海生活如何？生活有极大的关系，当时的航海生活如何？那时，航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。那时，航海生活不光非常那时，航海生活不光非常艰苦艰苦，而且充满，而且充满危险危险。 只能吃到只能吃到黑面包和咸鱼黑面包和咸鱼 很容易得很容易得一种怪病一种怪病 那时，航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼。最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病，病人先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血，然后

6、慢慢地死去。船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”。这种病的症状怎样？这种病的症状怎样？ 那时，航海生活不光那时，航海生活不光非常艰苦，而且充满危险。非常艰苦，而且充满危险。船员们在船上只能吃到黑船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼。最可怕的是面包和咸鱼。最可怕的是在航海期间很容易得一种在航海期间很容易得一种怪病，病人怪病，病人先是先是感到浑身感到浑身无力，走不动路，无力，走不动路，接着接着就就会全身出血，会全身出血，然后然后慢慢地慢慢地死去。船员们都把这种怪死去。船员们都把这种怪病叫做病叫做“海上凶神海上凶神”。先是先是接着接着然后然后 “海上凶神海上凶神”给你什给你什么感受？么感受？总写总写总写总

7、写艰苦艰苦危险危险分写分写 那时，航海生活那时，航海生活不光不光非非常艰苦，常艰苦，而且而且充满危险。充满危险。 （中心句）（中心句） 不光不光而且而且 20002000多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非多年前，古罗马帝国的军队渡过突尼斯海峡远征非洲。在烟尘蔽日、飞沙漫漫的沙漠上，士兵们长途跋涉，吃洲。在烟尘蔽日、飞沙漫漫的沙漠上，士兵们长途跋涉，吃不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们的脸色由苍白变不到水果和蔬菜，便大批大批地病倒，他们的脸色由苍白变为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上下青为暗黑，紫红的血从牙缝中一丝一丝地渗出来，浑身上下青一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼

8、痛，双脚麻木而不能行走，一块、紫一块，两腿肿胀、关节疼痛，双脚麻木而不能行走，纷纷栽倒在沙漠中。纷纷栽倒在沙漠中。希腊的希腊的“医学之父医学之父” ” 希波克拉底详细描述希波克拉底详细描述的坏血病的综合症状。的坏血病的综合症状。 14971497年到年到14981498年，葡萄牙航海家达伽马年，葡萄牙航海家达伽马160160个船员中，个船员中，有有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。 15191519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队，年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队，200200多多人活下来的只有人活下来的只有3535人。但是人们对此找不出原因。人。但是人们对此找不出原因。 1

9、5771577年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上，发现年一艘西班牙大帆船漂流在马尾藻海海面上，发现时所有的船员都死于坏血病。时所有的船员都死于坏血病。 15931593年，英国海军一年中坏血病患者竟达年，英国海军一年中坏血病患者竟达1 1万多名。万多名。 “海上凶神海上凶神”船员们都把这种怪病叫做船员们都把这种怪病叫做“海上凶神海上凶神”。请开动脑筋想一想，这个句子中的“”有什么作用？ a a 强调强调 b b 否定否定 c c 特定称谓特定称谓 d d 引用引用答案：答案：c c “海上凶神海上凶神”到底是什么呢？默到底是什么呢？默读读7 7、8 8自然段回答。自然段回答。有没有什么能对

10、付它呢？有没有什么能对付它呢？ 结合前面所学内容解释一下，为结合前面所学内容解释一下，为什么船员会患上什么船员会患上“海上凶神海上凶神”？ 小组交流课堂练习那时，航海生活那时，航海生活不光不光非常艰苦，非常艰苦，而且而且充满危险。充满危险。不光不光 ，而且，而且 ，才能有创造。，才能有创造。不光不光而且而且 。朗读课文，书写生字词。朗读课文，书写生字词。有兴趣的同学查找有关维生素有兴趣的同学查找有关维生素C C的资料。的资料。第二课时学习任务一： 默读课文默读课文3-63-6自然段，划出反自然段，划出反映哥伦布心情变化的有关词句，映哥伦布心情变化的有关词句，并同桌交流一下并同桌交流一下“哥伦布

11、心情变哥伦布心情变化化”的原因。的原因。 望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情十分沉重十分沉重。哥伦布哥伦布 噙着眼泪噙着眼泪 点了点头点了点头船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，哥伦布的船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，哥伦布的心情也心情也越来越沉重越来越沉重 。哥伦布哥伦布又惊又喜又惊又喜地问道：地问道：“你们是怎么活下来的？你们是怎么活下来的？” 有一次，船队又出发了。不久，“海上凶神”就悄悄地降临了。船队才航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情十分沉重。 有一次，船队又出发了。不久，有一次，船队又出发了。不

12、久，“海上凶海上凶神神”就悄悄地降临了。船队才航行就悄悄地降临了。船队才航行不到一半不到一半的的路程，已经有路程，已经有十几个十几个船员病倒了。望着四周一船员病倒了。望着四周一片茫茫的海水，哥伦布的心情片茫茫的海水，哥伦布的心情十分沉重十分沉重。学习方法：学习方法：朗读朗读交流交流有感情地朗读有感情地朗读 为什么船队刚出发不久，哥伦布的心情就十分沉重？为什么船队刚出发不久，哥伦布的心情就十分沉重？ 此时此刻，哥伦布这种十分沉重此时此刻，哥伦布这种十分沉重的心情还能用什么词语来形容？的心情还能用什么词语来形容？ 忧心忡忡忧心忡忡 进退两难进退两难茫然无助茫然无助 愁云满面愁云满面心事重重心事重重

13、 忧心如焚忧心如焚十分沉重 那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：“船长，您就把我们送到附近的荒岛上吧。等你们返航归来的时候，再把我们的尸体运回家乡。”哥伦布噙着眼泪点了点头 学习方法：学习方法：朗读朗读交流交流有感情地朗读有感情地朗读 哥伦布噙着（哥伦布噙着（ ）眼泪？）眼泪？ 感动的眼泪感动的眼泪：船员们识大体，顾大局，：船员们识大体，顾大局，自我牺牲的精神感动了哥伦布。自我牺牲的精神感动了哥伦布。 那些病重的船员为了那些病重的船员为了不拖累大家不拖累大家，对哥伦，对哥伦布说：布说：“船长，您就把我们送到附近的荒岛上船长，您就把我们送到附近的荒岛上吧。等你们返航归来的时候，再把我们的尸

14、体吧。等你们返航归来的时候，再把我们的尸体运回家乡。运回家乡。”哥伦布哥伦布噙着眼泪噙着眼泪点了点头点了点头 无奈的眼泪无奈的眼泪：日夜相伴，情同手足：日夜相伴，情同手足的好兄弟生病了，我却把他们放在的好兄弟生病了，我却把他们放在荒岛上，怎么忍心呢！荒岛上，怎么忍心呢！噙着眼泪 那些病重的船员为了不拖那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：累大家，对哥伦布说：“船长，船长，您就把我们送到附近的荒岛上您就把我们送到附近的荒岛上吧。等你们返航归来的时候，吧。等你们返航归来的时候，再把我们的尸体运回家乡。再把我们的尸体运回家乡。”哥伦布噙着眼泪点了点头哥伦布噙着眼泪点了点头噙着眼泪点了点头噙着眼泪

15、点了点头噙着眼泪噙着眼泪: :因为他不因为他不愿意把病重的船员愿意把病重的船员留在荒岛上。留在荒岛上。点了点头点了点头：因为他无：因为他无奈，怕病重的船员把奈，怕病重的船员把病传给其他人。病传给其他人。 几个月过去了，哥伦布的船队终于胜利返几个月过去了，哥伦布的船队终于胜利返航了。船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，航了。船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，哥伦布的心情也越来越沉重。这次探险的成功，哥伦布的心情也越来越沉重。这次探险的成功，是用十几个船员的生命换来的呀！是用十几个船员的生命换来的呀！学习方法：学习方法：朗读朗读交流交流有感情地朗读有感情地朗读 凯旋而归哥伦布为什么感受不到成功的

16、喜悦，心情反而凯旋而归哥伦布为什么感受不到成功的喜悦，心情反而越来越沉重呢？越来越沉重呢？ 成功的代价太大了，不仅仅是金钱时间精力，成功的代价太大了，不仅仅是金钱时间精力，还有十几个船员的生命。还有十几个船员的生命。 他猜想可能会看到怎样的情景？心情会怎样他猜想可能会看到怎样的情景？心情会怎样? ?越来越沉重 几个月过去了，哥伦布的船几个月过去了，哥伦布的船队终于胜利返航了。船离那些重队终于胜利返航了。船离那些重病船员所在的荒岛越来越近，哥病船员所在的荒岛越来越近，哥伦布的心情也越来越沉重。这次伦布的心情也越来越沉重。这次探险的成功，是用十几个船员的探险的成功，是用十几个船员的生命换来的呀！哥

17、伦布这么想着，生命换来的呀！哥伦布这么想着，船不知不觉已经靠岸了。船不知不觉已经靠岸了。 越来越近越来越近越来越沉重越来越沉重因为他以为会看到船员的尸体。因为他以为会看到船员的尸体。又惊又喜 正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？他们还活着！哥伦布又惊又喜地问道：“你们是怎么活下来的？”学习方法：学习方法：朗读朗读交流交流有感情地朗读有感情地朗读 哥伦布惊喜的是什么？哥伦布惊喜的是什么？船员们活得怎样？从哪个船员们活得怎样？从哪个词语看出来的？为什么？词语看出来的？为什么？ 正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海大海狂奔狂奔过

18、来。这不是那些船员吗？他们还活过来。这不是那些船员吗？他们还活着！哥伦布又惊又喜地问道：着！哥伦布又惊又喜地问道：“你们是怎么活你们是怎么活下来的？下来的？” 正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？他们还活着！哥伦布他们还活着！哥伦布又惊又喜又惊又喜地问道：地问道：“你们是怎么活下来的？你们是怎么活下来的？”“”“我们来到我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来，肚子饿的时候，我们只好完了。后来，肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，我们才一天天活

19、采些野果子吃。这样，我们才一天天活下来。下来。” ” 正在这时，十几个蓬头垢面的人正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不是那从岛上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗？哥伦布又惊又喜地问道：些船员吗？哥伦布又惊又喜地问道：“你们是怎么活下来的？你们是怎么活下来的？”“”“我们我们来到岛上以后，很快就把你们留下来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来，肚子饿的时的食物吃完了。后来，肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，候，我们只好采些野果子吃。这样，我们才一天天活下来。我们才一天天活下来。”又惊又喜又惊又喜惊的是：他们没有死。惊的是：他们没有死。喜的是：他们还活着。喜的是

20、：他们还活着。你们是怎么你们是怎么活下来的？活下来的？我们来到岛上以后，很快就把我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来，你们留下的食物吃完了。后来，肚子饿的时候，我们只好采些肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，我们才一天野果子吃。这样，我们才一天天活下来。天活下来。 “你们是怎么活下来的？你们是怎么活下来的？” “ “我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来，肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，了。后来，肚子饿的时候，我们只好采些野果子吃。这样，我们才一天天活下来。我们才一天天活下来。”起死回生起死回生奇迹奇迹

21、病重的船员为什么在病重的船员为什么在荒岛上能发生奇迹荒岛上能发生奇迹转危为安？转危为安？ 学习任务二： 哥伦布的大胆猜测是什么？哥伦布的大胆猜测是什么？他又是怎么做的？他又是怎么做的？ “难道秘密在野果子里面？难道秘密在野果子里面？”哥伦布一回到意大利，就把这些哥伦布一回到意大利，就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生们船员起死回生的奇迹讲给医生们听。听。 从哥伦布的想法和做法中你从哥伦布的想法和做法中你体会到什么？这个问号在问谁？体会到什么？这个问号在问谁？ 哥伦布哥伦布一一回到回到意大利，意大利，就就把这些把这些船员起死回生的奇船员起死回生的奇迹讲给医生们听。迹讲给医生们听。他不仅是一个伟大的

22、（他不仅是一个伟大的（ ），还是），还是个（个（ ）的人。的人。他不仅是一个伟大的（他不仅是一个伟大的（航海家航海家），还是），还是个（个（善于思考、积极探索、关心他人、热爱事业善于思考、积极探索、关心他人、热爱事业）的人。的人。科学家的探索科学家的探索 17341734年，在开往格陵兰的海船上，又有船员得了严重的坏血病，年，在开往格陵兰的海船上，又有船员得了严重的坏血病，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟然不治而愈了。这件事令当时的很多人感到惊几天后他的坏血病竟然不治而愈了。这件事令当时的

23、很多人感到惊讶，也为维生素讶，也为维生素c c的发现奠定了基础。的发现奠定了基础。 17341734年，奥地利医生克拉默写了一份报告，提出水果和蔬菜可以年，奥地利医生克拉默写了一份报告，提出水果和蔬菜可以预防坏血病，但是没人理会他。预防坏血病，但是没人理会他。 17471747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见最终被采纳，从此征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见最终被采纳，从此发生坏血病的几率大为降低。英国的水兵和海员由此便有了发生坏血病的几率大为降低。英国的水兵和海员由此便有了“柠檬

24、柠檬人人”的称号，并一直延续到了今天。的称号，并一直延续到了今天。 1928 1928年匈牙利科学家成功的从柠檬中提取了这种能攻克坏血病年匈牙利科学家成功的从柠檬中提取了这种能攻克坏血病的物质。当时人们将其称为抗坏血酸，后来将其称为维生素的物质。当时人们将其称为抗坏血酸，后来将其称为维生素C C。维生。维生素素c c的发现，使无数坏血病患者的生命从死亡的边缘被挽救了回来。的发现，使无数坏血病患者的生命从死亡的边缘被挽救了回来。一如航海家探寻新大陆的牺牲与执着，不一如航海家探寻新大陆的牺牲与执着，不断造福人群，也为后世留下典范。断造福人群，也为后世留下典范。 人们发现野果子和其他一些水果、蔬人们

25、发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素的物质，正是菜都含有一种名叫维生素的物质，正是维生素救了那些船员的生命。维生素救了那些船员的生命。 原来，所谓的原来，所谓的“海上凶神海上凶神”就是就是“坏坏血病血病”，它是由于人体内长期缺乏维生素，它是由于人体内长期缺乏维生素引起的。当身体内补充了适量的维生素引起的。当身体内补充了适量的维生素，坏血病就不治而愈了。，坏血病就不治而愈了。联系课文，简要说一说维生素才被发现的过程。联系课文，简要说一说维生素才被发现的过程。“海上凶神海上凶神”降临船队降临船队含泪弃病号于荒岛含泪弃病号于荒岛返航发现被弃船员还活着返航发现被弃船员还活着将奇迹告诉医生

26、将奇迹告诉医生研究发现维生素研究发现维生素C C 又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。 主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰桔、红果、柚子、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。富。 维生素维生素C的来源的来源维生素维生素C作用作用 维生素维生素C在氧化还原代谢反应中起调在氧化还原代谢反应中起调节作用，它促进节作用，它促进“胶原胶原”的形成。胶原是的形成。胶原是填充在细胞之间填充在细胞之间, 使其排列更为紧密使其排列更

27、为紧密,尤其血尤其血管细胞管细胞, 有了胶原的填塞有了胶原的填塞, 更能确保其严密更能确保其严密性、性、 弹性而不易出血。相反，如果缺乏它，弹性而不易出血。相反，如果缺乏它，就可引起坏血病。就可引起坏血病。 主要生理功能主要生理功能1 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；2 2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。3 3、改善铁、钙和叶酸的利用。、改善铁、钙和叶酸的利用。4 4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心

28、血管病。5 5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛6 6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。7 7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。8 8、坚固结缔组织。、坚固结缔组织。9 9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血。富含维生素的食物富含维生素的食物 含含维生素维生素C的食物的食物排名排名 食物食物 分量分量(g) 数量数量 维生素维生素C量量(mg) 1 樱桃樱桃 50 12粒粒 500

29、 2 番石榴番石榴 80 1个个 216 3 红椒红椒 80 1/3个个 136 4 黄椒黄椒 80 1/3个个 120 5 柿子柿子 150 1个个 105 6 青花菜青花菜 60 1/4株株 96 7 草莓草莓 100 6粒粒 80 8 橘子橘子 130 1个个 78 9 芥蓝菜花芥蓝菜花 60 1/3株株 72 10 猕猴桃猕猴桃 100 1个个 68 口服维生素口服维生素C维生素维生素C片片维生素维生素C润肤精华润肤精华液液维生素维生素C面膜面膜 长期服用过量会造成人体功能上的病变：长期服用过量会造成人体功能上的病变：1 1可致恶心、腹痛等，还可引起胃溃疡甚至胃可致恶心、腹痛等，还可引

30、起胃溃疡甚至胃出血。出血。2 2服用大剂量维生素服用大剂量维生素C C可引发泌尿系结石。可引发泌尿系结石。3 3而且维生素而且维生素C C大剂量静注可引起血栓形成。大剂量静注可引起血栓形成。4 4生育期妇女生育期妇女, ,若每天给予维生素若每天给予维生素C 2C 2克以上克以上, , 可降低生育能力可降低生育能力 维生素是人与动物健康运行必不可少的微量元素。维生素是人与动物健康运行必不可少的微量元素。当人体缺乏必要的维生素的时候，就会产生各种不适。当人体缺乏必要的维生素的时候，就会产生各种不适。坏血症、脚气病等疾病都是因为缺少维生素而引起的。坏血症、脚气病等疾病都是因为缺少维生素而引起的。现在

31、已知的维生素有现在已知的维生素有2020多种。你可能不会想到，医学多种。你可能不会想到，医学家发现维生素，竟然是从鸡患脚气病上得到的启示。家发现维生素，竟然是从鸡患脚气病上得到的启示。18931893年，年轻的荷兰医师艾克曼住在印度尼西亚年，年轻的荷兰医师艾克曼住在印度尼西亚的爪哇岛，当然突然流行一种可怕的疾病的爪哇岛，当然突然流行一种可怕的疾病脚气病。脚气病。这种病使中国、日本和一些南美洲、非洲国家的以大这种病使中国、日本和一些南美洲、非洲国家的以大米为主食的人民的健康也受到了很大的损害。爱克曼米为主食的人民的健康也受到了很大的损害。爱克曼用了许多药物治疗这种病，都未见到明显的效果。用了许多

32、药物治疗这种病，都未见到明显的效果。一天，当艾克曼走过鸡窝时，突然发现有的鸡也一天，当艾克曼走过鸡窝时，突然发现有的鸡也有脚气病，另外许多鸡窝里的鸡并没有这种病。原因有脚气病，另外许多鸡窝里的鸡并没有这种病。原因是什么呢？是什么呢？他经过几天的详细观察，发现生了脚气病的鸡，他经过几天的详细观察，发现生了脚气病的鸡，吃的是脚气病人剩下的白米饭，而未生脚气病的鸡，吃的是脚气病人剩下的白米饭，而未生脚气病的鸡，是以米糠加少许粮食作为饲料的。艾克曼想：是以米糠加少许粮食作为饲料的。艾克曼想：“或许或许米糠中所具有的某种物质可能是大米中没有的，而人米糠中所具有的某种物质可能是大米中没有的，而人和动物的机

33、体只要缺乏这种物质，就会生脚气病。那和动物的机体只要缺乏这种物质，就会生脚气病。那么，为什么不可以让生脚气病的鸡，甚至人，都吃一么，为什么不可以让生脚气病的鸡，甚至人，都吃一些米糠以补充这种物质呢。些米糠以补充这种物质呢。”推荐阅读脚气病的启示 艾克曼立即进行试验。他先让有脚气病的鸡不再吃白艾克曼立即进行试验。他先让有脚气病的鸡不再吃白米剩饭，改食糠饲料。奇怪，不几天，这些鸡就不再有脚米剩饭，改食糠饲料。奇怪，不几天，这些鸡就不再有脚气病了。艾克曼又选用上等米糠再进行精加工，要求生脚气病了。艾克曼又选用上等米糠再进行精加工，要求生脚气病的病人将这些米糠适当加一点在米饭中。虽然不太好气病的病人将

34、这些米糠适当加一点在米饭中。虽然不太好吃，但出于对医生的信任和渴望病愈，病人都照办了。奇吃，但出于对医生的信任和渴望病愈，病人都照办了。奇迹发生了。许多药物都无法治愈的脚气病，竟然立刻治好迹发生了。许多药物都无法治愈的脚气病，竟然立刻治好了。艾克曼就通过实验找到了治疗脚气病的办法。了。艾克曼就通过实验找到了治疗脚气病的办法。米糠里究竟含有什么特殊的物质呢？可惜艾克曼对此米糠里究竟含有什么特殊的物质呢？可惜艾克曼对此未作进一步的研究。未作进一步的研究。19121912年，波兰科学家方克从米糠中分年，波兰科学家方克从米糠中分解出一种药用物质，他把这种物质叫维生素。以后，科学解出一种药用物质，他把这

35、种物质叫维生素。以后，科学家又在新鲜的白菜、柠檬等里面找到另外一种类似的物质，家又在新鲜的白菜、柠檬等里面找到另外一种类似的物质，经研究发现它能治愈一些只吃玉米的国家里常发生的一种经研究发现它能治愈一些只吃玉米的国家里常发生的一种糙皮病。科学家把这两种物质统称为维生素。糙皮病。科学家把这两种物质统称为维生素。 随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们认识和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以和发现，维生素成了一个大家族。人们把它们排列起来以便于记忆，维生素按便于记忆，维生素按A A、B B、C C一直排列到一直排列到L L、P P、U

36、 U等几十种。等几十种。由于爱克曼细心观察了患了脚气病的鸡，结果发现了由于爱克曼细心观察了患了脚气病的鸡，结果发现了维生素这种人与动物生长和代谢所必需的有机化合物，所维生素这种人与动物生长和代谢所必需的有机化合物，所以要学做生活中的有心人，从生活中挖掘出关于科学的快以要学做生活中的有心人，从生活中挖掘出关于科学的快乐源泉来。乐源泉来。 维生素（维生素（vitaminvitamin）是人和动物为维持正常）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体量有机物质，在人体生长生长、代谢代谢、发育发育过过程中发挥着重要的作用。程中发挥着重

37、要的作用。 维生素种类繁多，化学架构与生理功能各维生素种类繁多，化学架构与生理功能各异。如我们比较常见的有维生素异。如我们比较常见的有维生素A A、维生素、维生素C C、 B B族维生素、维生素族维生素、维生素D D、维生素、维生素E E、维生、维生素素K K等。等。 维生素 按照维生素溶解性能的不同，可以分为脂溶性维按照维生素溶解性能的不同，可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。生素和水溶性维生素两大类。 水溶性维生素是指可溶于水的维生素，包括水溶性维生素是指可溶于水的维生素，包括B B族族维生素和维生素维生素和维生素C C。 脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶脂溶性维生素是指不

38、溶于水而溶于脂肪及有机溶剂（如苯、乙醚及氯仿等）中的维生素，包括维剂（如苯、乙醚及氯仿等）中的维生素，包括维生素生素A A、维生素、维生素D D、维生素、维生素E E、维生素、维生素K K四大类。四大类。维生素维生素 A 作用：维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功能。维持正常的骨骼发育。 来源：鱼肝油,肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。 维生素维生素 D 作用：活化的维生素D,可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。 来源：鱼肝油 ,肝脏,蛋黄,牛奶。 维生素维生素 E 作用：在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化。来源：麦,米胚中的油脂,蛋,肝脏,肉类。 维生素维生素 K 作用：与血液凝固有密切关系。来源：绿色蔬菜。 维生素 C