秀水乡中心学校学校营养餐专项检查工作方案

1、秀水乡中心学校2011-2012学年度学生营养餐专项卫生监督检查工作方案为确保本期学生饮食卫生，消除学校食品卫生安全隐患，严防集 体性食物中毒的发生，根据威宁自治县人民政府办公室关于切实做 好中小学幼儿食品卫生安全大排查工作的紧急通知威府办发(2012) 133号及威宁县关于做好2012年第二季度“整脏治乱”、“满意在贵 州”和未成年人思想道德建设工作检查考核的紧急通知等相关文件 精神，秀水乡中心学校行政办公会议研究决定制定秀水乡中心学校 2011-2012学年度学生营养餐专项卫生监督检查工作方案(以下简 称方案)o一.工作目标进一步加强完善学校和学生营养餐管理，切实保障学生集体用餐 的卫生安

2、全，严防食物中毒事件的发生。同时，把检查与规范、监管 与自律的各项措施有效结合并抓好落实。二工作机构1、工作领导小组组长：马祥云副组长：马彭艳成员：马开勤马宁军马敏克张良春安平2、专项检查小组一组：组长：马祥云成员：马彭艳马敏克安平工作车辆：贵fa5536检查学校：清水小学田坝小学新田小学前丰小学新坪小学二组：组长：马开勤成员：张良春马宁军工作车辆：贵f76752检查学校：秀水乡中心学校 秀水二小 中义小学 高峰小学三、工作安排按照“统一领导、加强监督、严格检查、督促指导、校校联动” 的原则，开展学生营养餐专项食品卫生监督检查工作。各学校要根 据本方案制定工作计划，对学校的食品卫生专项监督检查

3、工作进行 自查，同时将自查报告书面上交中心学校办公室。（一）监督检查时间2012年6月8-9日（二）监督检查内容对辖区内学校食堂和学生营养餐管理开展卫生监督检查和对实 施营养餐学生进行问卷调查，制作现场检查笔录、及时反馈。1 认真落实学校主体责任学校校长是第一责任人，必须按照食堂食品安全的相关要求，定 期对食堂进行全面检查，对各项食品安全管理制度及执行情况开展检 查，未建立制度或制度不完善的，必须立即建章立制；各项食品安全 管理制度执行不到位的，必须立即进行整改。2 学校食堂卫生专项检查%1 全面检查各校食堂食品加工场所的卫生条件、餐饮具和器具清 洗消毒情况、设施设备检修及运转情况、食品安全管

4、理制度建立健全 情况、专兼职食品安全管理人员配备情况、从业人员健康体检及培训 情况；严格规范各校食堂承包经营行为，严厉查处生熟食品交叉污染、 吃隔夜食品，餐饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。重点检查进货查 验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格 证、检验报告及证明文件等。严厉查处采购和使用不符合食品安全标 准原辅料、采购和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、采购和使 用劣质食用油、非法添加和滥用食品添加剂等行为。%1 全面检查各学校食堂食品原辅材料库房、食品烹调间等场所、 冰箱、储物柜、储物架、操作台等设备，做到不留任何空白点。四.工作要求（一）加强领导，落实责任结合本辖区

5、实际，各学校要高度重视此次专项监督检查工作。在 秀水乡人氏政府统一领导下，明确学校的校长是学校食品卫生管理的 第一责任人，落实工作责任，制定学校食品卫生的保证措施。各校长 要亲自参与学校食品卫生安全管理工作，认真研究并作出具体部署， 秀水乡中心学校将组织开展督导检查，确保专项监督检查工作取得实 效。（二）部门密切配合，形成监管合力在专项监督检查中，各校要集中力量，切实履行各自职责，共同 加强学校食品卫生安全的管理工作，将各项措施落实到位。要心系学 生，顾全大局，加强部门间的协调配合和信息沟通，形成监管合力， 不留死角，保证专项工作取得预期效果。（三）加大对违法行为的打击力度严格依法行政，落实责任。要按照中华人民共和国食品卫生法、 学校卫生工作条例、餐饮业食品卫生管理办法等有关法律、法 规和规章的规定，结合具体情况，汲取发生食物中毒或食源性疾病的 教训，采取有针对性的管理措施，加强安全防范工作，逐一落实责任， 建立责任追究制，努力提高学校食品卫生安全的管理水平。各校要加 大对学生用餐的监督力度，对重大典型案件的查处要及时公布查处结 果。（四）积极开展宣传教育活动各学校要充分发挥黑板报、校内广播等媒体作用，向师生宣传食 品卫生安全知识，提高师生自我保护意识，形成专项监督检查的良好 氛围。（五）加强沟通，反馈工作