第4周远离垃圾食品

1、远离垃圾食品远离垃圾食品健康从我做起健康从我做起讨论：你是怎样看待这些零食的？你是怎样看待这些零食的？上述这些零食对我们的身体好吗？上述这些零食对我们的身体好吗？什么是什么是“垃圾食物垃圾食物”？何谓何谓“垃圾食品垃圾食品”？l“垃圾食品垃圾食品”英文：英文：“junk food”是一类能量含是一类能量含量极高，而其他营养素相对缺乏的食物。也就是说，量极高，而其他营养素相对缺乏的食物。也就是说，它们只能给人提供过多的能量，冠以它们只能给人提供过多的能量，冠以“垃圾垃圾”二字，二字，就是用来提示大家，这些食品食之无益，应当尽量少就是用来提示大家，这些食品食之无益，应当尽量少吃。吃。其实在传统的串

2、国饮食中，真正算作其实在传统的串国饮食中，真正算作“垃圾垃圾”食食品的并不多，而如今受到很多年轻消费者青睐的洋快品的并不多，而如今受到很多年轻消费者青睐的洋快餐却大多与餐却大多与“垃圾食品垃圾食品”挂钩。例如挂钩。例如:澳大利亚油炸干澳大利亚油炸干酪、炸鸡、炸薯条，巧克力奶昔，培根芝士汉堡、榛酪、炸鸡、炸薯条，巧克力奶昔，培根芝士汉堡、榛果热巧克力果热巧克力无一例外都是能量极高的食物。无一例外都是能量极高的食物。 （1)营养质量比较差营养质量比较差- 意思是，我们高高意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾

3、没有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我钾，维生素少得可怜。可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。 (2)容易让人不知不觉中发胖容易让人不知不觉中发胖- 意思是，虽意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，但促进人体然这些食品营养素含量比较低，但促进人体发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，发胖的成分却很高。比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓谓“好吃你就多吃点好吃你就

4、多吃点“。多吃的结果呢？当。多吃的结果呢？当然人就容易胖。然人就容易胖。 (3)不利于预防慢性病不利于预防慢性病- 总是吃大量糖和精总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的也不利于预防糖尿病。总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都生血脂异常。再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。踵而来。 垃圾食品的危害垃圾食品的危害世界卫生组织公布的十大

5、世界卫生组织公布的十大“垃圾食垃圾食物物” 油炸类食品油炸类食品 腌制类食品腌制类食品 加工类肉食品加工类肉食品 饼干糖果类食品饼干糖果类食品（不含低温烘烤（不含低温烘烤和全麦饼干）和全麦饼干） 碳酸饮料类食品碳酸饮料类食品 方便类食品方便类食品 罐头类食品罐头类食品 蜜饯类食品蜜饯类食品 冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品 烧烤类食品烧烤类食品 1.油炸食品油炸食品 代表：油条、油饼、薯片、薯条 含有致癌物质丙烯酰xin胺n （好比汽车排放的废气） 。 是心血管疾病的元凶。2.罐头类食品罐头类食品 代表：水果罐头、鱼、肉罐头 热量过多，营养成分低 ，与铝锡接触受污染、易患老年痴呆 ，罐头加工中维生

6、素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。 3.腌制食品腌制食品 酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉 泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！ 含有大量的亚硝酸盐 ，强致癌物质 导致高血压，肾负担过重，影响粘膜系统（对肠胃有害），易得溃疡和发炎 4.加工的肉类食品（火腿肠等）加工的肉类食品（火腿肠等） 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、肉松、 含亚酸盐（防腐和显色作用），可致癌，盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重，含大量防腐剂、增色剂等填加剂 ，过多食用会对肝脏造成损坏。5.肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物 肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的

7、优肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠如结肠癌、乳腺癌癌、乳腺癌)的发生风险。的发生风险。6.奶油制品、饼干、膨化类、奶油制品、饼干、膨化类、 糖果类食品糖果类食品 蛋糕、奶油面包、饼干、糖果、可比克奶油制品的能量密度很高，但

8、营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。饼干、糖果含食用香精和色素过多，易损伤肝脏，过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量 7.方便面方便面 方便面小朋友最爱吃，康师傅、统一这样的不用说，还有小当家、魔法师等，里面有小卡片，诱惑小朋友们不断买着吃。 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养 。8.烧烤类食品烧烤类食品 代表：羊肉

9、串、铁板烧 含大量“三苯四丙吡b”_三大致癌物质之首，可导致胃癌 。熏烤肉食时，肉串不熟，细菌、寄生虫过多，会加重肝脏负担。 一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素。 9.冷冻甜点、汽水、可乐类饮料冷冻甜点、汽水、可乐类饮料 （严格讲，汽水饮料不算食品，但属于垃圾饮料）冰淇淋、冰棒、雪糕，汽水、可乐简直太多太多了 含奶油极易引起肥胖，含糖量过高，影响正餐，造成营养不均衡 。汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过人体正常需要 10.果脯、话梅和蜜饯类食物果脯、话梅和蜜饯类食物 代表：果脯、话梅、蜜饯 含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和显色作用)。 盐分过高，可导致血压升

10、高和肾脏负担加重。含防腐剂、香精(损肝)，你愿意智力低下呢？你愿意智力低下呢？ 零食中以油炸食品居多，而油炸食品零食中以油炸食品居多，而油炸食品的热量会比其他食品高出六七倍，人若摄的热量会比其他食品高出六七倍，人若摄入过多的热量就会发胖。据国外科学家证入过多的热量就会发胖。据国外科学家证实，人的体重超过标准体重实，人的体重超过标准体重30%，智力便，智力便会下降会下降23%！零食的直接危害与间接危害 第一，食品中的化工添加剂和农药残留物会使人第一，食品中的化工添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经人的神经系统，即大脑系统，即大脑。

11、第二，吃零食会扰乱第二，吃零食会扰乱“生物钟生物钟”正常工作，因此正常工作，因此大脑大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。会因缺氧而不能正常发育和正常工作。 第三，如果因吃零食导致发胖，其第三，如果因吃零食导致发胖，其智力智力就会明显就会明显下降。下降。 第四，不卫生的零食会使人患第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其急、慢性肠炎或其它多种传染病它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康，因此会影响身体正常发育和健康成长。成长。 零食隐藏五大隐患 色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，

12、消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。 防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。 糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 高盐、高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”

13、、“不含盐”的食物会更受欢迎。 大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。饮料危害知多少？ 除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有防腐剂。有防腐剂。 果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和色素，所以它们的危害不亚于零食。和色素，所以它们的危害不亚于零食。 “纯净水纯净水”就是就是“水水”，其中缺少人体，其中缺少人体必需的微量元素和矿物质，而且，经常喝必需的微量元素和矿物质，而且，经常喝纯净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏纯

14、净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏“没活儿可干没活儿可干”没有东西可过滤，久没有东西可过滤，久之肾的过滤功能就消失了。之肾的过滤功能就消失了。 英国最肥女人暴食垃圾食品英国最肥女人暴食垃圾食品 导致心脏病突发死亡导致心脏病突发死亡v 英国一名被视为最肥的女人在住院期英国一名被视为最肥的女人在住院期间因暴食垃圾食品，导致心脏间因暴食垃圾食品，导致心脏 病突发病突发死亡。据英国死亡。据英国每日邮报每日邮报报道，报道，40岁的垃圾食品成瘾者莎伦，仅岁的垃圾食品成瘾者莎伦，仅5英尺（约英尺（约152厘米）高厘米）高,体重却达到体重却达到287.75公斤。由公斤。由于体重给心肺带来了过重的负担，她需要于体

15、重给心肺带来了过重的负担，她需要呼吸器来维生。病故前，她已在布鲁姆菲呼吸器来维生。病故前，她已在布鲁姆菲尔德医院住了两个月，有目击者看到她的尔德医院住了两个月，有目击者看到她的家人给她带了炸鱼和薯条以及几桶家庭装家人给她带了炸鱼和薯条以及几桶家庭装的炸鸡。英国国民健康保险服务机构的炸鸡。英国国民健康保险服务机构相关人士表示，她显然对食物有着严重的相关人士表示，她显然对食物有着严重的依赖，但她自己并未对此采取任何措施。依赖，但她自己并未对此采取任何措施。“令人难以置信的是，她真的把自己吃死令人难以置信的是，她真的把自己吃死了！了！”早些时候，莎伦曾说：早些时候，莎伦曾说：“我是我是被大家遗弃而死

16、的，如果我得的是厌食症，被大家遗弃而死的，如果我得的是厌食症，会有很多有效的疗法，但没有人会同情过会有很多有效的疗法，但没有人会同情过度肥胖的人。度肥胖的人。”辣条、辣片的制作过程辣条、辣片的制作过程堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品制作辣片辣条的原料之一制作辣片辣条的原料之一搅拌、加工搅拌、加工加工制作加工制作制制 作作 机机 器器制作成品制作成品制作好的成品主要销售给学生制作好的成品主要销售给学生1. 最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2. 最佳蔬菜红薯既含丰富

17、维生素，又是最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。大白菜。 3. 最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。 4. 最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。于冬春季饮用。 最

18、佳健康食物榜最佳健康食物榜 5. 最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。为宜。 6. 最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。米饭、猪肝等。 简言之，只要是新鲜的，经简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬

19、菜、水果、肉类、主食过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。等，都是健康食品。 如何正确选择食品？如何正确选择食品？n1 1、注意食品包装上的标识要齐全。、注意食品包装上的标识要齐全。n2 2、注意食品成分表中标明的成分。、注意食品成分表中标明的成分。n3 3、注意提高对劣质食品危害性的、注意提高对劣质食品危害性的识。识。 n4 4、注意加强对食品质量相关常识、注意加强对食品质量相关常识的认识。的认识。洁我校园洁我校园 拒绝零食拒绝零食倡议书倡议书大家行动起来：保护环境，勤俭节约，拒绝零食大家行动起来：保护环境，勤俭节约，拒绝零食，杜绝随地扔垃圾杜绝随地扔垃圾。一、一、 要彻底杜绝零食，如：方便面、麻辣条、要彻底杜绝零食，如：方便面、麻辣条、虾条、巧克力等小食品一概不准带入学校。虾条、巧克力等小食品一概不准带入学校。二、二、 提倡健康饮水，不带饮料进校园，人人提倡健康饮水，不带饮料进校园，人人提倡喝矿泉水、白开水。提倡喝矿泉水、白开水。三、三、 提倡早点尽量不在学校吃，不允许提倡早点尽量不在学校吃，不允许将将吃吃早点产生的垃圾