(整理)南方葡萄露地栽培的关键技术

1、一、南方葡萄抗病防病栽培技术概要南方地区种植葡萄，由于生长季节遭受高温多湿和梅雨气候影响，病虫害严重，尤其是传染性病害特别严重，防治困难，有些葡萄园因此造成毁灭之灾。 因此， 病害是制约南方葡萄生产的主要因子。 而南方地区有春季回温早的气候特点， 葡萄开始萌芽生长的时间早于北方地区2060余天，对发展早熟葡萄极为有利，同一品种也比北方早熟，其产品可“补缺避盛” ， 错开上市高峰期销售， 既可补济市场鲜果空缺， 又有利于种植效益的发挥。 为此，探索出有效控制葡萄传染性病害的栽培技术措施， 具有十分重要的意义，笔者自上世纪80 年代中期以来，陆续在重庆市铜梁县进行了多年实践探索，现将取得的成果及经

2、验简要总结于后：1 探索地（铜梁县）的生态环境条件及主要传染性病害发生危害特点1 1 生态环境特点 铜梁县位于重庆市的西部（属四川盆地东南部丘陵地带） ，位于东经150°46 22”106 °1640，” 北纬 29°31 10” -30 05 55"之间。代表海拔250350m,为盆地亚热带温润温和气候区，年平均气温17.9 ，0以上年积温6546 ，冬暖、春早，无霜期 325 天；雨量充沛，年雨量1063.8mm ，在葡萄生长期的4月初10月中旬降雨量占全年的8286%,且初夏、秋季多绵雨。葡萄多种栽于中浅丘陵谷地，土壤以紫色轻粘至粘土为主，PH值6

3、.77.5之间。1 2 葡萄生产上的主要传染性病害及发生特点 该县葡萄生产始于上世纪80年代中期，通过十多年的观察发现，葡萄在46月高湿高温条件下，极易徒长，病害特别严重，到 78月高温伏旱期间病叶大量脱落， 有些葡萄园可全部落光， 其产量和品质均不如北方。 葡萄生产上危害较重的主要有葡萄霜霉病、 黑痘病、炭疽病、白粉病、褐斑病等（见表1 ） ，从葡萄展叶期就开始感病为害，到 5 月后为发病高峰期，且为重复感病，受害严重。另外，葡萄穗轴病、锈病、黑腐病等危害也较为普遍，白腐病在上世纪 90 年代发病轻而零星， 近几年有加重趋势， 应引起重视。2 抗病品种选育与推荐为了打破“南方不能种葡萄”这个

4、旧观念， 我们早在上世纪八十年代就同南方果树界同仁一道开展了葡萄引种试验。于 1985 年开始，分别从北京、河南郑州、山东烟台、浙江等地的葡萄品种试验基地、 科研育种单位和酿酒企业， 引进白香蕉、 白醇、 大紫、巨峰、康拜尔早生、红富士、玫瑰香等30 余个品种试种在本县平滩、双山、小林、巴川等乡镇布点试验，随后又相继从有关研究所，园艺场引进藤稔，京早晶、黑虎香、玫瑰露、龙眼、雷司令等 100 多个品种试栽， 试栽区域扩大到县内外有20 多个乡镇。到 1998 年调查，在这批引进品种中，欧亚种和欧山杂交种都因病害重或品质差而被淘汰,其余品种陆续在重庆、四川、贵州等地快速发展。 2003 年又引种

5、了大批现代品种 ,如 8611 、 8612 、夏黑、雨水红等，开展了“营养系品种单株选育” 。 从选种和生产实践中也看出了品种间的抗病性差异。简析如下:5 耦主要病害特征与发生危害特性特征鄙雷瞬帆桶期而白糊囱 白腐痢隔原物脑险毛菌糊声"甫?«s物菌m叶片m窗纥体甫绅RH分生好他f嚣般主病氟病毋生要落叶榔织或扃物体，地期所土明在酗及病*判1曲或地卜艰RM风雨昆虫风需阿琳1调7式1m877t5帆13-iOCAW2g21t28-30tan301c25 -301C26-30C1-204 r5h2O15-2014-153-10施4月上旬M5f 74 fl ft.展 叶后始发3脏四

6、月初开始4月上旬展磷5f 6 1 可«发5月上旬 喷隔,在时期月犍.苗辄5-7初发舄川发福胤在6-7 ”为H3月祥J47月5-7 J7-9 H鹿近触_ikr i. ± i jfTyM划L上 lAu jOl- jb:止J Jt1二.曲露匕旬为盛为其嘱隔I江：啜七打J，kJCAI t,最适温器tekg赳如质疑适混煤.1黑痘病在欧美杂交种上感病轻，雨水红、极抗无核、无核王 子、维纳斯无核等在南方表现出抗性最好；而巨峰、先锋、红富 土、玫瑰露、白香蕉、金后、黑奥林、夏黑、希姆劳特、无核早 红、京亚、黑虎香、早生高墨、贵人香、黑丰、康拜尔等品种较 抗病；小红玫瑰、意大利、玫瑰香、新玫

7、瑰、葡萄园皇后等品种 中度感病；龙眼、无核白、无籽露、大粒白品种感病重。2.2 炭疽病 在欧亚种上普遍易感病，且感病重,早熟品种均有一定抗病能力。无核白、雷司令、黑罕、龙眼、玫瑰香、鸡心、牛奶葡萄等品种发病较重；早生高墨、黑奥林、龙宝、水晶、红富士等品种感病较轻； 雨水红、 极抗无核、 维纳斯无核、 无核王子、无核早红、夏黑、希姆劳特、京亚、京优、黑丰、先峰、巨峰、藤稔、 康拜尔、 吉丰 18 等品种具有一定抗性； 红瑞宝抗性较强。2 3 霜霉病 白香蕉、玫瑰香为中度感病品种；无核王子、维纳斯无核、无核早红、夏黑、希姆劳特、京亚、黑奥林、红富士、黑丰、玫瑰露、龙宝、先峰、巨峰等品种为中度抗病；

8、雨水红、极抗无核、康拜尔、北醇为高抗品种。 #p# 分页标题 #e#2 4 白腐病 在欧亚种上易感病，欧美品种较抗病，红瑞宝抗性较强。玫瑰香系列、龙眼等品种中度感病。2 5 其它 锈病恰好相反，欧亚种较抗锈病，欧美种普遍感病。巨峰、先锋、黑奥林、康拜尔感病重；北醇、康拜尔早生、白香蕉中度感病； 红富士、 玫瑰香较抗锈病。 白粉病， 黑罕感病较重，玫瑰香、金后感病较轻。综上所述，巨峰、红富士、康拜尔早生、白香蕉、藤稔、黑奥林等品种仍是适宜本地栽培的较抗病的品种， 但这些品种的某些品质性状较差，已面临淘汰。经综合性状观察筛选认为：雨水红、极抗无核、无核王子、维纳斯无核、无核早红、夏黑、希姆劳特等品

9、种抗性较强，是潜代上述品种的接班品种 （见表 2） 。3抗病栽培的主要技术措施及应用效果 葡萄传染性病害的防治, 必须坚持“因地自宜、综合防治”原则，根据当地情况制订出切实 可行的综合防治措施，才能有效地控制其流行。因此，在选择抗 病品种的前提下，应围绕如何提高植株的抗病能力着手制订措 施，在防治上应以防止病原物的侵染、传播、蔓延和治疗已生病 植株为目的，加强栽培管理，创造有利于葡萄生长发育的环境条 件。贽二）耦探品种及其主妙悔果臃赢林红500睡施/UL 06肿旬断无核500 m豳/8. fl61端工f近醐出275-650lilt邰跚乩06肿何雕匕600髀形 10. 06肝团700-1500他

10、长姚10.07励-100fSfiyt air* J施尼87肚旬近雕形320-650m 87脚微宝523.6初色鞭跚IL37脚巨峰558l.i-rtL . uriCUi判多色t1 «r j -Ar -FX*m 乩57肿旬语曲!王1别堀k触福质脑为欲用梁属髓雕地的馥的机3. 1地势选择与整地改土葡萄是多年生藤本植物，喜光，在阳光充足，地势开阔高朗，空气畅通，排灌方便，土质疏松，透 水性良好的以砂质壤土或有机质含量高的石砾壤土上种植葡萄， 感病较轻。沟谷地或水稻田种葡萄，如不抬高畦面，开设排水系统，其病害多，且发病重。葡萄栽培在5度20度的斜坡地上感病较平地轻， 15 度坡最为合适。坡向不

11、同，其光照、湿度、热量、风量也不同，感病轻重也有差异，一般南坡、东南坡、西南坡，所获的太阳光量大，发病较轻。北坡、东北坡、西北坡较阴冷湿度大，则感病较重。经多年多点观察发现，葡萄的定植行向与发病轻重有较大的关系， 一般都认为南北向较好， 但丘陵地区常常会受地形地势的制约，使南北行向不通风。因此，应根据当地小气候特点，找准种植地57 月的风向，顺风向确定定植行向，以利通风，降低园地湿度，才有利于减较病害。同时深沟高畦式栽培也是降低园地湿度减较病害的重要措施。3 2 适当扩大行距，提高结果部位 经多年观察认为：以篱架栽培发病较轻，单辟篱架又较双辟篱架发病较轻。同时，南方高温多湿地区栽植葡萄，行距要

12、适当扩大，通常认为行距与架高相等为宜。笔者认为，篱架高度可以控制在1.82.2m 之间，而行距则不能低于 1.7m ，以 2.0m 以上为好。否则葡萄行内通透性差，发病重。另据观察，葡萄果实病害的发生以篱架下部近地面为重， 如白腐病的大部分病穗分布在距地面40 cm以下的果穗上（约占病穗总数的80%）;黑痘 病、炭疽病等在距地面 80 cm以下重病穗比例也在 6080%左右。 因此，提高结果部位是减轻病害的重要措施。将果穗位置控制90120 cm之间，新梢主要分部位置调整到110150 cm处，篱架高度不超过200 cm为宜。3 3 密植疏枝，控蔓定芽葡萄植株的长势随品种不同而异，为 了减轻病

13、害， 应保持中庸树势的修剪原则进行修剪。 生产上为了提高前期产量，多采用密植栽培，这是无可非议的。如“密不透风” ， 三、 五年后就会出现“枝密病重”的不利现象(有不少葡萄园因此而毁 ) 。因此，密植目的一旦达到，就要立即疏株，保持合理的枝条密度。 经多年的实践证明， 南方栽培葡萄的留枝密度应比北方低1020% 较为合理，在留蔓修剪上，要坚持“密株不能密蔓，密蔓不能密芽(冬芽留量)”的原则。每株先留单蔓，株展扩大后，从单株单蔓逐步扩展为 23 蔓或 34 蔓，按栽后第三年冬剪留芬量不超过10000个/667 nf为宜。如按第三年后每株冬剪 留芽量 40个计，第三年后保留株数在250株/667肝

14、(10000 +40=250)。如定植时按行株距 2 >C.5m ,每667 m2定植数为666 株，成活率按90%计，每667 nf有植株600株左右，那么每667 nf在第三年秋应按计划疏除350余株(600-250=350)。疏株工作主要在栽后的第三至五年， 每年的疏除量可按上述方法计算， 第 五年后植株量即可定型。 但又需要接着开展枝蔓更新工作。 另外， 为了有效控制枝蔓数量， 生长季节必须加强夏季修剪， 对主梢多 次摘心，以增粗结果主蔓，对副梢留12叶反复摘心，无用的副梢及早抹除。在生产上， 也可以采取直接按亩植250-300 株的密度定植， 减少疏除植株这一环节。3 4 增加

15、有机质含量，减少氮肥用量有机质是土壤的重要组成部分，土壤有机质含量高，既能供给葡萄以丰富的养料，又能促进土壤团粒结构的形成，协调土体的“水、热、气、肥”矛盾，增进土壤微生物的活性，而提高土壤肥力。通过综合调查认为：葡萄种植在有机质含量达2% 以上的土壤上，才能表现出树势健壮，抗病力强，产量高，品质好，才有利于生产优质高档葡萄。而大面积生产上达到此标准的园地很少， 为了增加产量， 往往以追施化学肥料来达到目的， 结果有不少葡萄园造成施氮过量， 反 而加重霜霉病、黑痘病等的危害。因此，增加土壤有机质含量，减少氮肥用量是抗病防病的有效途径。3. 5注意土壤排水，降低园地湿度在48月的葡萄生长期，应随

16、时注意排水， 经常保持排水沟道的畅通。 同时排水沟道应具备不小于5%的比降，可根据园地大小，按13级分别设立排水沟道（主沟道、支沟道及厢沟） ，以达到雨停后沟内无明水为原则。否则沟内长期渍水，园地湿度大，很容易感病或加重病害。3 6 加强冬季清园，注意园地卫生入冬前将枯枝落叶、带病虫的枝蔓、果穗、病株残余等清除于园地外集中烧毁后，对土壤进行消毒、深翻。消毒方法是：用 50% 福灵双 1 份、硫磺粉1 份、碳酸钙2份混合均匀后喷施地面，用量为 1.52.0 kg/667 m2 o生长季节应结合修剪及时彻底的摘除病果、病叶及病蔓集中烧毁。3 7 有的放矢，适时施药要根据病害的发生发展规律，有的放矢

17、，适时施药。生产上以萌芬前喷1次35度硫合剂（要求仔细周到，架柱、桩都要喷药） ，于展叶后（平均 3 叶时 ）喷施科搏或大生、霉能灵、仙生、福星类农药2次，每隔78天1次，控制初侵染。 一般年份在开花前和谢花后各喷一次药， 重点防治灰霉病、 黑痘病； 新梢伸长期每隔 10 天喷 1 次药 （保护剂） ，共喷23次；果粒生长期每隔1215天喷药1次。采收后还需喷12次药，保护叶片。药剂防治的重点放在发病盛期，一般用大生+锐劲特或消菌灵、霉能灵、瑞毒灵等农药控制。葡萄病害在南方地区防治困难白一个重要原因是：56月雨天多，药效难以发挥。据笔者试验，在雨前喷施保护剂 （如：科搏、大生、百菌清、 百可得

18、等 ） ， 雨后立即喷施内吸性强的治疗剂 （如： 福星、世高、霉能灵、仙生、消菌灵等） ，其效果较为理想。药剂应轮换交替使用，尤其是内吸剂的连续使用不可超过两次。二、葡萄整形修剪技术害方露地葡萄栽培， 在整形修剪上不能照搬北方的方法， 要因害方气候特点，充分考虑光照和日照条件，空气湿度，病虫害发生轻重等因素，制定整形修剪措施。（一） 、整形与架式葡萄的架式是多种多样的， 但目前在生产中应用较多的大体上可分为两类，即篱架和棚架。棚架结果过于平面化，产量较低，仅可用于庭院栽培， 目前大面积生产上 （果园栽培） 仍以篱架为主，常用的栽培篱架形有以下几种：1 .单壁篱架 简称单篱架，每行设一个架面，架

19、的大小可根据品 种特性、树势、树形、气候、土壤条件加以调整；如品种生长势 强、土壤肥沃时，可采用较高大的架式。另外，架高需因行距而 定，行距2米时，架高1 . 5米左右，行距2. 5米时，架高1 . 8 2米，架材可选用水泥拄、木棒、竹杆、铁丝等。建架方法为：行内每隔 46米设一立柱，柱上每隔 50厘米左 右（高度）拉一道横向铁丝或竹杆，共34道，在雨水多的地区第1道铁丝或横竹杆距离地面可高些，在 60厘米左右，以提 高结果部位。植株采用扇形整枝，主蔓及结果母枝分别纳在第l至第2道横杆或铁丝上，新梢主要引纳在第 34道铁丝或横杆 上。整形方法：整形时，苗木定植第一年早春选留 2个分枝（若只有

20、一个分枝则在20厘米时摘心促分枝），在分枝20厘米时再摘心 促发分枝，每枝又选留两个分枝，共4个分枝，将其引纳在第一道横杆上，作为主梢，培育成主蔓。其余分枝全部抹掉，引缚的主梢上抽生的副梢全部抹掉。 在主梢（分枝）30 厘米时摘心使主梢增粗，对顶芬副梢留34叶反复摘心，其余副梢留12叶摘心，对再发生的副梢留 l 叶摘心后抠除芽眼。主蔓当年即可形成结果母枝，次年即可结果，并有81 0个结果枝。如苗木弱小或56月定植的“六月苗；则只培育2个主蔓，以使其生长粗壮充实， 并形成结果母枝。 同株中对长势弱的主梢可扶直向上使其加速生长，并将长势旺的枝梢拉斜或近于水平，控制其生长，以使各枝梢生长平衡。优点：

21、整形容易，建架方便，通风透光条件好，有利于提高浆果品质；病虫害防治、中耕、施肥、摘心、采收等田间作业方便，适合密植，能够早期丰产，并且便于机械化作业。注意事项： 由于该架形葡萄枝梢都直立向上生长， 顶端优势明显，生长非常迅速，一旦管理不到位时，就容易造成长势过旺，枝叶郁闭， 结果部位迅速上移。 所以， 必须加强枝梢管理， 控制旺长。另外， 前期要注意适当提高结果部位， 以免使果穗距地面太近而染病害。当然，如果进行套袋栽培，效果就更好。2 双壁篱架 又称双篱架， 适合于多主蔓扇形整枝。 与单壁篱架不同的是， 双篱架是在葡萄植株的两侧， 沿行向建立相互靠近的两排单篱架；两排篱架相距l1. 2米，然

22、后把植株的枝蔓平分为两部分， 分别引缚在双壁上。 在肥水条件和管理较好的果园和光照好、 雨水较少的地区比较适宜。 双篱架在与单篱架的高度相同时，行距应该加大，目前以 2. 5米为宜。建架方法：用竹杆或木棒作支柱的建架方法：在行向的左右两边各5060厘米处立两排支柱（相距11 . 2米），每34米l 根。支柱高出地面1. 8米，在距地面50厘米处纳第一道横杆， 距第l道横杆60厘米处（高度）设第2道横杆，距第2道杆50 厘米处设第3杆，共设3道，将枝梢纳于横杆上。为了固定架形， 增强抗风能力：可用竹杆将两个壁连结，以增加稳固性。用水 泥柱作支柱的建架方法：制作专门的水泥柱，长2. 32. 5米,

23、 使之入土后保持1 8米高，在距柱的上端10厘米以下，开3个 小孔，相距50厘米，将水泥柱顺行而立，每 46米l根，孔中 插l1 . 2米长细铁管，每柱插3根，于铁管两端顺行拉3道铁100120丝。将枝梢纳于铁丝上/整形方法：定植当年的春季留两个枝梢，长 20厘米时摘心促发分枝，每枝再选留两个分枝其余抹去，共留4个分枝作主梢培养。将4个枝梢分别绅于两个篱架上，新梢 30厘米时摘心，使其加粗生长，顶芬副梢留34片叶反复摘心，抹除其余副梢。当年可培育出 4 个结果母枝， 次年可有 8 个结果枝， 对长势太弱的苗和56月定植的“绿叶苗；只培育两个结果母枝即可，以使其健壮生长。优点： 此篱架结果枝量和

24、结果部位相应增多， 产量较高。 据试验，该架形 3 年生维纳斯无核葡萄亩产达到 5 000 千克以上， 而且结果早，稳产。双壁篱架栽培也可以采用带状双行栽植，即沿着双篱架的双壁各栽一行葡萄， 由行距的两边构成双篱， 前期产量相当高。注意事项：双壁篱架的架材用量较多，修剪、打药、采收等田间作业不太方便，行间容易郁闭，通风透光不良，易感染病虫害，果实品质不如单篱架， 且机械化作业很不方便。 以在日照时数较多，雨水较少的地区采用最为适宜，如在成都、上海、浙江等地表现较好。3 “T ”字形架又名“宽顶篱架” ， 即在单篱架支柱的顶部加横梁， 呈“T ”字形，故名“T ”字形架，简称“T ”形架。建架方

25、法：架高1. 8米，在立架面上拉23道铁丝，间距50厘米左右，横梁宽 l 米左右，在上面顺行横拉4 道铁丝，为了加固横梁，其下左右两边可设支架与立柱连接。“T ”形柱必须用水泥柱，每 4 米 l 根。这种架式适合生长势较强的品种，双臂龙干形适合此种架式， 龙干的双臂分布在篱架铁丝上， 结果母枝长出的新梢引缚在横梁的铁丝上， 然后自然下垂生长。 因品种和生长势以及管理水平的不同，宽顶篱架的高矮、宽窄可以变化。整形方法：其整形方法与单篱架相同评价：此种架式通风透光好，病虫害轻且防治较方便，较单篱架 产量高，弁且可以缓和树势，保持稳产，适合机械化管理，是一 种丰产优质的架式。在美国已成为一种流行架式

26、，在我国重庆、 广东等地区已有应用。4 . V 形架V”形架是种植葡萄的一种新架形，适合行距 2. 5 3. 0米，株距O. 81. 5米的密度，主干高 3040厘米，南 北行向栽植。建架方法：用水泥柱作支柱，立柱高出地面 1. 71. 8米，在距地面0. 60. 7米处拉第l道横钢丝，支柱顶端架1根1 . 51.7米的为长横担，在长横担与第l道横铁丝中间再架l根0.80 9 米的短横担。 两个横担的两端各拉l 道钢丝， 整个架面共有3 层 5 道钢丝，这样就构成“ V ”形架。整形方法为：定植第一年春只选l 壮芽，使其抽发壮梢，引缚向上生长，在新梢 60 厘米时，留 40 厘米摘心，促发分枝

27、。第 1年只选留 2 个分枝，并向上引缚于第二道钢丝上生长，在分枝30厘米时摘心，顶芬副梢留34叶反复摘心，其余副梢全部抹去，使两个主梢生长充实健壮，并形成结果母枝。若苗木较弱或56月定植的“绿叶苗；则只保留1个主枝，使之形成花芬，至冬季在 60 厘米高处短剪。优点： 成形早， 早结果， 早丰产。 当年形成骨架， 第二年结果，亩产可达 500 千克以上。 光照充足， 可防止日烧。 果穗果粒发生日烧的主要原因除品种特性外， 主要由于高温下的阳光直接照晒所致，而“ V ”形架果穗处于阴蔽处的高温或常温环境中，不容易发生日烧。另外，“V ”形架主干有一定高度，枝条处在同一个平面上，分布均匀，互不重叠

28、，通风透光良好。可减轻病虫害，提高商品率。 便于机械和人工作业。“V ”形架行距宽便于机械和人工深翻施肥、中耕除草、喷药。结果部位刚好位于胸部，果实管理方便。注意事项： 该架形用材较多， 抗风力弱； 产量高， 但果实品略差。宜在风小，光照好的地区使用。5 柱架式又称独龙架， 是在每株葡萄旁边树立一根木柱或竹杆即成， 相当简易，支架与树形高度相近，一般干高 0.61.2 米，植株采用头状整枝，短枝修剪。主干顶端着生枝组和结果母枝。为了节损投资，我们在过去主推该架式，因有诸多缺点， 目前已经逐渐被淘汰。 但也有不少种植者仍采用此架式。（二） 、修 剪1 冬季修剪葡萄冬季修剪一般在落叶后至次年伤流期

29、来临 2 0 天前进行。 在我国南方以 1 月最为适宜， 延迟修剪则引起大量伤流， 导致植株衰弱，影响开花结果。冬季修剪时，一般应考虑以下问题：枝条剪留长度通常按留芬的多少分成短梢修剪（13芬），中梢修剪（47芬）.长梢修剪（8芬以上）。具体留梢的长度，往往 因架式、 树形、 品种特性、 当年产量、 肥水气候条件等而有差异。目前生产上多采喟混合修剪， 就是根据品种的结果习性和枝蔓生长情况，实行长、中、短梢相结合的一种修剪方法。在一定条件下，品种长势旺，则以长梢修剪为主；品种长势中等则以中梢修剪为主；生长势弱，则以短梢修剪为主。同一品种，枝蔓粗壮则多留几节，枝蔓瘦弱则少留几节。但是，为了控制结果

30、部位的上移，对单壁和双壁篱架则以中短梢修剪为主。另外，为了获得大型果穗，应选留壮枝和牡芽。对花芽分化节位高的品种则不适采用短梢修剪。（2） 留芽量 （芽眼负载量） 为了确定每一单株合理的留芽量，必须 在修剪前对植株生长情况、肥水、产量、气候条件和病虫害等情况进行全面调查，以确定当年冬剪的留芽量。在一定范围内，留芽量越大，次年新梢越多。但若留芽量太多、枝梢密集，由于贮藏营养不足、 光合效果差， 会造成新梢生长不良、 落花落果严重。即使能够坐果，仍会导致果粒变小、着色不良、品质降低、病虫害严重。所以，适当剪留芽眼量是冬季修剪的重要环节。南方地区一般亩产量控制在l 5002 500千克为宜，对大穗型

31、品种（如 无核王子、希姆劳特），每亩留结果母枝1 000l 200个，每个 母枝保留 2 个壮芽即可。对中穗型品种（如巨玫瑰、南抗l 号） ，每亩留 l 400 个结果母枝， 对小穗型品种（如雨水红、维纳斯无核） ，每亩留 l 600 个结果母枝即可。（3）更新修剪 为了控制葡萄的极性生长和结果部位的上移，保持树势健壮，延长其结果年限，无论那种整形方法和架形，都必须进行更新修剪。一般可分为结果母蔓更新和主侧蔓更新两种。结果母蔓更新结果母蔓无论长、中、短梢修剪，都应考虑其更新，更新方法有单枝更新和双枝更新。单枝更新：在冬季修剪时不留预备蔓，次年春季萌发后，将结果母蔓牵引至水平地位或向下方，使其中

32、上部抽生结果母蔓结果；基部选留一个生长良好的新梢培养为预备蔓， 并将此预备蔓直立扶持，使其生长健壮。冬季修剪时将预备蔓以上的结果蔓剪去，而预备蔓依其强弱采用长、 中、 短梢修剪， 作为来年的结果母蔓。这种方法的特点是植株上新梢较少，不致互相遮荫，管理方便；但如处理不当或修剪较短， 基部不易形成理想的预备蔓。 一般适于发枝力强的品种采用。短梢修剪实际上也属于单枝更新。双枝更新：对同一基梢中部的结果母蔓进行中长梢修剪（留6ll芽 ）基部附近选一发育良好的枝蔓，采取短梢修剪 （ 留 2 芽修剪 ）作为预备蔓。 次年结果母蔓抽生结果枝开花结果， 预备蔓萌发成两个新蔓。 冬季修剪时将已结果的枝蔓连同母蔓

33、剪出。 由预备蔓发生的 2 个枝蔓， 上部的一个作下年的结果母蔓， 下面的一个留2 芽短截作为预备蔓。年年如此，反复进行。用这种方法培养更新蔓比较可靠，适于发枝力弱的品种采用 （如雨水红 ）。但枝梢数量较多，容易密集是其缺点。 #p# 分页标题 #e#老树及多年生枝蔓的更新此法又分为全部更新和局部更新两种。当植株全部衰老时，可采用全部更新，分几年或一年完成，但应预先培养用于更新的新蔓。 为了不影响结果， 多采用局部更新， 即于老蔓的基部附近选留新蔓作为预备蔓， 而将其衰老枝蔓剪去。当局部更新多次而老蔓确实衰弱时，则全部更新。葡萄枝蔓组织疏松，髓部大，而且修剪量较其它果树大，伤口较多。为了减少伤

34、流，短截时，应从剪口芽上端一节的中部或节问剪断。疏剪时，剪口应离基部 1 厘米左右，待残桩干枯后，再从基部剪去。（4）枝蔓的引缚春季植株萌芽前把主蔓、侧蔓及结果母蔓绑到架上。绑缚时，必须使其在架上分布均匀，以免有的地方新梢过密而影响通风透光。对篱架栽培，结果母蔓垂直向上引缚时，其上部的芽眼就会发生最强的新蔓， 而基部的芽眼不萌发， 或抽出很弱的新蔓。对于这种情况有两种方法：第一种方法为：对于结果母蔓，根据生长情况，呈水平或倾斜引缚， 使结果母蔓所有的芽处在比较相同的条件下， 这样生长比较均匀， 芽眠萌发率也比较高， 可在基部长出新蔓作为预备蔓进行年年更新，避免结果部位离基部过远。第二种方法：所

35、有的结果母蔓都直立向上，均匀绑缚在第 l 道横杆或铁丝上。 每个结果母蔓只需萌发上部2 个结果蔓即可。 第二年绑缚时将主蔓压弯， 仍然将结果母蔓绑缚于第一道横杆上， 连续34年后，再将主蔓进行局部更新。这样做的优点是产量高、果穗大，只是结果母蔓让其连续结果34年后就必须更新。2 生长季修剪(1)抹芽与定枝葡萄抹芽与定枝， 是为了调整树体营养， 在冬季修剪的基础上对留枝量作最后的调整， 在一定程度上决定果实的产量和品质。 如不及时进行抹芽将会产生很多新梢， 而导致架面郁闭， 通风透光不良，不但浪费树体营养，还容易发生病虫害，降低果实产量和品质。因此，在芬长出12厘米时，每个芬眼选一个较大而扁的主

36、芬留下，其余的抹掉，称为抹芬。当选留的芬长到 45片叶时，按新梢和花序量的多少定梢，将过密的枝条疏掉，选留粗壮、有花序、距离2025厘米的新梢留下，称为定枝。从节省营养的角度考虑，抹芽、定枝的时期愈早愈好。抹芽、定枝的时间和程度主要根据树势和新梢的长势来决定。 一般树势和新梢长势旺的植株， 抹芽定枝要晚进行， 抹芽要轻些， 以防过早、过重，造成所留枝徒长。相反，树势和新梢长势弱的植株、抹芽定枝要早，以节省营养。抹芬定枝可分23次完成。第一次抹芬在萌芬和至展叶初期进行。对主蔓基部 4 05 0厘米以下的无用芽一律抹去， 对要更新的主蔓则保留预备蔓， 对结果母枝上发育不良的基部芽和弱芽抹去， 对于

37、双生芽、 三芽则选留大而扁的主芽，其他的芽均要及时抹掉。第二次抹芬是在新梢长到1020厘米，展出45片叶，能识别出花穗时进行。选留粗壮、有花穗的新梢，抹去弱枝。这两次就能基本完成抹芽定枝工作。第三次是指在自然灾害多发区，在新梢长出 3040厘米，自然灾害时期已过，结合引缚新梢进行最后一次定枝作业。通过抹芽定枝， 使架面留枝密度合理， 南方地区一般篱架每平方米保留l 0l 5个新梢，棚架l 0个新梢。另外， 对树势弱及发芽率低的品种， 要适当多保留发育枝或隐芽发生的不定枝，增加枝叶量和翌年的结果母枝。(2)绑蔓和去卷须当新梢长达2530厘米时，应将其绑在架上，同时注意均匀排开，使架面得到充分利用

38、。生长蔓随着新梢的伸长，须绑蔓 25次，而结果蔓因早期摘心，绑蔓 12次即可。葡萄卷须常缠绕枝蔓及果穗，妨碍植株生长，且消耗养分，因此在幼嫩时应该及时摘除。3）新梢摘心和副梢管理结果枝摘心葡萄结果新梢在开花前生长很快， 如不及时摘心，势必消耗很多营养物质，影响花器官的分化、花蕾的生长，导致落花落果。通过对结果新梢的摘心，暂时抑制新梢延长生长，使营养物质集中供给花序， 促进花序进一步发育， 对提高坐果率有显著效果。葡萄结果枝摘心的时间和程序主要与坐果率高低、 生长势及本身树体的生长特性有关。 对于坐果率高， 生长势相对较弱的品种 （如雨水红、维纳斯无核） ，摘心时间可稍晚些，花前花后摘心均可；摘

39、心程度根据摘心时间确定， 花前摘心可轻些， 花后摘心相对要重些。一般在花前56天保留花序上67片叶摘心，对于落花落果严重且生长势强的品种 （如无核王子等）较适合，对紫珍香葡萄则要求在花前于花序上留34叶摘心为宜，并对顶芬副梢留l2叶反复摘心，方可提高坐果率。摘心的目的主要为了减少养分消耗，提高坐果率，应该在花前 45天完成摘心工作。摘心程度以摘心部位叶片不小于正常叶片 l3 大小时为准，不足正常叶片 l3 大小的叶片连同其上的嫩梢一同摘去。因幼叶只有长到正常叶片 1 3 以上大时，自身光合作用所剩余养分才能够满足自身呼吸作用所消耗的养分， 否则不但满足不了自身养 分，还将争夺其他器官的营养，特

40、别是与花序争夺养分，影响花序正常开花授粉、受精等，造成落花落果。但栽培中习惯以保留 花序上56片叶进行摘心。#p#分页标题#e#营养枝及主侧蔓延长枝摘心对营养枝及主侧蔓延长枝摘心，主要目的就是控制枝梢生长长度， 促进花芽分化， 增加枝条粗度，加速木质化及枝条成熟。对于无花无果的营养枝的摘心， 在不同生长期和不同地区其摘心的时期及程度也不同。南方地区生长期长，当营养枝长到 610 片叶时进行第一次摘心，留顶芬副梢继续延长生长，当其长至4 5片叶时进行第二次摘心，反复 23次。对用于扩大树冠的主侧蔓上的延长梢的摘心， 主要根据生长势来确定摘心标准及时间， 一般在 80 厘米时第一次摘心， 落叶前

41、50天第二次摘心（留710叶）。副梢管理在结果枝摘心的同时要抹去花序下的副梢。随着新梢生长和摘心处理后， 副梢发生多且生快。 副梢是葡萄植株的重要组成部分，管理及时，处理得当，叶幕层密度合理，能增强树势，增补主梢叶片不足，提高光合作用；而且有些品种 （如雨水红、紫珍香）还可利用其二次结果。如果副梢处理不及时，则会造成叶幕过厚，架面郁闭，影响通风透光，消耗树体营养，不利于生长和结果，且易发生病虫害，降低产量和品质。副梢管理的常用方法有以下几种：结果枝上的副梢处理： 结果枝上副梢分为 3 部分： 一是结果枝花序下的副梢处理。在其长出23厘米时，就从基部抹掉，免除与花序竞争营养；二是结果枝在花序上留

42、56片叶摘心后顶部 l2个副梢，要留34片叶反复摘心；三是花序上至顶端延长 副梢的中段45个副梢，一般均留l片叶摘心，第二次副梢长 出后，再留 l 叶摘心，并抠掉副梢上的腋芽，以防再生；四是其余副梢一律从基部抹除。延长枝和营养枝上的副梢处理： 延长枝和营养枝摘心后， 萌发的副梢除顶端l2个副梢留34叶反复摘心外，其余副梢均留l 片叶子摘心，并抠除副梢上的腋芽，以防再生。副梢的利用：其一，当年定植的苗木，如只抽生1 个新梢，但树形要求培养2个或2个以上主蔓时，要在苗木新梢上留45叶摘心，促使副梢萌发，选粗壮的副梢培养主蔓。其二，利用副梢培养结果母枝，生长势强旺的品种，当年生新梢容易徒长，冬芽分化

43、不良， 而冬芽旁的副梢长势较中庸健壮， 其上的冬芽能分化出花芽可以作为次年的结果母枝。其三，易感日灼病的品种，在花序上部l2个副梢留23叶摘心，利用副梢的叶子遮阳防 日灼病。总之，无论哪种副梢管理方法，目的是保证有足够的叶面积充分利用光能，使之既省营养，提高浆果品质和产量，又能通风透光，减少病虫害，达到优质高效的目的。三、南方葡萄栽培花果管理要点（一） 、疏花序、修花序、疏果粒1 疏花序（1）疏花序的目的 主要目的是在抹芽定枝的基础上进一步调整产量，达到植株合理的负载量，节省营养，提高坐果率和果实品质。一般亩产量控制在l 5002 000千克之间，这样才能达到优质、高效的标准。（2）疏花序时间

44、 原则上对生长势偏弱， 坐果率较高的品种 （如维纳斯无核、雨水红、南抗l 号） ，在新梢的花序多少、大小能够辨别清楚时，尽早进行，以节省养分促进生长。对生长势强，花序较大的品种 （如无核王子、 希姆劳特） 以及落花严重的品种（如紫珍香）可适当晚些， 在花序能够清楚看出形状时进行， 将发育差的弱小花序、分布较密和位置不当的花序疏掉。（3）疏花序的方法对于少数强壮枝一般留 2 个花序，生长中庸的结果枝留1个花序，弱枝不留。保证每生产500克浆果有3040 片的正常叶片为其制造养分（ 中型叶片标准）， 达到较合理的叶果比，以保证浆果的质量和品质。2 修花序为了提高坐果率及浆果品质， 在疏花序的同时，

45、 还应根据南方意蔹稀萄磊祷及裁话技了 lt 品种特性进行花序整形，对果穗较大、副穗明显的品种（如无核王子、希姆劳特），应将穗梢及早剪去，并掐去全穗长的l4 或 15 的穗尖。 对于果穗较小且本身穗形较好的品种（如维纳斯无核、紫珍香、南抗l 号等）对其适当处理即可。通过花序整形能使果穗紧凑，穗形美观，提高浆果的外观等。3 疏果粒花序通过整形后， 每个花序所结的果粒依然很多， 仍达不到生产优喷果的标准， 还需要在果粒黄豆大小时将过多的果粒疏去。 主要疏掉发育不良的小粒、 畸形粒和过密果粒， 尤其是对果粒紧凑的品种和经过膨大处理的果穗（如维纳斯无核） ，必须疏掉一部分果粒，不然将有部分果粒被挤碎、挤

46、掉。在成熟时，疏掉裂果、小粒及绿果，使果粒大小整齐，外观美，达到优质果的标准。（二） 、防止落花落果的方法葡萄落花落果是正常的生理现象， 主要是落掉授粉不良、 发育不正常的花和果粒，但是，如果落花落果严重，将给栽培者带来巨大的经济损失。引起落花落果的首要因素与品种本身的特性有关；其次是异常的气候条件（如花期阴雨、干旱等） ；另外，还和栽培技术措施密切相关， 尤其是和抹芽定枝等枝梢管理工作和病虫肥水等密切相关。 由于品种特性和异常天气所引起的落花落果很难防止，但通过科学的栽培管理，可以减轻过量的落花落果。主要方法有：1 .加强树体营养积累 控制负载量，亩产量控制在l 5002 000千克左右，以

47、保证花芽分化良好，枝条充分成熟，使树体积累充足的营养，完全满足翌年生长、开花、授粉及受精过程对养分的需求。2 改善树体营养条件 增施有机肥，提高土壤肥力， 改善土壤团粒结构， 为葡萄根系生长创造良好的环境条件， 增强根系的吸收能力。在萌芽后至开花前，合理追施氮磷为主的速效性肥料，并根据天气及土壤情况及时灌水。3 及时抹芽、定枝、适时摘心及时抹芽、定枝，可减少养分消耗，促进花序的进一步发育。及时摘心，调整营养生长与生殖生长的关系，使养分更多流向花序，保证开花、授粉、受精对养分的需求。4 及时疏花序及花序整形根据要求及时疏除多余的花序， 并对花序整形，以节省养分，更好地满足所留花序对养分的需求，保

48、证开花、授粉、受精等过程的顺利完成。5 .花前喷硼在开花前半个月喷0. 2%0. 3%的硼砂液，促进花粉萌发及花粉管伸长， 对提高坐果率及增加产量都有明显的效果。6 .喷比久（B9）在开花前7天左右，喷0. 3%0. 5%比久溶液控制新梢生长， 使营养物质更多地分配到花序。 但应注意使用浓度，同时最好不喷到花穗上去。7 环剥 为了提高坐果率， 环剥应在开花始期进行， 用双刃环剥刀或嫁接刀在结果枝着生果穗的前3 厘米或前一个节间进行。 剥口宽23毫米，深达木质部，将剥皮拿掉后，全部用洁净薄膜包扎严紧，以利剥口愈合。此法的缺点是费工、不易掌握，要慎用。8 加强早春病害的防治 加强早舂对黑痘病及灰霉

49、病的防治， 以 保护叶片，使之正常进行光合作用。(三) 、无核葡萄膨大技术无核葡萄由于没有种子制造生长素，果实普遍偏小，一般粒重35 克，如果不进行果实膨大处理，商品性较差，产量亦较低。所以，几乎昕有无核葡萄品种，都要进行膨大处理，以提高其商品性。经过处理的无核葡萄，粒重增加 1 倍左右，产量提高近1倍， 商品性成倍提高。 目前我国市场供应的葡萄果实膨大药剂较多，其有效成分主要有吡效隆 (CPPV) 和赤霉素 (GA3) 两种。1 吡效隆 (cPPV 、 APV) 膨大素 目前的膨大素和大果灵之类的药物主要成分几乎都是吡效隆， 该药是新型细胞分裂索， 其活性强，适用品种多，副作用小，坐果较稳定。对无核品种在落花后57 0天(果粒绿豆大小时)用520PpM的叱效隆处理果穗，果粒增大效果明显。目前也有使用50100PpM处理，果粒可增大至 1 倍， 但有些品种用高浓度吡效隆处理后有延迟成熟期的作用 ( 如维纳斯无核) 。2 赤霉素 (GA3) 赤霉素是一种生长素， 一般由果实的种子产生。无核葡萄由于没有种子，赤霉素含量低，所以果实膨大慢，果粒小。而用赤霉素处理后，可使果粒膨大加快，明显增加单粒重，有的增重1倍以上。无核品种在落花后39天用100200PpM赤霉素处理，浸蘸花序，能使果粒增大近l 倍。如果在花前7 天用2050PpM赤霉素处理使穗轴延长，花后再