城关乡中学食堂检查记录表_第1页
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文档简介

1、城关乡中学食堂检查记录表时间：年月日检查人员（签名）：食堂管理人员（签名）：检査内容检査情况备注留样留样要有专用冰柜，量不少于100克，时间不少 于48小时，并写清饭食名称，有留样记录。否 则扌ii 50分。每顿饭必须坚持试尝h有试尝记录， 否则扣20分。着装工作要穿工作服，戴工作帽，穿戴工作服（帽） 时不准操作间、餐厅以外的地方，不准穿拖鞋。 否则扣10分。打饭时必须戴手套、口罩等，否 则扣20分。二防措施冇防鼠、防尘、防蝇设施，11要按要求进行。否 则扣20分隔离措施生熟食物要分开；生熟案板要分开；碗、盘等餐 具要消毒，且有消毒记录否则扣10分。饭菜等 要加盖纱布，谁管理的窗口谁负责，否则

2、扣10 分。沟槽清理水槽及时清理，水沟冬天一个月清理一次，夏天 半月一次。否则一次扣20分地板餐厅地板干净，厨房地板干净。否则扣10分工作要求在工作区不准吸烟、不准随地吐痰，不准随意擦 鼻涕，要勤洗手等，否则扣20分。发现烟头、 痰迹等扣20分。操作台餐具操作台、案板、餐具等要干净，不能有饭菜残留 物。否则扣20分。采购原料采购原料要规范，做到定点、验收、索取票证， 不准购进劣质、三无、过期食品原料，否则扣50 分，且追究责任。经营时间二餐时间存在问题整改情况时间：年月日检查人员（签名）：食堂管理人员（签名）：检査内容检査情况备注留样留样要有专用冰柜，量不少于100克，时间不少 于48小时，并

3、写清饭食名称，有留样记录。否 则扌ii 50分。每顿饭必须坚持试尝h有试尝记录， 否则扣20分。着装工作要穿工作服，戴工作帽，穿戴工作服（帽） 时不准操作间、餐厅以外的地方，不准穿拖鞋。 否则扣10分。打饭时必须戴手套、口罩等，否 则扣20分。二防措施冇防鼠、防尘、防蝇设施，11要按要求进行。否 则扣20分隔离措施生熟食物要分开；生熟案板要分开；碗、盘等餐 具要消毒，且有消毒记录否则扣30分。饭菜等 要加盖纱布，否则扣30分。沟槽清理水槽及吋清理，水沟冬天一个月清理一次，夏天半月一次。否则一次扌ii 20分地板餐厅地板干净，厨房地板干净。否则扣10分工作要求在工作区不准吸烟、不准随地吐痰，不准

4、随意擦 鼻涕，要勤洗手等，否则扌ii 20分。发现烟头、 痰迹等扣20分。操作台餐具操作台、案板、餐具等耍干净，不能有饭菜残留 物。否则扣20分。米购原料采购原料要规范，做到定点、验收、索取票证， 不准购进劣质、三无、过期食品原料，否则扌ii 50 分，且追究责任。范围价格米线4元，热干而4元、茶鸡蛋1元，否则扣50 分经营时间三餐时间存在问题整改情况时间：年月日检查人员（签名）：食堂管理人员（签名）：检査内容检査情况备注经营范围1、文具（学习、体育、美术用品）2、学生必须的生活用品（洗刷、卫生、饮料）3、袋装食品4、学生拨打电话禁卖物品1、玩具、礼品、礼物等等；2、烟、酒、火机等；3、其它不利于学生学习、健康、生活、 安全等物品。经营时间三餐时间

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