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文档简介

1、奶茶配方1、 泡茶红茶：80g水： 4100ml顺序： 水 95 4100ml 再把茶粉带入拌匀 泡 3 分钟 漏出茶粉既可2、 奶茶奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至： 4500ml3、 双皮奶双皮奶粉：250g 奶精：100g白砂糖：100g （糖浆会分层）加水至3800ml刚好 10杯双皮奶4、 仙草冻仙草粉： 100g 糖： 100g 加冷水 500ml 搅拌 再加热水至350ml搅拌，待冷却，放入冰箱。5、 鸡蛋布丁比例： 布丁粉 100g 白糖 100g 水 1000ml先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮 5 分钟既可。原味奶茶 ：中杯：

2、3 勺奶精（热） 45g 大杯： 3.5 勺（冷） 55g果味奶茶 : 中杯： 1 平勺果粉大杯： 1 满勺果粉特制奶茶 ： 皇家 / 阿萨姆 / 金牌 /铁观音 /中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可6、 烧仙草底料是原味奶茶配料： （花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1 勺 芋圆 2 个）7、 双皮奶配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺）果味：适量果酱铺满表面原味：不加果汁红豆：双份红豆8、 刨冰1、 先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏）3、果酱（2 勺） 4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺）9、 沙冰果汁 ： 30ml 沙冰粉 ： 小半勺 加冰至沙冰 500ml 处加水至350ml处10、 奶昔果汁：30ml奶昔粉：小半勺 加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处原料：美特奶精340 元 （ 20kg ） 金花 T390380 元（ 35kg）红茶38元/500g（再乐的）祁门红茶16 元/包（盾皇的）鲜活果糖210 元/桶30kg广村果粉16 元/包美林果酱35元/桶椰果16 元/ 桶盾 皇 双 皮 奶 25 元 / 包烧 仙 草 32 元 / 包鸡蛋布丁（德力源） 32 元/ 包芋圆30 元/ 包皇家奶茶32 元/

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