基于岗位需求的《宠物营养与食品》实训教学改革与研究

1、基于岗位需求的宠物营养与食品实训教学改革与研究摘 要：江西生物科技职业学院自2021年开设宠物养护与训导专业以来，为提高学生实践能力，适应社会岗位需求，通过优化宠物营养与食品课程实训内容、改革教学手段方法及考核方式，探索实践取得较好效果，使学生获得了相应的岗位能力。【关键词】：p ：宠物营养与食品；实训；就业导向；教学改革中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（20_）05-0141-03宠物营养与食品是江西生物科技职业学院宠物养护与训导专业的一门核心课程，在大二上学期开设，为养犬与养猫美容与训导临床诊断宠物寄生虫病等专业课程打下基础。该课程的实训内容包括：宠物

2、营养状况观察与分析p 、常见宠物食品原料识别、宠物食品配方设计、样本的采集与制备及保存，宠物食品常规成分如水分、灰分、粗蛋白质、矿物元素、氨基酸、维生素，卫生指标如微生物、霉菌毒素等指标分析p 与检测等。学生通过课程学习、实验实训及实习，在培养学生理论联系实际及动手操作能力同时，重在提升他们利用所学专业知识分析p 问题和解决问题的能力，为将来进入宠物食品相关行业从事相关的原料质检、化验、生产及相应的管理岗位打下基础。笔者探讨了宠物营养与食品课程的实训教学内容、教学模式和教学方法改革与实践，以提高该课程实践教学质量，使教学更好地为生产服务。宠物养护与训导专业是江西生物科技职业学院2021年开设的

3、新专业，目前在校生有20_级、20_级、20_级近300人，已毕业的学生有2021、20_、20_级共20_余人。宠物营养与食品作为宠物养护与训导专业的核心课程，从制定教学计划、大纲、课件、院级课程建设与结题到院级课题宠物营养与食品课程建设项目立项，通过对近5届学生的教学实践、探索与总结，对宠物营养与食品课程的实训教学进行改革与探索，取得较好教学效果。1 目前宠物营养课程教学现状1.1 实训教学内容不全面、滞后 宠物营养与食品课程实训教学内容主要参考饲料分析p 与检测技术课程，参照饲料行业和国家标准，尤其是食品中的水分、灰分、钙、磷、盐等指标的测定。另外，宠物食品配方设计中的试差法，缺乏具体的

4、步骤和案例，犬、猫营养需要的饲养标准更新较慢，宠物食品的制作没有具体实例等。此外，教材中的检测方法、仪器设备与实际使用的相比，相对落后，教师对一些仪器设备的操作使用有待加强。另外，实验室设备、耗材的招标到最后的验收以及投入使用，中间间隔时间较长，对于实验室的正常教学带来不利影响。1.2 教学方法、手段需更新 宠物营养与食品课程的实训项目重点是培养学生的实验室操作能力。传统的教学方法与教学手段很难满足现有的教学需要，包括原有实训课时、内容。再加上实验场地及设备的限制，每个班级人数大约40人，难以保证每个同学都能将每个实训从头至尾操作一遍，有时候光仪器的操作使用，注意事项都得花较长时间，单纯的一次

5、实训2个课时，1.5h，不要说每个同学操作，光是实验步骤、试剂配制和注意事项都得花大半时间，课后或课余时间，很多学生不会再进行实验操作，学生教学任务也较重，因此传统的教学方法、教学手段根本无法满足学生的学习需要，难以达到预期效果。1.3 考核方式需完善 传统的实训教学考核模式采用理论教学考核模式，即期末考试时将实训内容也出现在考题中，因此很多时候对于实训没有设立额外的考核模式，或者通过收集实训报告、批改实训报告以及实训结果的准确与否来评定实训成绩。这种单一的考核方式使很多学生对实训教学不够重视，不够积极，导致部分学生抄袭实训报告或者捏造实训结果，影响了学习的主动性、积极性和创造性，进而影响了实

6、训效果，也不利于学生全面素质的提升和个性的发展。2 改革具体措施和内容2.1 实训内容筛选 通过对2021、20_、20_级宠物养护与训导专业学生就业情况进行调查跟踪、进行资料收集与分析p ，统计，发现86.7%的学生选择了宠物医院，不到2%学生选择宠物食品企业、饲料企业从事化验员岗位、原料检测岗位、品质管理岗等，参加饲料检验员资格证考试的同学较少。因此，对于20_、20_级在校学生，进行该课程教学时有意将饲料化验员职业资格证融入该课程。此外，结合学生特点，利用我院现有的条件和资，将该课程的实训内容进行有效整合和筛选，例如，在授课中，加入学生感兴趣的宠物食品制作，如猪肉松的制作、饼干的制作等，然后对他们制作的产品进行指标测定来评价产品质量，而不是单纯的指标分析p 检测内容，进而提升学生学习兴趣。在课程安排上，学院每天安排8节课，每节课40min，宠物营养与食品每周安排了4学时，总学时64，而课程实训内容需要花费较长时间，2节课是很难做完一个实验的，因此，宠物营养与食品课程选择了一天中的3、4