爱尚咖啡屋营销策划书

1、目录一、前言 3二、经营理念 3三、目标市场策略 33.1目标市场3. 2市场定位四、市场分析 44. 1市场环境分析4.2消费者购买行为分析4. 3竞争分析4.4产品可行性swot分析五、产品介绍 6六、市场营销策略 76. 1品牌策略6. 2价格策略6. 3促销策略七、财务预算 8丄厶一、刖s咖啡屋行业属于一种新兴的休闲娱乐行业。随着人们生活水平 的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡屋已经成为人们日常生活中 一个重要的休闲聚会场所，越來越受到广大消费者的青睐，尤其是年 轻一代新新人类对于咖啡屋的执着，使咖啡屛行业够人的上升空间， 市场发展潜力巨大。因此，在学校周围开设咖啡屋具有一定的潜力，

2、 但是也有着一定的风险二、经营理念诠释咖啡文化，演绎现代生活，体现休闲优雅 三、冃标市场策略3. 1目标市场咖啡屋为休闲优雅的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客温馨、 轻松的感受，为求营造一种优雅、舒适、休闲的消费环境3.2市场定位学校休闲一族及追求时尚潮流的年轻一族或周边人群四、市场分析4. 1市场环境分析作为年轻一代新新人类的大学生们对咖啡屋有着一定程度上的青睐，相对于其他休闲聚会场所来说，咖啡屋无论从消费水平还是环境上都适合大学生。其次，大学生相对于其他社会人员来说， 社交及生活的圈了都比较窄小，平吋的活动消遣选择性也比较小。 因此，在学校周围开设咖啡屋会有较多的学生愿意选择晚上及周末咖

3、啡屋聚会、消遣等。4.2消费者购买行为分析由于人学生为无收入人群，所以，消费相对于社会比较偏低，而 且，咖啡屋地处学校周围，面向的客户群也相对比较单一。因此， 在学校周围开设的咖啡屋就必须具有一定的与众不同的特点，才能 吸引消费者的目光4. 3竞争分析现有的竞争对手重要有二类：(1) 奶茶店：创业园里的几家小店铺等这类店铺价格比较低廉, 会吸引大量的学生顾客；，(2) 淮信北门的酒吧：虽然模不大，但也具一定特色4. 4产品可行性swot分析(1)机会%1 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速 溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、 风格和知道如何享受咖啡带來的

4、乐趣。%1 随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变，咖啡屋已 经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所，咖啡屋也越 来越受到广大消费者的青睐，尤其是年轻一代新新人类对于咖 啡屋的执著，使咖啡屋行业得到了足够大的上升发展空间，市场 发展潜力巨大、咖啡屋的建设是一种必然的趋势。(2)威胁就目前淮安咖啡业市场来看，我们的竞争对手非常大。目前淮安很多这些咖啡屋都有一定的管理体系，实行连锁经营模 式,具有一定的品牌优势与人才储备优势，咖啡连锁店所拥有的品 牌优势与广告优势是我们冃前所无法比拟的。（3）优势在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是 其一大缺陷，各连锁店风格过于一致

5、，产品服务模式化，无法彰显咖啡 屋的个性化特色。我们所要做的就是利用好灵活的管理机制，本土资 源优势，发展个性特色咖啡屋。（4）劣势首先，咖啡屋行业进入淮安市场尚处于饱和挖掘阶段。其次，因为在咖啡市场上，消费者可能已经接受了早期进入淮安市场 的咖啡屋，对于新兴品牌，消费者能否能顺利接受是个问题。因此， 初期进行市场推广时，需要更多的宣传促销费用。五、产品介绍以专业咖啡为主，结合中西套餐、精美小食、水吧饮料等满足消费 者的需求1、咖啡以屮档咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如蓝 山、爱尔兰咖啡、情侣咖啡等2、餐点方面以糕点为主，如蛋糕、曲奇、汉堡等也可适当推出一 些大众化的屮西式套餐3、饮品方面：如

6、牛奶、奶茶等4、根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、鲜榨品汁、水果沙拉等5、推出优惠情侣套餐、家庭套餐等%1. 市场营销策略6. 1品牌策略咖啡屋意在营造一个温馨优雅的环境，在店面及装饰方面就要 具有一定的艺术性，要在风格上与社会其他咖啡屋有所不同6. 2价格策略1）主要走屮低档价格策略，在食品“色香美味”服务等 方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者6. 3促销策略1）咖啡屋的促销战略应以在校学生与教师及教师家属等为主 要消费对象來制定相应的促销计划。在促销过程中，突出本咖啡屋的 独特风格及价格优势2）釆取会员积分制，每次消费

7、超过10元积5分，达到一定 积分，可兑换木店精美小礼品3）宣传走低成本路线，如印刷宣传品，与学校周边发放， 同时利用学校广告宣传栏宣传，赞助学校举行的活动，或利用校内互 联网站信息流优势宣传和突出形象七、财务预算1. 店址的选择与租赁首先将店址定于北门好又多超市旁边，面积约40平米。与相关部门负责人协商租赁，预计场地租赁费用为2万2. 相关证件办理本着合法经营，提供安全保障的消费环境理念，我们将办理经营许可证的相关证件，预计3000元。3. 店面装修环境作为核心竞争力，必须重视，但不意味着要花重金。我们主 要会对地面，屋顶，墙而进行基本装修，具体内部的设计依靠同学帮 助以及口己的创意设想进行布置，这方面预计15万经费4. 设备购头基本的桌椅，杯盘，咖啡机，烤箱，榨汁机等设备，