年高考化学课时提升作业第十四章第一节糖类油脂蛋白质

1、优秀学习资料欢迎下载课时提升作业 三十五 45 分钟100 分一、挑选题 此题包括 10 小题，每道题 6 分，共 60 分1. 以下的各种“油”中属于酯类的是豆油酱油牛油甘油重油硝化甘油a. b. c.d.2. 以下说法正确选项 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是自然有机高分子化合物；淀粉、纤维素、蔗糖都是非仍原性糖；三大养分素糖类、油脂、蛋白质中，油脂是热能最高的养分素；用纯碱 na2co3 热溶液洗涤餐具上的油污；氯水使红墨水褪色原理和ch2ch2 使溴的四氯化碳溶液褪色原理相同；压缩自然气和液化石油气的主要成分均属于碳氢化合物；a. b. c.d.3. 以下说法中正确选项 a. 淀粉和纤维

2、素都是重要的多糖，它们的通式都是 c6h10o5 n，二者互为同分异构体b. 用灼烧闻气味的方法可区分棉织物和毛织物c.含有“ conh”的化合物肯定为蛋白质d.为保证加酶洗衣粉洗涤成效，应使用温度很高的水冲泡洗衣粉4.2021 ·贺州模拟 将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的试验中， 要进行的主要操作是：加热；滴加稀硫酸；加入新制的氢氧化铜；加入 足量的氢氧化钠溶液；以上各步操作的正确排序是a. b. c.d. 5. 以下各组物质既不是同系物又不是同分异构体的是a. 果糖和葡萄糖b. 甲酸甲酯和乙酸c.对甲基苯酚和苯甲醇优秀学习资料欢迎下载d.油酸甘油酯和乙酸乙酯6.20

3、21 ·北海模拟 以下关于蛋白质的表达中，不正确选项a. 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解b. 浓硝酸沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应c.蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸d.误食重金属盐会使人中毒，喝牛奶、豆浆可以缓解中毒症状7. 糖类、油脂、蛋白质是维护人体生命活动所必需的三大类养分物质，以下表达正确选项 a. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应c.棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素d.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质水解8.2021 ·贵港模拟 gfp是一个相对分子质量

4、较小的蛋白， 最初是在水母中发觉的， 它可用于标记蛋白；以下关于gfp的说法正确选项 a. 不属于自然有机高分子化合物b. 甲醛可使其变性c.与强酸、强碱不反应d.不能发生水解反应9.2021·宣城模拟某种解热镇痛药的结构简式为，当它完全水解时，可得到的产物有a.2 种b.3 种c.4 种d.5 种10. 以下有关试验的表达中不正确的有乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和na2co3 溶液洗涤，然后将两层液体分开；试管里加入少量淀粉，再加入肯定量稀硫酸，加热34 分钟，然后加入银氨溶液，片刻后管壁上有“银镜”显现；向蛋白质溶液中加入饱和nh4 2so4 溶液，显现盐析现象，加水溶解；溴乙烷

5、与 naoh的水溶液混合共热可得到乙烯；用盐析法分别高级脂肪酸钠和甘油的混合溶液；优秀学习资料欢迎下载用渗析法除去蛋白质胶体中混有的少量na+和 cl - ；a. b. c. d. 二、非挑选题 此题包括 3 小题，共 40 分11.14分 已知有机物 a 分子中含有 3 个碳原子，有关它的某些信息注明在下面的示意图中；试回答以下问题：1a 、f、g的结构简式分别为、；2d 生成 e 的化学方程式为；3 生成 h的化学方程式为；4c 在肯定条件下可以生成一种高聚物，写出该反应的方程式；12.14分 食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素许多；(1) 聚偏二氯乙烯 具有超强阻隔功能，可作为保鲜

6、食品的包装材料；它是由 写结构简式 发生加聚反应生成的；(2) 劣质植物油中的亚油酸ch3ch2 4 chch ch2chch ch2 7cooh含 量很低；以下关于亚油酸的说法中，正确选项；a. 分子式为 c18h34o2b. 肯定条件下能与甘油 丙三醇 发生酯化反应c.能和 naoh溶液反应d.能使酸性 kmno4 溶液褪色(3) 假 酒 中 甲 醇 ch3oh含 量 超 标 ， 请 写 出na 和 甲 醇 反 应 的 化 学 方 程式：；优秀学习资料欢迎下载(4) 劣质奶粉中蛋白质含量很低，蛋白质水解的最终产物是；(5) 在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒；淀粉最终的水解产物是葡萄糖；请设

7、计试验证明淀粉已经全部水解，写出操作步骤、现象和结论：；13.12 分 才能挑战题 试验室用燃烧法测定某种氨基酸 cxhyozn 的分子组成；取 wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成 co2、h2o和 n2；现用如下列图装置进行试验 铁架台、铁夹、酒精灯等均未画出 ，请回答有关问题；(1) 试验开头时，第一打开止水夹a，关闭止水夹b，通入一段时间的纯氧，这样做的目的是；之后就需关闭止水夹，打开止水夹；(2) 以上装置中需要加热的是 填装置代号 ，操作时应先点燃处的酒精灯；(3) 装置 a 中发生反应的化学方程式是；(4) 装置 d的作用是；(5) 读取 n2 的体积时，应留意：；(6) 试验

8、中测得 n2 的体积为 vml已换算为标准状况 ；为确定此氨基酸的分子式，仍需要的有关数据有；a. 生成二氧化碳气体的质量b. 生成水的质量c.通入氧气的体积d.该氨基酸的相对分子质量优秀学习资料欢迎下载答案解析1.【解析】选 a；豆油和牛油均属于油脂，是高级脂肪酸和甘油形成的酯； 酱油主要是食盐、多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料的混合溶液；甘油 为丙三醇；重油为烃类的混合物；硝化甘油是硝酸和甘油形成的酯；2.【解析】选 b；油脂不是自然有机高分子化合物；淀粉、纤维素、蔗糖中均不含有醛基，属于非仍原性糖；热的纯碱溶液有较强的碱性，油污在碱性条件下水解生成可溶于水的物质， 所以用纯碱 na

9、2 co3热溶液可以洗涤餐具上的油污；氯水使红墨水褪色是氯水中的次氯酸将有色物质氧化为无色物质，ch 2ch 2使溴的四氯化碳溶液褪色是由于ch 2ch 2 与 br 2 发生了加成反应； 压缩自然气主要成分为甲烷，液化石油气的主要成分为丙烷、丁烷、丙烯、丁烯，它们均属于碳氢化合物；3.【解析】选 b；a 项，淀粉和纤维素通式中n 不同，它们不是同分异构体，a 项错误；b 项，毛织物含蛋白质， 灼烧时有烧焦羽毛的气味， 棉织物没有， b 项正确；c 项，含有“ co nh ”的化合物不肯定为蛋白质，仍可能是多肽，c 项错误； d 项，酶属于蛋白质，温度很高简单使酶变性，而影响洗涤成效，d 项错

10、误；4.【解析】选 b；淀粉水解使用稀硫酸作催化剂，采纳加热的条件，加入新制的氢氧化铜检验淀粉水解产生的葡萄糖，要先加入足量的氢氧化钠溶液中和掉作催化 剂的硫酸，否就，新制的氢氧化铜与硫酸反应；【方法技巧】 1 糖类水解产物的检验留意事项：试验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸 一般为 h2 so4 的催化作用下发生水解， 生成葡萄糖， 欲检验水解产物葡萄糖，必需先加入naoh溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧优秀学习资料欢迎下载化铜进行检验；2 淀粉水解程度的判定： 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应，最终生成葡萄糖；反应物淀粉遇碘能变蓝，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝，

11、能发生银镜反应；依据这一性质可以判定淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全；假如淀粉仍没有水解，其溶液中没有葡萄糖就不能发生银镜反应；假如淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉，遇碘就不能变蓝；假如淀粉仅部分水解，其溶液中有淀粉仍有葡萄糖，就既能发生银镜反应，又能遇碘变蓝；5.【解析】选 d ；a 项，果糖和葡萄糖分子式均为c12 h 22 o 11 ，二者互为同分异构体； b 项，甲酸甲酯和乙酸的分子式均为c2 h 4o2 ，二者互为同分异构体；c 项，对甲基苯酚和苯甲醇的分子式均为c7h 8 o，二者互为同分异构体；d 项，油酸甘油酯中含有碳碳不饱和键，它与乙酸乙酯结构不同，二者既不

12、是同系物，也不是同分异构体； 6.【解析】选 a；蛋白质盐析是可逆的过程，再加水可以重新溶解，a 错；b 属于蛋白质的颜色反应，蛋白质水解可以得到多肽，也可以得到氨基酸，b、c 均对；重金属盐可以使蛋白质变性，误食重金属盐后喝牛奶、豆浆可以缓解中毒症状，d 对；7.【解析】选 d；a 项，植物油中通常含碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色， a 项错误； b 项，葡萄糖不能发生水解反应，b 项错误； c 项，羊毛的主要成分为蛋白质， c 项错误； d 项，酶具有专一性，胃蛋白酶只能催化蛋白质水解；8.【解析】选 b；a 项，由题给信息“ gfp 是一个相对分子质量较小的蛋白”可知gfp 是一种蛋

13、白质，所以该物质是自然有机高分子化合物，a 项错误； b 项，加热、紫外线、 x 射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物甲醛、酒精、苯甲酸优秀学习资料欢迎下载等会使蛋白质变性， b 项正确； c 项，蛋白质均有两性，可以与强酸、强碱反应， c 项错误； d 项，蛋白质中含有肽键，可以水解，d 项错误；9.【解题指南】解答此题留意以下2 点：1 该有机物中含有酯基和肽键，可以发生水解；2 留意题目要求“完全水解” ；【解析】选 c；完全水解产生 ch 3cooh 、和 ch 3 ch 2cooh ；10. 【解题指南】解答此题时应留意以下2 点：1 银镜反应试验必需在碱性条件下才能胜利；2 盐析

14、是物理过程，不会影响蛋白质的生理活性；【解析】选 b； na 2co3 与乙酸反应而吸取掉乙酸，且与酯分层；银镜反应需在碱性条件下进行，该项错误；盐析是可逆过程；卤代烃消去反应的条件是在naoh醇溶液中加热，错误；盐析是指高级脂肪酸钠在浓的无机盐溶液中析出；渗析是分别净化胶体的方法；【方法技巧】盐溶液对蛋白质的影响盐溶液与蛋白质作用时，要特殊留意盐溶液的浓度及所含的金属阳离子对蛋白质性质的影响：1 稀盐溶液能够促进蛋白质的溶解；优秀学习资料欢迎下载2 浓盐溶液能够使蛋白质发生盐析；3 重金属盐溶液，无论浓稀，均能够使蛋白质变性；11. 【解题指南】解答此题应留意以下3 点：1b 氧化为 d ，

15、d 氧化为 e；2 甲酸具有醛基，能被银氨溶液氧化；3 氨基酸既能和酸反应生成盐，也能和碱反应生成盐；【解析】 b 氧化为 d ， d 氧化为 e，且 d 、e 能被银氨溶液氧化，说明d 为甲醛，e 为甲酸， b 为甲醇， c 为氨基酸， a 中只有 3 个碳原子，就 c 中含两个碳原子，c 为 h 2nch 2 cooh ；答案： 1h 2 n ch 2 cooch 3clh 3 n ch 2 cooh h 2n ch 2 coona22hcho+o22hcooh32h 2 nch 2cooh+h 2o4nh 2 nch 2cooh+n-1h2 o【方法技巧】有机推断紧抓转化关系图有机推断要

16、留意抓住转化关系图，第一确定化合物的类型，再确定详细物质，常见转化关系图有：(1) ；优秀学习资料欢迎下载(2) ；(3) ；12. 【解析】 1聚偏二氯乙烯 是由 ccl2ch 2 发生加聚反应生成的；2 亚油酸的分子式为c18 h32 o 2；分子中含有羧基，在肯定条件下能与甘油丙三醇发生酯化反应； 能和 naoh溶液发生中和反应； 分子中含有碳碳双键，能被酸 性 kmno 4 溶液氧化而使酸性kmno 4 溶液褪色；3na和甲醇反应生成氢气，化学方程式为2ch 3 oh+2na2ch 3ona+h2 ；4 蛋白质水解的最终产物是氨基酸；5 可向淀粉水解后的溶液中加入碘水，如溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解；答案： 1ccl 2ch 2 2b 、c、d32ch 3 oh+2na2ch 3 ona+h24 氨基酸5 取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，如溶液不变蓝色，证明淀粉已经完全水解13. 【解题指南】依据质量守恒，用燃烧法测定燃烧产物的量，反推氨基酸中各元素的质量，从而确定氨基酸的最简式，结合氨基酸的相对分子质量从而