嘉祥外国语高三生物周练14-选修-附答案

1、班级_ 姓名_ 考号_ 得分_（密封线内不准答题）密封线高2013级高三上学期生物周练3（选修-生物技术实践）考试时间：90分钟 总分：100分第I卷 选择题（本卷共50题，每题1分，共50分）1下列关于果醋制作的说法正确的是( )A醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 C当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳2下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是( )A出料口可以用来取样B排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D充气

2、口的开关始终要处于打开状态3(2010江苏)如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同 4下列操作不能防止发酵液被污染的是( )A榨汁机要清洗干净，并晾干 B发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒C葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口D发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连5适宜的温度条件下，在图所示的装置中都加入干酵母(内有活酵母菌)，其中能产生酒精的装置是( )6乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理

3、，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精。以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是( ) A淀粉酶、乳酸菌、充足氧气 B纤维素酶、酵母菌、密封C纤维素酶、甲烷杆菌、密封 D脂肪酶、酵母菌、充足氧气7细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌( )A接种针、手、培养基 B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针 D接种针、手、高压锅8(2011临沂检测)能够定量测定样品活菌数的方法是( )A稀释涂布平板法 B直接计数法 C重量法 D比浊法9下列有关平板划线接种法的操作错误的是( )A将接种环放在火焰上灼烧 B将

4、已冷却的接种环伸入菌液中蘸取菌液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连10. 关于微生物的营养，说法正确的是( )A同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B凡是碳源都能提供能量C除水以外的无机物仅提供无机盐 D无机氮源也可能提供能量11微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是( )A细菌的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色C有无鞭毛 D培养基的不同12下列关于配制培养基的叙述，正确的是( )A制作固体培养基必须加入琼脂 B加入青霉素可得到大肠杆菌C培养自生固氮菌时不需要添加氮源 D发酵工程一般用半固体培养基13在培养基的配制过程

5、中，具有如下步骤，其正确顺序为( )溶化调pH加棉塞包扎分装称量A B C D14在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，下列不属于厌氧细菌生存环境的是( )A土壤深层 B人或动物体内寄生 C真空 D池塘淤泥15下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是( )AKH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水BKH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水CKH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水DKH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白

6、胨、琼脂、水16土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种( )A尿素酶 B脲酶 C蛋白酶 D肽酶17测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是( )A细菌个体小，真菌个体大 B细菌易稀释，真菌不易稀释C细菌在土壤中数量比真菌多 D随机的，没有原因18用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基19在植物组织培养过程中要使用植物激素，但不同的植物激素的浓度以及使用的先后顺序和用量的比例都影

7、响细胞的分裂、分化。下列叙述中错误的是( )A先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞分裂，但细胞不分化B先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂也分化C生长素与细胞分裂素用量比值低，有利于芽的分化，抑制根的形成D不使用植物激素，有利于愈伤组织的形成20影响植物组织培养的因素包括( )培养基配制外植体选取激素的运用消毒温度、pH、光照A B C D21以下不能体现细胞全能性的实验是( )A胡萝卜韧皮部细胞培育出植株 B紫色糯性玉米种子培育出植株C转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株 D番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株22用高度分化的植物器官、组织或细胞进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错

8、误的是( ) A该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的B该愈伤组织的细胞没有全能性C该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的D该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状体结构23要想获得无病毒植株，可选择以下植物什么部位进行离体培养( )A根尖 B花粉粒 C韧皮部细胞 D叶肉细胞24用组织培养技术繁殖植物体时，可能发生的是( )A基因突变 B基因重组 C同源染色体分离 D性状分离25外植体材料消毒主要有以下几步，顺序正确的是( )将外植体在酒精中浸泡约67 s 放入氯化汞液中12 min无菌水清洗，然后用吸水纸吸干外植体表面的水分 用无菌水冲洗3次A B C D26下列四个选项中，没有采用植物组织

9、培养技术的是( )A花药离体培养得到单倍体植株 B秋水仙素处理萌发的种子或幼苗得到多倍体C基因工程培育的抗棉铃虫棉花植株 D细胞工程培育的“番茄马铃薯”杂种植株27关于制备MS固体培养基的过程，正确的是 ( )A在使用提前配制的母液时，可直接用移液管从母液中取B配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩100倍C配制培养基时，灭菌后调节pH值至适宜范围DMS培养基的pH要求不太严格，可控制在57之间28下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是( )A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层C在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 D果胶酶的化学本质是蛋白质或

10、RNA29在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 恒温水中保温4 min，其目的是( )A杀灭苹果匀浆中的微生物 B使果胶分解，从而提高出汁率C使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 D果胶酶的最适温度为90 ，酶的活性最高30下列生物中不能产生果胶酶的是( )A植物 B动物 C霉菌 D酵母菌31下列与酶的活性有关的说法不正确的是( )A酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C酶的活性受温度、pH等因素的影响D酶活性高低可用一定条件下酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示32下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结构不能说

11、明( )温度/102030405060果汁量/mL234565A. 温度影响果胶酶的活性 B40 与60 时酶的活性相等C50 是该酶的最适温度 D若温度从10 升高到40 ，酶的活性将逐渐增强33如图表示酶活性与温度的相关。下列叙述正确的是( )A当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重34探究pH对果胶酶活性的影响实验中，下列操作错误的是( )A用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮B用体积分数为0.1%的NaOH或HCl溶液进行pH调节C为了使

12、果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物D制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中35加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)会产生严重污染。目前，使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的四类微生物，除哪个选项外，其他可以大量产生所用酶 ( )A生长在麦麸上的黑曲霉 B生长在酸奶中的乳酸菌C生长在棉籽壳上的平菇 D生长在木屑上的木霉36下列关于凝胶色谱法的原理及操作不正确的是( )A是利用凝胶把分子大小不同的物质分离开的一种方法B在洗脱过程中，大分子不能进入凝胶内部而最先流出，而小分子可以进入凝胶内部而流速缓慢，以致最后流出C凝胶内部有很微细的多孔网状结构

13、，其孔隙大小与被分离的物质分子的大小无相应关系D一般情况下，凝胶对要分离的物质没有吸附作用，因此所有要分离的物质都应该被洗脱出来37关于电泳的说法不正确的是( )A电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程B带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动C蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少D用SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小38下列操作正确的是( )A分离红细胞时采用低速长时间离心B红细胞释放出血红蛋白只需要加入蒸馏水就可C分离血红蛋白溶液是低速短时间离心D透析时要用20 m mol/L的磷酸缓冲液，透析12 h 39蛋白质的分离与纯化是蛋白质

14、研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是( )A根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离B根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质C根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质D根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质40在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是( )A磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程B血红蛋白是一种两性物质，需要酸进行中和C防止血红蛋白被氧气氧化D让血红蛋白处在稳定的pH范围内，以维持其结构和功能41高温灭菌和酒精灭菌分别利用蛋白质的何种作用，作用结果是什么被破坏所致( )A变性、变

15、性；空间结构 B分解、变性；化学结构C变性、变性；平面结构 D分解、分解；空间结构42. 关于血红蛋白分子组成的叙述正确的是( ) A两个­肽链、两个­肽链、一个亚铁血红素基团B一个­肽链、三个­肽链、四个亚铁血红素基团C两个­肽链、两个­肽链、四个亚铁血红素基团D两个­肽链、两个­肽链、两个亚铁血红素基团43蛋白质提取和分离分为哪几步()A样品处理、凝胶色谱操作、SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳B样品处理、凝胶色谱操作、纯化C样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定D样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定44关于胡萝卜素的论述，错误的

16、是( )A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病 B胡萝卜素可用做食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症45下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为、三类，­胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防癌症等D­胡萝卜素只存在于蔬菜中46以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种( )A水蒸气蒸馏 B手动压榨机压榨C有机溶剂萃取 D粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯47关于胡萝卜素的提取过程叙述错误的是( )A萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B为了防止加热时有机溶剂的挥发，

17、还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置C萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置D在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物48在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是( )A要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验B在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用49萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是( )A让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D节省萃取剂的使用量50作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )

18、A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒害作用 D易与产品分离高2013级高三上学期生物周练3（选修-生物技术实践）班级_ 姓名_ 考号_ 得分_（密封线内不准答题）密封线考试时间：90分钟 总分：100分第II卷 非选择题（本卷共5题，除标明外，每空1分，50分）1、(9分)生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：(1)如果将该装置改为果酒的发酵装置，则温度应该控制的范围是 。(2)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现 色。(3)请指出用该发酵装置的一个缺点 。(4)在葡萄

19、酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 。(5)酵母菌异化作用的类型是 ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式表示： 。(6)现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 。(7)果酒制果醋的反应式为： 。2、啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：（1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生

20、酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下： 步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。 步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意 和 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。 步骤3：将紫外照射后的菌液稀释涂布平板。 步骤4：根据是否能在选择培养基上生长筛选出突变菌。（2）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是 。（3）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH值，判断取样先后顺序的主要依据是 。（4）小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其 。请提出解

21、决该问题的方法： （举两种方法，2分）3、（15分）请根据所学知识回答以下问题：（1）有2位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数。在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下2种统计结果：甲同学在该浓度下涂布了一个平板，统计的菌落数为230；乙同学在该浓度下涂布了3个平板统计的菌落数分别为21、212、256，并且取平均值163作为统计结果；请评价这两位同学的实验结果的有效性甲同学是否合理： ，原因是 。乙同学是否合理： ，原因是 。正确做法是 。稀释涂布平板法所用培养基按物理性质划分属于 培养基；倒平板前保证培养基无杂菌的常用方法是 。（2）生物工程常需分离酵母菌和Taq耐热菌，分离

22、方法常用选择培养基。例如用加高浓度食盐的适宜培养基，分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。分离酵母菌 。分离Taq耐热菌 。4、（10分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用作为溶剂，原因是 。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将和控制在一定范围内，原因是 。提取胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成比。(6)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸

23、层析实验如图所示，请指出其中的错误：_；_；_。5、（8分）下图表示一株小麦叶片细胞内C3相对含量在一天24小时内的变化过程，请据图分析：（1）C3的产生和消耗主要发生于叶绿体的 中。（2）AB段C3含量较高，其主要原因是什么？（2分） 。（3） 点出现的可能是由于白天该地区天气暂时由晴转阴所造成的。（4）G点C3含量极少，其原因是什么？ 。（5）G点与F点相比，叶绿体中NADPH含量较 。（填写“高”或“低”）（6）请在下列坐标图中画一条曲线，表示上图中的HI段（15时至19时）小麦叶片细胞中C5相对含量的变化趋势（设a点为15时的C5含量）。（2分）高2013级高三上学期生物周练3（选修-生物技术实践）答案选择题：1-5:CDCBA 6-10:BCADD 11-15: BCBCA 16-20:BCCDA 2