2022年《维生素和微量元素》教案

1、学习必备欢迎下载课题维生素和微量元素（一）教学目标分析（知识与能力、过程与方法、情感态度和价值观）知识与能力方面：1、利用维生素c的分子结构，让学生试推出其性质的活动，有利于培养学生的分析思维能力。2、通过“统一鲜橙多”这种品牌饮料广告分析，引导学生理解维生素c是较强的还原剂，在水中或受热时很易被氧化的特点，从而对学生进行比较思维能力的训练。过程与方法方面：维生素 c的分子结构是掌握其化学性质的基础，通过学生的预测和实验，使学生认识到物质结构决定性质、性质又体现结构的关系，从而进行“假设理论实践”的科学方法的教育。同时提高学生的实验操作能力。情感与态度方面：通过一系列维生素功能和来源的介绍，及

2、布置学生做家庭小实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。教学内容分析（教学重点和难点）教学重点：维生素c的结构和性质；如何补充维生素。教学难点：维生素c的结构和性质学讨论 - 分析 - 结论 - 练习精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载法指导教学流程教学内

3、容目标达成引入师对。维生素可用其第一个字母v来表示，例如维生素b可表示为vb 。vc,va等。师让我们来看看这两个小老鼠。第一个小老鼠用包含六大营养物质的饲料喂养，第二个小老鼠用只含糖类，蛋白质，脂肪， 和水的饲料喂养。 比较一下这两个小老鼠有什么区别没有？生有。师对了。第一个小老鼠还是生龙活虎的，第二个就无精打采的，对不对，长期这样下去肯定是不行的。科学家经过反复试验后认为，正常膳食中除了糖类、蛋白质、脂肪和水以外，还必须含有微量维生素和矿物质等。（3）教学流程教学内容目标达成精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页，共 9 页 -

4、- - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载下面我们来学习第一部分：维生素。在家吃饭的时候，你们妈妈肯定会让你们多吃青菜，说补充维生素。那么，维生素到底是什么东西呢？（4 它是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，人体需要量少，但是作用很大。 4） 1. 那维生素有什么作用呢？ 2. 按溶解性分类可分为哪两类？ 3. 维生素 c的结构式中有哪些官能团？请找出并试图预测其化学性质。请大家根据以上问题阅读课本。（5 分钟）（ 5、6）

5、学生回答。老师 ：两类维生素有何有何不同呢？（7）脂溶性维生素包括维生素 a,d,e,k, 主要来源于动物肝脏，在体内不易排泄，易在体内积存；水溶性维生素包括维生素c和维生素b族，来源于水果和蔬菜，一般不易积存，容易缺乏。老师：（8）我们可以通过多吃水果和蔬菜来补充维生素，严重的还可以服用维生素制剂。不过不挑食的孩子，一般不会缺。 。 。你们不会哦。老师：缺乏维生素会出现哪些症状？（9）学生回答。老师：还记得统一鲜橙多的多广告吗，多c多漂亮，维生素c是形成胶原蛋白的主要成分，（10、11）2. 有助于牙齿、骨骼、肌肤及血管的健康，加速伤口愈合，4. 增强免疫力，预防感冒，过滤性病毒的感染。预防

6、癌症，抗过敏，抗压力，养颜美白。3. 无机盐指铁和钙，防止贫血，1. 抗氧化剂，是身体必须的抗氧化剂之一，保护人体免受自由基的侵害 。所以它是个好东西。维生素 c为什么有那么多好处？（12）精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载同学们回答它含有哪些基团？推测有哪些化学性质？学生回答。老师：（12、13、14）对，维生素c是环状的

7、酯类化合物，含有碳碳双键，羟基，酯基三个官能团，容易发生氧化加成反应。老师：我们怎么证明维生素c具有还原性呢？我们来观看一个视频。（播放视频。）老师：（15）解说。维生素c片主要成分含有维生素c和淀粉。其中碘水在含有维生素c的淀粉溶液中，淀粉和碘水没有变蓝色，说明维生素c能使碘的淀粉溶液退色。老师：（ 16）如何减少维生素的损失？让我们来做个小练习。（17）学生回答。老师：还有那些方法吗？学生回答。老师：不要在水里泡太久；加点醋；尽量不要去皮。菜不宜煮太烂；不宜用油炸，不宜长时间熬煮和高温；不要在热水里烫一烫再炒；(18) 过渡有些同学说：我要健康，更要漂亮。那么哪种维生素可以帮你做到这一点呢

8、？（留少量时间供学生思考）当然是维生素e，它可是名副其实最佳美容剂。板书维生素e 又名：生育酚（要求学生想象与什么有关）生与生育有关。延缓衰老维生素 e 最主要的作用是抗衰老。很多人称它为女人的“ 随身不老丹 ” 。就是它延缓衰老，保持青春活力。实验证明： 人体细胞进行繁殖和分裂50 次便死亡， 而用维生素e 处理过的细胞，可分裂120 次以上， 将细胞的寿命延长2、4精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - -

9、 - 第 4 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载倍，也就是说，维生素e 能够将衰老放慢2、4 倍。消除自由基我们的身体在新陈代谢过程中，形成了各种各样的自由基。其中,95% 的自由基都是对我们有害的氧自由基。它们攻击细胞，产生氧化作用，伤害细胞功能，使人体活力下降，脸部出现皱纹、色斑等衰老现象，人体抵抗能力降低导致多病。而天然维生素e 是自由基最直接的捕获者，在自由基攻击细胞之前，它先与自由基起反应，将之中和，从而消除了自由基对人体细胞的侵蚀作用。祛班美白维生素 e 能够能逆转皮肤衰老，使肌肤变得光滑、白皙。它对祛斑尤见效果， 国内外均有报道： 持续服用 39

10、个月大剂量维生素 e(200 毫克，每日 2 次口服 )，能使面部黄褐斑和色素斑减少甚至消退，有效可达7090%、师对，很明显维生素e可促进受孕，治疗不孕症。另外它有显著的抗氧化、抗衰老的作用，可保持青春，延缓衰老。也可增强血液循环，预防冻疮等。师 va可以预防夜盲症、干眼病等。据我所知胡萝卜中含有较大量的va ，请同学们想一下怎样烹调胡萝卜才更利于va的吸收？生讨论，并回答：煲胡萝卜汤。师 非常好！ 最好与什么一起煲（提示学生从va的溶解性去考虑）生猪骨师对，猪骨、猪肉等脂肪含量丰富的肉类，当然，也可把胡萝卜与油一起爆炒，因为维生素a易溶解在脂肪中。你想获得更多的维生素a吗？平时多吃点以下食

11、物：鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶等食物。精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载老师简单介绍ve,va,vb 师（补充）vb还可治疗脚气病（俗称：香港脚）、舌炎、肾上腺机能低下等。含量较多的食物有杂粮、谷皮、肉类、绿叶蔬菜等。(22) 设疑糙米与精米哪种更富有营养？维生素b要经常补充吗？为何？（让学生思考并适当提示）生糙米更有营养

12、，因为它比精米含有更多vb 。所以平时饮食中除了注意不要偏食外，还要多吃杂粮，以均衡饮食。生活中要不断补充维生素b，因 vb溶于水易流失。设疑人体缺钙是什么原因造成的？如何更好的吸收钙？师 人体缺钙的主要原因是ca2+在人体中得不到有效的吸收。你想吸收钙多一点吗？服用适量的维生素d吧。实验内容a、滴加紫色kmno4 溶液溶液立即退色b、滴加溴水溴水颜色迅速消失c、滴加碘水碘水很快褪色d、滴加 agno3 溶液立即出现大量黑色沉淀e、滴加 fecl3 溶液fecl3 溶液由黄色变浅绿色教学流程教学内容目标达成精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - -

13、第 6 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载教学反思本节课对文科学生的化学基础知识比较薄弱。因而， 为了使学生在不知不觉中获得化学知识，从开始到结束我都尽量地从身边的生活事例出发，从而引出相应的化学知识点。结果，这样的操作效果相当好，学生反应热烈，兴趣盎然。我认为这节课的效果不是检测所能简单反映的，实践证明，本节课学生多次体验到成功探究化学的快乐。从开始到结束，中央电视台的广告节目我从不同角度应用了三次，我相信以后的课可

14、能难得有这样的好事了。走进生活，走进学生心灵，你可能得到意想不到的效果！课题维生素和微量元素（二）教学目标分（知识与能力、过程与方法、情感态度和价值观）知识与能力方面：1、利用维生素c的分子结构，让学生试推出其性质的活动，有利于培养学生的分析思维能力。2、通过实验视频，引导学生理解维生素c是较强的还原剂，在水中或受热时很易被氧化的特点，从而对学生进行比较思维能力的训练。过程与方法方面：维生素 c的分子结构是掌握其化学性质的基础，通过学生的预测和实验， 使学生认识到物质结构决定性质、性质又体现结构的关系，从而进行“假设理论实践”的科学方法的教育。同时提高学生的实验操作能力。情感与态度方面：通过一

15、系列维生素功能和来源的介绍，及布置学生做家庭小实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载析教学内容分析（教学重点和难点）教学重点：微量元素在人体中的组成，铁、碘元素的作用教学难点：铁碘元素的作用教学流程教学内容目标达成【引

16、入】 地球上的生命起源于海洋，构成生物体的所有元素在自然界都可以找到，并且与地球表层元素的含量大致相当。老师：生物体内的必需元素可以分为？多少类？学生：两类。常量元素和微量元素。老师：对。看课件（22）常量元素是指在人体中含量大于0.01的 11 种元素，包括钙，镁，钠和钾等元素。其中前面四种元素占人体总重96%，常量元素占人体总重99.95%。可见微量元素在人体中含量非常少。微量元素是指在人体中的含量低于0.01的元素，共有16 种。包括铁，锌，铜，碘，锡。 。 。 。老师：那么少的微量元素，对我们身体有什么作用呢？你们知道吗？精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页，共 9 页 - - - - - - - - -精品学习资料 可选择p d f - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页，共 9 页 - - - - - - - - -学习必备欢迎下载学生：老师： 微量元素在人体中含量虽少，但是它们对维持生命活动、促进健康生长和发育却有及其重要的作用。缺少或者摄入过多，都有可能导致患各种疾病，如缺铁导致贫血