高职酒店管理专业校企文化对接模式构建探究

1、高职酒店管理专业校企文化对接模式构建探究摘要本文以重庆青年职业技术学院为例，介绍该校酒店管理专业校企合作现状和校园文化建设的现状，分析 了该校酒店管理专业校园文化与企业文化对接存在的问题, 在此基础上，提出了该校酒店管理专业校企文化对接模式。关键词 高职院校 酒店管理 校企文化中图分类号：g712文献标识码：a doi :10. 16400/j. cnki. kjdkz. 2017. 04. 008abstract this paper introduces the presentsituation of the college of hotel management professional

2、 school-enterprise cooperation and construction of campus culture, analyzes problem of the college of hotel management specialty of campus culture and enterprise culture docking problems, then, put forward the college of t his professional schoolenterprise culture docking modekey words higher vocati

3、onal colleges ； hotel management； school culture高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)明 确要求，要充分发挥校园文化对职业精神养成的独特作用， 推进优秀产业文化进教育、企业文化进校园、职业文化进课 堂。在学院办学基础条件短期内无法切实改善的情况下，以 基于校企合作的校园文化建设成效展示学院特色，实现“技 能型”人才的培养目标，实现高职学生与工作岗位的“无缝 连接”，这两种文化的对接与融合有着重大而深远的现实意 义。1重庆青年职业技术学院酒店管理专业校企合作情况 简介重庆青年职业技术学院酒店管理专业自2007年9月招 生以来，是中央财

4、政支持建设专业，先后与重庆交旅集团、 重庆世纪金源大饭店、重庆君豪酒店、重庆喜来登饭店、重 庆维景酒店、重庆融汇温泉酒店、重庆黄金游轮集团、北京 东方饭店等十余家酒店建立稳固的校企合作关系，校企双方 基于企业用人需要，在''资源共享、优势互补、责任同当、 利益共享”的原则上，酒店管理专业不断地与合作单位研 讨、协商，并形成详尽的酒店专业调研报告，每年都会更新 人才培养方案，利用学校和企业不同的教育资源、教育环境, 发挥各自在人才培养方面的特点和优势，适时适度地导入企 业实际的工作环境和工作内容信息进传统课堂，形成特定的 专业教育环境，最终完成职业能力知识和素质向学生个体内 化的

5、迁移，实现学生职业能力与企业岗位要求之间的“零距 离”对接。笔者通过查阅文献、实地考察、座谈交流，并辅以个别 访谈和电话采访等方法，对与该校酒店管理专业建立了长期 的稳定的校企合作酒店、近百名该专业毕业生和实习生、招 聘会现场进行了调研。结论显示，当前重庆酒店业发展势头 良好，酒店业人才需求量大，但是酒店管理人才的缺乏导致 人才流动频繁，跳槽现象普遍；在专业知识和基本技能方面, 通过系统专业的培，基本都可以上岗操作甚至优质完成工 作，但是在素质方面，如对新工作环境的适应性、自身职业 定位、与人交流沟通、解决问题的能力、团队协作、执行力 等方面的表现却不尽如人意，很多学生暂时还达不到专业与 岗位

6、的“无缝连接”，也达不到企业的“下得去、用得上、留得住”的用人标准。2重庆青年职业技术学院酒店管理专业校文化建设的现状该专业一直把校文化建设作为专业建设的工作重点来予以重视，不断与校企合作企业共同探索，考虑到校园文 化是一种培养人才、注重成果、重理论、学术水平至上、讲 究程序、按部就班、使命、注重一个人的资历、水平、强化 个性、宽松、有弹性的文化，而企业文化更注重企业价值最 大化、以盈利、效益为主、讲究全体协作和强调团队、以解 决实际问题、鼓励打破常规、创新、非程序化的一种实践文 化，但两者都以人为中心、关心人、理解人、重视人的发展 和素质的提高，于是将素质能力教育作为校园文化建设的主 题，以

7、技能活动为素质拓展的资源依托，辅以内容丰富、形 式多样的社团活动。在精神层面，坚持办学理念、弘扬学院 优良传统、铭记校训、注重校风建设、加强职业道德建设； 在物质方面，加强校园设施建设、重视文化传播载体建设、 加强校园人文景观建设；在制度方面，完善管制规章制度、 认真落实各项规章制度、加强民主管理与监督、规范各类重 大仪式活动；在行为方面，积极开展道德实践活动、丰富文 化活动、加强学生社团互动、公寓文化建设活动和校园网络 文化建设等，已形成了现在的校企对接的校园文化建设模 式。3重庆青年职业技术学院酒店管理专业校园文化与企 业文化对接的问题分析在对近三年来毕业生的跟踪调查反映出毕业生对企业 的

8、适应度逐年趋好，但在合作与发展的过程中特别是与企业 文化融合上，也存在着一些问题。3. 1校企合作机制尚不健全，政府主导地位缺失从该校酒店管理专业校企合作的经验和现状来看，当地政府的主导和参与地位缺失，仅仅靠学院和企业是远远不行 的，必须有政府对校企合作项目的政策支持和专项资金扶持 以及加大对高职酒店专业的宣传力度；当前，我国还没有出 台较为权威和完整的能明确界定校企合作方式以及双方义 务、责任与权力的法律法规，甚至没有相关的校企合作准则 与指导手册，也没有专门的协调机构来负责指导、管理、监 督与考核校企合作双方，致使校企合作双方的利益都很难得 到应有的保障，从而限制了校企合作的深入开展，企业

9、参与 合作的意愿、数量和质量都有待提高。3.2校园文化建设未能体现职业特色或许因为高职院校的历史较短，酒店管理专业的校园文 化建设的定位不明确，还处于摸索和学习阶段，主要沿用过 去办团校的管理方法与吸收当前高职教育改革的新理论新 思路新方法相结合，没有结合当前实际情况和酒店行业文化 对实习生综合素质的行业要求，导致校园文化建设发展滞 后，校园物质文化建设缺乏内涵，精神文化建设缺少特色， 不能充分体现职业特色。3.3校园文化建设理解片面，流于形式当前，学院进行了丰富多彩的校园文化建设，但基本与 专业建设和课程建设等教学活动割裂开来，把它理解为学生 的课余活动，比如开办体育运动项目的比赛、演讲比赛

10、、辩 论赛、美化公寓比赛等，但大多由院团委或者学生会组织， 政治思想色彩浓厚，并不是所有的学生都可以参与其中，也 没有深入到全校师生的内心，成为大家共同的行动，只是停 留在表面形式上，没有真正从张扬个人、以人为本、全面发 展的角度去重视，也没有放在高职办学方向和培养高素质高 技能人才的培养目标的大背景下来实施。3.4校园文化建设基础不扎实当前，学院的酒店管理专业实行“2+1”的教学模式， 前两年在学校，最后一年在合作企业实习学习，在校期间积 极倡导“生态教学”、“以工作为导向，任务驱动”等教学 模式，适时导入当前市场竞争环境中的动态信息和动态资源 进课堂，但在当前的专业建设上，很多课程的教学模

11、式改革 也仅限于形式上，不能全面系统的开展。其次，校内实验实 训场所简陋，基本上只能停留在课堂教学，不能突出酒店管 理专业的实践教学的中心地位，学习效果受到很大的影响。 第三，“双师型”教师的质量不高，大多数教师只有相关工 作岗位的职业资格证书，根本没有真正参与到生产、管理一 线相关的从业实战经历和经验。3. 5校企合作企业参与的积极性不强基于近10年来的友好合作，酒店管理专业的校企合作 单位日渐摆脱"培养人才是国家政府的事、是教育部门的 事、是学校的事，与企业无关”和“希望政府来为职业教育 买单，摊薄企业的人力资源成本”的认识误区，基于酒店行 业就业门槛低，离职流动率高，对行业忠诚

12、度低的现实考虑, 酒店专业与校企合作单位的合作依据市场来调节，学校方能 够为校企合作单位带来直接的经济效益，加之从长远利益的 考虑，比如支持高职教育发展的社会宣传效益等有效的利益 驱动，合作企业开始具有一定的“企业公民意识”，主动参 与人才培养过程，比如共同探讨和修订专业人才培养方案、 教师的假期顶岗学习、共同组织并参与行业内的职业技能大 赛等，但是缺乏相应的法律法规来规范和约束企业的参与行 为，积极性还是不够，合作深度也不够。4重庆青年职业技术学院酒店管理专业校企文化对接 模式4. 1核心价值观对接新生入学开始，以合作企业为主导，将行业共同奉行核 心价值观-团队协作精神、以客户为中心、平等对

13、待员工、 发展与创新等融入人才培养过程，并将酒店专业按照“企业 化”模式来建设。如邀请企业的领导前来做有关企业文化的 专题讲座，让学生从一开始就在意识上牢固立“学生” 和“员工”的双重身份；或让学生参与企业每年进行“最佳 员工”考评等工作，进一步了解企业的核心价值观。4.2校企人员互动对接结合本专业对技能和实践要求高的特点，借鉴国外成功 的职业教育的丰富经验，聘请企业的顾问、专家及部分有丰 富实践经验的专业人员组成专业指导委员会，参与专业的人 培方案、课程设置、教学计划和具体方案的制定，突出实践 教学特色；聘请大量专业技术骨干担任相关课程和实训环节 的教学任务；让专业教师深入企业顶岗学习实践，

14、不但可以 提高职业技能，还可以充当校企文化对接的桥梁。4. 3课程对接通过课程这个教育主要载体和途径来实现与企业文化 的对接，可以运用编写针对性强的教材、教案和辅助学习资 料，以案例分析、情景导入、真实项目教学教学法和进校企 合作企业参观学习等教学方式将企业文化中的制度文化、精 神文化、物质文化的相关内容充实到专业基础和文化基础课 程中，在理论教学中将专业知识提升为文化，让学生提前接 受企业文化的熏陶，提高学生的文化素质和职业适应能力。 共建校内实训基地，或者让学生到企业实训实习，增加企业 文化方面的内容和要求，并进行相关的考核。4.4组织开展与校企合作企业相关的各项活动对接多开展一些以专业知识提升为目的的文化活动，如有关 企业文化方面的演讲、专业知识竞答、技能大赛等，将理论 倾向明显的校园文化与实践性突出的企业文化进行对接，强 化学生对企业文化的理解。组织学生访问企业和校友中的榜 样人物，邀请与之座谈或专题讲座，搭建好专家、优秀企业 家与学生之间的桥梁，让学生进一步了解自己的专业、行业。4. 5校企合作对接在办学过程中全方位地实施校