中秋月饼开题课

1、中秋月饼开题课广东省珠海市香洲区第十五小学王秀菊一、 课题的提出：中秋佳节作为中国的传统节日，它所承载的文化内蕴已经成为中华民族传统文化的一部分。中秋月饼作为中秋佳节的必备物品，它已不仅仅是一种食品，一种礼物，更是一种文化。研究中秋月饼，也就是研究中国的传统文化，也就是研究中国传统文化与当今文化的对接。因而，为培养孩子们的实践能力，进而研究中秋月饼的设计、制作、包装等一系列的问题，我打算让孩子们以“中秋月饼”作为主题开展综合实践活动。二、 教学目标：引导学生认识中秋月饼的历史传说，研究中秋月饼的材料以及制作，研究并设计中秋月饼的花纹，以研究中秋月饼的文化内蕴，调查珠海市场上人们最喜欢的月饼品种

2、，研究月饼的包装，以及月饼盒子的回收等问题的研究。三、教学过程：一、谈话引入：月到中秋分外明！一年一度的中秋佳节又快要到了，你们又要到中秋节了，老师想跟你们对一下关于月亮的诗。“海上升明月，天涯共此时。”“但愿人长久，千里共婵娟。”歌颂中秋以及月亮的诗有好多，我们吃着月饼，吟着月亮诗，心中充满无限的诗情。特别是月饼，这一中秋佳节的传统礼品，更值得我们去研究。你想研究哪些问题呢？二、分组讨论：一小组：研究月饼的传说，月饼的变迁，月饼的历史以及来历等。二小组：研究月饼的形状、颜色和花纹。三小组：研究月饼的材料和制作。四小组：研究月饼的种类。五小组：研究月饼的包装。三、确定主题通过讨论、归纳、总结，

3、同学们最后确定了5个研究的主题：主题1：研究月饼的传说以及月饼的变迁主题2：研究月饼的形状、颜色和花纹。主题3：研究月饼的材料和制作。主题4：研究月饼的种类。主题5：研究月饼的包装。四、研究方法： 主题1：研究月饼的传说以及月饼的变迁 通过调查、访问、查找资料等方式，让孩子们去了解月饼的历史以及变迁等。 研究的是月饼的来历及变迁，我们小组的人有： 我们几人在网上通过在网上寻找资料和访问一些老奶奶和老爷爷他们得知的来历。我们查到的神话有嫦娥奔月。 月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。西湖游览志称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼 。

4、相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。 月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，

5、祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。 主题2：研究月饼的形状、颜色和花纹。第二组的组长 ，组员有 。我们小组研究的题目是：月饼的花纹，颜色，以及形状。我们通过采访了一个阿姨，我问她说：“阿姨，你常见的月饼花纹是什么？”她说：“是如意，吉祥如意嘛。”接着我们又问了几个人，知道月饼的主要花纹有：如意，波浪线，彩云，和字体。还知道颜色有花形，圆形，三角形。最近这几年还新出了心形呢。至于颜色，当然是大家最常见的:棕色，冰皮，黄色。我们还在网上下载了一些图片： 我们组的成员还到我家去做橡皮泥月饼呢。经过一番功夫做出了各种各样的月饼。我做的是“黄色甜心”，杨洁漫做的“彩云追月”，周超颖做的“紫色城堡”，陈嘉惠做

6、的“黑白配”都很有趣。 通过这次的研究，我们对月饼的研究有了更大的了解，在以后，我们会更加深入的去了解月饼的花纹，形状及颜色。我们通过上网查找资料的方式，找到了很多关于各色各样的关于月饼的资料，我们还用橡皮泥，制作了各种各样的月饼，这些月饼不仅有不同的形状，不同的颜色，不同的花纹，而且各有不同的象征意义。我们的动手制作的过程中，增进了友谊，加强了了解，对月饼的知识有了更多的了解，增强了自己的审美观。并且我们还走进商场，去研究月饼的不同的花纹、形状和颜色，在实践的过程中，丰富了自己的知识，增长了自己的见识。 通过这次的研究，我们对月饼的研究有了更大的了解，在此看来，中国的传统文化还是有很大的研究

7、价值，在以后，我们会通过更多的渠道，去了解月饼的文化的。 我们在周末去华润万家研究了月饼的花纹、形状和颜色。我们到了市场上，各式各样的月饼琳琅满目。超市和市场上的月饼花纹有很多种，月饼上的花纹一般有：线条、波浪、花边等。正中间还会有字。形状一般是：花形、三角形、正方形、长方形、圆形等。月饼的颜色更是五彩缤纷，有：褐色、黄色、白色 、绿色、粉色、黑色等。我们在与售货员的交谈中知道，这些精美的图案都是经过大厨师们的精心制作而成的。 我家常买的月饼是蜂蝶来月饼，我最喜欢的是莲蓉月饼的口味。蜂蝶来月饼深受人们喜欢的喜爱。 我发现，今年的月饼市场的花纹渐渐有了新的花纹，形状更加夸张，更加新意，颜色更加繁

8、多，色彩斑斓。今年新产出的冰皮月饼更是大受欢迎。 在这次活动中，使我们的视野更加宽广，提高了我们的综合能力，使我有了巨大的收获。主题3：研究月饼的材料和制作。月饼常见的材料有：椰蓉、豆沙、枣泥、莲蓉和南瓜等在我的小组里， 就是我们的队长，队员都是普通人。主要人物是我们研究的是月饼的材料和制作。我们比较喜欢去超市，去的也最多次的就是华润超市。所以我们选择去超市。那里服务员对我说，双黄比单黄贵许多，双黄就是代表双喜。庄稼人就图个吉利。我们对服务员说我们是附近的小学的，希望可以调查一下月饼的材料。我们不仅从网上收集资料，还做过综合实践呢！现在我先说说在网上找的资料吧： 月饼是中华民族的传统美食，每年

9、的八月十五中秋之夜，全家人欢聚一堂，赏月、吃月饼，已成为中华民族的传统风俗。月饼已不单单是一种美食，而是被赋予了更深的文化，成了团圆、团结的代名词。月饼之所以会成为人们喜爱的食品之一，更重要的还是它的美味香酥柔软，甜而不腻。如今，月饼不只是中国人喜欢，也越来越多地受到外国人的青睐。在众多的品种中，广式月饼是最受欢迎的一种。它继承了传统的制作工艺，并在原有工艺上又有创新，制作更加考究，集色、香、味于一身。下面介绍一下广式月饼中的无糖伍仁甜肉馅的制作方法：在无糖伍仁甜肉馅的配料中，最重要的是麦芽糖醇。由于麦芽糖醇具有不提高血糖、热值低、防龋齿、在小肠中吸收缓慢的特性，非常适合糖尿病患者、肥胖病人和

10、喜爱苗条身材的女士食用。所以，用麦芽糖代替蔗糖制作无糖月饼，不仅扩大了月饼的食用人群范围，更提高了月饼的商业价值。主题4：研究月饼的种类。冷文宇汇报：在这次中秋月饼的活动中，我参加的小组是研究月饼的风味以及特色。我们这个组的主要成员有:冷文宇、刘芹芹、张雪姬、邓惠文和林棉佳。冰皮月饼：果蔬月饼： 海味月饼：纳凉月饼： 椰奶月饼：茶叶月饼： 保健月饼：像形月饼： 迷你月饼： 月饼的风味与种类小组由6个人，有：我们通过在市场的调查发现，在月饼市场中占有一定位置的有一下几类：广式月饼、京式月饼、苏式月饼以及滇式月饼 据调查发现，广式月饼的喜爱人数较多，而喜爱滇式月饼的人较少。我建议，一些地方月饼的供

11、应商要考虑再制作一些符合大众口味的月饼，这样，才能提高月饼的销售量。我还建议，一些月饼的专买店，应该再多一些解说员，解说一下一些月饼的文化、传统、人文。这样可以提高人们对月饼的兴趣，这样可以起到人们不光是在吃月饼，还可以享受月饼带来的历史. 这次的中秋月饼的活动，让我的感触很深，因为它不仅是提高了我的社会应对能力，而且还让我知道了许许多多关于月饼的知识。在这次活动中，月饼的种类让我留下了深刻的印象，我还品尝了各种风味的月饼。它们的历史不同，口感不同，产地也不同，但是我觉得它们相同的地方是它们的人文都是一样的，它们给我的中国情意也是一样的。通过这次的活动，我又一次深刻的领略到了伟大祖国那无可替代

12、的历史文化。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类.以上这些,都是我通过查电脑,翻书籍, 问同学老师,街坊邻居所查找的资料. 通过这次活动,我感受到了那些劳动人民的智慧和神奇的手工艺术,还让我了解到了远古时代的许多月饼传说.这次活动,还提高了我的语言表达能力.本来,我在小区里和邻居们都不熟,经过这次的活动,我和街坊邻居的关系就更加融洽了! 我真高兴!这次中秋月饼的实践活动,

13、不仅锻炼了我的社会活动经验,还让我得到了许多我意想不到的收获!主题5：研究月饼的包装。我们小组到了华润万家和家乐福等超市去调查、研究和访问。我们发现：月饼的包装包括盒子和袋子两部分，其中盒子有木制的，铁制的和纸制等。袋子大部分是纸做的，还有一些是布做的环保袋。盒子和袋子上的形状、颜色、图案等也很有文化的味道，让我们一起来研究吧！从拍的照片来看，我们对月饼包装的有很大的了解。月饼的包装分为两类：袋子和盒子。袋子大多都是用纸的，袋子上的花纹各色各样，又写了一些关于中秋节的诗句和祝福语，还有的话了一些象征着吉祥如意的图案。如：月亮象征合家团圆，蜂蝶来的代表画就是荷花，我想这个品牌的意思是：月饼很香，

14、香的引来蜜蜂和蝴蝶都以为是花来采蜜了。颜色有棕色、黄色、冰皮。形状主要是圆形、花型、三角形，最近这几年还出可心形的呢！盒子的形状有：正方形、长方形、圆形盒子的制作的材料大多数都是用铁的，当然也有纸的，还有我们少见的木的。盒子上的花纹相对袋子上的花纹是一样的。通过这一次研究，我对月饼有了很大的了解。由此看来，月饼的也是一门学问。在以后，我们通过更多的渠道去了解月饼的包装。 看，月饼的花纹、形状也颜色小组的同学，制作出了多少可爱的月饼啊，有心型的、星型的、圆型的、太极型的、三明治型的、正方型的、花瓣型的，小鸟型的，颜色更是各种各样，有红色的，黄色的，绿色的，橙色的，还有黑色的，蓝色的，还有各种五彩斑斓的颜色，让人看了垂涎欲滴。看同学们收集了多少月饼盒子和袋子啊！我们发现，月饼的包装很有文化的特色。比如粤海酒店的“五谷丰登月”，采用的是精致的木盒子。盒子上面有一个夹层，分为9格，分别装着各种五谷。人是吃五谷杂粮长大的，这盒月饼也预示着月饼的馅是用五谷做成的。粤海酒店的“四宝混合月”，上面印有可爱的莲花，采用喜庆的红色和金色，做成太极的形状，很有文化的味道。粤海酒店的“富贵吉祥月”，盒子是正正方方的铁盒，采用紫红的颜色，中间配以中国传统的表示富贵的牡丹图案，有着