提升食品安全水平的检验检测手段

1、提升食品平安水平的检验检测手段伴随着人们物质生活水平显著提升，对于食品平安重 视程度不断提升，但是屡屡出现的食品平安问题，严重损害 了社会公众人身平安，为社会和谐稳定开展埋下了一系列安 全隐患。故此，推动食品平安水平检验检测手段创新，提升 食品平安检验水平，建立完善的食品检验检测体系，以便于 为后续食品平安监管提供可靠技术支持，推动社会和谐稳定 开展。加强食品检验检测手段探究，是现代社会开展的必然 选择，对于提升食品平安水平意义深远。食品检验检测现状纵观当前食品平安检验检测现状来看，食品平安检测技 术方面投入力度较小，致使很多食品加工人员自身的知识水 平有限，生产水平偏低，很多小作坊缺乏充足的

2、财力支持购 买昂贵检测设备，聘用高素质的检测人员，食品平安更多的 是局限在材料简单的感官检验方面，导致大量产品并未经过 严格质量检验就出厂。而很多专业食品质量平安检验机构由 于无法获取检验费，主动抽检小作坊几率偏低，在一定程度 上埋下了食品平安隐患，无法为食品质量平安提供坚实保 障。过分依赖食品检验。食品检验工作开展中，受到相关食 品平安主管部门的高度重视，是保障食品平安的主要手段。而近些年来社会上的食品平安事件屡屡出现，促使社会各界 开始高度关注食品卫生平安问题，了解到食品平安是生产出 来的，并非是依靠检验获得的，即便依靠事后的食品检验方 法是无法满足食品平安需要的。在具体操作中，食品平安监

3、 管理念陈旧、滞后，未能切实落实到实处， 存在重检测监管、 轻过程监管现象，甚至将食品检验作为保障食品平安的唯一 手段。此种方法局限性较大，无法完全排除食品中潜在的安 全隐患。更为严重的是，还会加剧食品检验机构负担，针对 性缺乏，无法从源头上保障食品卫生平安。技术储藏缺乏，突发性食品平安事件应变能力缺乏。当 前我国的食品检验机构在工作开展中，检验技术和检验仪器 设备方面存在较大的局限性，难以从根本上满足食品检验工 作需要，存在检不出、检不准以及检得慢的问题。尤其是食 品检验主要是以常规工程为主，缺乏合理有效的检验方法和 技术，在应对突发性食品平安事件时，难以获取精准可靠的 检测数据，无法实现对

4、食品平安的全方位监管。风险监测有效性偏低。食品平安抽检工作是保障食品安 全的主要手段之一，但是现行的食品平安监督抽检工作中还 存在很多的问题，主要表现在现行抽检标准符合性检验较 多，针对性的检验工程较少；主动提出抽检方案较少，被动 接受检验任务较多等问题，在不同程度上影响着食品抽检工 作成效。在具体食品抽检中，针对性缺乏，难以有效调开工 作人员的工作积极性，影响到食品平安检验效率和质量。除 此之外，尽管我国卫生行政部门制定了相应的风险监测制度 和政策，但是不同地区制定的风险监测方案存在明显差异， 存在针对性缺乏的问题，风险监测机构更多的是被动式开展 工作，区域特色缺乏，影响到风险监测效果。提升

5、食品平安检验检测工作有效性的措施提升食品检验机构技术能力。伴随着社会进步和开展， 社会各界对于食品平安检验检测工作重视程度不断提升，相 关部门在开展中，越来越多的先进科技手段用其中，对于食 品平安起到的作用不言而喻。我国先后开展了众多重大食品 平安检验检测工程，并建立了食品平安检验检测实验室，但 是还有很多的食品检验机构仍然以常规检验为主，对于工作 中遇到的问题缺少充足精力进行研究，技术储藏方面存在较 大的局限性。故此，应该在日常检验根底上，加强科技创新 和完善，配备专门的科研人员，培养更多业务能力强的技术 骨干，可以积极参与到的一线食品平安检测工作中，深层次 剖析其中的问题，寻求合理措施予以解决，切实满足食品安 全检验检测工作需求。加强检测资源共享。伴随着人们物质生活水平显著提 升，食品种类逐渐多样化，食品平安问题不可防止的暴露出 来，对于新时期的检测仪器设备和检测技术提出了更高的要 求。面对复杂的食品检验工作，检验机构应该切实履行自身 职责，发挥自身优势，针对性提升食品检验能力，打造更具 区域特色的食品平安检验检测工作。诸如，农产品检验机构 可以着重提升农药和环境污染物检测能力，借助现代化技术 建立信息平台，实现信息资源的共享，为食品卫生平安提供 全方位保障。综上所述，为了可以保障社会食品平安，维护工种切身 利益