第三章第三节生活中两种常见的有机物

1、第三节 生活中两种常见的有机物 第一课时 乙醇1.1.白日放歌须纵白日放歌须纵_，青春作伴好还乡。，青春作伴好还乡。2.2.明月几时有，把明月几时有，把_问青天。问青天。3.3.借问借问_何处有何处有，牧童遥指杏花村。牧童遥指杏花村。4.4.何以解忧，唯有何以解忧，唯有_。酒酒酒酒酒家酒家杜康杜康情景一：有关酒的诗篇情景一：有关酒的诗篇疑问：疑问：酒作为一种普通的化学物质为什么能够走进千酒作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒? ?

2、这样一种奇这样一种奇妙的物质，它的主要成分是什么？具有哪些性质？妙的物质，它的主要成分是什么？具有哪些性质？情景二：导出乙醇的物性情景二：导出乙醇的物性1 1、酒香不怕巷子深、酒香不怕巷子深2 2、高烧病人擦酒精降温、高烧病人擦酒精降温3 3、酒的酒精浓度从、酒的酒精浓度从3 37070不等不等一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质颜色颜色气味气味状态状态熔沸点熔沸点溶解性溶解性密度密度无色无色特殊香味特殊香味液体液体熔点熔点-117.3沸点沸点78.5（易挥发）（易挥发）与水以任意比互溶与水以任意比互溶，能溶解多种有机，能溶解多种有机物和无机物物和无机物比水小，比水小，20时，时，0.789g

3、/cm3二、乙醇结构二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇球棍模型乙醇比例模型乙醇比例模型分子式分子式C2H6O结构式结构式HCC OH| |H| |H| |H| |H醇的官能团醇的官能团（羟基（羟基 ）结构简式结构简式CHCH3 3CHCH2 2OH OH 或或 C C2 2H H5 5OHOH官能团官能团 OH 羟基羟基概念辨析概念辨析1.烃的衍生物烃的衍生物： 烃分子中的烃分子中的氢氢原子被原子被其他其他原子或原子或原子团原子团所所取代取代而生成的一系列化合物。而生成的一系列化合物。2.2.官能团官能团： 决定有机化合物决定有机化合物的的化学特性化学特性的的原子或原子团原子或原子团-X-X卤原子卤

4、原子 -OH-OH羟基羟基 -NO-NO2 2硝基硝基C=CB B 三、化学性质三、化学性质对比联想对比联想C2H5-OH类似于H-O-H 项目项目物质物质金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧现象气体燃烧现象 向反应后溶向反应后溶液加酚酞液加酚酞 水水 乙醇乙醇 浮、熔、浮、熔、 游、响游、响 沉、不熔沉、不熔发出淡蓝色火焰，发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水烧杯内壁有水珠珠 ，加石灰水，加石灰水无现象无现象发出淡蓝色火焰，发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象加石灰水无现象酚酞变红酚酞变红 酚酞变红酚酞变红实验验证实验验证实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol

5、氢气三、化学性质三、化学性质1. 1. 乙醇和钠的反应乙醇和钠的反应2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa +H2乙醇钠乙醇钠注意：注意：断裂O-H，2R-OHH2CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活泼信息一信息一三、化学性质三、化学性质2.2.氧化反应氧化反应(1)(1)乙醇的燃烧：乙醇的燃烧：CHCH3 3CHCH2 2OH + 3OOH + 3O2 2 2CO 2CO2 2 + 3H + 3H2 2O O 点燃点燃 焊接银器、铜器时，表面会生成黑色焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒

6、精，铜银会光亮如上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？初。这是什么原理呢？信息二信息二实验实验3-3 把灼烧至红热的铜丝插入乙醇中，反把灼烧至红热的铜丝插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管复几次，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味中液体产生的气味。铜丝铜丝变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2 2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、化学性质铜丝铜丝变变黑黑2Cu + O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO + Cu CH3CHO 乙醛乙醛

7、+H2O总反应方程式：总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应 (2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、化学性质乙醇的催化氧化键的断裂部位乙醇的催化氧化键的断裂部位2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO= 试判断下列醇能否发生催化氧化的反应试判断下列醇能否发生催化氧化的反应: :CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH结论：结论：与与-OH-OH直接相连的碳原子上必须有直接相连的碳原

8、子上必须有H H原子原子, , 才能才能 发生催化氧化。发生催化氧化。思思 考：考：(CH3)3C-OH(3)(3)被强化剂被强化剂如：酸性高锰酸钾溶液或酸性重如：酸性高锰酸钾溶液或酸性重 铬酸钾（铬酸钾（K2Cr2O7）氧化氧化世界卫生组织的世界卫生组织的事故调查显示，事故调查显示，大约大约50%-60%50%-60%的交的交通事故与酒后驾通事故与酒后驾驶有关。驶有关。 交通警察检查司机是否交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有酒后驾车的装置中，含有橙色橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为醇时橙色变为绿色绿色，由此可以，由此可以判断司机是否酒后驾车。判断司

9、机是否酒后驾车。资料卡片资料卡片2氧化反应氧化反应 三、化学性质三、化学性质带一个单位负电荷带一个单位负电荷组成元素相同组成元素相同能独立存在于离子能独立存在于离子晶体或溶液中晶体或溶液中不能独立存在不能独立存在.HO.O.H.概念辨析概念辨析课堂练习课堂练习 HCCOHHCCOHH HHH1.如右图所示：如右图所示：简述乙醇发生各简述乙醇发生各种反应时，键的种反应时，键的断裂情况？断裂情况？2、将等量的铜片、将等量的铜片在在酒精灯上加热后，分别插酒精灯上加热后，分别插 入下列溶液入下列溶液中，放中，放置片刻后铜片置片刻后铜片质质量与加量与加 热热前前相同的是相同的是 A.硝酸硝酸 B. 无水

10、乙醇无水乙醇 C. 石灰水石灰水 D. 盐酸盐酸B3.如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水练习练习1:CH3CHCH3 + NaOHCH3CHCH2 + NaOHOH2CH3CHCH3 + H2ONa 2 2CH3CHCH2 + H2ONa ONa 2拓展练习拓展练习2. A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为量之比为3 6 2，则，则A、B、C三种醇分子中羟基数三种醇分子中羟基数之比是之比是( ) A. 3

11、 2 1 B. 2 6 3 C. 3 1 2 D. 2 1 3DC C B B 拓展练习拓展练习4.第三节 生活中两种常见的有机物 第二课时 乙酸 民间有句传说民间有句传说“杜康造酒儿造醋杜康造酒儿造醋”，杜康是酒，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来后来, ,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟得酿酒后把酒糟(zo) (zo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉(yu)(yu)时，一时，一开缸，一股浓郁的香

12、气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。这种调。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日二十一日”加加“酉酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。醋的来历？醋的来历？廿一日酉一、乙酸的组成和结构一、乙酸的组成和结构HCCHHOHO甲基甲基羧基羧基官能团官能团分子式：分子

13、式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2CH3COOHCH3COOH颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味： 有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点： 117.9117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质 OCH3 C OH结构分析结构分析OH OCH3 C（弱酸性）（弱酸性） （酯化反应）（酯化反应） 通过这个生活常识你能通过这个生活常识你能得到什么启示？得到什么启示？醋可以清洗水壶中的水垢，你知道吗？A A、使

14、酸碱指示剂变色：、使酸碱指示剂变色：B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：D D、与碱反应：、与碱反应：E E、与盐反应：、与盐反应：C C、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2CH3COOH CH3COO- +H+2CH3COOH + Zn (CH3COO)2Zn+H22 CH3COOH + MgO (CH3COO)2Mg + H2O三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1.1.酸的通性酸的通性NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O 注意酸性：注意酸性：H H2 2SOSO3 3CHCH3 3CO

15、OHCOOHH H2 2COCO3 3三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质1.1.酸的通性酸的通性烧鱼时常加醋并加烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味点酒，这样鱼的味道就变得道就变得无腥、香无腥、香醇醇，特别，特别鲜美鲜美。实验实验3-43-41、沸石的作用？、沸石的作用？2、试剂所加的顺序？、试剂所加的顺序？3、导管不深入液面以下的原因？、导管不深入液面以下的原因？防爆沸防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸防倒吸实验现象实验现象: :饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。色的油状物质产生，有香味。

16、三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质2.2.酯化反应酯化反应 酸和醇反应生成酯和水的反应酸和醇反应生成酯和水的反应（1）酯化反应的概念：）酯化反应的概念：乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓浓H2SO4 疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？疑问：酯化反应键的断裂是怎样断裂的？可逆反应可逆反应2008年5月铁一中可能一可能一可能二可能二同位素示踪法：同位素示踪法：探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式+ H2OCH3COOH + HOCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3 + H2OCH3COHO

17、+H18OCH2CH3浓H2SO4CH3CO18OCH2CH3（2）酯化反应键的断裂：）酯化反应键的断裂：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱氢氢。 2008年5月铁一中三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质2.2.酯化反应酯化反应CH3COOH + HOCH2CH3 CH3COOCH2CH3 + H2O浓浓H2SO4 （3）浓硫酸作用：）浓硫酸作用： 催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂（4）饱和碳酸钠作用：）饱和碳酸钠作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度取代反应取代反应2008年5月铁一中1、酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对、酯化反应是有机化学中的一

18、类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是酯化反应理解不正确的是 ( )A酯化反应的产物只有酯酯化反应的产物只有酯B酯化反应可看成取代反应的一种酯化反应可看成取代反应的一种C酯化反应是有限度的酯化反应是有限度的 D浓硫酸可做酯化反应的催化剂浓硫酸可做酯化反应的催化剂课堂巩固练习A2、 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是1616O O，二者在浓，二者在浓H H2 2SOSO4 4作用下发生反应，一段时间后，分作用下发生反应，一段时间后，分子中含有子中含有1818O O的物质有（的物质有（ ）A 1A 1种种 B 2B 2种种 C 3 C

19、3 种种 D 4D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。C C20202008年5月铁一中3、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（化钡溶液的是（ ）A金属钠金属钠 B溴水溴水C碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液紫色石蕊试液C D课堂巩固练习4、巴豆酸的结构简式为：、巴豆酸的结构简式为：CH3CH=CHCOOH。 现有氯化氢现有氯化氢 溴水溴水 纯碱溶液纯碱溶液 乙醇乙醇 酸性酸性KMnO4，试根据巴豆酸的结构特点判定在一定条件，试根据巴豆酸的结构特点判定在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是（下能与巴豆酸反应的物质是（ )A、只有只有 B、只有只有C 、只有只有 D、D(3)(3)被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（铬酸钾（K2Cr2O7）氧化）氧化世界卫生组织的世界卫生组织的事故调查显示，事故调查显示，大约大约50%-60%50%-60%的交的交通事故与酒后驾通事故与酒后驾驶有关。驶有关。 交通警察检查司机是否交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有酒后驾车的装置中，含有橙色橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为醇时橙色变为绿色绿色，由