蔬菜的栽培技术

1、第一节、种子与处理第一节、种子与处理1.1.种种 子子 概概 念念2.2.种种 子子 质质 量量3.3.种种 子子 处处 理理1.1.种种 子子 概概 念念指所有的播种材料指所有的播种材料真正的种子真正的种子: : 仅由胚珠形成仅由胚珠形成 瓜类、豆类、茄果类、白菜类瓜类、豆类、茄果类、白菜类果实果实: : 由胚珠和子房形成由胚珠和子房形成 菊科、伞形科、藜科菊科、伞形科、藜科营养器官营养器官 薯芋类、葱、蒜薯芋类、葱、蒜真菌的菌丝组织真菌的菌丝组织种子品质种子品质纯度纯度 = =（样本总重（样本总重- -杂种子重量杂种子重量- -杂质重量）杂质重量）/ /样本总重样本总重净度净度 = = （

2、样本重（样本重- -杂质重量）杂质重量）/ /样本总重样本总重饱满度饱满度 = =千粒重千粒重发芽率发芽率 = =发芽种子粒数发芽种子粒数/ /总供试种子粒数总供试种子粒数发芽势发芽势 = =规定天数内发芽种子粒数规定天数内发芽种子粒数/ /总供试种子粒数总供试种子粒数种子活力种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限）种子寿命（发芽年限）播种品质播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度2.2.种种 子子 质质 量量浸种：温汤浸种a. 目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气b. 水

3、温：55c. 水量：种子体积的35倍d. 温汤浸泡时间：10mine. 操作工艺流程： 准备种子和用具(清水漂去瘪籽)纱布包裹温汤浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理浸种：浸种：热水烫种热水烫种a.a. 目的：目的：强化灭菌效果和软化种皮效果强化灭菌效果和软化种皮效果b.b. 水温：水温：7575c.c. 水量：水量：种子体积的种子体积的3 35 5倍倍d.d. 热水烫种时间：热水烫种时间：3-5min3-5mine.e. 操作工艺流程：操作工艺流程： 准备种子和用具准备种子和用具清水漂去瘪籽清水

4、漂去瘪籽纱布包裹纱布包裹热水烫种热水烫种不断翻到降温至不断翻到降温至3030 吸涨浸泡吸涨浸泡清清水漂洗水漂洗( (搓洗籽表搓洗籽表)脱浮水脱浮水(催芽催芽) )适用种类：适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子水种子播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理浸种：浸种：一般浸种一般浸种a.a. 水温：水温：20202525b.b. 水量：水量：种子体积的种子体积的3 35 5倍倍c.c. 吸涨浸泡时间：吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关与蔬菜种类有关d.d. 操作工艺流程：操作工艺流程： 准备种子和用具准备种子和用具清水漂去瘪籽清水漂去瘪籽纱布包裹纱布包

5、裹吸涨浸泡吸涨浸泡清水漂洗清水漂洗脱浮水脱浮水( (直播或催芽直播或催芽) )a.a. 适用种类：适用种类：a.a.喜冷凉蔬菜、种皮较薄、夏季播种。喜冷凉蔬菜、种皮较薄、夏季播种。b.b.芹菜、胡萝卜、菠菜，芹菜、胡萝卜、菠菜，24h24h；莴苣；莴苣8h8h；白菜、；白菜、萝卜萝卜4h4h；豆类；豆类2h2h。播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理播种育苗直播催芽：催芽：需要条件：需要条件：a.a.目的：萌发迅速和整齐目的：萌发迅速和整齐b.b.适宜温度：喜温蔬菜适宜温度：喜温蔬菜28283030、喜冷凉蔬菜、喜冷凉蔬菜20202525c.c.充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩

6、充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水脱浮水d.d.保持湿度：湿纱布保持湿度：湿纱布+ +湿毛巾湿毛巾( (拧去浮水拧去浮水) )、经常漂洗、经常漂洗补水补水(1(1次次/ /半天半天) )3.3.种种 子子 处处 理理播种育苗直播3.3.种种 子子 处处 理理催芽：操作方法 吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意)(萌动时胚芽锻炼)(50-70出芽播种)胚芽锻炼 方法：种子萌动时在25下进行炼芽12天。（一）营养土的配制（一）营

7、养土的配制（二）苗床播种（二）苗床播种（三）苗期管理（三）苗期管理（四）育苗时常见问题及原因（四）育苗时常见问题及原因（一）营养土的配制种类种类消毒消毒播种床土分苗（移植）床土药土消毒熏蒸消毒药液消毒（二）苗床播种（二）苗床播种方法步骤苗床苗床苗床打足底水水渗后撒一层药土播种 盖一层药土播种方法覆一层细潮土（三）苗期管理（三）苗期管理出苗期小苗期喜温蔬菜苗床温度控制在2530，喜凉蔬菜2025。成苗期分苗当幼芽大部分出土时，撤掉地膜。（三）苗期管理（三）苗期管理通风降温。延长光照时间。前期尽量不浇水。发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。出苗期小苗期成苗期分苗（三）苗期管理（三）苗期管理分苗

8、适期分苗适期苗床分苗苗床分苗营养钵分苗营养钵分苗出苗期小苗期成苗期分苗分苗时期分苗时期 分苗时期应掌握的原则分苗时期应掌握的原则在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。 适宜的分苗时期适宜的分苗时期黄瓜子叶展开一心黄瓜子叶展开一心番茄番茄3-43-4片真叶片真叶茄子茄子3-43-4片真叶片真叶甜辣椒在甜辣椒在3 3叶期叶期（三）苗期管理（三）苗期管理定植前710d，降低苗床

9、温度。温度管理温度管理大温差育苗大温差育苗（日温（日温/ /夜温）夜温）喜温蔬菜2530/1520；喜凉蔬菜2022/1215。根据天气调节温度根据天气调节温度晴天温度可高些；阴天温度可低些。地温地温 成苗期适宜地温为1518。低温锻炼低温锻炼出苗期小苗期成苗期分苗（三）苗期管理（三）苗期管理浇水宜选择晴天的上午进行。使土壤见干见湿。水分管理水分管理光照管理草毡的揭盖保持采光面清洁疏散营养钵其它管理其它管理施肥屯苗出苗期小苗期成苗期分苗目的目的-增强抗逆性，迅速缓苗成活增强抗逆性，迅速缓苗成活炼苗措施炼苗措施加大通风透光加大通风透光加大昼夜温差加大昼夜温差/降低昼夜温度降低昼夜温度适当干旱适当

10、干旱注意事项注意事项防止寒害防止寒害/时间过长，形成僵老苗时间过长，形成僵老苗逐渐进行，直至与大田环境相近。逐渐进行，直至与大田环境相近。苗期锻炼苗期锻炼（四）育苗时常见问题及原因（四）育苗时常见问题及原因烂种或出苗不齐“戴帽”出土沤根徒长苗老化苗穴盘育苗技术穴盘育苗技术 穴盘育苗技术就是用轻质无土材料作基质，以不同孔穴的穴盘为容器，通过精量播种、覆盖、镇压、浇水等一次成苗的现代化育苗技术。特点：播种时一穴一粒，成苗时一穴一株，水分、养分互不竞争，苗龄缩短1020天，无土传病害，而且幼苗根坨不易散，根系完整，定植不伤根，缓苗快，成活率高，适合远距离运输。1）穴盘的选择分为聚苯泡沫穴盘和塑料穴盘

11、。塑料穴盘2.3 育苗基质 v固定支持秧苗、保持水分和营养、提供根系正常生长发育环固定支持秧苗、保持水分和营养、提供根系正常生长发育环境的重要条件境的重要条件v有机基质：泥炭、砻糠灰、锯末、种过蘑菇的棉籽壳、树皮、有机基质：泥炭、砻糠灰、锯末、种过蘑菇的棉籽壳、树皮、秸秆、堆肥等。秸秆、堆肥等。v可增加育苗基质的保水性和离子交换能可增加育苗基质的保水性和离子交换能v无机基质：砂、珍珠岩、蛭石、炉渣、岩棉、合成泡沫塑料无机基质：砂、珍珠岩、蛭石、炉渣、岩棉、合成泡沫塑料等。等。v可改善育苗基质的通气性和排水性。可改善育苗基质的通气性和排水性。 蛭石蛭石草炭草炭珍珠岩珍珠岩穴盘育苗技术要点穴盘育苗

12、技术要点n 穴盘选择2叶1心苗1000盘用基质2.8m345叶苗1000盘用基质3.7 m356叶苗1000盘用基质4.7 m372孔盘128孔盘288孔盘n 基质准备穴盘育苗的工艺流程播种前种子处理（精选加工、种子丸粒化） 穴盘的清洗、消毒基质处理（粉碎过筛搅拌） 精量播种（穴盘填料压穴精播覆盖喷水） 恒温催芽室催芽工厂化育苗车间培养炼苗出圃销售穴盘周转 三、嫁接育苗 嫁接育苗的优点嫁接育苗的优点 影响成活率的因素影响成活率的因素 砧木的选择砧木的选择 嫁接方法嫁接方法嫁接嫁接接穗接穗：接上去的芽或枝。接上去的芽或枝。砧木砧木：被接的植物。被接的植物。嫁接：嫁接：把一株植物体的把一株植物体的

13、芽芽或或带有芽的枝带有芽的枝接到另一株植物体上使它们愈合成一株完整接到另一株植物体上使它们愈合成一株完整的植物体。的植物体。嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点影响嫁接影响嫁接成活率的成活率的因素因素砧木的选砧木的选择择嫁接方法嫁接方法防治土传病害，防止连作障碍增强抗低温能力、提高水肥吸收能力。保障越冬生产成功。根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量和产值。嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点影响嫁接影响嫁接成活率的成活率的因素因素砧木的选砧木的选择择嫁接方法嫁接方法砧木和接穗的亲和力砧木和接穗的生活力嫁接方法和技术水平嫁接后的管理水平和到位程度嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点影响嫁接影响

14、嫁接成活率的成活率的因素因素砧木的选砧木的选择择嫁接方法嫁接方法对砧木的要求对砧木的要求对相应的土传病害具有免疫性或对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性较高抗性与接穗具有较高的嫁接亲和力与接穗具有较高的嫁接亲和力对不良环境条件有较强的抗逆性对不良环境条件有较强的抗逆性能明显增产作用能明显增产作用不明显影响产品品质或改善产品不明显影响产品品质或改善产品品质品质嫁接育苗嫁接育苗嫁接育苗 的优点的优点影响嫁接影响嫁接成活率的成活率的因素因素砧木的选砧木的选择择嫁接方法嫁接方法靠接法靠接法/舌形靠接舌形靠接优点优点-暂时保留接穗自根系，成活后切断，暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。操

15、作容易，成活率高。缺点缺点-费工，效率低。费工，效率低。适用种类适用种类-黄瓜黄瓜/甜瓜甜瓜/番茄番茄插接法插接法优点优点-操作简便，工效高，占苗床面积小。操作简便，工效高，占苗床面积小。缺点缺点-对嫁接技术水平要求较高。对嫁接技术水平要求较高。适用种类适用种类-西瓜西瓜/黄瓜黄瓜/网纹甜瓜网纹甜瓜劈接法劈接法优点优点-操作简便，工效高，成活率高。操作简便，工效高，成活率高。缺点缺点-使用种类范围较窄。使用种类范围较窄。适用种类适用种类-茄子茄子/番茄番茄嫁接育苗（三）嫁接技术（三）嫁接技术靠接靠接插接插接劈接劈接插接插接（三）嫁接技术（三）嫁接技术靠接靠接插接插接劈接劈接劈接劈接（三）嫁接技

16、术（三）嫁接技术靠接靠接插接插接劈接劈接扦插：扦插：剪取一段剪取一段带有芽的枝条带有芽的枝条，将其下部插入湿，将其下部插入湿润的土壤中。润的土壤中。（四）扦插育苗技术（四）扦插育苗技术杨树、柳树、葡萄、月季、蔷薇等植物通常用杨树、柳树、葡萄、月季、蔷薇等植物通常用扦插繁殖扦插繁殖扦插成功的关键是扦插的枝条生根扦插成功的关键是扦插的枝条生根健壮的，上有芽的枝条健壮的，上有芽的枝条扦插的茎段应具备什么?压条时，需要注意哪些问题？压条时，需要注意哪些问题？压条压条压条时要把枝条中部的树皮剥去半圈埋进土壤并压条时要把枝条中部的树皮剥去半圈埋进土壤并固定，让枝条的顶端露出地面。等埋入土壤中的固定，让枝条

17、的顶端露出地面。等埋入土壤中的枝条长出不定根和新芽后，再与母体分离。枝条长出不定根和新芽后，再与母体分离。一般扦插不易成活的植物可用此方法繁殖，如桂一般扦插不易成活的植物可用此方法繁殖，如桂花、石榴、藏报春等。花、石榴、藏报春等。扦插扦插压条压条一、概念一、概念： 将植物的活将植物的活器官、活组织器官、活组织或活或活细胞细胞等，在等，在无菌无菌的条的条件下，培养在含有多种营养物质和植物激素的培养基件下，培养在含有多种营养物质和植物激素的培养基上，使它逐渐发育成完整的植物体。上，使它逐渐发育成完整的植物体。二、优点：二、优点：（1 1）在短时间内产生大批植物）在短时间内产生大批植物（2 2）防止植物病毒的侵害）防止植物病毒的侵害（3 3）培养出优良高产的新品种）培养出优良高产的新品种（五）组织培养（五）组织培养细胞全能性细胞全能性意义：可以在短时间内大量繁殖