2022年茶餐厅营销策划方案

1、茶餐厅营销策划方案茶餐厅被称为“绿色产业”，它的工作性质是直接为顾客供应以茶品为主的， 集休闲、消遣等为一体的综合性服务；在公司办公区、商店集合区、行人往来众 多的地区， 人们进行商务洽谈和各种社交活动需要茶餐厅；休闲消遣时， 茶餐厅是他们正确的挑选场所； 茶餐厅在现代人们的旅行休闲中、 生活中扮演着越来越重要的角色， 成为人生活中不行缺少的一部分； 也代表着东方人消遣的品位， 现代茶餐厅与传统茶楼之区分在于餐厅的环境、 布局等等在中国特色的文化中融入现代的生活， 顾客消费的是一种小资情调的休闲文化， 更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围；一、 市场背景1、休闲茶餐厅市场竞争猛烈，且

2、市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分， 瓜分着消费者的钱袋， 拥挤占着市场；2、品牌繁多的休闲茶餐厅分为供应饮食、饮品和仅以供应饮品为主两大类；全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多；3、高档茶餐厅各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣扬、营销水平、品牌号召力到消费者挑选偏好， 整体上低档茶餐厅不敌高档茶餐厅； 高档茶餐厅利用的客观优势是室内环境幽雅， 消费者现阶段对茶餐厅挑选上的心理；世界知名“茶餐厅” 品牌星巴克在世界上存在也已将近四十年；我国消费者对茶餐厅的熟悉有较快的提高， 饮茶已不仅仅是老年人的挑选， 同时仍是对一种本土文化的追求；二、 竞争者状况

3、第一集团军：避风塘茶楼、仙踪林茶楼、星巴克，他们是领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大；其次集团军：花之林茶楼、肯德基、德克士、好食多，他们是强势品牌，消 费者对其有品牌偏好， 有思维定式； 其他全国各地众多茶楼都是杂牌军， 是弱势品牌；三、 消费者状况消费者已经形成周末、 节假日去休闲茶餐厅的习惯， 甚至是下班以后、 闲暇之余去会会伴侣或和家人散散心， 常常光顾者占 39.72%，有时光顾者占 54.16%， 只有 6.12%的人从来不消费（从 126 份自己的调查报告中总结） ；年龄结构明显偏轻；消费行为特点：重品牌、重口感、重环境、重价格；认为外国品牌的茶餐厅就肯定比本土的质

4、量好、环境好，即使价格高！但已有一部分消费者熟悉到，国内的很多茶餐厅品牌，不仅环境质量越来越高，价格廉价，而且份量很足；在体验了本地茶餐厅的全方位的服务后， 逐步有很多消费者开头留意挑选国内的品牌了；四、 swot 分析优势：“文化、音乐、饮品”立体式的体验；特殊的经营理念更简单吸引广大群众；劣势：金融危机给目标消费群设下一道心理屏障； 客户忠诚度小， 要不断推新；机会：压力过大，人们需要“喘气”的空间；网络点餐的逐步扩大；威逼：随着规模的不断增加， 这类餐饮外形简单显现相对的供应过剩、 产品和服务 同质化、将来市场竞争的猛烈程度也会相应增加；仙踪林、避风塘等占据较大的市场份额和品牌知名度；s

5、wot 分析报告1、so 策略 坚持品牌理念的推广和销售，让客户从内心产生共鸣，建立忠诚度； 中西文化的交错混合，让顾客体验主题茶餐厅的特殊之处，提升消费者偏好；2、wo 策略适中的产品定价， 会让顾客少一些心理防备， 逐步习惯挑选我们； 适时适度的制造大事行销，让顾客参加进来，升级vip 卡的优惠政策；3、st 策略将“畅游在世界，品尝在中国”的品牌理念揉进自身“都市人类的大客厅”， 凸出品牌自身特殊的理念，以“客厅”引导大众休闲、消遣的去所；网络点餐的盛行，不掉队的挑选它加强时尚度和知名度；4、wt 策略不断去同存异， 不断创新； 强势打造品牌知名度， 以言简意赅的广告语让消费者印象深刻，

6、迎合消费心理；五、 市场潜力休闲餐饮进展迅猛的缘由之一是， 2021 年金融危机的影响， 产生了所谓“口红效应”，使得这类餐饮外形相对餐馆酒楼而言有更旺盛的需求支撑其增长；另一个缘由是， 相对其他的餐饮外形而言， 这类餐饮商业外形进入壁垒较低， 复制难度较小；目标市场（ 2040 岁的人群）的确定，打算了他们的消费层次和消费习惯， 是敢想敢做，最具此类消费欲望的人群；他们的消费水平具有很大的弹性潜力；战略规划1、战略思路：旗帜鲜明地与一般茶餐厅区分开来，不打价格战；不与其他 茶餐厅一齐以吃、喝为主要宣扬重点；大打文化牌，凸显本土文化和地方特色， 明细消费者可获得的超值服务和文化熏陶；向全社会提

7、倡绿色健康的生活方式和休闲文化， 传播科学正确的消费观念， 从而树立中式茶餐厅健康高品位的品牌形象；2、战略步骤：树立品牌，扩大地方知名度；强化品牌，做中国茶餐厅老大； 延长品牌，做世界级茶餐厅中式品牌的“星巴克” ；3、战略部署：以兰州为试点城市，领先突破，稳住阵脚后，走向全国；4、品牌形象定位：健康、本土、活力、时尚！5、文化推广：随着西方文化的逐步渗入，我国的本土文化受到了强有力的 冲击；年轻人快速的接受和适应新兴事物的才能， 为本土文化的传播和进展也起到了肯定的制约和阻碍；从我国的优势饮品（如中国茶、甘南酸奶、籽瓜汁等地 方特色）着手，回来、发扬民族文化；这是产品定位的重要依据，是实现

8、价值垄 断、竞争制胜的立足点；怎样找到品牌文化的特性与消费者需求的吻合点呢？80 后、90 后有很多人都有浓烈的爱国热忱， 从各种驱动支持国产品牌， 他们在有意无意地爱护本土的品牌和企业， 逐步把在这种行为变成一种挑选的偏好； 这种深刻的本土文化是最符合消费心理，消费者能够信任并且情愿接受，自然地与其心理相契合；6、核心产品三层次：（1）休闲饮品，（2）特色饮品抓住消费者，使其区分于其他家茶餐厅，从而使顾客印象深刻， （ 3）享受和体验中国传统文化；7、目标顾客定位：以青年人（ 2040 岁的人群）为主；针对各消费群的沟通，要分步骤、有主次，以高校生和都市白领领先突破；营销策略（一）营销理念1

9、、品牌理念：主题茶餐厅，致力于将茶餐厅环境营造成为由“文化、音乐、饮品”交错的“都市人类的大客厅” ，提倡“畅游在世界，品尝在中国”的品牌理念；透过对室内全球的静态文化（挂画及其简介）明白，更让顾客在其中倾听了来是世界各地的声音（音乐） ；结合餐厅中各类中式饮品，又体验了中国本土特色饮品，烘托了品牌理念的同时又为消费者带去别样的风情；2、品牌基础：不仅满意大众休闲放松的基本需求，同时供应其他品牌没有的特殊口味饮品， 仍能享受超额的价值， 并且以上利益能在便利、 开心的情形下得到满意；3、概念支持：中国风概念的卷土重来，席卷广大民众的的大脑！跨时代、跨地域的文化生活，包揽全球视野；国际与本土思想

10、的碰撞，掀起新一轮的“吃文化”；4、营销理念：以现代最新整合营销传播理论为基础，结合策划理念，传统与创新相结合，调动一切可以运用的手段，如：广告、公关、大事行销、促销、新闻宣扬等，和谐一样地为品牌打开市场，树立名牌服务；（二）营销组合1、 产品“眼球经济”的时代，让其充分发挥作用；利用中国古典元素作为基本基调，结合现代文化的精髓， 替品牌“说话”，表达品牌的内涵； 赚足顾客“眼球”！设计思路：第一要设计一个品位很高的logo，作位 vi 系统的核心，其他中国元素、时尚符号与之和谐搭配，彰显品牌；产品分类：分为五个大类：茶类（常规茶、水果茶、花草茶、加味茶）、酸奶类、奶茶类、果汁类、地方特色饮品

11、类；容器挑选： 容器的挑选有意无意中表达和表达了一种品位和内涵；每种产品分类以后，依据其特色（透亮状、絮状、非透亮状、分层类等），挑选不同质地的盛装器皿，如：玻璃杯、陶瓷杯等；大小、颜色和外形等都会更好的呈现饮 品的品质和特色，同时也会诱惑消费者的味觉和感觉；2、 价格政策依据每种饮品的市场原料成本，制作程序的复杂程度、耗时长短等合计后， 在初级成本价格上乘以50%；3、 广告策略 广告创意策略原就：以品牌文化诉求为主，以饮品口味诉求为辅； 广告知求目标：高校生和都市白领； 广告表现策略：凸显中国风！将中国元素融入现代文化，弘扬中国文化的博大精深，同时，表达一种不落伍、追逐时尚的精神，激发爱国

12、热忱，顺应时代进展；开拓市场最先需要的就是品牌的知名度， 餐饮这种低关注度高感性的消费品特别如此；不过，目前的文化包装太多地用历史文化、民俗文化、地方文化、诗 书文化来进行包装，雷同现象严峻，长此下去，是会出很多问题的；我们应当大胆引入时尚文化、超现代文化、将来文化、科学文化、科幻文化来做文化包装，以显示个性，表现差异；我们仍需要英勇引入网络文化、卡通文化、动漫文化、偶像文化、足球文化、军事文化、沙龙文化、新新人类文化来做文化包装；将中国元素与现在“潮”文化相结合，不断地给人以眼前一亮之感，为自己的城市不停地打造新的亮点； 广告发布原就：地区性媒体为主攻；以硬广告为主，以软广告为辅；硬广告以电

13、视、移动传媒、广告牌为主，发布系列专题广告，其他媒体为辅；软广告以杂志为主，推广文化理念，集合人气；以广播主题、电梯广告、dm 、宣扬册（页）为辅；尽可能以最小的成本，制造最大的社会效应！4、 促销策略（1） 免费试喝 活动目的：塑造品牌形象，赢得口碑销售 活动创意原就：免费试吃是近几年兴起的一种营销方式；试喝者试喝完成后在网上出色的点评是可以给商家带来很多顾客品尝的；随着消费者一传十、十传百的相互宣扬，逐步建立的品牌形象是相对稳固的，具有稳固性； 活动内容：开业后 3 5 天，进行免费赠饮，试喝活动；凡来光顾的顾客（尝试邀请餐饮媒体人员和美食爱好者前来品尝正确） ，每人都有机会挑选任意饮品一

14、杯；用品质、环境和服务赢得消费者的信任和支持，为品牌赢得口碑，扩 大知名度，同时也为该品牌进军网上订餐市场奠定基础；（2） 联合营销 活动目的：扩大营销层面，增强知名度 活动创意原就： 满意美食爱好者不断尝试新花样的需求； 时间敏捷多变，延长就餐者依据需求挑选就餐的时间；扩大产业链； 活动内容：挑选一：同银行信用卡部联合推出联名卡；或是与信用卡部合作，实行用某银行的信用卡在店面消费进行打折优惠；挑选二：和旅行社、健身中心、大型餐饮店面或广播电台进行联合销售，优惠券、打折卡的赠送，刺激消费，扩大产业链，将吃、喝、玩、乐融为一体；（3）（逐步进展）网络营销 活动目的：拓宽品牌掩盖面，抢占市场份额

15、活动创意原就：随着互联网运算机行业的进展，人们生活压力的加大， 高校生群体和白领阶层开头热衷于网上订餐； 网上订餐业务可以降低餐饮业运营成本，在网上仍可以看到图文并茂的饮品，便利顾客购买； 活动内容：进展网络订餐服务，即时通过如qq、msn 等订餐快速通道进行订餐；促销策略原就：正合为主，奇术争雄；用常规宣扬方法加大市场知晓广度， 用特别制胜的手法，从众多竞争者中脱颖而出，加大市场接受深度；5、 大事行销 活动目的：强化品牌形象：扩大知名度，提高美誉度 活动创意原就： 创新，双向沟通（让大众参加互动），紧紧把握时代脉搏， 制造或引发社会热点，引领消费时尚；6、 公关及形象活动 活动目的：培育消费者品牌偏好，清除不良干扰因素； 活动创意原就：轻易不做，做就做到圆满；疏通关系，联络感情，借助各方力气， 直接或间接地为品牌拓展市场服务；广告创意强势宣扬语， 以高校生和都市白领为广告知求对象，中西文化的融合和差异为支持点；广告口号：xx饮吧品祖国百味，听说读享畅世界杂谈！ 广告创意内容：接受生活片段式和品牌vi 动态式相结合的方式；场景一： 在欧式风格的房间里， 一位身着唐装的金发碧眼的年轻女孩儿， 在悠扬的古筝、 琵琶声中， 有条不紊地摆布着中国功夫茶； 茶香有窗户飘向大街小巷、千家万户、