《香菇-优质稻轮作生产技术规程》编制说明

1、“香菇 -优质稻轮作生产技术规程”地方标准编制说明一、编制本标准的目的、意义香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。香菇生产一般于56 月开始制袋接种，经过几个月的菌丝培养过程， 10 月出菇生产，到翌年 4 月底采摘结束，水稻生产刚好为 510 月，香菇与水稻生产时间上刚好连贯，季节互不冲突。因此，香菇、水稻轮作是较好的栽培模式，合理利用了天然降雨、温光资源及生态效应，优化了环境条件，解决了季节性抛荒，提高了土地利用率。香菇采收结束后， 菇农往往将香菇废料丢弃在田头地角及菇棚周围，不仅浪费， 而且造成环境污染，还增加了香菇杂菌及害

2、虫的残留量，严重影响了香菇生产的发展。实行菇稻轮作，在香菇采摘结束后把香菇废菌料作为水稻基肥施入田间，既改良了土壤，又增加了肥力，水稻移栽后只需施少量尿素和钾肥，即可满足水稻生长所需。香菇采收结束后， 菇田栽培水稻，水旱轮作，使香菇好气性杂菌被水长时间淹没缺氧而死亡，旱地上的白蚁、蚂蚁、蚯蚓、蜗牛、蛞蝓、线虫、螨类、菇蝇等，也经夏天炎热高温和田间淹水及稻田天敌（蜘蛛、青蛙、蜻蜓）的共同作用被消灭，可明显减轻香菇病虫危害和用药防治次数；在菇床整理消毒杀菌的同时，也使水稻恶苗病、稻曲病、纹枯病、稻瘟病、白叶枯病等得到杀灭，水稻田的各种杂草籽得到清除，各类螟虫、蓟马、稻飞虱等虫害的越冬环境得到破坏，

3、有利于水稻生长。1国家标准和部分省市地方标准对香菇生产技术规程都有相关规定，香菇与水稻轮作技术规程目前国内还是空白。 香菇生产技术规程的适用范围受区域限制， 通用性差，不同省市对同一技术要求差异较大，适用性很差， 制约了香菇与水稻轮作标准化和规范化生产和优势的充分发挥。基于以上香菇与水稻轮作的突出优势和标准现状， 我们认为，制定和颁布实施 “香菇 -优质稻轮作栽培技术规程 ”对加快香菇和水稻轮作的标准化建设， 提高香菇和水稻的产业效益， 促进香菇和优质稻产业可持续发展，具有十分重要的意义。二、标准编制情况（一）基本情况标准起草单位为江西省农科院农业应用微生物研究所和水稻研究所。标准编制成员由魏

4、云辉、何虎、李菁、邱在辉、陈绪涛、孙鹏、王洪秀、胡佳、 戴朝阳等 9 人组成，编制小组成员均来自食用菌和水稻专业技术人员， 承担过相关的科技攻关和示范推广项目， 有着较强的相关专业技术水平和丰富的实践经验。 魏云辉、何虎为标准起草负责人，分别来自江西省农科院农业应用微生物研究所和水稻研究所，主要负责标准的统筹、编写提纲，确定标准内容、技术路线、技术要求及技术制标等工作。 李菁、邱在辉、陈绪涛、孙鹏、王洪秀、胡佳、戴朝阳等人主要负责文献资料的查阅、 收集和分析，调研国内标准情况和生产技术情况，起草标准初稿等工作。本标准自 2020 年 1 月开始起草， 2020 年 3 月形成初稿，预计 202

5、0 年 5 月形成专家修改稿， 2020 年 8 月形成送审稿。（二）香菇 -优质稻轮作生产技术规程技术的确立2为了做好本标准的起草工作，编写小组在省内香菇-优质稻轮作区的企业、合作社和生产大户等20 多个业主和技术人员进行实地调研，为香菇、水稻生产以及茬口安排等各环节的生产技术要求和技术指标的确立提供了详实的资料。编制小组通过反复的认真讨论，确定了本规程编写提纲、规程内容、技术要求和指标。明确了标准的适用范围、规范性引用文件、术语和定义，确立了香菇生产、茬口安排和水稻种植等环节的生产技术要求。（三）主要依据和部分条款说明本标准内容共分 6 章，包括：标准适用范围、规范性引用文件、定义和术语、

6、香菇栽培技术和水稻栽培技术。1、范围本章中在适用性和实用性原则下，根据地方气候条件和技术特点，规定了本标准的适用范围。2、规范性引用文件本章中在安全性和环保原则下，引用了相关10 个标准，引用的标准和条例基本覆盖了与生产过程中相关技术要求。3、术语和定义本章中在兼容性原则下，规定了GB/T 12728 中确定的术语和定义适用于本文件，保证了标准结构和形式的准确性。4、香菇栽培技术本章对香菇栽培的大田选择、栽培季节、菌袋制作、出菇管理、病虫害防控等技术要求进行了规范，力求各个环节的技术要求做到科学性、规范性、实用性和可操作性。5、5水稻栽培技术本章中对水稻种植的大田处理、种子标准及处理、育秧、机械插3秧、大田管理以及病虫草害防治等技术要求进行了严格规范， 确保本章中各个环节技术要求的科学性、规范性、实用性和可操作性。三、标准的编制原则本标准规定的各项技术要求来自大量的试验论证和生产实践，在标准的技术内容上力求完整统一，确保标准内容覆盖整个香菇-优质稻轮作生产流程，力求标准内容简单明了、适用、实用，同时，标准内容和技术要求严格遵守我国法律法规及相关规章制度的要求，注意与相关法律、法规、文件等相互衔接与协调，避免发生冲突，体现了标准起草的科学性、先进性、规范性、可操作性以及实践性原则。本标准中规定的菌种、种子、原材料、生产用水、杀虫药剂、消毒药品等以及各项技术操作做到在现行