不为人知的水知识-食品安全论文

1、不为人知的水知识- 食品安全论文不为人知的水知识文 张卫我们每天都在喝水，可你知道水也有女子坏之分吗？不仅如此，我们甚至还可队根据自己的血型选择匿合自己0 曷的水。有的人喝水后会出现浮肿现象，这又是为什么呢？关于水，多的是你不知道的事。水有好坏之分如今，各种各样的水触手可得，到底哪种水对我们有益呢？我们不妨问问我们自己的身体，它会忠实地告诉我们答案。选择有益水的窍门就是选择让自己感觉“可口”的水，只要有稍许不好的感觉，如有涩味等，这类水就千万不要喝了。比如，城市家庭中喝的自来水是以三类水及以上的水源作为原水，然后经杀菌消毒等，从而达到国家标准。有些地方由于水资源紧缺，有可能会用四类水甚至有污染

2、的水作为原水，然后再进行消毒从而达到国家标准。但是由于原水质量不高，所以消毒过程中就会使用大量的消毒剂，导致居民家中的自来水有氯残留，从而有漂白粉的味道。这类水不仅口感较差，而且还会损坏中枢神经和肾脏等器官，加重特应性皮炎、哮喘等过敏症，因此不建议饮用。喝城市自来水时，建议烧开后再煮5 - 30 分钟。这是因为用来杀菌的漂白粉会促使致癌物三卤甲烷的产生，其是有消毒作用的氯和有机物化合而成的物质。加热自来水会进一步促进氯和有机物的化合，温度上升会使三卤甲烷增加到原来的 2-3 倍。所以自来水烧开后不要立即关火，而应再煮5 - 30分钟（视容器大小而定），这样就可以将三卤甲烷全部去除掉。除此之外，

3、还可以使用活性炭净水器，也可以减少自来水中三卤甲烷的含量。但要注意的是：净水器的过滤管需要经常更换。什么样的水是“有益水”水既然有好坏之分，口感差的是坏水，那么什么样的水才是利于我们身体的“有益水”呢？1 不含有害物质安全干净的水应该是“有益水”的首要条件。近年来，我国也曾曝出水源中存在抗生素、重金属离子等水事件，让老百姓心有余悸。在水污染严重的地区，甚至出现了“癌症村”。国土资源部公布的2012 年中国国土资源公报显示，中国198个地市级行政区4949个监测点显示，近六成地下水为“差”，其中 16.8% 监测点水质呈极差级。北京大学水资源研究中心主任郑春苗表示，我国北方地区主要饮用水来源于地

4、下水，但包括亚硝酸盐、硝酸盐和氨氮在内的“三氮”以及重金属都是目前地下水的普遍污染物，这些长期接触都会致癌。清华大学化学系教授李景虹也认为，饮用水水源对人体健康安全至关重要。长期接触或者饮用受致突变、致癌物质污染的水，可使饮用人群癌症发病率提高。因此，不安全、干净的水还何谈对身体有益呢？2. 矿物质成分浓度平衡“有益水”之所以对人体有益，就是因为其中含有人体所需的矿物质和微量元素。而水中的矿物质成分因水源地的地质不同而各异，因此水源地才是决定矿泉水好坏的标准，矿泉水也因产地而分出“尊卑”。总的来说，北纬36 °- 46 °是世界黄金水源带，世界上 80% 的好水产于此，该地

5、带还分布有阿尔卑斯山、大云雾山等世界名山，法国依云、意大利Sole 、瑞士 Swisseau等珍稀矿泉水均产于这一地带。而我国高端矿泉品牌昆仑山矿泉水水源也取自地处世界黄金水源带的玉珠峰，海拔高达6178M ，水质珍稀无污染，且独特地质地貌，使得水经历地下50 年的循环，二次挤压涌出地面，矿物质含量丰富均衡，符合人体所需。专家称，普通的天然矿泉水一般是选取城市周边水源地，例如深层湖泊水或地下水，因为周边人口密度大，水源极易受污染，水质不稳定，只能满足健康饮水的基本需求。3. 适合身体的 pH 值在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定、整体上呈弱碱性的内环境。人体最重要的液体血液，在健康状态

6、下的pH 值为 7.35 - 7.45 ，呈弱碱性。人体这种pH值恒定的现象，叫作酸碱平衡。但由于生活与环境的影响，多数人为酸性体液，体弱多病的老年人其体液明显偏酸性。有研究证明，当pH降 0.1 ，胰岛素的活性就下降30% 。在酸性环境下，免疫细胞的吞噬与识别功能下降，神经的敏感性降低，内分泌及机体许多重要功能将发生混乱，癌细胞更易生长与扩散，红细胞在缺氧状态下呈串状重叠。因此，不少科学家认为慢性病、癌症及亚健康状态都与酸性体质有关。因此，我们必须通过调节饮食等途径来改变我们的酸性体质，从而改善身体状况。在这其中，饮水也是一个重要的方面。在水的选择上，我们应该选择弱碱性的水，以此来维持身体酸

7、碱平衡。那么何谓弱碱性水昵？弱碱性水一般是指水的pH 值在 7.4 - 9.5 的水。其实水的酸碱性是由溶解于水中的物质决定的，水中若含钾、钠、钙、镁等天然来源的碱性矿物元素，那么这种水就呈天然弱碱性。水与血型的关系“A型认真， B 型自由奔放 ”现在很流行根据血型来判断人的性格。血型主要由遗传基因决定，而遗传基因还会决定个人容易患哪种疾病，所以血型与容易患的疾病之间就有了巧妙的联系。比如， A 型血的人带有免疫力低的遗传因子，所以容易形成谨慎小心的性格；相反， O 型血的人带有免疫力强的遗传因子，所以容易形成豪爽的性格；B 型血和AB 型血的人比较自由奔放，所以容易和他人发生冲突，易积累压力

8、。那么不同血型的人该选择喝哪种水呢?A 血型的人由于易患心肌梗塞、糖尿病等，应该多喝含矿物质成分多的硬水和钒水；B 血型的人由于易患胃溃疡、抑郁症等，应该多喝含钙多的水和水果味的水，以利于心情放松；O 血型的人由于易患腹泻、肺炎等，应该多喝碱性的软水；AB 血型的人由于容易疲劳、抑郁，应该多喝含钙多的水和碳酸水等。喝水后浮肿怎么办我们经常听到这样的说法：睡前不要喝水，否则第二天脸会浮肿。其实，这种说法是不科学的。经常喝水的人体内新陈代谢活跃，与不喜欢喝水的人相比，脂肪更容易燃烧，反而不易发胖。身体浮肿说明身体处于慢性缺水的状态，血液循环差、体质虚弱。人体大约 70% 是由水组成的，身体一旦缺水，大脑就会发出“保持水分”的指令，阻止水分被排出体外。这样就会减少出汗和小便的次数。但是，这也会使留在体内的废物和水分无法排出，人