桑黄菌特性和人工栽培技术

1、桑黄菌特性和人工栽培技术【摘要】桑黄菌是近年来开发的一种珍贵的药用真 菌。本文介绍了桑黄菌的形态特征、药理效果、栽培技术， 为桑黄子实体规范化栽培及商品化提供参考。【关键词】桑黄菌；生物学特性；药理效果；栽培技术 【中图分类号】s567. 3【文献标识码】a【文章编号】 1004-7484 (2013) 05-0790-011生物学特性桑黄，学名：鲍氏针层孔菌(phellinus baumii),别 名裂蹄针层孔菌、裂蹄木层孔菌，属担子菌亚门，层菌纲， 多孔菌目，多孔菌科，针层孔菌属。桑黄泛指木材白色腐败 菌一一针层孔菌的统称。桑黄依其寄生树种不同，形状、颜 色和所含的药用成分也不尽相同。目前

2、，根据市场上流通的 情况，主要有以下几个种类：桑树桑黄、杨树桑黄、松树桑 黄、黑桦树桑黄、白桦树桑黄、暴麻子树桑黄、漆树桑黄等。 其中，寄生于桑树之上的桑黄才是正宗的桑黄。桑黄子实体中等至较大，无柄。菌盖半球形，剖面扁平 至马蹄形，深烟色至黑色，有同心纹和环棱，初期有微细绒 毛，后变光滑、稍龟裂，硬而木质化，212cm x 321cm, 厚1.510cm,边缘锐或钝其下侧无子实层。菌肉深咖啡色、 锈褐色或浅咖啡色，厚27mm。菌管同菌肉同色或相似，多 层，每层厚25nm。管孔面锈褐色，管孔圆形，每毫米6 8个。胞子黄褐色，光滑，近球形，3. 54. 5 p m x 34 u mo 刚毛圆锥形，

3、1335umx5loum。桑黄野生寄生于杨、 柳、桑、桦、扌乐、松等树木之上，多年生，分布广泛。2药理效果据本草纲目记载：桑黄味甘、性平、有毒。主治女 子漏下赤白，血病腹内结块，肿痛，阴阳寒热，不孕。疗月 经不调。黄熟陈旧色白的，可治久泻，益气不饥。鲜嫩金色 的，可治饮食失节引起的两肋之间结快，腹痛金疮，治女人 崩中带下，月经闭凝，产后血凝。治男子胸腹结块，鼻出血, 肠风泻血，妇女心腹痛。利五脏，宣肠胃气，排毒气。目前, 桑黄菌被国际公认是生物抗癌领域中药效最好的药用真菌 之一，据有关资料显示，桑黄以96. 78%的肿瘤（癌症）抑制率在目前所有治疗癌症的药物中排在第一位，已成为药用真 菌研究领

4、域的一个热点【1】。近年来，日本、韩国相继对其 进行开发，其研究人员发现：天然桑黄提取物对肿瘤等赘生 物有出色的抑制作用【2】。体外实验证实，桑黄水提物可诱 导癌细胞进入细胞程序死亡，此外，桑黄还有很强的抑制癌 细胞转移作用【3】。更令人振奋的是，桑黄及其提取物对人 体无毒无害，即使长期大剂量使用，对人或实验动物亦无任 何毒副作用。据科研人员分析，桑黄与其它药用真菌一样，其水提物 的主要活性成分为多糖类物质【4】。运用色谱分析桑黄子实 体的单糖组成，结果表明桑黄多糖的单糖组成为鼠李糖、阿 拉伯糖、木糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖【5】。另外，桑树 桑黄子实体和发酵菌粉均含有17种氨基酸，并且含有钙

5、、 铁、锌等8种矿物质元素【6】。此外还有黄酮及其衍生物、 香豆素类、笛醇类化合物。桑黄多糖为棕褐色粉末，易吸收, 具有抗癌、抑制肝纤维化过程、抗放射、提高肝脏、骨髓和 血液合成dna、rna和蛋白质的能力，具有辅助治疗的效果, 可以一定程度延长患者的寿命。桑黄多糖能提高sod活性，消除自由基，抗脂质过氧化, 从而发挥抗衰老，美容养颜等作用【7】。经检测sod含量达 20000国际单位/g。研究表明【8】桑黄中含有多种活性成分 如糖类、多种酶类及蛋白聚糖等，体外可以使t淋巴细胞活 性增强3倍，b淋巴细胞活性增加129倍，巨噬细胞活性增 强35倍，自然杀伤细胞（nk）活性增加2倍，说明桑黄 菌具

6、有提高免疫力的作用。另外目前国外用桑黄治疗艾滋病 也取得一定的成果。3人工栽培技术桑黄的种植模式采取室内层架结构，选择保温、保湿、 通风良好、光线适量、排水顺畅、方便管理操作的桑黄大棚。 桑黄棚大小要根据培养料多少而定，把桑黄棚建在树荫处、 靠近水源的位置最合适。日本、韩国学者采用室外荫棚段木 埋畦栽培法人工栽培桑黄已获得成功【9】。培养料入棚前要严格消毒，每立方米空间用甲醛5毫升 和高猛酸钾10克密封熏蒸24小时之后使用。目前采用的配 方有：(1).棉籽壳45%、桑树木屑32%、鉄皮15%、玉米粉 5%,糖、磷肥和石膏各1%； (2).桑树木屑77%、鉄皮15%、 玉米粉5%,糖、磷肥和石膏

7、各1%； (3).棉籽壳77%,麦夫皮 15%、玉米粉5%,糖、磷肥和石膏各1%。在配制栽培料时先 将棉籽壳、桑树木屑、隸皮、玉米粉等料拌均匀，培养料含 水量6065%,以用手攥紧时料成团指缝似滴不滴水为好。 料拌好后即可装袋。塑料袋规格可选用15厘米x35厘米或 17厘米x33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋装料400450 克，聚乙烯料袋采用常压灭菌1012小时，聚丙烯塑料袋 采用高压灭菌保持2小时，待料冷却到3(tc以下时入无菌室 内接种。一瓶栽培种可接种料袋2535袋。将已接种的菌 袋移入消毒好的培养室内，分层排放，一般每排放68层 高，排架之间留有人行通道，每周上下翻倒一次，这样做一

8、是可以平衡温度，二是经过翻动可增加袋内氧气，使发菌更 快。桑黄是喜温型真菌，在生长发育过程中，要求较高的温 度。菌丝生长温度以2226°c为最佳，子实体在1826°c 之间长势最好。发菌期间，培养室内保持22-28°c,空气相 对湿度要求5060%,每天通风半小时，当菌丝体发满2/3时，移入培养棚内，松开料袋口，用手轻轻一提，留一点缝 隙。棚内以散射光为宜，避免强光直射。一般经2532天 左右，菌丝便可长满料袋。个别料袋菌丝发育不匀，可挑出 单放。当菌丝长满后，可用刀片把两端割成5分硬币大小的 圆形口，以利出黄。出黄时棚温保持在2226工，空气相对 湿度提高到90

9、95%,并提供散射光和充足的氧气。保持地 面存有浅水层，每天向墙壁四周及空间喷水34次。每天 上午8时以前及下午4时以后打开门及通风口换气，气温低 时在中午12时至下午2时通风换气。原基膨大35天，逐 渐形成菌盖，此时要增加喷水保湿，气温过高要喷水控温。 通风不良易出畸形桑黄，出现畸芽要及时割掉。当菌盖颜色 由白变浅黄再变成黄褐色，菌盖边缘白色基本消失，边缘变 黄，菌盖开始革质化，背面弹射出黄褐色的雾状型砲子时， 表明桑黄子实体已成熟，即可及时采收（从割口到采收一般 需50天左右）。桑黄采收前一周停止喷水，关闭通风口，通 道地面铺上塑料薄膜，以便把散发的宛子粉收集起来。采收 桑黄时从柄基部用剪

10、刀剪下或用手轻摘，有条件的烘干或晒 干至含水量12%,装袋置于干燥的室内保存或出售。采收桑 黄后，除去料袋口部的老菌皮，培养袋重新排放于棚内，提 高湿度至9095%,温度仍保持在25£左右，一周后，又可 在原来菌柄上继续生长出子实体。4展望尽管我国应用桑黄治病在神农本草经中有提到，已 经有2000多年的历史，但其市场化发展较慢，可能主要的 原因就是对其药理作用、药用机理、活性物质的结构和功效 等方面研究深度不够。现如今其抗癌机理也渐渐被人们所认 识，加上深层培养的成功报道，所以其市场前景非常乐观。 因此，要促进我国桑黄尽快市场化，应在继承和发扬桑黄丰 富的生产经验基础上，加强其化学成

11、分、药理学研究，开发 新型产品，开拓国际新市场，使我国桑黄产品走向世界，为 人类健康做杰出贡献。参考文献：1 王厚龙，高扬，袁均臣桑黄栽培研究及药理作用 j.人参研究，2006 (2)： 29-31 2 park dong ki, park hye-jin. anti-proliferativeproperties of ethyl acetate extract of phellinus linteus grown on ginseng (panax ginseng) on ht-29 human colon carcinoma cells through inducing apoptosi

12、s j food science and biotechnology, 2012,21 (3)：683-690.3 wang guibin, dong lulu, zhang yuanyuan, etal. polysaccharides from phellinus linteus inhibit cell grow th and invasion and induce apoptosis in hepg2 human hepatocellular carcinoma cells j biologia, 2012,67 (1)：247-254.polysaccharides from some polyporaceae ， gaderma applanatum (pers)pat, and phellinus linteus (berk) teng j. chem. pharm. bull. , 1971. 19： 821.5 秦俊哲，刘华.桑黄子实体多糖提取工艺及单糖组 成研究j中国食用菌，2008, 27 (6)： 43-456 雷萍，张文隽，吴亚召，等桑树桑黄子实