课题2 化学元素与人体健康

1、课题2 化学元素与人体健康【教学目标】1知识与技能：了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；懂得一些生活常识。2过程与方法：初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。3情感态度与价值观：逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。【教学重点】无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系【课时安排】一课时【教学过程】引入观看两幅图片，思考病人得了哪种疾病？说（或猜）出疾病名称。第一幅_；第二幅_。你知道引起

2、这种疾病的原因吗？板书课题2 化学元素与人体健康指导阅读阅读教材P94P95，思考以下问题：PPt1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？2、常量元素与微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？展示图片：人体中的元素含量。Ppt人体中元素的存在形式： 水、糖类、无机盐、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素） 常量元素（主要有Ca、K、P）含量超过0.01 无机盐 微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I）含量超过0.01 必需元素微量元素 非必需元素 有害元素：如铝、铅、汞、有机磷等小结：它们能够调节人体的新

3、陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。同时指出：必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。介绍铅中毒咖啡杯的故事资料咖啡杯故事：1981年2月报道了美国西雅图出现的一起家庭铅污染事故。妻子突然出现典型的铅中毒腹绞痛，开始却因没有铅的接触史而被误诊；丈夫为此查阅了大量资料后，要求作血、尿的铅检测才得到确诊。丈夫追忆3年前自己也曾出现腹泻、腹痛、易激动、体重减轻等铅中毒症状，也要求作尿铅、血铅检测，同样获得了确诊。然后，他们试图找出中毒的原因。首先考虑的是自来水管，但那是镀锌的；夫人是画家，颜料含铅，但丈夫从不接触。当种种因素被排除后，他们想起涂釉咖啡杯

4、。经测定，在放入热咖啡时，含铅量达8 mg100mL。平时，夫妇俩用这样的杯每天饮8次，进入体内的铅要比美国食品药物管理局规定的标准高出400倍。铅的慢性中毒就不言而喻了。    20世纪70年代起，人们就已经认识到环境铅污染的严重危害。据报道，美、德、法等国人的所有组织都有铅蓄积，1980年我国几个大城市居民普查的结果表明，血铅已达危险水平。其主要污染物是汽车废气中的四乙基铅。推广使用无铅汽油是主要预防手段。指导阅读阅读教材P95P97，并填写下表：元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入过高对人体影响摄入量过低对人体影响主要食物来源钙2，成人约含1.2k

5、g使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架青少年10001200，成人800多了会使人发生结石，以及骨骼变粗青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会引起高血压，造成动脉硬化，发生骨质疏松，易骨折深绿色的蔬菜、连骨带壳吃的小鱼小虾、豆类、骨粉，奶及奶制品、肉类钠0.15%,80120g依靠氯化钠把一定量的水吸到细胞里来，使组织维持一定的水分,是维持生命的重要环节食盐3 g5 g引起高血压不易发生缺乏，严重时可发生虚脱、昏迷食盐、咸菜、腌制食品钾2g1kg体重人体内重要的酶的激活剂体内缺钾，会经常出现手足麻木，肌肉无力，心律失常等病症苹果、杏、香蕉、柑橘、西红柿、牛肉、鸡、鱼、酵母、土豆、 芝麻、葵花子

6、铁45g是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输1215mg容易造成缺铁性贫血肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜、加铁酱油锌2.5g对人体内的酶有着特有的作用，影响人体发育1015mg缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒1421mg能预防癌症和抗衰老20350ug使人中毒引起表皮角质化和癌症麦麸、大蒜、洋葱、麦芽、金枪鱼碘2550mg参与甲状腺素的构成100200ug过量引起甲状腺肿大引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝海带、紫菜等海产品、碘盐氟1.4mg预防龋齿3.34.1mg引起氟斑牙和氟骨病易产生龋齿加氟牙膏（学生交流）讨论1、据报道，中国

7、青少年的身高、体重等指标远不如日本青少年。分析原因，最值得一提的是食物结构中牛奶的摄取量相差太悬殊。二战后出生的日本人平均身高增长10cm，有句响彻全日本的口号就是“一杯牛奶拯救一个民族”。为什么牛奶会有如此巨大的作用呢？（牛奶中赖氨酸含量较多，人体利用率高，属于优质蛋白。牛奶中脂肪颗粒很小，高度分散于乳浆中，消化吸收率较高。牛奶中无机盐如钙的含量较高，维生素种类很多。）2、如何科学饮用牛奶？你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗？（1、喝袋奶必须煮开再喝，袋奶采用75度左右的巴氏灭菌法，灭菌不彻底，残留有细菌。2、不空腹喝，应搭配面包、饼干、米饭等，充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质利用率。3

8、、不宜于浓茶、柿子同吃，与香菇、芹菜、银耳配合食用，大有益处。4、喝牛奶以早、晚为宜，睡前喝牛奶有助于睡眠。）3、人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？（必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。不经医生诊断，盲目食用某些元素的营养补剂是有害的。）4、你家里做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅比较好？谈谈你选择的理由。反思与小结通过对钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等元素的学习，请你设计句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。元素钙钠钾铁锌硒碘氟我的广告词作业课后习题及练习册习题。板书：一、人体中元素的存在形式： 水、糖类、无机盐、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素） 常量元素（主要有Ca、K、P、S、Na）含量超过0.01 无机盐 微量元素-含量少于0.01 必需元素：Fe、Zn、Se、I、F微量元素 非必需元素：Al、Ba、Ti 有害元素：铅、汞、镉2、人体中含量最多的元素：氧O 人体中含量最多的金属元素：钙Ca 3、合理摄入必需元素二、元素对人体健康的影响1、常量元素（1）Ca 缺少Ca 幼儿、青少年-佝偻病、发育不良 老年人-骨质疏松、易骨折（2）K、Ca-