金领职业营养师

1、泰安市劳动局培训中心公共营养师培训公益讲座泰安市劳动局培训中心公共营养师培训公益讲座解读解读“金领职业金领职业”公共营养师公共营养师关键词之一：“美丽”你觉得自己美吗？人 生 的 选 择第1题：本人脸上无痘无斑，皮肤光洁。第2题：本人头发润泽黑亮。第3题：本人口唇红嫩。第4题：本人牙齿洁白整齐。第5题：本人眼睛明亮有神。第6题：本人对自己的身材比较满意。考场说明：考场说明：本考试共本考试共1010题，每题题，每题1010分，回答分，回答“Yes”Yes”得得1010分，分，“No”No”得得0 0分。对答案造假者，一律按考试作弊处理。分。对答案造假者，一律按考试作弊处理。第7题：本人每天大便1

2、2次，很顺畅，很规律。第8题：本人每周运动3次，每次运动40min。第9题：本人每晚10:30以前入睡。很少做恶梦，要做就做甜蜜的梦。早晨7:00以前起床，一天精神状态良好第10题：本人一年生气、郁闷、难过、吵架次数3次，感觉生活很美好，自己有人爱，日子很幸福。最好状态最好状态好的状态好的状态一般状态一般状态差的状态差的状态较差状态较差状态极差状态极差状态生病生病 重病重病垂危垂危 死亡死亡饮食饮食心心 态态睡睡 眠眠运运 动动饮食与美的关系 人体由什么构成？ 细胞组织器官系统生物体 细胞周而复始的新陈代谢依靠什么？ 营养物质（建筑材料） “解决什么问题？” 人类用人类用2/32/3 的食物养

3、活了医生，的食物养活了医生， 仅用仅用1/3 1/3 的食物来养活自己！的食物来养活自己！You are what you eat！最好状态最好状态好的状态好的状态一般状态一般状态差的状态差的状态较差状态较差状态极差状态极差状态生病生病 重病重病垂危垂危 死亡死亡解决谁的问题？75%关键词之二：“营养师”营养师是一个什么样的职业？谁来解决问题？ 世称医学之父，在公元前300多年前就确信健康只有通过适宜的饮食和卫生才能得到保证。他用海藻来治疗甲状腺肿和用动物肝脏来治疗夜盲症，将烧红的宝剑淬火用过的含铁的水用来治疗贫血。西伯克拉底西伯克拉底（Hippocrates) 公元前约1100公元前771年

4、中国的西周时期，官方医政制度将医学分为四大类：食医、疾医、疡医和兽医。千金要方千金要方食治食治明确提出明确提出了了“食疗食疗”概念，概念，“用之充用之充饥则谓之食，以其疗病则谓饥则谓之食，以其疗病则谓之药之药”，能否使用食疗治病，能否使用食疗治病来衡量医生技术良莠。来衡量医生技术良莠。大长今大长今，本名徐长今，是朝鲜，本名徐长今，是朝鲜历史历史上成就绝无仅有的上成就绝无仅有的女御医，官位为正三品。大长今熟读女御医，官位为正三品。大长今熟读论语论语等四书，等四书， 其所宣扬的中国文化、医学医术至今影响韩国。其所宣扬的中国文化、医学医术至今影响韩国。 为进一步促进营养改善工作，提高居民健康水平，卫

5、生部组织制定了营养改善工作管理办法。本办法自2010年9月1日起施行。 本办法规定：县级以上卫生行政部门应当把营养改善工作纳入公共卫生范围，由有职业资质的营养技术人员采取综合措施，普及营养知识，倡导营养理念，改善营养状况。 20052005年，国家人力资源和社会保障部正式向全社会发布年，国家人力资源和社会保障部正式向全社会发布了了“公共营养师公共营养师” 这个新兴职业，建立并完善了营养师的这个新兴职业，建立并完善了营养师的国家职业标准（国家职业标准（20072007年年1 1月月1 1日起执行）。公共营养师作为日起执行）。公共营养师作为我国唯一营养师职业种类编入国家职业大典。我国唯一营养师职业

6、种类编入国家职业大典。什么是公共营养师？ 2005年10月，国家劳动和社会保障部正式向全社会发布了“公共营养师”这个新兴职业，建立并完善了营养师的国家职业标准。公共营养师职业资格认证体系公共营养师的培训内容：（国家职业标准制定教材）公共营养师职业资格证书朝阳职业朝阳职业爱心职业爱心职业金领职业金领职业养老职业养老职业零风险职业公共营养师是一种怎样的职业？如何成为一名优秀的营养师关键词之三：“营养学”如何学好营养学，做好营养师 ？ 现代营养学的学科体系：三个层次 第一层次：营养素及营养物质（微观层次） 第二层次：食物（宏观层次） 第三层次：膳食（宏观层次） 营养学的学习营养学的内涵营养学的内涵是

7、一个由微观到宏观的过程，是一个由微观到宏观的过程，是一个由浅入深的过程，是一个由浅入深的过程，是一个学与用紧密结合的过程。是一个学与用紧密结合的过程。什么是“营养学”？如何学好营养学？ 基础知识教学：营养学基础，食物营养，膳食营养 操作技能教学：基本技能：营养调查，食谱编制，食品选购，烹饪综合技能：营养教育，营养咨询，营养配餐 拓展知识教学：孕乳营养，婴幼儿营养，老年营养，疾病营养儿童营养孕乳营养学生营养老年营养亚健康营养慢性病营养食品营养方向运动营养方向美容营养方向餐饮营养方向保健食品方向医疗营养方向行行 业业 分分 类类技技 术术 分分 类类服务人群服务人群生产研发型生产研发型服务指导型服务指导型营销型营销型教育型教育型相关领域相关领域如何做好营养师？ （1）热爱生活，敏而好学； （2）勤于实践，善于创新； （3）有强烈的职业使命感和社会责任感。 优秀的营养师是社会的稀缺资源和栋梁之才，他不会停留于对物质的追求，而是将健康和爱洒满人间。优秀