食堂管理控制程序

1、食堂管理控制程序文件编号:QEP-002版本:A版次:0制作部门:行政部制作：审核：核准：日期：编号QEP-002食堂管理控制程序版本A页次版次0修订履历表No.日期页次内容修订者审核核准表格编号：QEF-0001-A编号QEP-002食堂管理控制程序版本A页次1 of 3版次0目录1 .0目的2/32 .0范围2/33 .0权责2/34 .0内容2/35 .0附则3/3可编辑表格编号：QEF-0002-A编号QEP-002食堂管理控制程序版本A页次2 OF 3版次01 . 0目的为了进一步规范食堂管理，为员工创造一个良好的用餐环境，特制定本制度。2. 0范围适用于在公司用餐的所有员工。.3.

2、 0权责由管理部制定、修改、解释、监督，总经理批准执行。4. 0内容：食堂管理制度分为食堂职工管理规定和员工用餐管理规定两部分。4.1食堂职工管理规定4.1.1严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从安排，遇事要请 假，未经同意不得擅自离开工作岗位。4.1.2树立为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待 人，认真负责。做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、平等待人。4.1.3坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符，每周盘点一次食堂仓库，每月上旬 定期公布账目，接受公司的监督。4.1.4食堂的一切设备、餐具有登记，有账目。对放置在公共场所内的任何物件，

3、不得随 便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。4.1.5做好个人卫生，每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。做到 勤换洗工作服，戴卫生帽。在食堂内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。4.1.6把好验收关，严禁购买腐烂、变质的食物或物品入仓，以防止食物中毒。4.1.7安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时就餐，打菜人员打菜前要洗手，带 好一次性手套。4.1.8每周制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多式样，提高炒菜手艺，改善员工伙食。 对因工作需要不能按时就餐，可事前进行预约或通知。4.1.9做好安全工作，使用炊事器具或用具要严格遵守操作规定，防止事故发生。4.1.10严

4、禁带无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外 事故的发生。4.1.11食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。同时还要做好 防盗工作。4.1.12保持桌面、椅、地面干净，无饭菜、异物，空间无异味，炊具光洁明亮，水池、 锅台、打饭窗口台干净，无油污，死角无脏物、饭菜渣、垃圾、虫蝇等。炊具、 碗筷摆放整齐，饭菜要有覆盖物。编号QEP-002页次3 OF 3食堂管理控制程序版本A版次04.2员工用餐管理规定421公司食堂每日免费供应三餐，早餐时间为7:30-8:00分；中餐时间为12:00-12:30 ; 晚餐时间为18:00-18:30分，所有人员必须遵守

5、用餐时间，不得提前或者推后用餐。4.2.2所有员工必须通过健康检查才能在本公司食堂用餐，保证员工健康用餐。4.2.3用餐人员进入食堂后，必须自觉排队打饭，严禁有插队、替他人打饭等行为。4.2.4员工不得将中、晚餐带入办公室、车间食用。4.2.5员工在用餐过程中，不得将饭菜扔到桌上、椅子上、地上；用完餐后，自觉 将桌上的残留食物清理干净。4.2.6员工用餐后的餐具放到食堂指定地点，严禁把餐具拿出食堂或带回上班处等 其它地方占为已有。4.2.7食堂内不准抽烟喝酒、不准随地吐痰、不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。4.2.8在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护桌椅、餐具等食堂物品，凡 私自损坏食堂公物的，一律照价赔偿。4.2.9公司放假期间，如有提供用餐的通知。需要用餐的员工，必须向食堂管理人员提 前一天报餐，办理相关手续后，当天方能就餐，未报餐的人员不提供用餐。 凡报餐未吃的人员，给予10元/餐浪费处罚。4.2.10凡食堂无关人员，严禁进入食堂操作间；严禁对食堂操作人员有威胁、辱骂 等不妥行为。4.2.11如有违反以上规定者食堂工作人员给予当事人口头警告，不听劝告者上报管 理部给予每次20-100元罚款处理。情节严重者由个人写事由书，上交管 理部纳入个人年终考核。5.0附则：5.