构建养殖“大安全”体系

1、构建养殖构建养殖“大安全大安全”体体系系江西农业大学动物科学技术学院江西农业大学动物科学技术学院张文波张文波电话：电话mail:一、重塑动物健康基础一、重塑动物健康基础二、维护和保障动物健康二、维护和保障动物健康 三、动物保健的是非三、动物保健的是非一、重塑动物健康基础一、重塑动物健康基础 近年来，随着畜牧养殖业的发展和养近年来，随着畜牧养殖业的发展和养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，而畜产品的质量相应地不越来越重，而畜产品的质量相应地不断下降，已经严重威胁到人类

2、的健康断下降，已经严重威胁到人类的健康。 人一生吃掉的东西：人一生吃掉的东西： 4头牛，头牛，15头猪，头猪，21只羊，只羊，1200只鸡，只鸡，13000只鸡蛋，只鸡蛋，18吨牛奶；吨牛奶；5000多只苹果，多只苹果，1万多个胡萝卜；万多个胡萝卜；3吨面包，吨面包，630公斤巧克公斤巧克力；力；2吨葡萄酒，吨葡萄酒，11吨啤酒，吨啤酒，75000杯茶，杯茶，3万多颗药。万多颗药。 “健康动物健康动物健康食品健康食品健康人类健康人类” 健健 康康 人：人：是身体上、精神上和社会适应上的完是身体上、精神上和社会适应上的完好状态。好状态。 动物：动物：是指机体生理机能正常。即各器官是指机体生理机能

3、正常。即各器官系统发育良好、功能正常、有良好生产效系统发育良好、功能正常、有良好生产效能的状态。能的状态。抵抗力强抵抗力强健康健康机体免疫力机体抵抗力机体免疫力机体抵抗力抵抗力抵抗力排异能力排异能力合适的免疫状态（免疫力）合适的免疫状态（免疫力）修复能力修复能力（愈合、再生）（愈合、再生）等等等等（一）免（一）免 疫疫 传统的免疫传统的免疫：是机体抵抗病原生物及其有害：是机体抵抗病原生物及其有害产物，以维持生理稳定的功能，即抗感染免产物，以维持生理稳定的功能，即抗感染免疫。疫。 现代的免疫：现代的免疫：是机体识别和排除异物，是机是机体识别和排除异物，是机体的一种保护性生理反应。其作用在于识别体

4、的一种保护性生理反应。其作用在于识别“自己自己”和排除和排除“异己异己”，以维持机体生理，以维持机体生理功能的相对稳定。功能的相对稳定。 免疫的功能免疫的功能清除体内衰老、死亡和损伤的细胞清除体内衰老、死亡和损伤的细胞免疫稳定免疫稳定抵抗病原的侵入，防止疾病的产生抵抗病原的侵入，防止疾病的产生免疫防御免疫防御监视、识别和清除体内产生的异常细胞监视、识别和清除体内产生的异常细胞免疫监视免疫监视黏膜黏膜获得性免疫获得性免疫( (第三道防线第三道防线) )第一道防线第一道防线第二道防线第二道防线外部屏障外部屏障内部屏障内部屏障抗菌物质抗菌物质吞噬作用吞噬作用炎症反应炎症反应淋巴结的淋巴结的”过滤过滤

5、”作用作用固有免疫固有免疫外部屏障外部屏障内部屏障内部屏障体液免疫体液免疫细胞免疫细胞免疫黏膜免疫黏膜免疫免疫器官免疫器官免疫细胞免疫细胞第一道防线第一道防线外部屏障外部屏障（皮肤、黏膜）（皮肤、黏膜）内部屏障内部屏障机械阻挡、清除机械阻挡、清除杀菌杀菌拮抗拮抗血脑屏障血脑屏障血胎屏障血胎屏障第二道防线第二道防线淋巴和单核吞噬细胞系统淋巴和单核吞噬细胞系统正常体液中的一些非特异性杀菌物质正常体液中的一些非特异性杀菌物质（如补体、调理素、溶菌酶、干扰素、抗菌肽（如补体、调理素、溶菌酶、干扰素、抗菌肽 和防御素等）和防御素等）第三道防线第三道防线免疫器官免疫器官骨髓骨髓胸腺胸腺淋巴结淋巴结士兵工厂

6、士兵工厂训练基地训练基地战场战场脾脏脾脏滤器滤器盲肠盲肠免疫助手免疫助手免疫细胞免疫细胞t细胞细胞b细胞细胞 作用范围广，无选择性作用范围广，无选择性 反应快反应快 有相对的稳定性有相对的稳定性 有遗传性有遗传性 是特异性免疫的基础是特异性免疫的基础固有免疫固有免疫 特异性强特异性强 后天获得后天获得 应答缓慢应答缓慢 免疫记忆免疫记忆 个体差异个体差异获得性免疫获得性免疫 固有免疫固有免疫 + 获得性免疫获得性免疫第三道防线第三道防线第一道防线第一道防线第二道防线第二道防线免疫力免疫力健健 康康“正气存内，邪不可干正气存内，邪不可干”免疫抑制免疫抑制免疫力适度免疫力适度健康健康免疫力受损免疫

7、力受损免疫过强免疫过强亚健康亚健康疾病疾病养殖业的现状养殖业的现状1、集约化和规模化养殖、集约化和规模化养殖选择性育种选择性育种遗传背景趋向一致遗传背景趋向一致体质普遍比较敏感，对疫病的抵抗力下降，体质普遍比较敏感，对疫病的抵抗力下降， 对环境的耐受力降低对环境的耐受力降低2、营养成分的改变、营养成分的改变加工的鱼粉、豆粕、羽毛粉加工的鱼粉、豆粕、羽毛粉外来的抗原外来的抗原加工过程中腐败加工过程中腐败添加人工激素添加人工激素产生持续的应激反应，导致饲料转化率低产生持续的应激反应，导致饲料转化率低营养不良，抵抗力低下营养不良，抵抗力低下3、饲养密度过大、饲养密度过大活动空间狭小，运动量不足活动空

8、间狭小，运动量不足压抑、神经紧张，适应能力欠佳压抑、神经紧张，适应能力欠佳对外界刺激敏感对外界刺激敏感4、疫苗免疫不当疫苗免疫不当 猪：猪瘟、蓝耳、伪狂犬、细小、乙脑、猪：猪瘟、蓝耳、伪狂犬、细小、乙脑、 链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌、链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌、 喘气、圆环病毒、口蹄疫、传染性胃喘气、圆环病毒、口蹄疫、传染性胃 肠炎、肠炎、 流行性腹泻流行性腹泻疫苗选择、免疫途径、免疫程序疫苗选择、免疫途径、免疫程序免疫漏洞免疫漏洞应激应激5、药物使用不合理、药物使用不合理长期使用抗生素和化学药物长期使用抗生素和化学药物抵抗力下降抵抗力下降非典型性传染性疾病非典型性传染性疾病耐药菌株耐

9、药菌株药物残留药物残留过敏原过敏原6、饲养管理方式不科学饲养管理方式不科学 保温保温 通风通风 消毒消毒 环境环境 生物安全生物安全 等等7、疫病变化、疫病变化 旧未去、新又来旧未去、新又来 非典型化非典型化 病原变异病原变异 多重感染多重感染 细菌性疾病与免疫抑制性疾病细菌性疾病与免疫抑制性疾病 繁殖障碍疾病繁殖障碍疾病 四面楚歌四面楚歌疫病疫病遗传遗传 药物药物 管理管理 疫苗疫苗 密度密度免疫抑制、受损或过强免疫抑制、受损或过强健康健康亚健康亚健康疾病疾病抵抗力下降抵抗力下降免疫力越强越好免疫力越强越好免疫抑制、受损免疫抑制、受损适度免疫力适度免疫力调节调节修复修复免疫过强免疫过强健康健

10、康排异能力排异能力合适的免疫状态（免疫力）合适的免疫状态（免疫力）修复能力修复能力（愈合、再生）（愈合、再生）等等等等抵抗力抵抗力适度免疫力适度免疫力健康健康修修复复排排异异重塑动物健康基础重塑动物健康基础 二、维护和保障动物健康二、维护和保障动物健康 “把健康还给动物”管理管理 环境环境 品种品种 免疫免疫 营养营养 保健保健 管理是关键、是核心：强化管理管理是关键、是核心：强化管理 营养是基础：合理均衡营养营养是基础：合理均衡营养 免疫是根本：合理免疫免疫是根本：合理免疫 保健是保障：科学保健保健是保障：科学保健（一）强化管理（一）强化管理 饲养管理、卫生管理、疾病防治等饲养管理、卫生管理

11、、疾病防治等改善环境、保证营养和生物安全改善环境、保证营养和生物安全 1、转变观念、转变观念以人为本、以动物为本以人为本、以动物为本个体个体群体群体 制度化制度化-如各项规章制度、奖惩制度如各项规章制度、奖惩制度 程序化程序化-如饲养管理操作规程、免疫程序如饲养管理操作规程、免疫程序 流程化流程化-如生产工艺流程、周工作流程如生产工艺流程、周工作流程 数字化数字化-如报表及生产管理软件系统如报表及生产管理软件系统 信息化信息化-如经营决策、市场预测如经营决策、市场预测 有效的监督有效的监督2、管理正规化、管理正规化人！3、重点、重点规模化猪场的管理规模化猪场的管理1、全进全出全进全出整个系统各

12、批次间不能有交叉整个系统各批次间不能有交叉未达标的猪只不能保留混入下一批次未达标的猪只不能保留混入下一批次 工作人员必须跟随动物流动工作人员必须跟随动物流动2、分批均衡生产、阶段饲养、分批均衡生产、阶段饲养 每批的数目越大越易于实现批次隔离每批的数目越大越易于实现批次隔离 便于员工的精细分工，诸如：服务、产仔、便于员工的精细分工，诸如：服务、产仔、断奶、清洗和消毒断奶、清洗和消毒 3、最大限度地限制猪只混养最大限度地限制猪只混养混养增加猪只间的接触，并使其处于紧张状态混养增加猪只间的接触，并使其处于紧张状态 从断奶到肥育维持猪只分组不变从断奶到肥育维持猪只分组不变 仔猪在同一天断奶，保持每窝为

13、一小组仔猪在同一天断奶，保持每窝为一小组 保持生长猪保持生长猪/育成猪始终在同一个小组中育成猪始终在同一个小组中 同组的猪只应同时进入肥育期同组的猪只应同时进入肥育期4、严格执行卫生措施严格执行卫生措施良好的卫生标准良好的卫生标准 不同窝之间更换针头不同窝之间更换针头 不同猪之间要消毒器具不同猪之间要消毒器具 栋舍间保持独立栋舍间保持独立 用脚底消毒池用脚底消毒池 每个栋舍使用各自设备每个栋舍使用各自设备4、断奶时，保持舍内较低的、断奶时，保持舍内较低的猪只密度猪只密度 增加饲喂点增加饲喂点 良好的营养良好的营养 提高温度和通风的控制能力提高温度和通风的控制能力5、病死猪的处理、病死猪的处理

14、迅速移到隔离栏迅速移到隔离栏 治疗治疗 多长时间恢复健康多长时间恢复健康 何时处死何时处死6、生物安全措施、生物安全措施 消毒消毒 隔离隔离 人员、车辆流动人员、车辆流动 等等（二）、合理均衡营养（二）、合理均衡营养营营 养养碳水化合物、脂肪和蛋白质碳水化合物、脂肪和蛋白质常量营养物质常量营养物质必需的微量营养物质必需的微量营养物质维生素、微量元素、矿物质维生素、微量元素、矿物质和必需的氨基酸等和必需的氨基酸等 营养不仅是机体维持生长、繁殖和生产的营养不仅是机体维持生长、繁殖和生产的物质基础，而且是机体各器官系统及其发物质基础，而且是机体各器官系统及其发挥功能所必需的物质基础。挥功能所必需的物

15、质基础。 营养良好的动物抵抗力强营养良好的动物抵抗力强营养不良的动物抵抗力差营养不良的动物抵抗力差 健健 康康(代谢正常代谢正常)亚健康亚健康(代谢调整）代谢调整）疾疾 病病(代谢紊乱代谢紊乱)集约化、集约化、高产、微生物、高产、微生物、毒素、营养不良、毒素、营养不良、环境应激等环境应激等 营养营养违和违和生产生产死亡死亡营养营养营养营养营养对机体抵抗力的影响营养对机体抵抗力的影响 影响机体免疫系统的发育影响机体免疫系统的发育 影响机体免疫功能影响机体免疫功能 影响对应激和疾病的抵抗力影响对应激和疾病的抵抗力 影响器官的正常功能影响器官的正常功能 影响机体的正常修复功能影响机体的正常修复功能营

16、养失衡营养失衡营养过剩营养过剩营养不良营养不良消化消化 内分泌内分泌循环循环 神经神经免疫免疫 新陈新陈代谢代谢 抵抗力下降抵抗力下降 健康健康 亚健康亚健康 疾病疾病 营养过剩营养过剩肥胖等肥胖等胆固醇增高和胰岛素增高胆固醇增高和胰岛素增高抑制淋巴细胞和巨噬细胞的功能抑制淋巴细胞和巨噬细胞的功能免疫力受损免疫力受损营养不良营养不良淋巴器官萎缩淋巴器官萎缩 免疫系统功能下降免疫系统功能下降平时，均衡营养平时，均衡营养特定时期，增加营养特定时期，增加营养合理、均衡营养合理、均衡营养 免疫器官对营养物质的需求要高于满免疫器官对营养物质的需求要高于满足动物最佳生长和足动物最佳生长和/繁殖的需求繁殖的

17、需求。 在免疫、断奶、转群、极端温度条件下，动物对营养物质的需求量提高，原来平衡和足够的营养就会不足。配制饲料配制饲料 合理、均衡：季节、阶段、环境合理、均衡：季节、阶段、环境 健康、状况健康、状况 品质：霉菌毒素、脱霉剂品质：霉菌毒素、脱霉剂 添加微生态制剂：添加微生态制剂： 功能性添加剂：酶制剂、抗菌肽等功能性添加剂：酶制剂、抗菌肽等平时，均衡营养平时，均衡营养特定时期，增加营养特定时期，增加营养+合理营养合理营养健康健康强化管理强化管理+均衡营养均衡营养基基 础础（三）、合理免疫（三）、合理免疫疫苗疫苗血清血清体液免疫体液免疫细胞免疫细胞免疫黏膜免疫黏膜免疫 动物产生或获得特异性抵抗力；

18、动物产生或获得特异性抵抗力； 预防和治疗某些疾病；预防和治疗某些疾病； 控制或净化养殖场内危害严重的病原控制或净化养殖场内危害严重的病原微生物微生物 (病毒、细菌、支原体等病毒、细菌、支原体等)。1、免疫接种的基本原理、免疫接种的基本原理疫苗疫苗病原体病原体特异性免疫特异性免疫注意注意只有在动物健康时上述免疫应只有在动物健康时上述免疫应答反应才能顺利、充分地进行，答反应才能顺利、充分地进行，才能产生良好的免疫效果。才能产生良好的免疫效果。 2、疫苗的种类、疫苗的种类 按照所含生物不同：按照所含生物不同：细菌性疫苗、病毒性疫苗中、寄生虫疫苗细菌性疫苗、病毒性疫苗中、寄生虫疫苗 按照制造工艺不同：

19、按照制造工艺不同：弱毒苗、灭活苗、基因工程苗弱毒苗、灭活苗、基因工程苗弱毒苗（活苗）弱毒苗（活苗） 同时启动体液免疫和细胞免疫；同时启动体液免疫和细胞免疫； 免疫快、持续时间长；免疫快、持续时间长； 诱导体液免疫的能力较弱；诱导体液免疫的能力较弱； 毒力返强的风险毒力返强的风险 相互干扰、储存较麻烦。相互干扰、储存较麻烦。灭活苗（死苗）灭活苗（死苗） 诱导机体的体液免疫和免疫记忆；诱导机体的体液免疫和免疫记忆； 安全性高，成本低；安全性高，成本低； 可制成联苗，稳定性高；可制成联苗，稳定性高； 免疫剂量大，多次免疫；免疫剂量大，多次免疫； 免疫效果不理想。免疫效果不理想。基因工程苗基因工程苗

20、如基因缺失疫苗、基因工程活载体疫如基因缺失疫苗、基因工程活载体疫苗、病毒抗体复合疫苗、化学合成亚苗、病毒抗体复合疫苗、化学合成亚单位疫苗、基因工程亚单位疫苗、抗单位疫苗、基因工程亚单位疫苗、抗独特型抗体（独特型抗体（id）疫苗及基因疫苗等。）疫苗及基因疫苗等。3、免疫接种与免疫力、免疫接种与免疫力 动物：动物：品种、健康状况品种、健康状况 疫苗：疫苗：种类、运输和保存、接种操作种类、运输和保存、接种操作 免疫程序：免疫程序：母源抗体、疫苗种类、干扰母源抗体、疫苗种类、干扰疫病流行情况、用药、季节疫病流行情况、用药、季节感染压力感染压力4、养殖场免疫的现状养殖场免疫的现状（1）免疫抑制：）免疫抑

21、制： 免疫系统的功能受抑制，对多种抗原物免疫系统的功能受抑制，对多种抗原物质不应答或应答低下。质不应答或应答低下。生物病毒、细菌生物病毒、细菌原因原因理化理化 霉菌毒素、重金属霉菌毒素、重金属营养营养v、微量元素、微量元素药物药物 氯霉素类、四环素类氯霉素类、四环素类应激过冷、过热、拥挤、断奶等应激过冷、过热、拥挤、断奶等（2）免疫失败）免疫失败： 由于多种原因由于多种原因(如疫苗选择或使用不当或如疫苗选择或使用不当或机体正常免疫应答被抑制等机体正常免疫应答被抑制等)使接种疫苗的使接种疫苗的动物仍发生与接种疫苗相应传染病的现象动物仍发生与接种疫苗相应传染病的现象。（3）免疫应激：）免疫应激：

22、动物接种疫苗后出现个别过敏，动物接种疫苗后出现个别过敏，少数动物体温升高，一些动物厌少数动物体温升高，一些动物厌食，代谢改变，生长减缓，饲养食，代谢改变，生长减缓，饲养周期延长的现象。周期延长的现象。5、疫苗的是是非非、疫苗的是是非非 疫苗免疫接种的能与不能疫苗免疫接种的能与不能 疫苗在实验室与实际应用效果的差异疫苗在实验室与实际应用效果的差异实验室实验室现地现地所用实验动物背景相所用实验动物背景相对清楚，经过挑选对清楚，经过挑选免疫对象背景不清免疫对象背景不清实验条件可控，操作实验条件可控，操作规范到位规范到位大量免疫接种的操作大量免疫接种的操作不能保证规范到位不能保证规范到位单一免疫单一免

23、疫可能有多重免疫可能有多重免疫 疫苗应用之后的监控问题疫苗应用之后的监控问题疫苗免疫动物和自然感染动物无法区分疫苗免疫动物和自然感染动物无法区分灭活苗：如灭活不彻底等灭活苗：如灭活不彻底等弱毒疫苗：如污染其它病原等弱毒疫苗：如污染其它病原等 疫苗作用疫苗作用免疫免疫非特异性免疫非特异性免疫特异性免疫特异性免疫疫苗疫苗病毒、应激、霉菌毒素等病毒、应激、霉菌毒素等抑制抑制 疫苗不是所有疫病的救世主疫苗不是所有疫病的救世主 疫苗效力的发挥，管理是前提疫苗效力的发挥，管理是前提 免疫（疫苗）不是万能的免疫（疫苗）不是万能的 没有免疫（疫苗）是万万没有免疫（疫苗）是万万不能的不能的合理的免疫合理的免疫健

24、康的保证健康的保证合理的免疫合理的免疫 选择合适的疫苗选择合适的疫苗 制定合适的免疫程序制定合适的免疫程序 适当改变适当改变 严格按计划实施严格按计划实施 学会利用实验室的服务学会利用实验室的服务（四）科学保健（四）科学保健三、动物保健的是非三、动物保健的是非“不治不治已已病而治病而治未未病病”既病防变既病防变未病先防未病先防（一）保健认识及意义（一）保健认识及意义 注射疫苗注射疫苗 用抗生素或抗菌药物进行疾病预防或用抗生素或抗菌药物进行疾病预防或治疗治疗 消毒消毒 使用免疫增强剂使用免疫增强剂 等。等。养殖场保健养殖场保健药物保健药物保健药物保健：药物保健： 是在动物群健康状况较差，存在发病

25、隐患或是在动物群健康状况较差，存在发病隐患或处于发病潜伏期，进行提前用药以控制疾病。处于发病潜伏期，进行提前用药以控制疾病。 保健：保健：通过激活机体免疫细胞，活跃通过激活机体免疫细胞，活跃各功能器官，强化机体防御体系，减各功能器官，强化机体防御体系，减少或消除各种致病因素，提升和调理少或消除各种致病因素，提升和调理动物群的抵抗力，达到保障和维持动动物群的抵抗力，达到保障和维持动物健康的目的。物健康的目的。 保健应该是在动物正常的健康的状况保健应该是在动物正常的健康的状况下所做的保护性、保养性工作，通过下所做的保护性、保养性工作，通过一系列有效的工作措施防止不正常、一系列有效的工作措施防止不正

26、常、不健康状况的发生。不健康状况的发生。 如果已经有问题了、有病了你再去保如果已经有问题了、有病了你再去保健，是毫无意义的，那不叫保健，叫健，是毫无意义的，那不叫保健，叫治疗、叫抢救。治疗、叫抢救。 作作 用用 促使动物机体由亚健康状态向健康的方向促使动物机体由亚健康状态向健康的方向转化；转化； 阻止亚健康状态向疾病的方向转化；阻止亚健康状态向疾病的方向转化； 使动物免遭伤害，舒适快乐地生活、顺利使动物免遭伤害，舒适快乐地生活、顺利地繁育、健康地生长地繁育、健康地生长 。 总原则总原则固本培源固本培源扶正袪邪扶正袪邪（二）动物保健制品的种类（二）动物保健制品的种类 生物制品生物制品 疫苗疫苗

27、酶制剂（纤维素酶、脂肪酶，酶制剂（纤维素酶、脂肪酶，-葡聚糖酶、葡聚糖酶、植酸酶和果胶酶等植酸酶和果胶酶等 ） 微生态制剂（益生素、微生态制剂（益生素、em) 细胞因子（白介素、干扰素、转移因子等）细胞因子（白介素、干扰素、转移因子等） 生物源性免疫增强剂（多糖、小肽、中药等）生物源性免疫增强剂（多糖、小肽、中药等） 抗菌药抗菌药 抗生素和化药抗生素和化药（三）目前养殖场的保健现状（三）目前养殖场的保健现状 抗生素为主导抗生素为主导 用法不当 剂量偏大 疗程偏长 “朝令夕改”后果很严重后果很严重 耐药性越来越强耐药性越来越强 耐药的速度越来越快耐药的速度越来越快 药物残留药物残留 菌群失调菌群

28、失调 致残动物免疫系统，造成免疫抑制致残动物免疫系统，造成免疫抑制 功能器官受损功能器官受损我们的人类有用抗生素保健的吗？我们的人类有用抗生素保健的吗？ 不！（想一想）不！（想一想） 我们吃的是人参、鹿茸、黄芪、我们吃的是人参、鹿茸、黄芪、枸杞枸杞（四）抗生素的本质（四）抗生素的本质 抗生素：抗生素：由某些微生物在生活过程中产生的，在由某些微生物在生活过程中产生的，在很低浓度时对其他某些微生物具有抑制或杀灭作很低浓度时对其他某些微生物具有抑制或杀灭作用的一类化学物质。用的一类化学物质。 是微生物在种间竞争中战胜其他微生物保存自己是微生物在种间竞争中战胜其他微生物保存自己的一种防卫机制。的一种防

29、卫机制。 抗菌素（抗菌药）抗菌素（抗菌药）动物机体动物机体抗菌药物抗菌药物致病菌致病菌抗菌药物、致病菌与机体的相互关系吸收吸收分布分布代谢代谢排泄排泄不不良良反反应应耐药耐药抗菌作用抗菌作用吞噬吞噬免疫免疫感染感染致病致病作用作用 抗菌：抑制或杀死细菌。抗菌：抑制或杀死细菌。治疗细菌性疾病；避免继发性感治疗细菌性疾病；避免继发性感染；避免流行病的发生。染；避免流行病的发生。治疗治疗其它作用其它作用 促生长：饲料添加剂促生长：饲料添加剂 改善饲料转化率改善饲料转化率 抗病毒、抗真菌、抗寄生虫抗病毒、抗真菌、抗寄生虫 预防预防本本 质质抑菌、杀菌和溶菌抑菌、杀菌和溶菌 治疗各种细菌感染或其以致病微

30、生物感染治疗各种细菌感染或其以致病微生物感染抗生素的危害抗生素的危害 毒副作用毒副作用（菌群失调、过敏反应、组织器菌群失调、过敏反应、组织器官毒性）官毒性） 耐药性耐药性（导致细菌变异，产生耐药性）（导致细菌变异，产生耐药性） 药物残留药物残留（亲代吃药，子代耐药；动物吃（亲代吃药，子代耐药；动物吃药，人也吃药）药，人也吃药） 抗生素对畜牧业的功能严重错位，本该作抗生素对畜牧业的功能严重错位，本该作为治疗的猛将，却被人为乱点鸳鸯谱成了为治疗的猛将，却被人为乱点鸳鸯谱成了防御主角：病愈防愈多，抗生素本身的职防御主角：病愈防愈多，抗生素本身的职守守治病功效却大打折扣。治病功效却大打折扣。国外抗生素

31、的使用国外抗生素的使用 2006年年1月，欧盟就已全面禁止在饲料中使月，欧盟就已全面禁止在饲料中使用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。用生长素、抗生素作为饲料生长添加剂。 日本农水省开始讨论研究禁止在饲料内使日本农水省开始讨论研究禁止在饲料内使用抗生素、抗菌剂等添加剂。用抗生素、抗菌剂等添加剂。 美国食品及药品管理局美国食品及药品管理局(fda)建议逐步取消建议逐步取消抗生素在可食用动物上的应用，除非有必抗生素在可食用动物上的应用，除非有必要用于治疗。要用于治疗。 目前我国的养殖业中仍有近目前我国的养殖业中仍有近40%的疾的疾病是由除病毒之外的微生物所引起病是由除病毒之外的微生物所引起（如细菌

32、、支原体、衣原体、螺旋体（如细菌、支原体、衣原体、螺旋体等）。等）。科学、合理保健科学、合理保健1、还原抗生素的本质：、还原抗生素的本质：管理管理+营养营养免疫接种免疫接种抗生素抗生素基础基础保证保证治疗治疗p治疗是迫不得已（发病）治疗是迫不得已（发病）p预防强于治疗（亚健康）预防强于治疗（亚健康）p保健优于预防（健康）保健优于预防（健康）2、抗生素替代品、抗生素替代品 安全、高效的抗生素替代品的研究与应安全、高效的抗生素替代品的研究与应用，可以减少传统抗生素的使用，为健康养用，可以减少传统抗生素的使用，为健康养殖提供了良好的技术基础，是既能够防控细殖提供了良好的技术基础，是既能够防控细菌性疾

33、病、又能解决抗生素残留和危害的一菌性疾病、又能解决抗生素残留和危害的一条较为理想途径。条较为理想途径。（1）益生菌）益生菌益生菌剂是含生理活性菌或死细胞益生菌剂是含生理活性菌或死细胞(包含包含代谢产物与细胞组成代谢产物与细胞组成)，摄取后可改善黏，摄取后可改善黏膜表面菌群或酶的平衡，或刺激机体的膜表面菌群或酶的平衡，或刺激机体的特异性或非特异性免疫力的微生物制剂特异性或非特异性免疫力的微生物制剂 益生菌主要由酵母菌、乳酸杆菌、链益生菌主要由酵母菌、乳酸杆菌、链球菌、芽胞杆菌等菌种复合而成，其球菌、芽胞杆菌等菌种复合而成，其制剂多以干燥形式存在，活菌数量难制剂多以干燥形式存在，活菌数量难以保证，

34、从而难以获得稳定效果。以保证，从而难以获得稳定效果。2、低聚糖（寡糖）、低聚糖（寡糖） 寡糖因其调节动物微生态平衡的作用寡糖因其调节动物微生态平衡的作用与活菌制剂相似，故又有化学与活菌制剂相似，故又有化学“益生益生素素”之称。之称。 但是寡糖生产难度大，目前生产效率但是寡糖生产难度大，目前生产效率低。低。 3、酶制剂酶制剂 蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、植酸酶、蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、植酸酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶等应用较多。葡聚糖酶、木聚糖酶、果胶酶等应用较多。 能补充动物内源酶的不足，增加动物自身不能补充动物内源酶的不足，增加动物自身不能合成的酶，从而促进畜禽对养分消化、吸能合成的酶，从而促进畜禽对养分消化、吸收，提高饲料利用率，促进生长。收，提高饲料利用率，促进生长。 缺点：酶的生产活力单位不够高，这样在应缺点：酶的生产活力单位不够高，这样在应用时成本较高，不利于广泛应用。用时成本较高，不利于广泛应用。4、中草药中草药 中草药兼有营养和药用双重作用，能直接中草药兼有营养和药用双重作用，能直接杀灭或抑制细菌和增强机体免疫能力，且杀灭