高三生物一轮复习 专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作课件 新人教版选修1 (7)

1、自自主主学学习习基基础础知知识识合合作作探探究究重重难难疑疑点点物理或化学性质物理或化学性质 物理或化学性质物理或化学性质 物理或化学物理或化学 杂质杂质 DNA 盐浓度盐浓度 NaCl 二苯胺二苯胺 洗涤剂洗涤剂 80 蛋白酶蛋白酶 DNA DNA含量相对较高含量相对较高 安全安全 保护环境保护环境 珍稀濒危珍稀濒危 的生物的生物 蒸馏水蒸馏水 玻璃棒玻璃棒 过滤过滤 滤液滤液 洗涤剂洗涤剂 最佳比例最佳比例 不同洗涤剂不同洗涤剂 NaCl溶液溶液 杂质杂质 嫩肉粉嫩肉粉 木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶 6075 酒精酒精 静置静置 白色丝状物白色丝状物 玻璃棒玻璃棒 卷起丝状物卷起丝状物 照实验照实

2、验 丝状物丝状物 对对 为为2 mol/L 物质的量浓度物质的量浓度 的量浓度为的量浓度为2 mol/L 物质物质 二苯胺二苯胺 在沸水中加热在沸水中加热5 min 变蓝变蓝 现配现用现配现用 絮状沉淀絮状沉淀 DNA分子的断裂分子的断裂 玻璃棒搅拌玻璃棒搅拌 酒精酒精 泡沫泡沫 轻缓、柔和轻缓、柔和 洗涤剂洗涤剂 血液凝固血液凝固 柠檬酸钠柠檬酸钠 溶解规律溶解规律2 mol/L NaCl溶液溶液0.14 mol/L NaCl溶液溶液DNA溶解溶解析出析出蛋白蛋白质质NaCl溶液浓度从溶液浓度从2 mol/L降降低的过程中，蛋白质溶解度低的过程中，蛋白质溶解度逐渐增大逐渐增大部分发生部分发生

3、盐析沉淀盐析沉淀溶解溶解总结总结DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同。在溶液中溶解度不同。在NaCl溶液浓度低溶液浓度低于于0.14 mol/L时，时，DNA的溶解度随的溶解度随NaCl溶液溶液浓度的增加而逐渐降低；在浓度的增加而逐渐降低；在0.14 mol/L时，时，DNA溶解度最小；当溶解度最小；当NaCl溶液浓度继续增加溶液浓度继续增加时，时，DNA的溶解度又逐渐增大的溶解度又逐渐增大选择适当的盐浓度就能使选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离的目而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离的目的的D

4、NA蛋白质蛋白质蛋白蛋白酶酶没影响没影响水解水解高温高温80 以上以上才会变性才会变性6080 会变性会变性洗涤洗涤剂剂没影响没影响瓦解细胞膜瓦解细胞膜(破坏膜中破坏膜中的蛋白质分子的蛋白质分子)目的目的第一次第一次 搅拌加蒸馏水的鸡血细胞液，加速细胞破裂搅拌加蒸馏水的鸡血细胞液，加速细胞破裂第二次第二次 搅拌含搅拌含DNA的高浓度盐溶液，加速的高浓度盐溶液，加速DNA的溶解的溶解第三次第三次搅拌加蒸镏水的搅拌加蒸镏水的NaCl溶液，均匀稀释以析出更溶液，均匀稀释以析出更多多DNA第四次第四次 搅拌含搅拌含DNA的高浓度盐溶液，加速的高浓度盐溶液，加速DNA的溶解的溶解第五次第五次搅拌含搅拌含

5、DNA的酒精溶液，提取含杂质较少的的酒精溶液，提取含杂质较少的DNA第六次第六次搅拌含搅拌含DNA白色丝状物的盐溶液，加速白色丝状物的盐溶液，加速DNA的的溶解溶解第一第一次次除去细胞破碎后的细胞膜、核膜、糖类、除去细胞破碎后的细胞膜、核膜、糖类、蛋白质等，获得含核物质的滤液蛋白质等，获得含核物质的滤液第二第二次次除去不溶于除去不溶于2 mol/L NaCl溶液中的蛋白溶液中的蛋白质等杂质，获得含质等杂质，获得含DNA的滤液的滤液第三第三次次除去溶于除去溶于0.14 mol/L NaCl溶液中的杂质，溶液中的杂质，获得含获得含DNA的丝状物的丝状物材料保存温度材料保存温度花菜花菜辣椒辣椒蒜黄蒜

6、黄20 20 学生合作绘制知识网络学生合作绘制知识网络师生归纳必记答题术语师生归纳必记答题术语1.DNA在不同浓度的在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，在溶液中溶解度不同，在0.14 mol/L的的NaCl溶液中溶解度最低。溶液中溶解度最低。2.DNA不溶于酒精不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质可溶于酒精，可利用冷溶液，但细胞中的某些蛋白质可溶于酒精，可利用冷却的酒精对提取的却的酒精对提取的DNA进行纯化。进行纯化。3.用二苯胺鉴定用二苯胺鉴定DNA，在沸水浴的条件下呈现蓝色。，在沸水浴的条件下呈现蓝色。4.提取提取DNA时，破碎动物细胞的方法是用蒸馏水，破时，破碎动物细胞的方法是用蒸馏水，破碎植物细胞需加入洗涤剂和食盐进行搅拌和研磨。碎植物细胞需加入洗涤剂和食盐进行搅拌和研磨。师生归纳必记答题术语师生归纳必记答题术语5.提取提取DNA的流程是：材料的选取、的流程是：材料的选取、