2020年山东诸城繁华中学高中化学 3.3 饮食中的有机化合物-乙酸设计 ppt课件

1、3-3 3-3 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物乙酸乙酸【学习目的】【学习目的】1.1.在教师的指点下经过察看总结，了解乙酸的物在教师的指点下经过察看总结，了解乙酸的物理性质，会写乙酸的构造式和构造简式理性质，会写乙酸的构造式和构造简式 2.2.了解乙酸具有酸性，经过知识迁移认识到乙酸了解乙酸具有酸性，经过知识迁移认识到乙酸具有酸的通性，并能指出断键位置具有酸的通性，并能指出断键位置3.3.经过讨论分析酯化反响，可用关键词准确描画经过讨论分析酯化反响，可用关键词准确描画酯化反响断键位置并会写相应的化学反响方酯化反响断键位置并会写相应的化学反响方程式程式 1、物理性质：、物理性质： 二、乙酸

2、二、乙酸-俗名醋酸俗名醋酸无色有剧烈刺激性气味液体无色有剧烈刺激性气味液体 色态味色态味易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂 溶解性溶解性16.6 (无水乙酸又称为冰醋酸无水乙酸又称为冰醋酸) 熔熔 点点117.9 易挥发易挥发 沸沸 点点构造构造决议决议性质性质用途用途决议决议2 2、乙酸的分子构造、乙酸的分子构造注释：白球注释：白球氢原子氢原子 灰球灰球碳原子碳原子 红球红球氧原子氧原子2 2、乙酸的分子构造、乙酸的分子构造C2H4O2CH3COOHHHCCOHHO 分子式：分子式： 构造式：构造式： 构造简式：构造简式： 羧基羧基COOH3 3、乙酸的化学性质、乙酸的化学性质活动探求

3、活动探求 乙酸、紫色石蕊试液、镁条、乙酸、紫色石蕊试液、镁条、CaOCaO固体、固体、NaOHNaOH溶液、溶液、Na2CO3Na2CO3溶液、酚酞指示剂。溶液、酚酞指示剂。 根据以下药品设计实验方案证明根据以下药品设计实验方案证明乙酸具有酸性乙酸具有酸性与碱反响：与碱反响：NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2 CaO + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + H2O Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2 H2O CH3COOH CH3COO-+H+与碱性氧化物反响：与碱性氧

4、化物反响：与某些盐反响：与某些盐反响：与活泼金属反响：与活泼金属反响：可使紫色石蕊试液变红：可使紫色石蕊试液变红： CH3COOH CH3COO-+H+试写出这组漫画涉及到的化学反响方程式？试写出这组漫画涉及到的化学反响方程式？加点醋加点醋 水垢太多，水垢太多， 怎样办？怎样办？2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO22CH3COOH + g(OH)2 (CH3COO)2Mg +2H2O【学以致用】【学以致用】水垢的主要成分：水垢的主要成分：CaCO3CaCO3、Mg(OH)2Mg(OH)2 厨师烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼厨师烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼

5、的味道就变得香醇、从而遮盖了腥味。的味道就变得香醇、从而遮盖了腥味。1.1.加沸石目的加沸石目的防暴沸防暴沸【乙酸乙酯的实验操作中的问题讨论】【乙酸乙酯的实验操作中的问题讨论】2.2.乙酸、乙醇、浓硫酸的添加顺序？乙酸、乙醇、浓硫酸的添加顺序？应留意问题？应留意问题？浓硫酸不可最先参与浓硫酸不可最先参与【实验景象】【实验景象】乙酸乙酸 乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯可逆反响可逆反响【化学反响方程式】【化学反响方程式】酯化反响：酸和醇反响生成酯和水的反响酯化反响：酸和醇反响生成酯和水的反响？想象一想象一想象二想象二探求酯化反响能够的脱水方式探求酯化反响能够的脱水方式+ H2OCH3COOH + HOCH2CH3浓H2SO4CH3COOCH2CH3 酯化反响的断键方式：酯化反响的断键方式： 酸脱羟基