出口蔬菜基地备案资料

1、种植场建立的各项质量安全管理制度为保证基地所产产品能达到优质、安全和无污染的要求，为社会各界提供充足的绿色营养食品，特制定本制度。一、坚决按照“政府推进、规模发展、科学种植、标准化生产、产业化经营”的原则，积极推进绿色环保生产基地建设。二、公司基地建立健全严格的生产管理体系，每个基地都有专门的基地负责人、工作人员及技术人员，并做到责任到人，分工明确。三、绿色食品产地必须树立标识牌，划分隔离带，并标明范围以及种植品种和技术负责人。四、基地所需的生产资料必须在农业投入品专供点采购，在技术人员指导下使用。五、基地所有的管理措施，必须严格按照标准化生产操作技术规范和绿色食品使用手册进行，并在基地负责人

2、和技术人员的指导监控下实施。六、基地农户要认真填写“田间管理记录”。技术人员要认真做好各项档案管理工作，并做好详细记录。七、严格遵守农药和肥料使用准则，保持基地内部和周围环境的卫生清洁，保证不受污染。八、凡不按技术规程要求操作或私自超标使用农药、化肥的农户，公司一律拒收其产品。环境保护制度1、建立基地保护区。严格控制在基地方圆5公里和上风向20公里范围内新建有污染源的工矿企业，纺织工业“三废”污染基地。2、基地设立环境保护标识牌，注明基地名称和注意事项。3、基地内畜禽养殖场粪水要经过无害化处理，施用的农家肥必须经高温发酵腐熟，确保无害。4、建立检验检测体系，依托当地环境检测机构，加强对基地投入

3、品、基地产品和基地环境进行检验检测。5、加强山、水、林、田、路综合治理，不断改善和提高地的生产条件和环境质量。6、加强农田水利基本建设，逐步实现旱能浇，涝能排的农田水利化；加强基地道路建设，改善交通运输条件。7、基地环境要符合ny/t391-2000绿色食品产地环境技术条件要求，基地内无工业“三废”和城市生活垃圾等污染源。8、建立信息交流平台，配备相应的设备，实现与中国绿色食品网连接，做到生产、管理、储运、交流信息网上查询。9、经常性检查和清理整顿基地生活、生产环境，防止和及时处理造成或者可能造成基地环境污染的事故和突发事件，并向区环保部门报告。10、基地区农户生活和生产垃圾采取集中处理，严禁

4、乱扔乱弃。11、定期对基地生产生活环境进行综合评价，保证环境质量。农业投入品管理制度 1、严格执行绿色食品ny/t3932000农药使用准则和ny/t3942000肥料使用准则，基地办公室要定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用农药、化肥等农业投入品目录，以及使用数量。 2、基地农产品市场监督检查小组,要建立绿色食品标准化生产基地生产资料的市场准入制度。 3、立基地农业投入品专供点，在指挥部至少建立一个投入品专供点，为种植户提供质量符合国家和甘肃省标准要求的枸杞优良品种，并提供化肥、农药配送服务。 4、业技术推广中心开展病虫草害的统防统治，林技站在枸杞生长期开展测土配方施肥工作。 5、立监督检

5、查制度。基地农产品市场准入监督检查小组对基地生产中农药、化肥等投入品使用及投入品市场（农资市场）每年必须进行至少5次监督检查和抽查，保证基地使用符合国标及地方标准的农药、化肥等投入品。 6、地办公室、基地负责人和技术人员要经常检查农户对农业投入品的使用情况，杜绝使用各种禁用农药和肥料。 7、用后的肥料和农药包装袋、瓶、箱应集中回收，统一处理，防止造成环境二次污染。疫情疫病监测制度1、坚持预防为主、综合防治的植保方针，一主要的防治对象为重点，监控多种有害生物，优先采用农业措施、生物措施和物理措施，合理使用化学农药，科学防治。2、进行两查三定即日常做好作物调查，查有害生物和有益生物的发生程度定防治

6、地块，查有害生物和有益生物的消长进程防治适期，根据发生情况定防治措施。3、种植户应向基地植保员及时报告疫情与病虫害发生情况，以便及时制定应对措施。基地负责人接到报告后，必须当天安排采购农药，进行发放，保证三天内对基地防治完备。4、基地植保员规定每三天必须对基地巡查一次，特别是早害发生规律期内，每天要一次巡查，一旦发现需要防治时，立即报告基地负责人。发现疫情或病虫害时及时制定防治措施并组织实施，尽量不使用农药。5、发生重大疫情与病虫害，公司基地植保员要及时到现场防治避免疫情与病虫进一步扩展。植保员在防治时间必须对施药过程进行监控，发现问题，立即解决。有毒有害物质控制制度一、科学选址蔬菜种植基地。

7、1、蔬菜种植基地必须远离工业园区、产矿企业和城市近郊。2、 对准备用于种植蔬菜的田块，要抽取空气、土壤和灌溉水 送到有资质的检测机构进行检测，检测的各项指标符合要求方可种植。只有选好了蔬菜种植基地，生产的蔬菜才能免受重金属超标。二、加大蔬菜从业人员的培训力度，科学使用农业投入品。1、对蔬菜从业人员进行蔬菜生长管理、病虫害防治、科学的使用农药和化肥、蔬菜的采购加工包装、添加剂的使用、关键卫生程序的控制进行系统的培训。牢固树立企业是“产品质量和食品安全第一责任人”的意识，对培训的内容进行考核，发放资质认可证书。2、蔬菜种植基地必须配备具有植保专业的技术人才和农药残留检测仪器，鼓励蔬菜生产企业引进植

8、保和食品生产加工等方面的大学生。3、加强蔬菜病虫害预测预报，运用物理防治、生物防治和农业等措施防治害虫。4、加大土壤测土配方方法的使用，有针对性的使用肥料，减少化学农药和硝态、铵态氮的施用，从而减少蔬菜农药残留和硝酸盐超标。三、对农膜塑料制品进行回收再利用。回收废塑料并使之资源化是解决白色污染的根本途径，塑料可以反复回收使用。废塑料回收后，经过处理，既能重新成为制品，亦可制得汽油与柴油。近年来，国外重视对包装材料的回收处理，实现了塑料的生产、使用、回收、再利用的良性循环，从根本上消除了白色污染。农残检测程序和方案目前基地对农残检测主要通过两个途径：一、自检：原料收获10天前，由植保员按地块不同

9、分别采样检测，得出残留药量的大致情况。在自检时如发现农残超标，迅速制定并实施补救措施，找出农残超标地块，追究责任人，严肃处理。二、送检：按地块的不同，分别取样，送至江苏省出入境检验检疫局食品实验室进行检验。产品出品前，要再次检验产品，坚决遵守国内外农残标准。农业化学品残留控制措施一、农用化学品种类及控制措施：农药： 菜喜 多菌灵 化肥： 尿素 过磷酸钙 钾肥公司根据常年病虫害发生规律和对作物的危害情况，指定农药的应用范围。1、以生物农药生物制剂防治为主；2、高效低毒低残留为辅，杜绝使用高毒、剧毒等禁止使用的农药。二、培训计划（含种植及管理、农用化学品安全使用等内容）公司对基地管理人员、化学采购

10、员、保管人员和植保人员都进行相应岗位职责培训并持证上岗，对植保人员及种值人员进行全员培训。三、基地监管（农用化学品使用、原料安全采收等措施）公司对基地农用化学品使用有严格制度，采购和使用数量都要审批，并有相应记录。对原料的采收时间、数量、检测指标都有记录。四、基地异常情况监控及应急措施公司基地负责人和基地管理员、植保员时刻保持联系。经常性的到基地检查生产状况和管理状况，特别是农药的使用、保管，记录等并指导原料的安全生产。实验室质检人员定期不定期的对采收前的原料，并成品农残检测并作记录。成品进行农残取样检测，一旦发现农残超标者，将根据批号，查出原因，并采取相应的控制措施。五、异常情况报告措施基地

11、植保人员经常巡查地块，发现虫情、疫害、私用农药、违规采收的异常情况，应立即报告基地负责人。对在种植中，发生中毒、设备事故立即报告基地负责人和公司负责人立即采取公司重大事故应急方案。六、原料验收、溯源管理措施 公司根据haccp和gap的关键控点标准和公司的原料收购标准进行验收，并做好相应的记录和编码。七、残留检测自控措施 公司加强对基地监督管理，特别是对农药选择、保管和使用的管理，确保基地不使用禁用农药。从原料生产前的土壤和灌溉水到种植过程的原料都要进行检测，原料收购时每天用农残速测仪进行检测并作相应的记录，产品出口前由省市检验，检疫局进行抽样农残检测，使农残检测覆盖原料生产到产品出口的整个过

12、程。八、疫病疫情发生与防治的报告制度植保员在巡视时发现疫病、疫情时，根据危害情况，并做出用药的品种和数量及用药方法，报告给基地负责人，基础负责人立即作好农药的采购，领用审批，并监督在规定的时间内作好防治工作。种植基地常用农业化学品清单一、农业化学品使用规程：1、农业化学品选用准则a、首先选用生物农业化学品。b、其次选用特敏性昆虫生长调节剂。c、再次选用高效、低毒、低残留农业化学品。d、最后针对性的选择防效好的、中等毒性、低残留农业化学品。e、在任何情况下，严格禁止使用高、剧毒性的农业化学品。2、农业化学品的品种商品名通用名英文名称登记号安全间隔期作用使用标准规范菜喜多杀霉素successpd2

13、00600051天杀虫：小菜蛾、蓟马33-67ml/亩66.7-100ml/亩多菌灵氨基甲酸甲酯carbendazimpd85150-814天内吸性杀菌剂100g/亩甲基托布津甲基硫菌灵topin-mls2002104614天内吸性杀菌剂100-200g/亩尿素carbamide作物所需营养20-25kg/亩过磷酸钙calcium superpho phate作物所需营养45-50kg/亩钾肥potassium sulfate作物所需营养15-20kg/亩3、禁止使用的农业化学品 禁止在蔬菜生产上使用下述和含有下述高、剧毒农药的混配剂。 甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、水百家姓硫磷，杀虫脒3911、

14、苏化203/1605，甲基1605，1059，杀螟威，久效磷，磷铵，异丙磷，磷化铝，氰化物，氟乙酰胺，吡酸，西力生，赛力散，溃疡净，氯化苦，五氯酚钠，二溴氯丙烷，401，氟丹等。 二、建议参考农业化学品 1、苏云金杆菌制剂（100-500倍不等），如bt乳剂、bt粉剂、大宝等。2、可与bt合理混用的巴丹（90%可溶性粉剂1000倍）杀虫双（18%水剂300倍）和宝咱（50%可湿性粉剂1000倍）等，氨基甲酸酯类杀虫剂。3、药剂防治抓住高峰期的低龄幼虫进行挑治，即在初孵幼虫还成群集为害时挑治最好，在傍晚或清晨施药，药剂有抑太保（50%乳油1000倍），卡死克（5%乳油1500倍），辛硫磷（50%

15、乳油1000倍）和氯氰菊酯（10%乳油1000倍）。三、要求 在蔬菜种植管理过程中，任何田块不准使用高、剧毒农药。如果检测出农药残留超标，后果自负。希望基地负责人能够引起高度重视，以对自己，对他人，对公司高度负责的态度去种植、管理好蔬菜。生产和可追溯性与产品召回控制程序1、目的为保证本公司产品的可追溯性，对原料种植、加工过程、产品储存及产品销售建立跟踪系统，保证能追溯从销售到基地生产全过程的详细记录。2、适用范围：适用于原料科，植、采购、加工、成品、储藏等各环节的标识和追溯。3、职责和权限： 基地负责人负责种植一记录的追踪； 生产部负责加工记录的追踪； 贸易部负责销售记录的追踪和产品召回4、程

16、序要求（1）产品从原料验收种植，到产成品全过程标识，确保产品可追溯和使用的原料，产品加工过程责任人，原料的详细资料等，成品标识包括：品名、规格、生产日期、基地编号、净重等。原料标识包括：进货日期、基地编号。（2）基地采收原料按区域隔离放置，并做好标识。采收的原料运送到公司时，原则上同一车只装运同一区域的原料，如确需拼装要在不同区域的原料上做好标识并用塑料布隔离，装运情况记录在原料采收、供货记录中。原料运至公司时，接收人按标识及记录将原料分区域隔离放置，并做好标识。接收情况亦记录在原料采收、供货记录中（3）基地部做好从种植、施肥用药、收获一系列的管理记录。（4）品管部做好原料、半成品、成品全过程

17、的检测监控和记录。（5）档案管理：各部门记录每年进行一次汇总并归档，封面注明年份及名称。保存时间2年以上，保证记录可追溯到产品的生产日期及基地、农户的来源等。（6）chinagap产品必须单独入库存放，不能与非gap产品放在同一个库里。（7）对于标识不清的要隔离存放，待重新评估和确认后进行处理。（8）在交付前发现不合格品应立即隔离，追踪评估。杜绝不合格品出厂。（9）召回流程：a、当产品出现以下情况下，公司启动产品召回1)产品到岸检验农残超标2)产品到岸检验恶性微生物超标3）存在其他重要安全隐患时b、情况确认当客户反馈或企业获知以上情况出现时，由贸易部负责确认，确认情况属实后，上报公司总经理。c

18、、召回启动：总经理下达召回启动，由贸易部具体实施。d、原因分析由生产部和基地技术人员共同对导致产品召回的原因进行分析，对召回产品做出处理决定，并针对性制定纠正措施，防止此类情况再次出现。e、当没有实际召回发生时，公司应保持每年至少一次的模拟召回演练，并保持相关记录。5、相关记录产品召回记录成品库存台账生产加工记录原料库存台帐发运单原料采收记录以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系文件一、程序文件：为支持质量手册的有效实施，企业需建立以下程序文件（1）文件控制程序（2）记录控制程序（3）标准操作程序（sop）（4）标准卫生操作程序（ssop）（5）内部审核控制程序（6）不合格品控制

19、程序（7）原辅料安全控制程序（8）产品召回控制程序（9）加工设备设施维护程序二、必要时需制订以下程序：（1）生产和管理人员健康体检和培训控制程序（2）厂区有害生物控制程序（3）车间班前班后卫生清洁和检查控制程序（4）检验检测设备计量校准控制程序（5）食品链食品安全信息管理和产品追溯程序（6）产品检测控制程序三、体系文件探讨 1、关于食品安全管理组织机构及其职责 企业需成立食品安全小组，负责建立实施食品安全卫生控制体系，确定一名最高管理层人员任组长。同时确保有明确的组织机构负责：（1）原料、辅料安全控制；（2）生产加工过程安全卫生控制；（3）产品安全卫生检验控制；（4）体系建立、实施、内审和持续

20、改进。 2、 关于资源管理或企业良好操作规范（gmp） 良好的资源是安全食品实现的物质基础。其主要内容及与相关法规要求对应关系如下：（1）生产和管理人员培训及卫生要求（对应2.2第三条之“八”、第五条）（2）厂区环境要求（对应2.2第六条）（3）食品生产加工车间及设施要求（对应2.2第七条）（4）生产加工用水（包括冰、蒸汽）要求（对应2.2第八条）（5）原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性要求（对应2.2第九条（6）食品的储存、运输过程控制要求（对应2.2第十一条）（7）企业实验室检测能力（对应2.2第十三条） 本部分编写要求一般包括：（一）目标。即应达到的控制目标，可直接引用法规要求，或者高于法规要求。（二）具体措施。即企业采取的具体做法和措施，以及必要时的监