青贮饲料调制实用教案

1、复习(fx)（考试题库） 干草 饥饿代谢(dixi) 自体溶解过程 干草调制的原理 干草的调制原则 干草调制过程的损失 干草调制过程中压裂茎秆的优点 青贮（饲料） 生产青贮饲料的意义第1页/共20页第一页，共20页。青贮(qngzh)的种类 高水分青贮 被刈割的青贮原料未经田间干燥即行贮存，一般情况下含水量70%以上 优点 减少气候影响和田间损失 作业简单、效率高 缺点(qudin) 品质差 渗漏-营养流失第2页/共20页第二页，共20页。 凋萎青贮 在良好干燥条件下，经过46h的晾晒或风干，使原料含水量达到60%70%之间，再捡拾、切碎、入窖青贮 优点 含水量适中，可抑制不良(bling)微

2、生物的繁殖 在一定程度上减轻流出液损失 适当凋萎的青贮料无需任何添加剂。此外，凋萎青贮含水量低，减少了运输工作量第3页/共20页第三页，共20页。 低水分青贮 也称半干青贮，主要应用于豆科牧草，降低水分，限制不良微生物的繁殖和丁酸发酵而达到稳定青贮饲料品质 为了调制高品质的半干青贮饲料，使其水分含量达到半干青贮的条件，应用密封性强的青贮容器，切碎后快速(kui s)装填第4页/共20页第四页，共20页。常规(chnggu)青贮的原理 青贮就是在没有氧气的环境中，使乳酸菌（是一种厌氧菌） 能大量(dling)繁殖，并产生大量(dling)乳酸，当酸度达到一定程度时（贮藏窖内的pH值降到4.2以下

3、），便能抑制霉菌和腐败菌的生长，从而使饲草中的大部分营养物质长期保存下来第5页/共20页第五页，共20页。 青贮初期，饲料中仍然有各种腐败菌和霉菌处于活动状态；消耗残留氧气 随着氧气的耗尽，乳酸菌（厌氧型菌类）开始大量繁殖，同时(tngsh)分泌大量乳酸 当pH降到4.2时，就抑制了其他菌类的活动（繁殖、生长） 随着酸度的继续增加，乳酸菌本身也受到了抑制第6页/共20页第六页，共20页。常规(chnggu)青贮的发酵过程 有氧呼吸阶段 乳酸发酵(f jio)阶段 完成期第7页/共20页第七页，共20页。有氧呼吸(hx)阶段 3 d 特点 植物细胞呼吸，分解有机质 好气性微生物的呼吸 耗尽氧气，

4、造成厌氧环境 产生热量(rling)，提高窖温 产生有极酸，提高酸度 延长有氧情况时，结果窖温过高，消弱了乳酸菌与其它微生物的竞争能力第8页/共20页第八页，共20页。乳酸发酵(f jio)阶段 时间： 2-3 week 特点： 乳酸大量繁殖产生大量的乳酸 当PH4.2时，乳酸菌活动也缓慢(hunmn)下来第9页/共20页第九页，共20页。完成(wn chng)期 形成一个厌氧环境，PH4.04.2时，各种微生物停止活动 丁酸发酵期 乳酸发酵过程中所产生(chnshng)的乳酸转化为丁酸，蛋白质和氨基酸被分解，PH升高，品质下降 青贮失败（该情况一般填料后30 d 左右发生）第10页/共20页

5、第十页，共20页。青贮饲料的发酵过程（图表(tbio)总结）第11页/共20页第十一页，共20页。青贮(qngzh)失败的原因 含糖量不足，形成的乳酸量不足 含水太多 窖温偏高 导致梭酸发酵，降低青贮饲料的品质 关键：尽可能缩短第一阶段的时间(shjin)，以减少有氧呼吸第12页/共20页第十二页，共20页。第13页/共20页第十三页，共20页。几种(j zhn)微生物的作用 乳酸 丁酸 酵母( jiom) 醋酸 腐败 霉第14页/共20页第十四页，共20页。乳酸菌 主要的有益微生物 特点 厌气性 利用原料中的碳水化合物乳酸 耐酸性强；pH 46 适宜的温、湿度：2030，60%75% 体内无

6、CP 分解(fnji)酶，所以CP基本被保存下来第15页/共20页第十五页，共20页。丁酸菌 主要的有害微生物，也称梭菌、罗酸菌 特点 厌气性 不耐酸，pH 7.07.4；pH 4.7时停止活动 CP分解酶，分解CP 青贮饲料中出现氨的量是梭菌蛋白质水解性活动程度可靠的指标 适宜的温度、湿度(shd)：37以上，喜潮湿，70%以上第16页/共20页第十六页，共20页。酵母菌和醋酸(c sun)菌 酵母菌（少量有益、大量有害） 好气性(q xing) 菌体蛋白，可增加蛋白质的含量 醋酸菌 好气性(q xing)，PH7.0 降低了青贮饲料的品质第17页/共20页第十七页，共20页。腐败(fbi)菌 有害细菌 特点 适应性强、广，绝大部分为好气性，小部分兼厌气性 破坏原料CP，使其成为(chngwi)腐烂的产生有毒、有味气体（NH3） 不耐酸，PH4.4时就抑制其发育第18页/共20页第十八页，共20页。霉菌(mjn) 有害细菌、发