市场营销论文

1、 市场营销学课程论文 院系名称： 粮油食品学院 专业班级： 工商管理 学生姓名： 朱 亚 男 学 号： 201311030326 任课教师： 李 蕾 作业成绩： 2015 年 6 月 市场营销学课程论文评分标准 根据市场营销学教学大纲和考试大纲的要求，为了提高学生对市场营销学理论的活学活用，本次考试采取课堂课程论文的考试形式，要求学生按照任课教师给出的相关要求，查找大量相关资料，进行较为全面的分析论述，并尽可能提出自己的观点，论述部分总字数不得低于3500字。1.问题表述明确，分析到位，观点明确，理由充分，能够对零星的知识点作归纳与总结。2.按照课程论文的相关要求，查阅相关资料，构建完整的结构

2、框架，完善论述过程，并且尽可能提出个人的观点。3.作业具体依照以下标准给分“(1) 选题的合理性和难度(2) 综合知识的运用(3) 论文撰写水平(4) 论证排版质量(5) 论文的创新度课程论文评分标准选题（25分）能力水平（35分）论文质量（40分）总分选题指导思想题目难度题目工作量结合实际难度综合运用知识能力开题及文献资料应用能力外文应用能力计算机 应用能力论文撰写水平规范化程度创新性及成果价值6分6分6分7分8分9分9分9分15分15分10分100分目录“馨香四溢，私人订制”红酒品种研发与生产公司4摘要41.引言52.产品介绍53.市场细分与选择64.市场定位标准75.市场定位战略8结 论

3、 9参考文献10“馨香四溢，私人订制”红酒品种研发与生产公司摘要：为研制特色葡萄酒，以花种香精为原料，在不同的条件下酿造香精葡萄酒，探讨了具有地域特色的香精葡萄酒加工工艺。我们选择通过单因素试验和正交试验确定了香精葡萄酒发酵工艺。通过单因素实验和正交实验来探索在什么样的条件下，葡萄酒拥有最好的口感以及品质。关键词： 葡萄酒 香精 发酵工艺 正交实验Abstract: for the development of wine characteristics, to flower essence as raw material, under the condition of different br

4、ewing flavor wine, discusses the with regional characteristics of flavor wine processing technology. The fermentation process of lavender wine was determined by single factor and orthogonal experiments. Through single factor experiment and orthogonal experiment to explore the conditions, wine has th

5、e best taste and quality.Keywords： Wine Essence Fermentation technology Orthogonal experiment1. 引言大众普遍认为酒和文化两者是不可分割的。而在中国，葡萄酒更是作为西方外来文化的典型代表。自中国加入WTO以来，我国葡萄酒市场陆续迎来国际酒商的入驻。目前，中国已经成为世界上葡萄酒消费增长最快的市场。在看到巨大市场潜力的同时，酒商还面临着中国葡萄酒行业进入洗牌期的压力。中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重。对于葡萄酒本身来说，葡萄酒是代表着富贵，有品

6、位，高消费的富贵家族的独享物。一般的人认为她的这个特点，是一个高的门槛，再加上中国自己的文化消费水平和生活消费水平的限制，制约着葡萄酒的发展。而洋葡萄酒来了，给中国葡萄酒带来威胁和商计。很多的专卖点都兴兴出台，更令人兴谓的是以代理商、专卖店、葡萄酒厂家的俱乐部同时也兴起，引导消费者消费理念，如：葡萄酒文化知识、怎样购买等等。而现在在上海北京广州等地消费者都洋葡萄酒的青睐是超过了国产的葡萄酒，成为了一种崇洋媚外的趋势。在这样的趋势之下，人们对葡萄酒品质的要求也越来越高，对单一的葡萄酒品种口感也产生了厌倦，因此多品种的葡萄酒的出现是必不可少的。本文运用现代营销理论结合葡萄酒产业文化，就中国葡萄酒市

7、场现状分析入手，从实际出发，探究新品种葡萄酒在中国市场的文化营销战略。2. 产品介绍葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。在酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界产区，它们崇尚传统，从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节，都严守详尽而牢不可破的规矩，尊崇着几百年乃至上千年的传统，甚至是家族传统。旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒，每个葡萄园都有固定的葡萄产量，产区分级制度严苛，难以更改，用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种。正

8、由于处处受法规的检验，旧世界葡萄酒才一直深受大众肯定与喜爱。目前为了满足消费者更高的需求，在酿制工艺中我们进行优化研究以及创新研究出新品种的葡萄酒。由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。正是由于红酒在饮用的时候口感并不是特别的好，因为长时间的酿造，沉淀下来的东西虽然死无

9、害产物，但是影响到了我们对口感的需求。因此，在酿造过程中我们加入各类的香精来增加红酒的香气种类，开发新品种浓香红酒。3. 市场细分与选择目前世界知名红酒品牌chateau lafite rothschild (拉斐庄)Chateau Latour（拉图庄）Chateau Haut-Brion（奥比安庄）Chateau Margaux(玛歌庄)Chateau Mouton（武当庄）Chateau Cheval Blanc (白马庄)Chateau Ausone（奥松庄)Petrus (柏翠庄）市场细分就是以消费需求的某些特征或变量为依据，区分具有不同需求的顾客群体的过程。市场细分的因素有很多，目

10、前，我公司的市场战略就是有产品差异化的营销，先了解相关的市场情况。说是受西方文化影响也好，受电影中某些元素影响也好，或是发自自身的喜爱与追求也好，中国消费者对于红酒有着一种特殊的情结与垂爱，这使得国内红酒市场具有强大的发展潜力。有资料显示，目前，我国的葡萄酒消费已经跃升为全球第五，进口葡萄酒数量迅速上升。然而，由于我国消费者甚至许多生产者与销售者对红酒价值之所在知之甚少，消费习惯也还处在初步形成阶段，造成国内红酒价格虚高，进口红酒价格与国外原价相比如同天价，红酒市场经营良莠不齐，管理也存在诸多问题，红酒消费者更是缺乏理性。“爱”与“痛”纠缠不清，红酒市场境地万分尴尬。中国红酒市场存在的问题及原

11、因主要表现在以下几个方面。国内红酒市场成熟度还不高；销售渠道不正当竞争；政府监管不力，假酒泛滥；企业的虚假宣传；我国消费者对红酒的认识程度不高。从以上论述中可以看出，我国红酒市场的市场结构与消费结构均不合理，市场秩序较为混乱，经营良莠不齐，竞争也日趋恶化，消费极不理性。红酒市场的有效规制迫在眉睫。那么，如何有效细分与选择红酒市场呢？1.依靠国家的宏观调控；2.塑造本国红酒文化，打造国内知名品牌；3.企业的努力与对消费者的培育与引导。我们自己的品牌，将更加适合中国的市场，符合中国人的体质与口味，使消费者品尝到更多的质价比非常好的葡萄酒，并能促使本国红酒文化在一定程度上发扬光大，使消费者对葡萄酒的

12、全面了解不断加深，这样消费者就将慢慢步入理性的消费。4. 市场定位标准在已有的红酒基础上对红酒的种类进行深化研究，更好地满足不同年龄段、不同消费水平的人对产品不同层次上的要求。在销售红酒的地方一般都是高档场所，大家自然而然的形成了一种思想就是红酒是身份与地位的象征，同时也是一种品味与气质的体现。因此，我们要根据这种心理来调整我们的产品在不同场所所销售的价格定位。目前市场上的知名红酒品牌也有很多，面对这样的竞争对手我们首先要做的是把我们的产品营造出一种品牌效应。无论如何都不能因为市场的竞争压力比较大而去调整我们的营销策略，因为消费者在消费的时候会有一种思维上的定势就是好货不便宜便宜没好货，对于中

13、国市场这是一种更为普遍的现象。面对不同人群消费，需求与目的也是不同的，我们要了解顾客的需求，这样才能在满足顾客也到到了我们的最终目的。目标市场，是指企业在细分市场的基础上，根据自己的优势条件，经过评价和筛选所确定的企业能够为之提供相应的产品和服务的一个或几个细分市场。也就是企业渴望能以相应的产品或服务去满足现实和潜在的需求的一个或几个消费者群体。被选择的细分市场和消费者群体即为企业的目标市场。目标市场选择也就是指企业根据一定的要求和标准选择细分市场的决策过程。目标市场主要有产品市场集中化，产品专业化，市场专业化，选择专业化，市场覆盖这五种模型。而我们公司只要是选择市场专业化。5. 市场定位战略

14、中国消费者对红酒的特殊情结与垂爱，让红酒市场日益庞大，这个市场有利可图毋庸置疑，然而对企业来说，要想长久立足红酒市场，关键在于提升企业品牌意识。而品牌不仅仅只是所谓的知名度，而应该真真正正有自己的价值与特色。随着消费者对产品的认识越来越理性，那些有表无里，华而不实的企业终将引起消费者对其品质的怀疑，追求短期利益的品牌也将被市场所淘汰。好品牌配以好产品，再加上有效的品牌运营，才能让消费者放心使用，长久地信赖和支持。而对于消费者的培育与引导，在当前形势下，除了政府，更多地有赖于企业。在消费者对红酒知识缺乏了解的情况下，企业的宣传对于消费者的价值与判断有很大影响。如果一个企业能致力于引导非理性的消费

15、者，那么这样的企业最终将获得消费者以及整个市场对该品牌持续的、长久的忠诚度。而对消费者本身来说，许多消费者对红酒尤其是对西方红酒的推崇，有多少是真正出自对红酒的喜爱？又有多少人真正懂红酒呢？很多中国人过分接受西方的文化和事物，而忽略了自身真正的需求，以为那样就是时尚，就是高档，殊不知，在这种推崇与跟风中，他们消费了多少假酒，兑水酒。他们失去的已不只是金钱，还有他的身体与精神。爱它，就先懂它。我国消费者应停止非理性的消费，重新思考一下什么是红酒？同时，消费者应更多地去了解红酒，了解红酒真正的价值所在，学习如何去品酒，如何去鉴别酒。何为真?何为假？何为优？何为劣？做到心中有数，追求一种真正的红酒文

16、化与价值观，理性消费，明明白白消费。结论凝结着阳光的气息，蕴藏着大地的灵气，加上在饮用上的各种礼仪与讲究，与其他酒类相比，红酒被赋予更多的内涵、神秘与浪漫。于是乎，某些重要的场合，特殊而难忘的时刻，与亲朋好友的聚会，甚至于一些商务活动中，红酒的身影频频出现。由此可看出，红酒市场具有巨大的潜力与良好的发展前景。只要政府对红酒市场给予重视，合理监管与规制，企业遵守秩序，合理竞争与发展，消费者学习红酒知识与价值，一个规范而健康有序的红酒市场，一种正确的红酒文化与价值观，一种良性的竞争与销售，以及一种理性健康的消费终将形成。参考文献1 唐文龙,刘世松.中国葡萄酒市场2013年度回眸与展望J.酿酒.2014(01)2 王聪慧.中国葡萄酒现状及未来发展趋势的分析J.市场周刊(理论研究).2013(03)3 王姣,冯仁德,邓俊超.葡萄酒文化营销模式的创新研究J.经济研究导刊.2012(27)4 杨吉华.葡萄酒文化产业初探J.中外葡萄与葡萄酒.2012(03)5贾杉.规范我国进口葡萄酒市场基于对进口葡萄酒价格的研究.价格理论与实践,2012(04)