串串香店不要过多的打折-培养回头客才是最重要的

1、串串香店不要过多的打折，培养回头客才是最重要的如今串串香店各类打折、 营销活动层出不穷， 活动过程中人气儿很旺，可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。消费者都不傻，有便宜为啥不占呢？没便宜了，我还来啥？过多的打折、促销，让消费者忽略了产品本身的品质，对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养，也不利于老客户的维护。所以，如何让消费者的焦点转移到产品本身， 培养更多的回头客， 是串串香店人需要考虑的。一、问候顾客就像问候自己家的客人顾客光临，生意就有80%的成功。在对客服务方面，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。客人来家做客时，我们会即时向他们问候，对吗？虽然只是小事一件，但是

2、在串串香店服务中，向顾客提供及时友好的问候含义会更深。一个顾客等了 30 秒钟或 40 秒钟，但常常会觉得已经等了3 分钟或 4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，使服务工作顺利开展。要求服务人员在顾客一进入串串香店就要提供即时的问候、交谈，并且要求声音响亮，让客人感觉到自己是被欢迎的。二、厚待“回头客”更要善待“头回客”消费者之于串串香店， 既有可能是 “头回客”，也有可能是 “回头客”。要占领市场，必须招徕“头回客” ；“回头客”都是以“头回客”开始的，没有“头回客”，也就等于没有“回头客” ；但“头回客

3、”不一定能成为“回头客”。人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，精品文档能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯，会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。三、“口碑”是最好的广告效应以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家串串香店的，好的口碑能一传十、十传百，只有好的“口碑”才能有开拓新的客源，才能使更多的“头回客”变成“回头客”，客源不断，生意才能不断兴隆。总之，客人是否回头，在于你的服务，在于你的经营诀窍和营销艺术。四、利用“超常服务”满足客人的需求“超常服务”具有一定的灵活性和创造

4、性。客人是“花钱买服务”的消费者，很渴望在串串香店里享受到自己的“心理需要”，这是一种“经济心理化”的表现。所以，我们要由“单一服务”演变成“双重服务”，即不仅要以优质的“功能服务”，而且要以优质的“心理服务”去赢得客人的满意，而其中“心理服务”的重要性，将会日益增强。虽然是超常服务，但如果客人真正需要，自己又能做到让客人真正满意，又何尝不好？而且要猜透客人的心思，服务于客人开口之前，为客人提供了优质的“心理服务” ，充份体现了“助人为乐”的精神。为客人“生产”轻松愉快的心情，为客人提供了优质的“心理服务”，客人就会拥有轻松愉快的心情和美好的回忆，这就是我们的“产品”，充份体现了“敬业”精神。

5、五、怎样提供方便，而市场就在“方便”之中欢迎下载2精品文档“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能开拓客源。在客人用餐时，注意客人的就餐动态，及时捕捉客人的身体语言，即客人的需求信息，敏锐地发现客人微小的动作，及时为客人提供服务，方便客人正常用餐。如：帮客人打包， 取用冷热毛巾， 提供打火机，泊车洗车， 外买胶卷，外买生日蛋糕，外买急救药品，提供香烟销售服务等等。六、人们都喜欢与熟悉的人交往人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。作为串串香店的员工，要设法使自己被别人所熟悉，使串串香店被人熟悉才好。牢记客人的姓名，了解客人的忌讳，熟记客人的忌口与嗜好

6、，特别是一些“头回客”，等客人再次到串串香店用餐时，熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感，成为忠实于串串香店的“回头客”。七、学会用眼神与顾客交谈在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息，但时间的合理安排非常重要。建议采用10 秒钟规则，即你在忙于招待另外一个人，也要在10 秒钟内用眼神与顾客交流。如用口头问候一样，你不必打断与顾客正在进行的服务，只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客，减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。八、把客人“栓”住耐心的服务可以感化客人，“赢”得客人的满意，使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。“自尊心”是人的一根最敏感的神经。一个人在别人

7、以亲切热情的态欢迎下载3精品文档度对待自己时，就会产生一种被尊重的感觉。因此，在服务工作中，必须强调“一视同仁”。服务员与宾客之间的交往能否顺利进行，在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护宾客的自尊心。如串串香店上菜的快慢不仅仅是一个服务态度问题，而且也表现了你是否尊重客人。 不论菜肴的价格是多少， 都应按正常情况出品， 无论点菜多少，都是客人，都有受到尊重的权利。九、从不起眼的小事做起1、代客存酒服务会有两个效果：A：客人喝不完的名酒，丢之可惜，拿又显寒酸，不如存放在串串香店内，而挂上牌子的那瓶酒仿佛是一诱饵，最终又会吸引客人前来消费。B：可以满足客人企望获得尊重的心理需求。若在藏酒橱前走一

8、走，看到橱中其中的一瓶酒赫然挂着自己的名字，这是何等的荣耀。2、提供宴请宾客的席位卡，并在串串香店的醒目位置标记公司的名称或指示牌。3、提供客人婚宴、寿宴的“喜或寿”字，播放“婚礼曲、生日歌”，让客人有一种喜悦欢庆的感觉。4、设置专用餐具、酒杯，以此栓住客人的心。十、说“请”和“谢谢”这看起来似乎过时，而且你会说，一些顾客对你也不那么礼貌，但那不是他们的工作。要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚， “请”和“谢谢”是重要的词语，容易说并且值得我们重复。欢迎下载4精品文档十一、用名字或姓氏称呼一个人的名字是他或她最喜欢听的声音，当别人在写信给我们时，设法找到并使用我们的名字，我们都感到非常亲切

9、。所以，在适当的时候，向顾客作自我介绍，并询问他们名字。假如不便，可从信用卡、预订单或其他证件上获得顾客的名字，你会发现在你的工作中起到意想不到的效果。不过，也不要过快得亲密起来， 通常称“×先生、 ×小姐” 比较保险，如果人们喜欢被直呼其名，便会告知。十二、多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”很少有人能真正听得进别人的批评，但听批评这种技巧，提供了最好的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要，因为一些最好的想法源于他人对你的批评，如果要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。首先要判断人们所讲的内容， 而不是计较他们说话的方式； 要沉住气，在顾客没有讲

10、完之前，不要马上作出判断；学会保持目光接触，学会听取别人谈话；防止干扰，始终将顾客作为你注意的中心；让顾客阐明情况，这样就能完全明白他们的需求。不要表现出敌意的口吻， 而是用真诚的、 漫谈的方式来问问题。 总之，重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好的评估他们的期望值。十三、微笑必不可少正如格言所说：“没有面带微笑，就不能说有完整的工作着装”，或者如同玩世不恭者所说： “微笑，微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是，它告诉顾客，他们来对了地方，并且处在友好的环境里。欢迎下载5精品文档十四、欣赏他人及人与人之间的多样性在我们日常服务接待工作中，多数顾客是令人愉快的，也有一小部份人是明显难伺候，爱找麻烦的。每个人都有独特的个性，爱找我们麻烦的人，大多数是不喜欢我们的那类人。所以我们要学会接受这种差异，但要知道只要我们善待顾客，定会让他们感到友好。这就需要我们不断地加强语言交流训练，戒掉处事消极和武断的习气，把你的“自由” （由内心的谈话）和对他人的评论着眼于积极的一面。不要妄