浅析公园内餐饮设施建设和发展路径

1、    浅析公园内餐饮设施建设和发展路径    陈秀云随着社会经济的不断发展与提升，人们对于日常生活的要求也有了许多的变化，比如人们对于居所的选择会偏向于政府投资的公园附近，为自己选择一个闲适安静的居住环境。所以在这篇文章中，我们就来具体说一说有关公园建设发展的内容，比如公园餐饮服务设施的建设，探讨其中出现的问题，并且探索更多的发展路径。一、公园餐饮服务设施建设完善的必要性分析随着时代的发展进步，公园已经在人们的日常生活中承担起了不可替代的角色，越来越多的人们会选择使用公园，获得更好的生活体验，比如说人们在茶余饭后会选择在公园散步，欣赏景色的同时锻炼身体

2、;承受上班压力的人们会在工作之余选择在公园休养生息;亲子家庭会在周末等空闲时间选择在公园野餐，为家庭提供更多的温馨回忆;老年人会在公园打打太极、下下棋、喝喝茶等，放慢生活的节奏。所以说，公园已经成为人们生活中不可或缺的选择项，在人们生活中至关重要。而大都市紧凑繁忙的生活节奏，促使人们想寻找一份内心的宁静，公园餐饮应运而生，我们可以看到选择在公园度过闲暇时光的人们大多会选择自带餐食，这样不仅不方便，还有可能对公园的整体视觉效果有一些不好的影响，所以说在公园内进行餐饮服务设施建设也是人们需求提升的表现之一，人们可以在公园餐饮服务设施中感受到公园独特的魅力。二、公园餐饮服务设施在建设过程中易出现的问

3、题（一）公园餐饮服务设施与公园整体环境不匹配公园餐饮服务设施的建设过程中容易遇到的问题之一就是与公园的整体环境不协调，公园餐饮服务设施建设可能是在公园发展后期建设起来的，在建设过程中并没有综合考虑整个公园的基调，建设出了与公园整体氛围不相符的服务设施。比如说都市中休闲娱乐为主的公园建设出了某些主题餐饮服务设施，与公园整体理念不相符，服务设施在公园中较为突兀。（二）公园餐饮服务设施建设可能存在污染公园餐饮服务设施建设是为人们提供就餐便利以及为人们带来更好的体验感的必要设施，但是，餐饮服务设施建设过程中也会出现环境污染的情况，干扰公园的整体运营。比如，公园餐饮为人们提供餐食后形成的厨余垃圾：果皮、

4、食物残渣等;制作餐食过程中排放的油烟等;餐食等材料清洗后的污水排放等。这些潜在的污染源如果处理不当就会导致公园变成垃圾聚集地，失去往日的清净闲适，整体休闲的氛围也会被破坏。而且，公园餐饮服务设施建设如果不考虑公园的整体运营效果，只追求利益，那么，最终的结果只会被大众放弃，人们的选择都是具有一定的偏向性的，发挥同等作用的公园，人们自然会选择环境氛围更胜一筹者。（三）公园餐饮服务设施建设脱离群众基础公园是政府投资建设，为大众提供服务的基础设施建设，那么公园内的餐饮服务设施也应该如此，但是，当前部分公园内的餐饮服务设施建设严重脱离了大众消费水平，缺乏群众基础，演变成公园内的“私人会所”，为部分群体提

5、供服务，这样的餐饮服务设施建设是没有办法久存的。“私人会所”的目标消费群体过于偏离大众，不能被人们广泛使用，作为公共基础设施的公园餐饮不能承担相应的职责，充分发挥角色作用，是会被市场淘汰的，而且也不符合我国对于公园餐饮服务设施建设的整体要求，是要进行更改的。（四）公园餐饮服务缺乏高效运营公园餐饮服务设施建设过程中还存在运营不充足，缺乏管理等问题，比如我们可以在调查研究中发现，公园餐饮服务设施建设成本与运营经济效率严重不符的现象，餐饮服务设施耗费过高的成本却没有可观的收入，成本无法回收，提供的餐饮服务质量也会出现缩水的情况，脱离大众的心理预期。而且，公园餐饮服务设施缺乏高效管理，在餐厅内的工作人

6、员也可能出现工作态度散漫、工作效率低下等情况，不利于公园餐饮服务设施的长远发展。（五）公园餐饮服务设施建设超出公园承载力公园餐饮服务设施在需要进行整体规划，根据公园的整体占地面积进行建设规划，餐厅服务设施的占地面积与公园整体面积的比例应适当，不能出现公园餐饮占据大量面积，而公园丧失其主要地位，产生本末倒置的情况。比如有的公园总体面积不超过五公顷，但是却在公园中增加了餐厅等服务设施，这样一来，公园的总体功能就不能得到充分发挥，人们在公园中也无法得到有效的精神满足，而且公园中的餐厅会让人们觉得这是一个“以公园为主题的餐厅”，概念被混淆，功能作用也被掩盖，这样的公园餐饮服务设施建设是不可取的。（六）

7、公园餐饮服务设施建设缺乏总体调研公园餐饮服务设施建设的初衷是为人们提供更多的便利，创造更适宜的休闲氛围，服务的目标群体是大众，但是一些公园餐厅在建设过程中并没有充分考虑大众的需求，为了节省人力物力财力，也没有进行广泛的调查，对于大众的需求没有具体的书面调研报告，没有考虑到大众真正的公园使用想法。比如说，公园餐厅缺乏人性化的服务，对于选择在公园度过亲子温馨时光的家庭来说，他们更希望在公园餐厅中能够有一个美好的回忆，但是公园餐厅提供的服务过于刻板化。再者来说，公园餐厅服务设施是基于大众需求建立的，如果不進行总体的调研调查，根据调研报告设置最合理的功能餐厅服务设施建设，那么，公园餐饮的发展也不会太长

8、，所以说在进行设施完善之前，展开调研，分析需求也是公园应该做的。三、公园餐饮服务设施建设的发展路径（一）以人为本，做符合大众的公园餐饮公园作为政府投资建设的基础设施建设，应该充分从大众的需求角度出发进行完善，坚持以人为本的原则，为人们提供更良性的服务。就比如我们上文中提到过的公园餐厅设置消费标准过高不能为大众整体提供合适的服务，这样的公园设置是应该被剔除的，我国也出台了相应的法律法规去严格规定公园餐厅的规格以及具体的目标群体，我们应该按严格按照法律法规进行，不能抱有侥幸心理，走法律的擦边球。而且，在公园餐饮服务设施建设完成后，我们也应该对餐厅的服务水平进行培训提升，为大众群体提供更加人性化的服

9、务，比如对于公园中老年人的就餐需求，我们可以提前询问老年人的身体状况，征询老年人对于食物的具体要求，忌口以及偏好等，为老年人提供最舒适的服务，让他们感到尊重与关爱。而且我们还可以对大众群体进行需求调查，比如采访公园附近的目标群体对于公园的期待;做一些相关需求分析的问卷调查;观察公园主要群体对于餐厅的需求等，综合各种群体的意见，做出最好的公园餐饮服务。（二）公园餐饮服务设施建设考虑公园整体规划公园餐饮服务设施建设也应该严格遵循国家的法律法规，根据国家对于公园餐饮服务设施的建设要求，作出具体的建设规划，比如我们上文中提到的公园餐饮服务设施的占地面积应该与公园整体面积占比相匹配，不能过分占据公园面积

10、，超出公园的综合承载力。而且公园餐饮服务设施在建设时也应该与公园的功能主题相符合，让公园餐饮服务设施能够与公园融为一体，共同发挥作用，而不是让餐饮服务设施完全凸显于公园之外，导致两者不相协调，无法给大众带来更好的使用体验。除此以外，我们还应该注意公园餐饮服务设施，在融入公园的过程中，也要做出合理的规划，比如公园餐饮服务设施建设的工期、建筑用料、资金投入、建设期间对公园使用群体带来的干扰预警、突发应急预案等，做好整体规划，最好在公园餐饮服务设施建设过程中也不会对大众群体带来过度的干扰。（三）公园餐饮服务设施建设可以借助社会资源政府投资建设公园等基础设施建设的资金是有一定限度的，一味地依靠政府资金

11、投入，是不能促进公园的高效发展的，所以我们可以借助社会资源进行公园餐饮服务设施的建设，比如我们可以公开对外招标，在招标文件中明确公园餐饮服务设施建设的具体要求，例如对投标供应商的具体资格要求、政府对于公园餐饮服务设施建设的具体要求、具体公开招标的时间地点等。公开招标，经过合理的竞争，选取最佳的资格供应商，借助社会资源完善公园基础设施建设（四）公园餐饮运营应高效公园餐饮的运营应该与建设成本相符合，我们可以看到大部分的公园餐厅在建设时都使用了过高的成本，但是成本却长时间得不到回收，这样的运营是不合理的，所以我们也要针对公园餐厅的运营展开重点讨论。比如我们可以公开对外进行招聘，聘用专业的餐厅运营管理人才，专业的餐厅运营管理人才能够分析出市场对于餐厅的具体要求，也能够对公园餐厅内的服务人员进行分类管理，这样才能够加强对于公园餐厅的运营管理，提高公园餐厅整体运营效率。四、结语綜上所述，公园餐饮服务设施建设发展是为人们提供完美休憩场所的必然要求，虽然在