探究式课程--水果篮

1、“水果篮”系列z芒水果的果肉碍执教:林丽娜汕头市政府机关第二幼儿徧言：水果是幼儿每天都能接触到的事物，所以显得特别的熟悉亲切;再加上其品种多样，色彩鲜艳，外形独特，鲜美可口，深得小朋友喜爱，惹 得孩子们特别期待每次“水杲篮”的活动。“水果篮”的活动我们进行了一个阶段，孩子们基本上已从认识水果的外部特征，到了解水果的内部特征；学会比较、分类、整理和 描述。现如今，我们又更深入地了解水果，探索水果是否含有果汁？ 果汁、果酱的制作等等。让小朋友运用自己的感官，敢想敢做，敢问 敢说，初步接触量变和质变，并把幼儿带进被拓展的“艺术领域”中 美术素养中去，在科学真谛中认识世界，在艺术素养中美化世界！el概

2、念图:发挥想象，用果酱装 饰三明治、面包和饼干， 让它们看起來香味具全。$2课程计划:活动起始问题幼儿进行的活动情感与态度语言表达知识与技能一果含液也、 觸究所汁啊梅> 、丫探肉的杨橙芒果、 杨梅、橙 里面有果 汁吗？所有水 果果肉都 含有果汁 吗？回忆吃水果时的 感受和发现。猜想水果的果肉 里面是否含有果 汁。各自证明白己的 猜想。布置幼儿冋家与 家长一起探索： 所有的水果果肉 都有果汁吗？对水果的内部 感兴趣,乐意与同 伴一起探究水果的 汁液。乐于表达自己 的想法和发现。叙述：表 达实验过程 和结果。交流：与 同伴交流实 验发现和感 受。能够证明 水果里面含有 果汁。对“果汁” 的理

3、解和运 用。会按照自 己的意愿来完 成记录表。活动二 探究如 何取iii 果汁及 果汁的 颜色怎样取 出水果 汁？果汁都 有颜色 吗？自己带一些丁具 或自制一些工 具，教师也提供 一些帮助。以小纽为单位设 计如何取出水果 汁的实验方案， 进行实验。交流和小结。延伸问题：果汁 都有颜色吗？能够与小组成 员一起合作，共同 设计实验方案。存在争议时，学 会商量，学会接受 别人的意见。能够专注的完 成自己的探究活 动。能用比较 适当的语言 形容果汁的 颜色、气味。交流与总 结：与同伴交 流实验发现， 总结经验。丰富词 汇：果肉、果 汁、过滤、分 离、压、挤、o自c设计 取果汁的实验 方案。独立完成 实

4、验记录。发展相关 能力：解决困 难，分析能力， 综合能力，毅 力。会运用各 种工具，注意 安全。三用作 动试汁 活尝果画好看的 果汁可以 用来画画 吗？交流讨论：果汁 这么好看，我们 用果汁來作画怎 样?画什么画 呢？带领幼儿到美工 室国画坊，幼儿 自主作画。展示、交流。喜欢动手尝试作 画，并能运用自己 所掌握的技作画。乐意用果汁作 画，善于思考，怎 于表现。乐意创造性地进 行作画。交流画面 内容和材料 等。能人胆地 在集体面前 介绍口己的 作品。掌握国画的 技能技巧。会运用与国 画相关的术 语。提高美术表 现力、创造力、 欣赏力。活动四 制作杨 梅酱和 芒果酱， 比较生 熟果肉，把杨梅 果肉

5、和芒 果果肉煮 熟了会怎 么样？杨梅酱交流探讨：怎样 制作杨梅酱和芒 果酱。集体设计一个制 作工序，集体收 集材料。乐意与同伴们相 互合作，资源共享， 大胆说去自己的所 知所想，共同设计 制作果酱的程序。勇敢的面对实验描述果酱 制作的步骤，和自c的独 到的见解。扩大孩子的 感觉和认知范 围。丰富词汇： 煮、切、溯1、 搅拌、冒烟、比较杨 梅酱和 芒果酱和苦果酱 有什么不 一样？为 什么？集体制作果酱 （杨梅、芒果）比较：生熟果肉有 何异同；杨梅酱和 芒果酱有何界同。屮的困难，有解决 困难的勇气，坚持 不懈的进行实验捣烂、配料。活动五 用果酱 装饰而 包、三明 治果酱既 好看乂美 味，我们 用来

6、装饰 面包和饼 干怎么 样？组织幼儿参观 “面包日记”工 作坊了解烤而 包，三明治、曲 奇饼干的制作过 程，并学习制作 曲奇饼干，用果 酱装饰。幼儿自己设计装 饰纹样，选择果 酱品种，进行装 饰。展示、交流。品尝。能积极主动的参 与创作活动。制作工具会注意 安全向大家介 绍自己的作 品。评价别人 的作品。与小组成员 共同设计并制 作装果酱的漏 斗。设计装饰图 案，装饰面包、 三明治。发展相关能 力：合作、商 议、决策、设 计、操作。e;活动实施的条件:（一）、幼儿的知识能力准备:当幼儿在美味享受水果时，引导幼儿留意果肉、杲皮的特征、以及吃进口里的感受。组织幼儿i起创作国画，掌握国画技能技巧，培

7、养艺术感受力和 表现力。带领幼儿参观“面包日记”的面包、曲奇饼干的制作程序及烘烤 技术，学习制作曲奇饼干。（二）、教学材料准备塑料刀、碗、盘子、手动榨汁机、纱布、面巾纸、一次性透明水杯、滤勺、国画笔（大白云）、宣纸、毛巾、电磁炉、锅、勺子、糖、 保鲜袋、过胶膜、剪刀。个人记录表（人手1份）、集体记录表（1份、<4幼儿掌握的词汇：名词动词形容词果肉、果酱、果 汁、榨汁机、勺子、 电磁炉、面包、三明 治、曲奇饼干、烤箱、 宣纸、大白云、果核、 果皮切、削皮、搅拌、挤、 压、揉、排序、装饰、 烤、烘焙、渗、流、 吸滑溜溜、粘稠稠、稀少、一笋笋的果肉第一课：水果里面有果汁吗？课程标准：科学（56

8、岁幼儿）给课程目标：这节课为幼儿介绍以下概念：水果的果肉中都会有果汁，有的含果汁多，有的 含果汁少。这节课可为幼儿提供发展以下探究能 力的机会：观察：用肉眼和指尖判断果肉的特征，猜想水果 里面有没果汁。操作：可以通过挤、压、揉或借助工具来证实口己的猜想。报告：口头报告自己的实验过程和发现。<4学习成果：记录：把实验过程和发现记录下来预计幼儿将能够根据已有经验判断果肉里面含有果汁o 能较好地操作实验，去记明口己的猜想。能较明确地对自己的实验做口头报告和书血记 录。学习成果评价（评价表）概念发展：层次1:不能理解水果果肉中含有果汁。层次2：发现水果果肉中有果汁，却不能接受既是果汁。层次3：能

9、够确切接受水果果肉中含有果汁，既我们所记的果汁。孙探究能力:层次1：直接用手压、挤、揉，取出水果汁。层次2：借用工具及外力作用取岀水果汁。层次3：面对果汁含最少的水果，能用面巾纸或纱布来吸水，保留证据，证明自己的猜想。给教学背景：在这一节课前，教师抓住孩子们吃水果的时机，让幼儿观察品尝水果时，捉醒幼儿细细品味，感受水果果肉在口里咀嚼融化的过 程。d;教学过程:集中话题探索和调查回顾和解释出示芒果，杨桃，提供刀、叉、手动交流各口的实验过橙等供幼儿观察。榨汁机等供幼儿选程和实验发现。引导幼儿回忆已有择利用。让幼儿自己讨论，的经验。思考：水根据已有经验，选归纳。果里面有果汁吗？择不同工具探索水分别介

10、绍“果汁”果里面是否含有果和“果汁”的含义汁。讨论，报告和记录。及区别。第二课：怎样取出水果汁？给课程标准：科学（56岁幼儿）给课程目标：这节课为幼儿介绍以下概念：当挤、压、揉等外力作用于水果果肉，果汁就会 渗出来或流出来，这些果汁就是我们俗称的“果 汗o果汁有颜色。这节课可为幼儿提供发展以下探究能力的机会：操作：用挤、压、揉等外力作用来取出果汁或借 用手动榨汁机来取出果汁。解决问题的能力：有些水果果汁含量少，较难榨 出水果汁。幼儿应学习自己想办法（如用面iij纸 吸）来证明确有果汁的存在。有的水果果肉和果汁较难分离，幼儿须想办法过 滤掉果汁中的果肉。语言表达能力：能较连贯地，具有逻辑性地讲述

11、 和交流。学习成果：预计幼儿将能够：根据已有经验，通过挤、压、揉等外力作用取出 果汁。借用手动榨汁机取出水果汁。敢于捉出问题，寻求帮助。给学习成果评价：（评价表） 4概念发展：层次1:当外力作用，果汁会渗出来或流出来。层次2：发现有的果肉和果汁较难分离，但仍能发现水果汁渗出。层次3：发现有的水果果汁较多，即果汁含量多，有的水果果汁少，即果汁含量少。层次4：果汁有颜色。给探究能力：层次1：能用挤、压、揉等方式或借用手动榨汁机取出水果汁。层次2：能够自己设计榨取水果汁的实验方案。层次3：当水果的果肉和果汁较难分离，会借用纱布 或网勺过滤掉部分果肉取出果汁。教学背景：有之前探索水果果肉中的果汁一课，这节课显得较轻松，孩子们应能更好把