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文档简介

1、学生营养餐管理员工作总结学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。 我校自今年 3月 1 日再次开展学生营养餐工程以来，非常重 视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法 总结如下：一、建立健全机构 我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校 长为组长的学校营养餐工作领导小组。做好学生营养餐工作 的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。二、健全管理制度，制定工作职责 为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我 校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上 墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书 及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在

2、萌芽状态中，对不按 有关规章制度执行的人员，严格责任追究。三、强化 “两个安全”（一）是食品安全。 “民以食为天、食以安为先”1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有 效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职 人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规 范合理。3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的 食品，食堂管理员每天早上到食堂对食品加工进行监督、 检 查， 确保食品加工的卫生、安全， 对牛奶等容易变质的食品， 在分发过程中要求工作人员一定要认真

3、，注意包装有无破 损、有无渗漏、 有无变质等现象； 熟食加工一定要达到熟透。 4、严把取样关，按要求做好食品留样，做到食品留样48 小时备检制，确保食品的安全。5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后， 方可配发给学生食用。 （二）是资金安全。我校学生营 养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资 金做到专款专用，专项核算，实现“ 0”利润操作，并在校 内公示， 接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。四、做好宣传教育工作 为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校 对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、 升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。五、做好档案管理工作食堂专职管理人员到食堂进行监督检查，并做好各种记 录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。六、做好信息公示工作学校对各班级享受营养餐人数， 每日食谱， 营养餐食物采购 清单 （包括品种、单价、数量、总

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