学校食堂卫生季度工作计划怎么写

1、学校食堂卫生季度工作计划怎么写【网络综合-学校食堂卫生季度工作计划怎么写】工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文。 机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作 预先作出安排和打算时，都要制定工作计划。工作计划实 际上有许多不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有 范围大小之别。以下是工作计划频道为大家整理的学校食堂卫生季度 工作计划怎么写，供大家参考。阅读请查看本站工作计划 频道。1、中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品 卫生许可证，取得卫生许可证后方可向师生供餐。一校在 不同地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫 生许可证。新建、改建、扩建食堂必须经卫生监督机构审

2、 核和竣工验收。2、学校要加强食堂卫生管理工作，建立食堂卫生管理 制度，应有一位校长分管学校食堂卫生工作，并配备专职 和兼职食堂卫生管理人员，负责食堂卫生管理工作，每天 做好食品质量验收和食堂卫生检查工作，并做好记录。学 校食堂和餐厅应保持环境整洁，垃圾和泪脚缸要加盖，并 定期清理。3、食品生产经营者承包的中小学食堂、餐厅必须由食 品生产经营者向食堂所在地卫生行政部门申请食品卫生许 可证，取得卫生许可证后方可向师生供餐。并应接受学校 对食堂的卫生管理。4、学校食堂供应熟食卤味、冷面、冷镉饨的必须按照 本市相应的卫生标准执行。未经许可，学校食堂不得向外 校、外单位供应盒饭。5、食堂从业人员应按有

3、关规定取得有效健康证和经培 训合格后方可上岗；做好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲 油、不戴戒指和手链，上岗前将手洗干净，操作时穿戴清 滞的工作衣帽和口罩，不得吸烟。6、食品加工场应符合下列要求：(1 )应距离公共厕所、垃圾站、粪池等污染源1 0米以 上；(2) 食堂应设有与供应的品种和数量相适应的食品贮存、 初加工、烧煮的场地、冷藏设备、备餐室和更衣室等设施, 蔬菜应与肉类、水产类分池清洗，食堂在布局上要防止待 加工食品与直接入口食品、原料与成品的交叉污染；(3) 厨房的净高不低于米，厨房的最小面积不得小于25 平方米；(4) 食堂内应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、通风、盛器 清冼消毒和学生洗手洗

4、碗设施；(5) 糕点食品加工场所应当符合糕点食品卫生管理办 法的规定。7、食堂采购食品及其他原料时必须符合国家有关卫生 标准和规定。禁止采购下列食品；（一）有毒、有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、 污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品；（二）无检验合格证明的肉类食品；（三）超保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装 食品；（四）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。食品原料到食品，应当层层验收，做好进货验收记录 及索证工作。8、凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、 混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。9、熟食品和生食品分开存放。食品必须烧熟煮透，隔 餐隔夜须回烧。加工

5、后的熟制品应在备餐间内存放和供应。10、供应熟食卤味或冷面冷镉饨，须设有不小于4平 方米的专间及二次更衣室，专间内装有空调和紫外线灭菌 灯，并配有熟食冰箱、流动水、清洗及消毒池，专间内温 度应保持在25 - c以下。11、供应熟食卤味以及四月至十一月供应的荤食品、 冷面、冷银饨的应在冰箱内留样24小时，留样量不少于 100克，且做好留样记录。12、食品仓库、冷藏设备应保持整洁，禁止存放有毒、 有害物品及个人生活用品。食品应分类、分架、隔墙离地 存放，做到先进先用。1 3、食品容器、工具应及时清洗干净，保洁备用，不 得与食品同池清洗，生、熟食品的容器和工具要有明显标 志，严格分开。盛放熟食品的容器和食具须经消毒后方可 使用。14、凡外购课间点心，学校必须向供方索取食品卫 生许可证，学校供应盒饭必须向供方索限特种食品卫生许 可证。1 5、中小学食堂发生食物中毒，必须及时向所在地卫 生行政部门报告，并保留造成食物中毒或可能导致食物中 毒的食品及原料、工具、设备和现场，并积极配合卫生行 政部门做好食物中毒事故调查处理。学生集体用餐卫生监督要求1、学生普通餐、学生营养餐、学生课