人和动物三大营养物质代谢-ppt课件

1、第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢教学目的：教学目的：知识目的：知识目的：了解糖类代谢过程了解糖类代谢过程识记脂类代谢和蛋白质代谢识记脂类代谢和蛋白质代谢知道三大营养物质代谢的关系以及于人安康知道三大营养物质代谢的关系以及于人安康的关系的关系 才干目的：才干目的：1、学会用、学会用“文字图表总结知识，培育对知文字图表总结知识，培育对知识的概括归纳才干识的概括归纳才干2、了解、了解“三大代谢的生化机理于人体安康三大代谢的生化机理于人体安康的内在练习，培育逻辑思想才干。的内在练习，培育逻辑思想才干。3、学会合理膳食，自我保健、学会合理膳食，自我保健问题1：动物新陈代谢与植物有何不同？植物能直接

2、摄取环境中的无机物二氧化碳和水合成有机物以满足本身需求，而动物只能利用环境中现成的有机物为生。问题2：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？无机营养；水和无机盐；有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物质、膳食纤维又称为第七大营养物质。问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？经过消化系统的消化和吸收消化系统的构造一、哺乳动物消化系统的组成及消化腺的功能消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门消化道外的大腺体唾液腺 唾液分泌胰腺 胰液分泌肝脏 胆汁无消化酶分泌消化道壁内的小腺体胃腺 胃液 分泌 肠腺 肠液分泌消化腺消化系统二、人体对三大营养物质的消化二

3、、人体对三大营养物质的消化淀粉淀粉唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶麦芽糖麦芽糖肠、胰麦芽糖酶葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪胆汁乳化作用脂肪微粒脂肪微粒胰脂肪酶肠脂肪酶甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸蛋白质蛋白质胃蛋白酶胰蛋白酶多肽多肽肽酶氨基酸氨基酸归纳：几种消化液中主要含有哪几种消化酶？归纳：几种消化液中主要含有哪几种消化酶？唾液：唾液淀粉酶胰液：胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶胃液：胃蛋白酶肠液：肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蛋白酶、肠肽酶1、消化吸收、消化吸收的主要部位：的主要部位：小肠的构造小肠的构造小肠绒毛的构造小肠绒毛的构造水和水和无机无机盐盐维生素维生素甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸胃胃

4、小肠小肠大肠大肠毛毛 细细 血血 管管毛细淋巴管毛细淋巴管血液循环血液循环自在分散自在分散讨论：小肠绒毛壁和毛细血管壁各是由几层上皮细胞构成？=自在分散自在分散自动运输自动运输循环系统的构造表示图循环系统的构造表示图四、三大营养物质的代谢讨论：1血糖的来源有哪些？ 2葡萄糖吸收以后的主要作用是什么？ 3供能后多余的血糖有去向何方？ 4再有剩余的糖又去向何处？2氧化分解成CO2、H2O、释放能量3合成糖元，暂时储存能量4转变为脂肪和某些氨基酸1主要来自食物，还有体内储存的肝糖元分解和其他有机物转变而来一糖代谢一糖代谢来源来源去路去路葡萄糖葡萄糖血糖血糖80120mg/dL食物中的糖类食物中的糖类

5、消化吸收消化吸收肝糖元肝糖元分解甘油、氨基甘油、氨基酸、乳酸酸、乳酸合成转化氧化分解CO2+H2O+能能量量合成肝糖元肝糖元暂时储能暂时储能肌糖元肌糖元供肌肉活动供肌肉活动转变脂肪、某些氨脂肪、某些氨基酸等基酸等高于160mg/dL时糖尿糖尿1、代谢过程、代谢过程2、糖代谢与人体安康血糖血糖正常值80120mg/Dl低血糖早期病症5060mg/dL晚期病症45mg/dL高血糖130mg/Dl 糖尿160mg/dL头晕、心慌、出冷汗、面色惨白、四肢无力惊厥、晕迷课堂练习：血糖血糖80120mg/dLA消化吸收bCO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元aB肝糖元、肝糖元、肌糖元肌糖元cC转变转变A、B

6、、C，a、b、c分别指 的是什么？A：食物中的糖类 B：甘油、氨基酸、乳酸等C；脂肪和某些氨基酸a：分解 b：氧化分解 c：合成2：小刚上午第五节课觉得头昏、心慌、面色惨白，四肢无力，此时最简便科学的应急措施是 A、喝一杯淡盐水 B、喝一杯浓糖水C、注射葡萄糖 D、注射胰岛素3、在正常进餐后4h测定甲乙两人的血糖浓度，甲为140 mg/Dl，乙为100 mg/dL，然后给两人分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一此血糖浓度，其结果如下图，清据图回答：甲乙260180100200.1 1 2 3 4 时间h1甲乙两人中糖代谢及其调理功能比较正常的是，理由是 。2在乙的血糖浓度变化中，实现b

7、c变化的主要代谢途径是 。3曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 abcdB乙其血糖浓度根本稳定在80120mg/dL左右三条有两条二脂质代谢二脂质代谢讨论：讨论：1、脂质主要有哪些元素组成？、脂质主要有哪些元素组成？ 2、脂质主要包括哪几类？、脂质主要包括哪几类？ 3、食物中的脂质主要是什么？、食物中的脂质主要是什么？C、H、O，还有，还有N、P脂肪、类脂、固醇类等脂肪、类脂、固醇类等脂肪脂肪人和动物体内的脂肪是人和动物体内的脂肪是 怎样来的，其代谢去向有哪些？怎样来的，其代谢去向有哪些？来路来路去向去向脂肪脂肪固醇类固醇类磷脂化合物磷脂化合物食物中脂肪食物

8、中脂肪消化吸收储存脂肪储存脂肪转化中间产物中间产物转化构成机体组织生物膜机体组织生物膜储存合成乳汁、皮脂乳汁、皮脂类固醇激素类固醇激素甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸分解氧化分解转变糖元等糖元等脂肪皮下、大网膜肠系膜CO2+H2O+能量能量1、脂质代谢过程、脂质代谢过程三蛋白质代谢过程三蛋白质代谢过程来路来路去向去向氨基酸食物中的蛋白质食物中的蛋白质消化吸收必需和非必需的组织蛋白组织蛋白分解氨基转换氨基转换生成非必需的合成组织蛋白质、酶等组织蛋白质、酶等脱氨基不含氮部分不含氮部分分解CO2+H2O+能能量量氨基转换新的分必需氨基酸新的分必需氨基酸1、代谢过程、代谢过程区别必需氨基酸和非必需氨基酸含氮部

9、分含氮部分转变肝脏肝脏尿素尿素糖脂肪2、脂肪代谢与人体安康的关系讨论：以下哪项不是引起“脂肪肝的缘由？ A、肝功能不好 B、高血糖膳食C、磷脂合成减少 D、胰岛素浓度过高D归纳：1、脂肪肝构成缘由、脂肪肝构成缘由肝功能不好肝功能不好 ；磷脂合成减少；磷脂合成减少2、脂肪肝的发病机理：、脂肪肝的发病机理：肝脏不能把多余的脂肪合成脂蛋白，多余的脂肪就不能顺利肝脏不能把多余的脂肪合成脂蛋白，多余的脂肪就不能顺利地从肝脏运出去，因此呵斥脂在肝脏中的积累，构成脂肪肝地从肝脏运出去，因此呵斥脂在肝脏中的积累，构成脂肪肝3、脂肪肝的防治措施：、脂肪肝的防治措施：合理膳食；适当休憩和运动；吃些含卵磷脂交多的食

10、物合理膳食；适当休憩和运动；吃些含卵磷脂交多的食物留意；磷脂是脂蛋白的重要合成原料；脂肪肝长期开展下去能使肝细胞坏死，结缔组织增生，最后呵斥肝硬化2、蛋白质代谢与人体安康的关系例：少年儿童必需每天从食物中获得足够的蛋白质，以下不能阐明缘由的是 A、蛋白质在人体内不能储存 B、必需氨基酸不能在体内合成C、少年儿童正是生长发育的旺盛时期D、预防少年儿童过于肥胖 D讨论：人体每天必需摄取足量蛋白质的科学原理是什么：讨论：人体每天必需摄取足量蛋白质的科学原理是什么：1蛋白质在人体内不能储存；蛋白质在人体内不能储存；2必需氨基酸在人体内不能合成；必需氨基酸在人体内不能合成；3动物性蛋白质含氨基酸较齐全；

11、动物性蛋白质含氨基酸较齐全；4有些植物性蛋白质中短少某些必需氨基酸。有些植物性蛋白质中短少某些必需氨基酸。2、空腹喝牛奶营养价值降低，缘由是被人体吸收后的氨基酸只需用于 A、直接合成组织蛋白、酶和激素 B、脱氨基后氧化分解C、转氨基作用构成新的氨基酸 D、合成糖类和脂肪B五、三大营养物质的关系五、三大营养物质的关系是可以相互转化的；转化是有条件的；还相互制约糖类充足条件下脂类转 氨 基脱 氨 基氨基酸 脱 氨基蛋白质课堂练习：1、人体内三大营养物质在正常的情况下的功能情况是 A、同时供能，不分先后 B、同时供能，供能的数量不同C、不同时供能，脂肪供能最多 D、不同时供能，糖类供能最多2、下类不是氨基酸、葡萄糖和脂肪物质在人体内的共同代谢途径 A、合成大分子物质 B、氧化分解释放能量C、在体内储存起来 D、转化为其他有机物3、经过氨基转化作用，构成新的氨基酸 A、添加了氨基酸的数量 B、减少了氨基酸的数量C、是必需氨基酸 D、合成糖类和脂肪4、临床经过检测尿液中一定时间内的含氮量，可初略估计以下哪一营养物质在该段时间内的氧化分解量 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖 D、维生素DDCDA肝脏在代谢中所起的作用肝脏在代谢中所起的作用1、在糖代谢中占有重要作用：在肝脏中1葡萄糖和肝糖元可相互转化，维持血糖浓度2小肠吸收的其他单糖可转化为葡萄糖3非糖物质可转