便利店库存管理学习教案

1、会计学1便利店库存便利店库存(kcn)管理管理第一页，共57页。课程课程(kchng)(kchng)目的目的库房分区库房分区出入库管理出入库管理盘点盘点第1页/共56页第二页，共57页。“存”指便利店商品的库存管理流程，包括库房(kfng)分区、出入库管理、盘点管理。购存存订配进退调结销NoImage退第2页/共56页第三页，共57页。第3页/共56页第四页，共57页。库房分区库房分区(fn q)(fn q)出入库管理出入库管理盘点盘点第4页/共56页第五页，共57页。第5页/共56页第六页，共57页。第6页/共56页第七页，共57页。第7页/共56页第八页，共57页。库房分区库房分区出入库管

2、理出入库管理(gunl)(gunl)盘点盘点第8页/共56页第九页，共57页。 保证仓库的准确性，能有效支持销售，避免店中不明(b mn)损失。第9页/共56页第十页，共57页。第10页/共56页第十一页，共57页。n 不合格的商品(shngpn)不准进入仓库，更不准投入卖场销售nNO第11页/共56页第十二页，共57页。 入库商品要按照不同(b tn)的 分类，分别储存材质材质(ci zh)、规格、功、规格、功能和要求能和要求 第12页/共56页第十三页，共57页。n 入库物品(wpn)做到数量准确、价格不串n 认真核对出入库单的各项内容第13页/共56页第十四页，共57页。 出库时，若产品

3、(chnpn)标识破损、字迹不清，应重新作出标识后发放第14页/共56页第十五页，共57页。n 商品(shngpn)放置于货架上，要按上轻下重的原则放置，以保持货架稳固上层货架上层货架下层货架下层货架第15页/共56页第十六页，共57页。整理库房 填写“贵重商品进出仓单” 登记贵重商品明细帐 入库开始 按商品类别摆放入库商品 入库房 出库商品移出库房 第16页/共56页第十七页，共57页。库房分区库房分区出入库管理出入库管理(gunl)(gunl)盘点盘点第17页/共56页第十八页，共57页。l掌控和检验货物的“进 (进货)、销 (销货)、存 (存货)”数据 l避免过分囤货或缺货l为计算成本及

4、损失提供数据支持(zhch) l 是经营管理质量的检验第18页/共56页第十九页，共57页。即时性盘点应在营业中进行，是实时盘点，注意盘点期间的销售真实性要求盘点所有的点数、资料必须(bx)是真实的准确性盘点的过程要求一丝不苟，这里的准确包括输入的资料、核查陈列、盘点点数等等第19页/共56页第二十页，共57页。完整性所有盘点过程(guchng)的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整清楚性资料必须清楚，人员的书写与货物的整理必须清楚协作性盘点是全油站人员都参加的营运过程(guchng)，盘点小组成员必须有良好的协调意识第20页/共56页第二十一页，共57页。组织盘点小组

5、：包括加油站当班主管、加油站经理、加油站核算员等，他们监督整个盘点过程，对盘点结果负责(fz)。盘点前，记录破损商品并集中放在一个地方，以备清点。盘点前，空箱和纸箱必须拆散以免混入清点商品中。盘点前，检查便利店内商品的售价是否与价格书一致。保持所有商品和资产清洁，注意货架底下有无遗漏商品。谨记：盘点过程绝对谨记：盘点过程绝对(judu)(judu)不能影响正常销售工作。不能影响正常销售工作。第21页/共56页第二十二页，共57页。盘点盘点(pndin)登帐登帐盘点盘点(pndin)准备准备启动启动(qdng)系统盘点系统盘点初盘初盘复盘复盘提交盘点表提交盘点表处理盘点损溢处理盘点损溢盘点差异查

6、找盘点差异查找BOSPOSHOSOthers第22页/共56页第二十三页，共57页。l盘点准备l整理卖场和仓库l复核所有进、退货单据(dnj)l检查系统货架设置是否一致l建立盘点小组，分配工作第23页/共56页第二十四页，共57页。l启动系统盘点启动系统盘点l 进入系统进入系统“盘点盘点”界面，选择界面，选择“全面盘点全面盘点”或是或是“局部盘点局部盘点”，系统记录系统记录(jl)此时便利店的库存此时便利店的库存第24页/共56页第二十五页，共57页。l初盘初盘l管理员盘点仓库，盘点小组其它成员盘卖场商品。盘点时按商品陈管理员盘点仓库，盘点小组其它成员盘卖场商品。盘点时按商品陈列顺序逐一列顺序

7、逐一(zhy)清点，避免漏点品。清点，避免漏点品。第25页/共56页第二十六页，共57页。* * *加油站加油站1 1 饮料汽车用品盘点表饮料汽车用品盘点表序号序号商品编码商品编码商品名称商品名称销售规格销售规格条码条码实盘数量实盘数量盘点人盘点人11000001可乐355ml6921317905014张三21000002蓝带啤酒355ml692131793401931000003黄瓶啤酒355ml692131660501641000004红瓶啤酒355ml692131880501751000005黄牌洗车精1000ml943131880892661000006红牌润滑剂750ml892131

8、880594371000007绿牌清洗剂450ml687131880501781000008蓝牌清洗剂450ml3642131880501第26页/共56页第二十七页，共57页。l初盘盘点期间销售处理初盘盘点期间销售处理l实际实际(shj)点数过程中（即点数过程中（即“盘点数据计算示意图盘点数据计算示意图”中所示的中所示的7:50-8:00期间），如发现已点数的商品在期间），如发现已点数的商品在8:00前发生销售，则在前发生销售，则在统计统计“卖场实点数卖场实点数”时减去该商品的销售数量。时减去该商品的销售数量。 第27页/共56页第二十八页，共57页。513523213316l初盘初盘第28

9、页/共56页第二十九页，共57页。l初盘初盘l盘点期间系统销售量即盘点期间系统销售量即“当天销售排行榜当天销售排行榜(本班次本班次)”中显示中显示(xinsh)的商品销售数量的商品销售数量l盘点期间销售量盘点期间系统销售量盘点期间销售量盘点期间系统销售量盘点后销售量盘点后销售量l盘点数据盘点期间销售量卖场实点数仓库实点数盘点数据盘点期间销售量卖场实点数仓库实点数第29页/共56页第三十页，共57页。l初盘初盘l初盘录入初盘录入(l r)l打印盘点差异表打印盘点差异表第30页/共56页第三十一页，共57页。* * *加油站初盘差异表加油站初盘差异表盘点单号：盘点单号：20000078220000

10、0782盘点日期：盘点日期：2008-02-252008-02-25盘点方式：全部盘点盘点方式：全部盘点序号商品编码商品名称销售规格条码初盘数复盘数11000002蓝带啤酒355ml692131793401921000004红瓶啤酒355ml692131880501731000008蓝牌清洗剂450ml364213188050110第31页/共56页第三十二页，共57页。l复盘复盘l复盘复盘l按按“初盘差异表初盘差异表”进行复盘，复盘包含卖场及仓库的商品。复点进行复盘，复盘包含卖场及仓库的商品。复点的方法与初盘一致。的方法与初盘一致。l复盘录入复盘录入(l r)l进入系统进入系统“盘点录入盘点

11、录入(l r)”，直接录入，直接录入(l r)复盘结果。（此结复盘结果。（此结果不可修改）果不可修改）第32页/共56页第三十三页，共57页。* * *加油站初盘差异表加油站初盘差异表盘点单号：盘点单号：200000782200000782盘点日期：盘点日期：2008-02-252008-02-25盘点方式：全部盘点盘点方式：全部盘点序号商品编码商品名称销售规格条码初盘数复盘数11000002蓝带啤酒355ml692131793401921000004红瓶啤酒355ml692131880501731000008蓝牌清洗剂450ml364213188050110第33页/共56页第三十四页，共5

12、7页。l盘点盘点(pndin)(pndin)登帐登帐l盘点盘点(pndin)(pndin)登帐登帐l在系统中点击在系统中点击“盘点盘点(pndin)(pndin)登帐登帐”，进行登帐，进行登帐l系统生成盘点系统生成盘点(pndin)(pndin)结果分析表结果分析表l 第34页/共56页第三十五页，共57页。商品编码商品名称销售规格账面库存量实盘库存量差异数量帐面库存售价金额实盘库存售价金额差异售价金额1000001可乐1/瓶1616032.0032.0001000002蓝带啤酒1/瓶98-136.0032.00-4.001000003蓝瓶啤酒1/瓶55020.0020.0001000004红

13、瓶啤酒1/瓶55020.0020.0001000005黄牌洗车精1/瓶54-1250.00200.00-50.001000006红牌润滑剂1/瓶33060.0060.0001000007绿牌清洗剂1/瓶22020.0020.0001000008蓝牌清洗剂1/瓶10100100.00100.000第35页/共56页第三十六页，共57页。l提交盘点表提交盘点表l确认盘点结果：站经理、便利店管理员共同在确认盘点结果：站经理、便利店管理员共同在XX加油站盘点结果表加油站盘点结果表上签字确认盘点结果。上签字确认盘点结果。l提交盘点结果：提交提交盘点结果：提交XX加油站盘点结果表于公司。加油站盘点结果表于

14、公司。l处理盘点损溢处理盘点损溢l l盘点差异盘点差异(chy)查找查找第36页/共56页第三十七页，共57页。l盘点操作不当造成数据差异盘点操作不当造成数据差异l盘点表中遗漏需盘商品。盘点表中遗漏需盘商品。l单据录入不及时。单据录入不及时。l对参与盘点人员培训不足。对参与盘点人员培训不足。l错盘商品（如：口味、规格错盘商品（如：口味、规格(gug)、开箱、赠品、捆绑）。、开箱、赠品、捆绑）。l漏盘商品（如：区域、品种）。漏盘商品（如：区域、品种）。l盘点数据录入错误。盘点数据录入错误。 l日常运作失误产生的差异日常运作失误产生的差异l失窃失窃l销售串号销售串号l单据单据(dnj)录入错误（收

15、货单、退货单、损溢单）录入错误（收货单、退货单、损溢单） 第37页/共56页第三十八页，共57页。l对差异商品进行重新盘点l检查(jinch)系统是否有未审核单据l核对收货、退货、损溢单数据值（纸质单据与系统）l检查(jinch)班盘记录及贵重商品出入库记录表第38页/共56页第三十九页，共57页。第39页/共56页第四十页，共57页。终盘终盘盘点盘点(pndin)准备准备初盘初盘复盘复盘提交提交(tjio)盘点表盘点表处理处理(chl)盘点损溢盘点损溢盘点差异查找盘点差异查找第40页/共56页第四十一页，共57页。l盘点准备（01）l整理卖场和仓库l按陈列图的要求整理卖场；以“一目了然”的原

16、则整理仓库l复核卖场商品价格l 确保便利店商品的售价为最新价格l建立盘点小组l站经理安排油站员工与管理员组成盘点小组l分配(fnpi)工作l管理员分配(fnpi)盘点工作，打印分发盘点表第41页/共56页第四十二页，共57页。l初盘（初盘（02）l初盘初盘l 管理员盘点仓库，盘点小组其它管理员盘点仓库，盘点小组其它(qt)成员盘卖场商品。盘点时成员盘卖场商品。盘点时按商品陈列顺序逐一清点，避免漏点品。按商品陈列顺序逐一清点，避免漏点品。l 盘点表上记录所盘商品的数量及单价，统计库存商品总金额。盘点表上记录所盘商品的数量及单价，统计库存商品总金额。l盘点数据盘点期间销售量卖场实点数仓库实点数盘点

17、数据盘点期间销售量卖场实点数仓库实点数第42页/共56页第四十三页，共57页。l初盘盘点期间的销售初盘盘点期间的销售(xioshu)处理处理l实际点数过程中（即实际点数过程中（即“盘点数据计算示意图盘点数据计算示意图”中所示的中所示的7:50-8:00期期间），如发现已点数的商品在间），如发现已点数的商品在8:00前发生销售前发生销售(xioshu)，则在统计，则在统计“卖场实点数卖场实点数”时减去该商品的销售时减去该商品的销售(xioshu)数量。数量。第43页/共56页第四十四页，共57页。l复盘（复盘（03）l对便利店商品进行交叉盘点对便利店商品进行交叉盘点(pndin)，盘点，盘点(p

18、ndin)方法与初盘一致。方法与初盘一致。l把初盘和复盘的数据分别录入电脑中的盘点把初盘和复盘的数据分别录入电脑中的盘点(pndin)表里，并产生盘点表里，并产生盘点(pndin)差异，对有差异的所有商差异，对有差异的所有商品进行终盘。品进行终盘。第44页/共56页第四十五页，共57页。加油站盘点表加油站盘点表盘点日期： 期间：期间： 年年 月月 日日 至至 年年 月月 日日商品编码商品编码商品名称商品名称分类分类基础规格基础规格销售单位销售单位单价单价复盘数复盘数初盘数初盘数终盘终盘1000001可乐355ml箱瓶21000002蓝带啤酒355ml箱瓶41000003蓝瓶啤酒355ml箱瓶4

19、1000004红瓶啤酒355ml箱瓶41000005黄牌洗车精1000ml箱瓶501000006红牌润滑剂750ml箱瓶201000007绿牌清洗剂450ml箱瓶101000008蓝牌清洗剂450ml箱瓶10制表人：制表人：日期：日期：站经理：站经理：日期：日期：第45页/共56页第四十六页，共57页。l终盘（终盘（04）l 终盘是指比对初盘与复盘的商品金额数据终盘是指比对初盘与复盘的商品金额数据(shj)之后，对数据之后，对数据(shj)差异部分进行的第三次盘点。此次盘点的结果作为便利店盘点的最差异部分进行的第三次盘点。此次盘点的结果作为便利店盘点的最终结果。终结果。第46页/共56页第四十

20、七页，共57页。加油站盘点表（加油站盘点表（EXLCEEXLCE表格）表格）盘点日期： 期间：期间： 年年 月月 日日 至至 年年 月月 日日商品编码商品编码商品名称商品名称分类分类销售单位销售单位单价单价复盘数复盘数初盘数初盘数差异差异终盘1000001可乐饮料瓶216160 0161000002蓝带啤酒酒类瓶457-271000003蓝瓶啤酒酒类瓶4550 051000004红瓶啤酒酒类瓶459-4-451000005黄牌洗车精汽车用品瓶50440 041000006红牌润滑剂汽车用品瓶20330 031000007绿牌清洗剂清洁用品瓶10220 021000008蓝牌清洗剂清洁用品瓶10

21、710-3-39制表人：制表人：日期：日期：站经理：站经理：日期：日期：第47页/共56页第四十八页，共57页。l提交盘点表（提交盘点表（05）l编制并确认编制并确认(qurn)盘点结果盘点结果l 站经理、便利店管理员共同在站经理、便利店管理员共同在XX加油站盘点结果表加油站盘点结果表上签字确认上签字确认(qurn)盘点结果盘点结果l提交盘点结果提交盘点结果l 提交提交XX加油站盘点结果表于公司加油站盘点结果表于公司第48页/共56页第四十九页，共57页。第49页/共56页第五十页，共57页。l处理处理(chl)盘点损溢（盘点损溢（06）l l盘点差异查找盘点差异查找(ch zho)(ch zho)（0707）l 查出盘点差异的原因。查出盘点差异的原因。第50页/共56页第五十一页，共57页。l盘点操作不当造成数据差异盘点操作不当造成数据差异l盘