浙江各地市自选模块生物技术实践

1、2013年浙江高考模拟测试卷自选模块(生物)诸暨市自选“生物技术实践”模块(io分)17.某同学进行葡萄产品开发的实验，设计的简易工艺流程如下图所示，葡萄浑浊的葡萄汁固定化酶澄清的葡萄汁葡萄酒(1) 浑浊的匍萄汁通过固定化酹麻变得澄清，这是一 催化果胶水解的结果.(2) 固定化酶的方法冇吸附法、至、和包埋法等.(3) 制作葡萄洒所需的微生物是一，从野生菌群中分离纯化菌种，常使用的方法 是和(4) 利用果酒发酵牛产果醋.需要接种,将发酵温度改变为30-35°c,并 (5) 下图屮能表示葡萄汁发酵过程ph变化的曲线是，时佰7. (1)杲胶酶(2) 共价偶联法交联法(3) 酵母菌 划线分离

2、法，涂布分离法(4) 醋化醋杆菌 适吋通过充气口充气(5) (2分)台州“生物技术实践”模块(10分)17.请在标冇序号的空白处填空，并将序号及相应答案耳在答题纸上，第和每空2分, 其他每空1分.下图是以杨梅为原料生产來酒和果醋的牛产工艺及发酵过程中温度、酒粹度与酸度关系 的曲线图，请分析回答下列问题:”信化乙尺a（1）杨梅果汁生产时，加入果胶酶町捉高果汁的 和澄清度,因为果胶起着 _ 的 作用.（2）酒精发酵时一般将温度控制在2530°c,温度不宜过高的原因是 .（3）对醋化醋杆菌迹行扩大培养常用的方法是_a. 斜面培养b.平板培养c.液体培养 d.以上均可（4）根据乙图.醋酸发酵

3、过程屮，适宜的温度为 .适宜的酒精度范用为.较高的酒精度通常不适宜醋酸发酵，原因是（5）酒精发酵后转入醋酸发酵时.不需调整的发酵条件是一a. 对发酵痕进行灭苗处理b.发酵温度c.酒-水混合物的phd.发酵液中02含量“生物技术实践”模块（10分） 出汁率将植物细胞粘合在一起圆温度过高.影响酶的活性c34°c6. 0%6. s% 较高浓度的酒精会抑制醋杆菌的生长和代谢，使产酸量下降a浙江省五校联考（二）题号：17“生物技术实践”模块（10分）在我国北方及西南地区，人们冇制作泡菜和酸菜的习惯。请回答：（1）其中腌制泡菜所需要菌种假丝酵母和，后者的呼吸方式是；但这类菜晶在腌制过程中会产生一

4、定量的。腌制泡菜的基本过程是：选用原料口菜等,将洗净的菜坛加入蔬菜、盐水、糖及调味品，混合均匀，再加上-些白酒，在 条 件f，微生物利用菜中的一些营养物质和 ，其发酵产物是有机酸和醇类物质。写出制作过程屮相关的反应方程式（任一种）。（2）下列不是白酒的作用的是？（）a. 口酒可以促进假丝酵母生长b. 口酒可以调味c可抑制泡菜表面杂菌生长d.白酒可增加醇香感（3）在发酵屮期，随着产生,dh侑。“生物技术实践模块（10分）（1）乳酸菌厌氧呼吸亚硝酸盐无氧 糖反应方程式：6120 2c3h6o3+ 能量或 4日12。62c2h5oh+2co2+能量（2）a（3）乳酸下降 宁波二模“生物技术实践”模块

5、（10分）请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，第空2分，其余每空各1. 植物组织培养过程中对植物样本进行消毒，可将植物样本先放入70%酒精中浸泡loniin, 再放入5% 溶液中浸泡5niin,并重复一次，最后用无菌水冲洗。培养基除了含冇必需的营养物质和凝固物质外，还必须加入。消毒后的梢物样本要先后培养在培养基和 培养基中,在合适条件下町培养得到幼苗。幼苗在定植前需经过一段时间的锻 炼，即逐渐降低幼苗生活环境中的 ，以使幼苗能适应自然环境。2. 分离纯化所需酵母菌可采用右图所示两种方法，图a的分离方法是_。利用获 得的突变菌和匍萄汁进行酒梢发酵实验，发酵过程中下列 方法不

6、能防止杂菌入侵的是（）a. 弯曲玻璃管中加水封口b. 发酵液中添加某种抑制物如抗菌素c. 发酵过程必须保证所冇用具都是清洁的d. 人工接种发酵的葡萄需经高镒酸钾浸泡消毒3.在酵母菌数量测定的实验中，在某一稀释倍数下，得到以下儿种统计结果，与事实 更加 接近的是一。a.b.c.一个平板, 两个平板, 三个平板, 四个平板,17统计的菌落数是23统计的菌落数是22和26,収平均值24统计的菌落数分别是21、5和52,取平均值26统计的菌落数分别是21、30、24和25,取平均值25d.题号：次氯酸钠 植物激索 发芽（生芽） 生根（顺序不能错） 湿度 涂布分离 bd （评分：各2分，其余1分） 宁波

7、十校题号17“生物技术实践”模块（10分）据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄洒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义， 随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请回答下列 问题：（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常在固 体培养基上划线分离，经培养在划线的末端出现表明菌已被分离；在实际制酒的过程中，先让酵母菌在有氧条件下,然后在无氧条件下进行。（2）在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，对培养基最常用的灭菌方法酶。包埋各

8、种酶制（3）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试选用海藻酸钠作剂，这种技术叫做（5）有同学在重复相同的实验时，为避免杂菌污染而向果汁中加入了青霉素，结果发酵失败，其 原因是o（6）酿制的葡萄酒其口感和品质主要决定于、（列举二例）。题号17“生物技术实践”模块（10分）（1）不连续的单个菌落大量繁殖酒精发酵（2）高压蒸汽灭菌法（3）果胶（4）载体 固定化酶技术（5）青霉素能抑制酵母菌的增殖（6）葡萄品种酵母菌菌种酿造工艺杭州二模拟“生输技术实践”模块（10分）谄在标彳艸号的空白处览空川将库号及帕应荐案写在祥韭紙上邮空2分.其余甩空

9、 1分。获得含有-定牺精度的苹果腋添加蜂叛.色索.布帖.阴竊酬簣恠 定比例试刨草果般 塑合饮料“®果册以及刃合別饮料的七嘤工艺淹程如t：*»化卜叵补4巫卜阪ihj回=7帖匚x 一5i=>州配卜色琳ai） v «汁中的« kill戒为半乳wffi? m fo _j2_这是鉴别5r胶的一种简从方怯 果汁的出汁率利澄摘底。果胶楚侑拘细胞吐的主©戒分它j- *果汁4产时町加人衆胶葡和_丄的以捉高（2）采用 4 方法可以ift大kffl地保存¥柴汁的色醉o k和&斥价他a. i5min奇压煎汽灭蔺 b.离fliltt钾消山c. 7

10、（er臂时仃门山）.低鼬门由（3）上逹流程中x为过程.该过程理论上_ju.（w-（rrv）c<l产生肩侑发川 和x过程分别利用的足和两冲做生物的发m匝理由诗粘发酵转变成丫过 程时装證的充气口需耍改变的主要环境条件是_。“生物技术实践”模块（10分）（1）半乳糖醛酸甲酯（1分） 乙醇（1分）果胶甲酯（1分）（2）d （2 分）（3）醋酸发酵（1分） 无（1分）酵母菌（1分）醋杆菌（醋化醋杆菌）（1分）通入无菌空气（1分）杭州一模拟“生物技术实践”模块（共10分）请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答胚纸上，第空2分，其余每空 1分。以野生菊花为材料进行的组织培养步骤如i、图所示

11、：请回答：（1）按照菊花的需求最，ms培养基由人最元素、微最元素和 组成。ms培养基含有十几种化合 物，配制不方便也难以称量准确，可将培养基中的各种成分扩大510倍分别称量，配成，川 时稀释。（2）步骤x中的野生菊花一般选择。a开过花的老枝b未开花植株的茎上部新萌牛一的侧枝c正在开花的枝条d任何枝条均可野生菊花外植体在接种前要用70%和5%溶液进行表廊消程。（4）过程a在无菌的条件下把消毒后的野生菊花外植体接种在三角瓶的琼脂培养基上，给予一定 的温度和,使之产生愈伤组织。过程b要在的培养基进行培养,使之长出较多的丛状苗。 植物组织培养实验用人工合成的植物住长调节剂，而不用植物屮存在的天然激索的

12、原因是亜。（5）步骤y表示，再移植到十中培养（定植），即可长成植株并开花。 题号：17“生物技术实践”模块（10分）（1）有机成分（1分） 母液（1分）（2）b （2 分）（3）乙醇（1分） 次氯酸钠（1分）（4）光照（1分） 发芽（或细胞分裂素多于生长素）（1分）人工合成的植物生长调节剂在植物中没有相应分解的酚，作用时间长，作用效果明显 （意思合理可给分）（1分）（5）移栽锻炼（1分）题号：17“生物技术实践”模块（10分）请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，第空2分，其余每空1分。下图是“分离以尿素为氮源的微牛物”实验的基本流程，请回答卞列问题：a.配置培养基b灭菌c

13、.倒平板d.制备细菌悬液e.涂布分离f培养观察（1）a过程配制的培养基有 和 。配制过程中婆用 作为培养基的凝固剂。（2）b过程，需要利川 法灭菌,尿素溶液用使之无菌。（3）e过程用到的工具为 ，便用前需浸泡在70%洒粋中 。（4）f过程发现冇腺酶的细菌菌落周围会出现着色环带，是因为培养基中指示剂 变红。（5）稀释倍数适当，与实际活菌数相比，用涂布分离法测定得到的活菌数 。a.多b.少c*ll等d.儿乎为零題号=1了“生恸技术孫"模块（10"请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写科答溜匕匕第空2分，其 余每空各1分. lb固体培养基尿素固体培养基琼脂糖®高

14、压蒸汽灭菌ge总嘀漏斗痣玻璃刮刀消毒齡幺t 何r金华十校2题号：17"生物技术实践模块（10分） 微牛物与人类的工活、健康有着密切的联系。请回答下列有关问题。（1）在果醋、泡菜和果酒的制作过程中，均利用相应微生物的代谢特点进行条件控制，其小 需要捉供氧气的是_的制作。泡菜腌制原理是一和等主要微牛物利用 菜中的和苴他营养物质进行发酵,产生冇机酸和醇类物质。（2）根据微生物的特点，可以利用相应的培养基进行分离或培养，例如用 培养某分 离能产牛:豚酶的微牛物，用 培养基培养苹果青霉,可捉高果胶酶的产量。（3）在微生物培养或分离过程中，下列操作不恰当的是_ a.在超净台中进行接种时应该关闭紫

15、外灯 b.扩人培养时必需保证氧气的供应c. 控制液体培养基中营养物质的浓度d.空白的培养基平板需进行无菌试验（4）利用固体培养基可以进行微牛物培养和植物组织培养，两者的培养基明显不同的是_a.需要添加琼脂b.需要添加有机物 c.需要添加激素d.需要灭菌处理17. “生物技术实践”模块（10分）果醋 假丝酵母 乳酸菌 糖仅以尿素为氮源富含果胶 b（2分）c（2分）嘉兴二模题号17生物技术实践'模块下面是肺炎双球菌离体转化实验的主要步sib（1）实验用的器具必须是无菌的.常用 法灭th用此法对培养基灭菌时，常将培 养基装在_至_器血中进行。（2）实验操作需在超净工作台上进行.工作台上.实验

16、前一段时间需打开.实验中需关 囲的是 a酒精灯 b.照明灯 c.过滤风 d.紫外灯（3）平面培养基与悬浮培养所用的培养基相比，应增加 成分.（4）常用徐布法给平面培养基接种.下列叙述错误的是 v接种的目的是便细菌相互分离b.接种需过滤除去杂费后进行g接种工具希灼烧后使用d接种潘在酒精灯火焰旁进行（0在37p恒温箱中培养时，培养皿需 ，逐目的是避免水滴形响_j2_的形 成（6）培养后，如果观察到菌落xa,则在涂布法接种之前需进行 操作.题号$ 17答案高压蒸汽灭菌 三角ikd凝固剂 b倒* 单曹落 稀释曹液嘉兴一模题号：题号：17 科目：生物“生物技术实践”模块（空格为2分，其余每空1分，共10

17、分） 下图为果酒和果醋制作的实验流程。（1）为了提高苹果的利用率，可以在榨汁过程中使用纤维素酶和 酶,后者常利用 等微生物来生产。（2）在酒精发酵阶段，接种酵母菌一段时间后要密闭装置，此时，酵母菌进行呼吸。培养液中酒精的浓度一般不会超过。可观察的酒精发酵完毕的标志是一。（3）在酒精发酵过程中,的是一。a.氧气含量c.酒精含量下列各项中符合右图曲线b.酸碱度d. 酵母菌数量（2）配置培养大肠杆菌的培养基吋，根据“细菌喜荤，霉菌售素的规律,作为营养物质，还需要考虑温度、渗透压和等条件。（3）大肠杆菌培养和分离的实验中，在lb液体培养基屮进行，培养液经后，在lb固体培养基上进行,并将培养皿放在恒温培

18、养箱屮培养，可以获得右图效果。通常对获得的纯菌种可以 依据的形状、大小等特征进行初步的鉴定。（4）微生物与人类的生活关系越来越密切，在制作果酒、果醋、泡菜的过（4）在醋酸发酵阶段，要向装置中通入_的空气,阶段起作用的微生物是一。此时主要发生的生化反应是一（填总反应式）。题号：17科目：生物“生物技术实践”模块（除注明外，每空1分，共1。分）果胶酶 黑曲霉、苹果青霉（答出一个即可） 厌氧 16%装置中停止岀现气泡 d （2分） 无菌（洁净） 醋（酸）杆菌 （9）c2h5oh+o2->ch3cooh + h2o浙江五校联考1题号：17“生物技术实践”模块（10分）下面是有关微生物的培养和分离

19、实验，请回答：（1）培养大肠杆菌时必须进行无菌操作。实验前所需的各种器材如三角烧瓶、培养皿等需要经过 法灭菌。通常在培养基中加入程屮，分别用到的主要微生物分别是c.乳酸菌、醋酸菌、酵母菌d酵母菌.乳酸菌、醋酸菌题号：17 （10分）（1）高压蒸汽（2）蛋口j东（酵母捉取物）ph（3）扩人培养 稀释涂布分离倒雀 菌落(4) b (2 分)浙江六校联考题号：17“生物技术实践”模块（10分）从占然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基一接种一培养一观察记录一纯化培 养。请回答下列冇关的问题：（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？（）a.牛肉膏蛋白腺培养基b.麦芽汁琼脂培养基c.无土载培培

20、养基d. ms培养基（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是o要把接科怕的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”的口的 是o（3）将得到的纯种酿酒酵母接种到衙萄汁屮发酵，如何获得酒精含量更高的果酒？ o（4）把从酵母细胞屮提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是。（5）某实验小组欲按上述方法从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽砲杆菌，应将菌液涂布接种于以为唯一碳源的固体培养基上，30°c条件下培养。为避免污染，需将培养皿呈状态放置：筛选时应将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是出现透

21、明圈, 则说明此种菌能够。从平板屮挑取实验效果明显的日的菌株，采用法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。“生物技术实践”模块（10分）（除笫1小题2分外其余每空1分，共10分）（1）b（2）灭菌 检验培养基（过程）是否被污染（3）往葡萄汁中加入适量的蔗糖（4）nj*以重复使用（产品易纯化）（5）淀粉 倒置分泌淀粉酚使淀粉发牛水解（平板）划线温州市二模题号17“生物技术实践”模块（10分）（第空2分，其余各空1分，共10分）高镭酸钾以免将籽打碎 给既能排气又能防止氧气进入及空气中杂菌污染（写出二项以上才得分）蔗糖酵母菌葡萄皮中的色索溶解在发酵液中 c2h5oh+o2 >ch3c

22、ooh+h2o （缺“酶”也得分）a （2 分）温州市一模题号17“生物技术实践模块（10分）请在标冇题号的空白处填空，并将序号及相戍答案写在答题纸上，第空2分，其余各空1 分，培养基是供微牛物、植物和动物组织牛:长和维持用的人工配制的养料，某同学在实验宗配制 了以下三种培养基：培养基标号成分a蛋口腺、酵母提取物、氯化钠、水b葡萄糖、氯化钠、磷酸氢二钾、酚红、琼脂糖、水c含大量元素、微量元素、有机成分的ms培养基请同答：（1）若要用于分离以尿素为氨酸的微生物，可选择标号 （填a或b或c）做基本培养 基，加上封口膜后灭菌，待冷却后加入经过一 （使z无菌）的尿素溶液，摇匀待用。该 实验操作中常用 一法分离细菌。在同体培养慕上筛选出周围冇 颜色透明环的菌 落，这是因为它含有能以丿來作作为氮源。（2）若用自然生长的菊花茎进行组织培养，可选择标号 （填a或b或c）做基本培养 so接种前取一段