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文档简介

1、公共营养师三级理论试题及答案 (五 )1. 促进非血红素铁吸收的因素为 (D ) 。A. 茶叶B. 磷酸C. 多糖D. 肉因子2. 毕脱斑的形成是由于 (D )。A. 核黄素缺乏B. 硫胺素缺乏C. 体内脂质过多D. 维生素A摄入缺乏3. 人体每天约有多少蛋白质被更新 (C )。A. 9%B. 26%C. 3%D. 36%4. 各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物 (D )精制糖。A. 高于B. 相等C. 不确定D. 低于5. 细菌菌相是共存于食品中的 (C )和相对数量的构成。A. 细菌的分布B. 细菌的结构特征C. 细菌种类D. 细菌的大小6. 大肠菌群可作为食品粪便污染、 (C )的指

2、示菌。A. 杂菌B. 酵母菌C. 肠道致病菌D. 霉菌7. 母乳化奶粉中应脱去牛奶中局部 (A )，以减少肾溶质负荷， 并促进其吸收。A. 钙、磷、钠B. 乳糖C. 脂肪D. 维生素D8. 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是 (A )。A. 铁、锌、维生素的缺乏B. 蛋白质能量营养不良C. 碘、硒缺乏D. 钙、磷、钾缺乏9. 人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标， 不同年龄组选用的指标 不同， 5-20岁组应选用 (D )指标。A. 体重B. 身高C. 皮褶厚度D. 身高、体重、皮褶厚度10. 实际体重在理想体重 ±10%内为 (A )。A. 正常范围B .超重或瘦弱C.

3、肥胖或肥瘦弱D. 无法判断11. 青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈 肿胀出血，最可能缺乏的维生素是 (A )A. 维生素CB. 叶酸C. 尼克酸D. 硫胺素12. 女，30岁，怕热、多汗、易冲动，消瘦 1 年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲 状腺增大，随吞咽上下移动，心率 100 次 /分。检验： T3、T4 增高。最可能的诊 断是 (B )A. 肿瘤B. 甲亢C. 甲低D. 肺结核13. 甲亢首选的营养治疗是 (A )。A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素B. 高钾C. 高钙D. 高碘14. WHO 在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的(A )

4、。A. 10%B. 15%C. 20%D. 25%15. 孕早期叶酸缺乏可导致 (A )。A. 新生儿神经管畸形B .母体血脂升高C. 新生儿溶血D. 新生儿先天畸形16. 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于A. 维生素 B12B. 叶酸C. 维生素B2D. 维生素C17. 与维生素 D 共同作用维持血钙水平的是 ( B )A.甲状腺素B .甲状旁腺素C. 胰岛素D. 肾上腺素18. 运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是A. 3 小时内高糖饮食B. 5 小时内高糖饮食C. 12 小时内高糖饮食(D )(B )D. 24 小时内高糖饮食(B )19. 婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物A.2 个月B. 3 个月C. 4

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