《海底捞你学不会》读书心得5篇最新范文

1、海底捞你学不会 读书心得 5 篇最新范文海底捞你学不会 讲述海底捞是什么它成立于 1994 年，是一家以 经营川味火锅为主、融 汇各地火 锅特色为一体的大型跨省直 营餐饮品牌火 锅店，全称是四川省 简阳市海底捞餐饮有限股份公司。那么海底 捞你学不会 读书心得怎么去写呢，以下是小 编整理的海底 捞你学不会 读书心得范文 5 篇，希望可以分享 给大家进行参考和借 鉴。一、海底 捞你学不会 这本书我刚看了 20 多页竟然被感 动了三次，海底 捞的经营管理模式的确是没人学得会的，因 为他们企业有着厚重的企 业文化，即海底 捞把员工视为自我的兄弟姐妹， 让员工在工作的同 时感受到家的温暖， 员工自然把海

2、底 捞当作自我心肝来呵护，这样的企业是很难被打垮、很难被模仿、很 难被超越的 !这样的企业才是所有的员工向往的地方， 虽累无悔而全心 为之奋斗!正应了孟子的 话：君之 视臣如手足， 则臣视君如腹心 ;君之视臣如犬 马，则臣视君如国人 ;君之视臣如土芥， 则臣视君如寇仇。 仅有让员工感受到企 业的温暖， 给予员工应有的信任和 权力，尊重 员工，员工才能放心、安心、全身心地做好本 职工作，才会 给企业带来最大的效益 !二、海底 捞的员工很让我感动，他们都是来自 农村，为了生计，为了改变自我的命运，在努力地工作者，期望能 够奋斗出自我的完美明天。我被他 们的进取精神，以及自身的家庭状况所触 动着，眼

3、睛湿 润了几次。最主要的是他 们的境况和我的境况很相似， 为了生计奔波劳碌，没有安 稳的住所，可能我 还比不上他 们，他们最起码有一个安 稳的工作，良好的发展平台，而我 则在期望中 寻找着一个适宜的 发展平台。尤其看到其中一些员工说起关于父母的 话题，我愈发感觉到自我的无能，父母辛辛苦苦供我上学，期望我大学毕业能够享享福， 结果不仅仅一点福没想到， 还要操心我的工作，等我找到工作却挣不到几个 钱，过年回家基本没什么 积蓄能够孝敬他 们的 ;并且离 乡背井，家里有什么事也照顾不到，尤其农忙时节别人家都人力充足，父母只能 坚持着愈加年 迈的身体去承受着繁重的 农活，而我仅有放长假才能回家 1 次或

4、 2 次。三、海底 捞的管理 经营方法很难学!首先是海底 捞的创始人张勇总经理，他是一个技校毕业的没有受 过高等教育的一个人，没有学 过系统的管理知 识，就是凭着自我的勤 奋和不舍追求在努力拼搏。他 对部下的管理最 让我佩服，就是 对部属充满信任，做甩手掌柜，这就是无 为而治吧，最根本的是 这样的管理模式却成功了，并且 还走向了全国、走向了世界。我以往也是 对这种模式很是佩服和借 鉴，因为我的本事有限可能 驾驭不了这种模式，导致了我第一次的 创业失败。我是 这样来使用 这种信任管理的，直接将我所管 辖的区域分成三部分，一个从主管升上来的区域经理直接 负责他所在地及旁 边的 1 个地方的市 场，

5、另外一个空降的区域 经理一方面 协助我的工作，一方面划了一个地 级市给他做，我 则负责 公司所在地的主要市 场及时间允许下再做的 2 个地级市。经过总 公司的 团体培训和我的 总体安排，后期市 场则放权给了他们，我再三 强调他们的市场他们能够自我做主，只要不 违反公司的原 。 开始大家 还 是比 努力地去开展工作，到了后期 出现 了很多问题 ，而这 我任然比 较 信任他们 ，只是做了很多鼓励的工作，最 市场还 是没做起来，事 实证 明了我的 种管理方法是失 败 的、错误 的。我 得倒不是 这 种方法的 错误 ，而是我的 监 督、激励不到位的 问题 ，不能只是一味的或者 说 盲目的信任， 这样

6、的 会让 自我死的很惨。所以 说 我很佩服 张勇的信任管理，他 经过这 种方式 出了很多 优 秀的管理人才，即便是学 历 水平不高、出身 村的他 ， 造了海底 捞这样 一个 大的管理 团队 ， 造了中国餐 饮 界的奇迹， 带给 了我 么多的震撼， 给 了我 很多管理方法的启 前两天刚读 完黄铁鹰 先生所着的海底 捞 你学不会有的人 同张 勇的理念，有的人 很不屑海底 的模式。我最早接触海底 捞 是公司是 刚刚 入 公司的 候，第一次去的 时 候感 服 很不错 ，并没有太注意菜得品味。可是当 以 所有的餐 的服 和菜品都差不多的。只是海底 捞更有特色些。第二次去海底 捞 的 候是因 朋友的生日，

7、 还记 得那时 候去的白 纸 坊 那家，去的 候朋友 还说 海底捞 是北京餐 饮业 离 率最低的企 ，老板 还给 每个员 工上保 。老板开办这 个火 店也不是 为 了 。听到那里感 很不可思 。一个餐 饮 店要给 公司的 员工 保 当 几乎是没有的。吃 的 候留意了下服 务员 得状态 ，那叫一个勤快，一个人看四桌，井井有条的，最 让 我 意想不到的是，我 们 一开始并没有告 诉 他 今日是 了朋友生日来那里聚餐的，可是他 们 从我 的谈话 中听出来了。然后特意 让 厨房 我的朋友准 了一碗寿面，一个小蛋糕。从那 时 我感 到海底 捞 的服务 的确不一般，之后也去 其他的一些 饭 店吃 。从服

8、务 上 都没有海底 做得好。口味上那就是 萝 卜青菜各有所 了。有人 海底 捞 不就是一个火 店么，又没有什么技 含量有什么不可复制的呢 ?火 锅的原材料海底 能 的到得你也能， 品的开 发 有 几个大厨想 创 造出来也能 够 的。这些 西都不是很 难 的。难 就 在能把一个没有技 的行 做到没有人能 够 复制，不能复制并不是 实 体，而是他的精神。海底 捞 的 工 然学识 不高，可是他 们 在海底 打拼多年有着海底 捞 独特的气 。谦 卑，谨 慎， 情，乐观 ， 取，勤奋 。有人会 我 店得 工也能做到。可是留不住人是餐 界最大的 问题 。 张 勇 造了一个餐 界的奇迹。拜 了黄铁鹰 先生所

9、着的海底 你学不会里面有很多的案例，每一个案例都感人肺腑。有人喜 欢 海底捞 的服务 ，有的人 觉 得海底 捞 的服务过 了是在靠服 务赚钱 。不管怎 样 ，作 一个人或者作 一个公司不可能 世界上所有的人都理解你，除非你是黄金。 勇 立了海底 捞 ，他的目 是 他人幸福，自我就幸福。他 带领 的 工大部分是初中 的 民工，把他 们 塑造成一支有素养有 战 斗力的 军队绝 非易事。海底 的员 工之所以能如此的 卖 命是因为 他们 把海底捞 当成自我的家。 为啥 会把海底 捞 当成自我的家。因 为他 的老板把他 们 当人看， 他 供 最好的住宿 环 境，供给 企业职 工 当享受的福利， 他 的子

10、女安排就学， 为 他 的老人供 福利。正因 如此，解决了 员 工的后顾 之 ，才使的 张勇能统领这样庞 大的军队么 ?还不是，最重要的一点是 张勇敢于放 权，充分做到信任，疑人不用，用人不疑。 还有就是能做到人人平等。海底捞的整体 经营并没有 设定一个盈利 标准，他 们的重点就是放在餐 饮的服务以及食材的安全和 产品的开发上。张勇坚信好的服 务和产品是吸引客 户的关键也是盈利的关 键。如果把目 标仅仅 放在盈利点上 头那必然就会在服 务，以及用料上出 现很大的 问题。所以盈利的目 标对于张勇来说是很浅 显的。毕竟他的 终极目标是让他的 员工过的幸福。那作 为企业的发展目标自然会更高。我 们企业

11、在设定市场目标的时候是如何来确定的呢 ?其实在国外，像苹果等很多知名的 顶级企业他们在设定自我 终极目标的时候都不是以盈利点 为终极目标的，都是如何能最大限度的体 现产品的优越性，能更好的 满足客户的需求。暴雪，苹果都是在 这方面不断的 创新开发。最 终他们都走到了行 业的前沿，引 领整个企业的发展可是纵观 20 年前他 们有的还只是默默无 闻的小公司。 这和海底 捞有着很相似的地方一个企业要想发展壮大，他的目 标只盯在眼前要看的更 远，但这个目标并不是虚无 缥缈的。听 说日本三菱公司已 经制定好了 100 年以后的 规划。这足以证明正确的目 标已经在无形中推 动了一个企 业的发展。在海底 捞

12、你学不会 这本书中作者也 阐述了海底 捞此刻存在的 问题，这些问题是不是真的 ?还只是作秀呢 ?最好的 办法就是 实地体验一下。前几天跟朋友去了一趟西 边的一个店，以前在蒲黄 榆和白纸坊桥店吃的最多了。去 这个店得 时候我正好在看 这本书，到了那里发现一些小的 问题，首先是他 们小妹小弟招呼客人 还不是很熟 练，能明 显的感觉出一个人顾四个桌子的 时候会出 现一些小问题。可是 这正好贴合书中所提出的因 为徒弟都是有 师傅带出来的所以会出 现学的不精的情景，另一个是我在 调料架配 调料，一个 传菜员端了一个盘子过来，对我很客气的 说： “先生借 过 ”。其 实这是很稀松平常的一件事，可是 这话被

13、他们领班听到了，立刻快步上来在他耳 边道： “怎样 能让客人让呢，钻 ! ”，这 两件事情都是在这本书里所提到 过的。海底 捞的发展也有他的 问题。 员工的培养也存在必 须的局限性。每个店得服 务也是有差异性的，也是 张勇期望能尽快解决的 问题之一。有 问题是好 现象，因为能发现问题 ，才有机会解决 问题，才能不断的改良企 业发展企业。如果遇到哪个企 业的老板 说自我的企 业没问题，那这个企业也就快完蛋了。在全球服 务行业，海底 捞还不是做的最 “变态 的 ”很多 顶级 5 星酒店，比如泰国一家在全球能 进入前十名的酒店，他 们的服务员能在一晚上 记住整个楼 层客人的名字，每一个在他们餐厅用餐

14、的客人点的什么菜 吗，坐哪个位置都能精确 记录，下次入住的 时候都会 调出来，以供 给更为贴心的服 务。如果你很久没有去了，逢年 过节还 会收到他 们的祝福。 张勇的海底 捞的特色不 仅仅是从火 锅本身来吸引 顾客了，而是把 优质的服务送给顾客， 让顾客在那里不 仅仅吃的好， 还能充分的享受 这边的环境。是此刻很多追求品 质生活的人 们所期望的。大家已 经不局限于餐 饮就是单独的饮食，还有更多的要求，与国 际也在慢慢接 轨了。海底捞此刻把火 锅开到美国去了，听 说此刻还有外卖了，海底 捞也在不断的改善自我，提升自我的服 务标准。从本书学到了很多理念，无 论是做人 还是做事，无 论你是一个普通的

15、 职员还是一个老总海底 捞你学不会都 值得一读。两天时间 断断续续读 完了海底 你学不会，真的感触很多， 这 本书带给 我的不止一点点。我很奇怪中信的商 业类书 籍怎会有 这 种效果，于是 来一本 读 究竟，心想黄 铁鹰真有 种不俗的能耐么。此刻想起，好像是有那么一两 的感动 ，可是泪点 是比 高。强调这 点并不是暗示什么， 完 本 ，其实还 是有收 。黄教师 笔下的海底 捞 ，肯定是你学不会的，任何一个餐 企 也很 学会。它的服 务 ，它的理念，它的草根性，它的人才 选 拔培养机制，它的考核方式方法，都是独特的。他把普通 民工当成 刚 高中毕业 的孩子，把他 住的地方安排在正 规 小区的三居

16、室里，把他 们的宿舍配 备负责饮 食起居的阿姨 他把一个个洗菜工、 传 菜员 、服务员 培养成了分店 经 理，采 管，甚至是企 业 副总经 理 他定期走 访 困 工家庭， 赞 助 秀 工的父母各地旅游他已 成立了自我的企 业 大学 海大 ! 些，即使是你学恐怕也没有 实 力去做。 勇先生正是运用 种独特的管理方式和运 营 模式，才得以使海底 捞 不断成 长 ，甚至要 到国外去。可是，从另一个角度看，我个人倒对这种以服 务取 的法宝存有疑 议。服 务员这 种 终端打折或免 单 的 利是为 了 他们获 取 客下次再来的理由，同 时这 种过 于 取主 的态度，去一下洗手 间 ，也要点 哈腰递 您个

17、巾的状 态 ，也多少 让 一部分人 得 扭。在我看来，海底 捞 的价格与同 类 火 店相比 还 是要更高一筹。我宁愿去选择 味道独特的小肥羊，也不大会研究要排 等位很 长时间 的海底 。难 道真的是 为 了免 美甲擦鞋，抑或向服 务 索要免 的小吃么。可能在中国目前服 行业 普遍缺乏微笑和 情的状 下，服 务这张牌 是会 很久。只是， 萝 卜青菜各有所 ，价廉味美才是我想追求的。 完 “海底 捞 ”的管理智慧 这 篇文章后，如 获 至宝， “海底 ”的 管理理念 为 ：从小事做起，能持之以恒，并不断学习、不断 创造、不断造就人才、互助互 、和 共生，再加上公平的人性化管理。看似 易明了， 细

18、想却发 人深省，做起来殊为不易。我个人 认 ：大事 就是像 “海底 ” 做成功的，做大事的每一天都在干什么其实就是在干些 细小的小事。每件大事都是由无数件小事组成， 仅有日复一日、年复一年、始 不渝的做好身 每一件小事，才能最 终 做成大事。新中国成立至今，成功的企业家或富余人群， 绝大部分都不是靠 承得来的 财 富，都是靠自我从小到大、从无到有、辛辛苦苦的一步一步想出来的、做出来的， 仅 有自我想到了、会做了，才能带领更多的人一 齐看、一 齐干、一 齐学，企 业 才能做好、做 强 。每个将军 都是从一个普通的士兵做起的，都是经过长 久的、漫无 边际的崎 岖坎坷，无怨无悔的付出，比常人付出更多

19、的汗水和心血，才能从众多的普通士兵中脱颖而出，才 拥有了权贵 和辉 煌的成就，而大部分士兵却是从哪里来、回那里去，构成了将 打造的 营盘 、流水式的兵。其 实 入伍时 老兵和首 长 都 无数遍，不想当将 军 的士兵不是好士兵，而明明白如果每个士兵都当将 军 了， 又来当士兵呢 有将 明白， 然天天 讲这 个道理，但 是有绝 大部分士兵没有那么高的境界。做好几次能 够 ，几年也能 够 ，但能几十年都 坚 持做好就 难 了， 大部分是不能改造和造就自我的， 这 就是人性的弱点之一。人人都想做个成功的人，人人都想过幸福的日子，干得好小事的人，才会去想大事、才敢去干大事，若每件小事都做好了， 这件大事

20、就做成了，持之以恒下去才能成 为一个成功的人， 20 多年前有一首歌 词就告诉过我们，“幸福不在柳 荫下，幸福不在月光里，幸福它在 聪明的智慧里，幸福它在辛勤的汗水里 ”。其 实成功也好，幸福也好，既 简单又复杂，也许从一个成语、一个典故或一句 诗词歌赋中理解了、感悟了它的真正含 义，并做好了，做到了，你就在成功的同 时收获了幸福。反之，如果半途而 废、华而不实、虚心假意、表里不一，老是抱怨自身命不好、运气不如人，他 龟儿子运气好、 发财了、当了官， 则既虚度了光阴、消耗了生命，到最 终还悔之不及。我们在这个团体组织里工作和生活，与 “海底 捞 ”差距在哪里，差距有多大， 该怎样做才能缩小差距

21、，我也在深思、也在不断 纠正。山外有山、人外有人、学无止境，但学有捷径。试想你在工作 时、开会 时也能踊 跃发言吗你的意 见得到采 纳并有好的效果， 奖励你10 元、 50 元、 100 元你内心会很 满意吗你的意 见没被采 纳，或采 纳了效果不好，你的心境会好 吗下次还会踊跃发言吗下次还会提出更好的、更有价 值的意见吗看了 “海底 捞 ”这 篇文章后心境久久不能平静，千里之行始于足下，只要明白了，有方向了，从身边的每件小事做起，最 终必须能走上成功的道路。千万不要夜里想千条路，早上起来还是走老路， 夹到肥肉就 骂人，端起酒杯就 发牢骚，那样既悲痛又 费神，日 积月累还会自我消沉。任何组织或大

22、的家庭都在 为体现公平、创造公平而努力，但 结果却不尽相同， 这并不是不想 办好，实在是很 难办好。任何 组织或大的家庭一旦想做一件大事就会牵一发而动全身，有一个 环节出现问题 就会引 发一系列 负面的连锁反应，仅有正确 评价、正确理解、正确对待才方显公平。站在不一 样的角度或不一 样的高度去 综合衡量轻重、利弊，求大平而忽略小不平，自我的心 态才能平衡。也 许你对上司、或 对下属、或 对岗位、或对薪酬、或对待遇等等有意 见，这是因为每个人的价 值观、世界 观不一样，站的角度、高度不一 样，导致结果也就不一 样了，如果 带着抱怨和失衡的心 态去工作，不 仅仅做起事来事倍功半，也影响自身声誉和工

23、作成 绩，还有可能 导致身心 忧虑，不宜健康。 总之，成大事者不拘小节，你可能在一些小 节中误解了，陷深了，解开 这个结，身心就健康了，工作才能 顺心，生活才能愉快。无意中看 见了这本书 海底 捞你学不会，是一本什么 样的书还学不会海底 捞你学不会封面写着知名学者黄 铁鹰所著，居然 还有国内知名企 业家宁高宁、王石及 经济学家张维迎的作序。冲着海底 捞你学不会 这本书的作者和作序的名人，我打开了海底捞你学不会 这本书 。海底 捞你学不会 这本书由 60 篇短文 组成，每篇 讲的都是小故事，但微言大 义，读来引人入 胜，我一口气 读完了海底 捞你学不会 这本书。海底捞你学不会海底 捞是什么它成立

24、于 1994 年，是一家以 经营川味火 锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直 营餐饮品牌火 锅店，全称是四川省 简阳市海底 捞餐饮有限股份公司。十七年来，公司已 发展成为在北京、上海、西安、 郑州、天津、南京、沈阳等全国多个城市 拥有五十多家直 营店，四个大型 现代化物流配送基地和一个原料生 产基地。是什么 让这一家名不 见经传的来自四川 简阳的火 锅店在这十多年 间有如此大的跨越式发展，且备受社会的关注读完海底 捞你学不会 这本书后，总结出海底 捞今日的成功，在于它总是把 顾客的满意和员工的满意摆在首位，他人幸福了，自我才幸福。在海底捞，顾客才是真正的 “上帝”，一切服 务均是围绕顾

25、客满意来进行，而 顾客满意度直接取决于 员工的服务态度。张勇明白要想 让员工对客人好，就必 须让员 工感到幸福 ;让员工感到幸福，就必 须把他们当人对待 !这话说 起来容易，但真正做起来并不容易，它依靠于一整套的管理办法和企 业文化，也依靠于企 业领导 人的经营理念和博大胸 怀。但海底 捞做到了。海底 捞的成功有很多可借鉴之处，但都无一例外地体 现对人的管理上，若从人力 资源管理的角度来 讲，具体体此刻选人、用人、育人和留人上。其一，选人。用海底 捞老板张勇的话说，海底 捞选人的标准很多，但原 则很简单，就是不怕吃苦的好人。海底 捞选人的原 则确实很简单，但对于它这样一个从事 劳动密集型的餐饮

26、服务型企业来讲，却是最好的 选人标准。餐 饮是伺候人的活，没有吃苦肯干的 劲，如何能做到快速准确、 热情地为客人服 务又怎样可能为海底捞抓来一桌一桌的客人呢其二，用人。海底 捞用人的奥秘在于 “信任 ”与 “授权 ”。书 的作者黄 铁鹰总结 了这样一段话：养而不 爱，是养猪 ;爱而不敬，是养狗。而人呢最 难养，只 给吃和爱是不够的，还需要尊敬。什么是 对人的尊敬 见老板鞠躬 给领导 鼓掌那是 对地位和 权力的尊敬。 对人的尊敬是信任。信任不是 说出来的，而是做出来的。张勇在海底 捞公司的 签字权是 100 万以上 ;100万以下是由副 总、财务总监 和大区经理负责 ;大宗采 购部长、工程部 长

27、和小区经理有 30 万元的签字权;店长有 3 万元的 签字权。而海底 捞一线的普通 员工有给客人先 斩后奏的打折和免单权，不论什么原因，只要 员工认为有必要，都能 够给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。可 见，在海底 捞，上至中高 层管理人 员，下至普通 员工，都无一例外 获得了最高老板的授 权，而这种授权，来源于老板的信任。信任你的操守，就不会把你当贼防;信任你的本事，就会把重要的事委托 给你。人被信任了，才会有 职责感;于是，士 为知己者死，才能把公司的事当成家里的事。从人力 资源管理的角度来看，如果一 项激励措施 让有本事的员工又有意愿来做事的 话，激励效果将是最 优的。海底 捞的员工

28、绝大多数来自于 农村，多数只受 过初中教育，但在海底 捞，员工不仅仅比其他餐 馆吃得好、住得好， 还能得到公司的信任，他 们找到了另一个 “家 ”的归 属感， 试问哪个人不想自我的家 变得越来越好不会为自我的家努力拼搏呢其三，育人。管理者最难的事，是 让别人相信明天的大蛋糕会有自我的一份。人的欲望是无限的，没有公司能 够给足员工今日想要的一切，所以 员工在拿今日的工 资时，眼睛必须看着未来。如果他 们对未来有信心，今日干的活就会多 过今日的工 资 ;反之，今日做的工作就会等于或少于今日的工 资。海底捞员工入职培训第一天的第一句 话就是：双手改 变命运。双手改 变命运在海底 捞不是一句口号，而是

29、事 实，在海底 捞这个大舞台上，没有学 历、没有背景、没有 专长的农民工，只要能肯干、能吃苦、忠于企 业和不断提高，就能成 为海底捞的干部和骨干，如果你干得好， 杨小丽、袁华强、林忆等人的今日，就是你的明天，为了让员工看到自我的未来，海底 捞不仅仅设计 了三条独特的 员工职业发展通道， 还采用师徒制、帮 带扶的方式助推 员工与企 业一同成 长。在管理学中有一个理 论 路径目标理论，讲的是有效的 领导者如何做到有效的 问题，即有效 领导者经过明确指明 实现工作目标的途径来帮忙下属，并 为下属清理各 项障碍和危 险，从而使下属的 这一履行更 为容易。海底捞正是这样做的， 这从它对管理层的考核能 够

30、看出，它只考核三 类指标：一是 顾客满意度 ;二是员工进取性 ;三是干部培养。而被 许多企业视为 生命线的营业额 和利润都没有列入考核范 围。除此之外， 张勇还尽量满足所有 员工对发展与升迁的期待。海里 捞 95% 的员工来自 农村，对于这些员工，张勇的激励 办法很实在 只要努力，都有升迁的机会。而事实上，一个 农村小伙子，从普通服 务员做到大区 经理这样的例子，在海底 捞中并不少见。2006 年海底 捞成立了工会 组织 。张 勇在工会成立 时说：“一个无法回避的事 实是，我们绝大多数员工来自农村，他 们有一个共同的特征就是没有受到良好的教育，所以不可能像公务员和白领那样过上体面的生活。在陌生

31、的城市，他 们几乎没有任何有效的方法受到这个社会的尊敬。 为什么这样这 一切怪 谁我们能够改变吗 ”“每一个工会会 员都必须明白一个基本道理，我 们不是在 执行公司命令去关心 员工，而是真正意 识到我们都是人，每个人都需要关心与被关心，而 这个关心基于一种信念，那就是 人生而平等 。 ”“如果我 们的会员意识到这点，我 们就应当明白工会不 仅仅要关心 员工的伤风感冒，更重要的是 为他们供给改变命运的平台。那就是拼命吸引更多的 顾客来海底 捞吃饭，不断开分店，供 给足够的职位来改 变更多海底 捞人的命运， 这才是对员工真正的关心。 ”张勇的话，触动了当时在场的每一个人，他不 仅仅这样说 了，并且

32、真的做到了。他不仅仅是给了海底 捞员工一份工作，而是 给了他们一个实现梦想的平台。其四，留人。在当今 这个物欲横流的社会， 员工的流 动率是很高。正如万科董事局主席王石所 说，企业的大多数 员工离职原因不外乎两个方面：一是工作缺乏成就感，看不到职业发 展方向 ;二是物 质回报不尽如人意，看不到未来富足的道路。 处于餐饮业的海底 捞，却连续多年坚持了同行 业中的员工流动率最低 这一地位，探求原因，主要是它从上 头两个方面做到了，使得海底 捞拥有了一个相 对稳定的员工团队。“人心都是肉 长的，你 对人家好，人家也就 对你好 ;只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在 顾客上。 ”海底 捞董事

33、长张勇曾这样表示。家是怎 样样的怎样才能让员工把海底 捞当成家 张勇为此做了很多努力。海底 捞北京区的一 员工曾向外界介 绍：“我们的员工宿舍都是正 规住宅，有空 调暖气， 还能上网，距离我 们工作的地方也就步行 20 分钟。 ”不仅仅 如此，海底 捞还有专人给员工宿舍打 扫卫生，换洗被单，海底 捞员工称他们的宿舍 拥有“星级”酒店的服 务。张勇为了让员工没有后 顾之忧，还在四川 简阳建立了海底 捞寄宿学校， 专门为员 工解决子女的教育 问题。除此之外 员工的家人同 样受到来自于公司的关 爱，比如 为了强化海底捞干部和 员工对家的职责感，海底 捞每个月还给领 班以上的 员工及优秀员工的父母 们

34、一份工资。除了待遇， 张勇更善于 发掘员工自我的 进取性。海底 捞特有的员工职业发展通道， 让所有的海底 捞人看到了未来的 职业发 展方向 ;海底捞的利用干部培养来考核管理人 员的机制、师徒制的培养机制 让一线员工坚定了未来的 发展信心。人说：感情留人、事 业留人。海底 捞不正是 这样做的吗正是这些措施，使得海底 捞拥有了一个相 对稳定的员工团队。服 务性行业的流动性十分大，可是海底 捞员工主动提出离开的却很少。 许多餐馆到海底 捞来挖人，从店 长、大堂 经理、领班甚至到普通服 务员都未有所动。正如宁总在海底 捞你学不会一 书作序时说：大部分企 业不缺制度，制度也能起很大作用，可 仅有制度会造

35、成机械和被 动;大部分企 业都有奖罚，金钱当然起很大作用，可 仅有奖罚会造成交 换和隔膜 ;很多企 业都有理念、愿景和使命，可 仅有这些挂在墙上的东西会造成形式感和空洞， 仅有把这三者适当地放在一 齐了，企 业才是一个完整的管理系 统。海底捞虽然成立的 时间不算太 长，但在 这三方面却做到必 须的结合，这与企业领导人张勇的经营理念与博 爱胸怀是分不开的。管理大师彼得 ·德 鲁克说过 “管理就是 实践，其核心不在于知，而在于行 ;其验证不在于逻辑，而在于 结果，其唯一 权威就是成就。 ”技校 毕业的张勇，在偏僻的四川 简阳火锅店里摸索出商学院教授奉 为神明的 竞争差异化 战略，并利用

36、这种服 务差异化 战略将海底 捞带上了成功之路。在海底 捞的经营过程中， “把他 们当人对待”的理念和 举措充分 调动了海底捞员工的工作 进取性， 让大多数 认同海底 捞文化的 员工心甘情愿地 为海底捞奉献着自我的青春和智慧。 读完海底 捞你学不会 这本书，我感 叹张勇真是极睿智的一个人，在 经营企业的过程中，他巧妙地将企 业的成长与对员工的激励措施 联系起来，一方面他不断地向员工灌输一个理念：作 为海底捞的员工，你的命运是与企 业的成长与发展是息息相关的，仅有企业不断成 长，你的命运才会有不断改 变的天空 !另一方面，他从行 为上让员工感到幸福。海底 捞的制度也 罢、文化也 罢，让员工感觉到

37、海底 捞是一个家， 这才是其它企 业真正学不会的 !当然，海底 捞在探索其 经营管理之道的 过程中，也是付出了必 须的代价的，比如缺乏 对员工监督的授 权也让其权力得到了 滥用，可是 这就是管理的 实践 !在海底捞这本书中，给我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是中的根本核心所在。而感恩，则是海底 捞员工在践行 张永信任的回 报。张勇在管理海底 捞张勇的信任，充分激励了海底 捞员工的进取性，从而促使 员工的服 务行为成为一种由内而外的 积淀的升 华。仅有海底 捞好了，我 们才能好，才能活的有尊 严。从而更 进一步的每一天都在 欢乐地工作。海底 捞已不单单是领取薪水的地方。张勇的信任，造就了海底 捞员工的服 务中的 “变态 ”行 为。孟子 说： “爱 而弗爱，交之也 ; 爱而不敬， 兽禽之也。 ”人是需要被尊敬的， 对人尊敬是信任，被信任者会更