维生素A实用PPT学习教案

1、会计学1维生素维生素A实用实用n四、生活中怎样补充四、生活中怎样补充维生素维生素A第1页/共31页第2页/共31页n视黄醇与视黄醛主要掌管杆细胞的视觉循环，而视黄酸主要是掌管人体内上皮组织分化有关，因此有些视黄酸衍伸物（俗称的A酸）常用于皮肤疾病上的治疗，另外有一种称作视黄酯，其为人体内储存脂溶性维他命A的主要型式第3页/共31页n维生素A是脂溶性的醇类物质，胡萝卜素中最具有维生素A生物活性的是-胡萝卜素，在人类肠道中的吸收利用率，大约为维生素A的六分之一，其他胡萝卜素的吸收率更低。第4页/共31页第5页/共31页第6页/共31页第7页/共31页第8页/共31页第9页/共31页别）的合成，这对

2、于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，削弱了防止细菌侵袭的天然屏障（结构），而易于感染。第10页/共31页于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死。第11页/共31页体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化（腐败），预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。第12页/共31页乳糜微粒,

3、通过淋巴吸收进入体内。n食物中的视黄醇在小肠粘膜与棕榈酸(palmitic acid)结合成棕榈酸视黄脂后掺入乳糜微粒，通过淋巴管转动，被肝脏所摄取和储存，应机体需要，水解成游离的视黄醇，与血浆中特异的转运蛋白即视黄醇结合蛋白(retinol binding protein,RBP)及前白蛋白结合而被转运到其它组织，第13页/共31页第14页/共31页响胎盘上皮，使胚胎形成受阻。维生素A缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能是影响生殖功能的原因。第15页/共31页n6和胡萝卜素一起进入人体的多不饱和脂肪酸，假如没有抗氧化物质存在的话

4、，会妨碍维生素A的作用。第16页/共31页有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出来）。n9正在服用降胆固醇的药物时，如降胆敏，对维生素A的吸收量就会减低，此时可服用补品。第17页/共31页n经常补充维生素C、E者，同时补充-胡萝卜素能够协同增效第18页/共31页第19页/共31页n1g RE=1g视黄醇=6g-胡萝卜素=12g其他类胡萝卜素=3.33 IU来自视黄醇的维生素A活性=10 IU来自-胡萝卜素的维生素A活性。第20页/共31页n表现 1、暗适应能力下降、夜盲、结膜干燥及干眼病，出现毕脱氏斑角膜软化穿孔而致失明。2,、粘膜、上皮改变。生长发育受阻 易患呼吸道感染。3、味觉、嗅觉减弱，

5、食欲下降。头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化，记忆力减退、心情烦躁及失眠。第21页/共31页辅食，容易引起亚临床型维生素A缺乏症，乳儿断奶后，若长期单用米糕，面糊，稀饭，去脂牛奶乳等食品喂养，又不加富含蛋白质和脂肪的辅食，则可造成缺乏症。第22页/共31页闭锁，慢性肝炎时，易致维生素A缺乏症，对各种病毒所致的肝炎或并发于感染疾患的中毒性肝炎，也可引起维生素A缺乏症，应加警惕。第23页/共31页都降低，使维生素A不能利用而排出体外，也可发生维生素A缺乏症，近年报道营养状况改变，对维生素A的利用也有影响。第24页/共31页转运蛋白的合成，致维生素A在血浆中尝试降低，从而发生缺乏症状。第25页/共31页第26页/共31页细胞膜受损，组织酶释放，引起皮肤、骨骼、脑、肝等多种脏器组织病变。脑受损可使颅压增高。骨组织变性引起骨质吸收、变形、骨膜下新骨形成，血钙和尿钙都上升。肝组织受损则引起肝脏肿大，肝功能改变。n但长期服用胡萝卜素应该同时补充维生素E和叶黄素，因为胡萝卜素会降低二者在人体内的水平。第27页/共31页主要依靠植物来源的胡萝卜素。胡萝卜素在深色蔬菜中含量(按每100g计算)较高，如西兰花(7210g)、胡萝卜(4010g)、菠菜(2920g)、苋菜(21lOg)、生菜(1790g)、油菜(620g)、荷兰豆(480g)等，水果中以芒果(8050g)、橘子(16