如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的白酒

1、如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的白酒纯粮酿造白酒又称纯粮固态发酵白酒，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵 生成，微量组份相当丰富而复杂。决定口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份， 但不只是由各组份比例决定，更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定 （味觉 原理）。有专业人员称，用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显 的苦味，有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气 独特，味醇尾净，酒体丰满。如何分辨纯粮酿造和酒精勾兑的白酒？第一招：看执行标准（1 ）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1 （浓

2、香型）、GB/T 10781.2 （清香型）、GB/T 26760 （酱香型），指纯粮酿造的好酒。 （2）固液结合第一招：看执行标准（1） 固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1 （浓香型）、GB/T 10781.2 （清香型）、GB/T 26760 （酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒， 一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发 现酒的执行标准是粮食酒的执行标准， 而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯 消费者知情权

3、起诉厂家。第二招：手搓法取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生 热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味, 不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。第三招：看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花 少消失较快的则为劣质酒。第四招：空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右 再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气 保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。第五招：加水法酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的

4、现象。这 个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解 度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混 浊。第六招：加碱法用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以 50: 1的 比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子， 然后放入热水沸腾 几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很 淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到 烧碱不会起化学反应。第七招：燃烧法取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白

5、酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识 皿、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与 财务部签订如下安全生产目标:一、目标值：1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零

6、，轻伤人数为零。2、现金安全保管，不发生盗窃事故。3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。4、安全培训合格率为100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容：1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并 全力支持安全工作。2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；11、严格执行公司安全生产十