花样面包造型详解

1、花样面包造型详解一、扭花照片的这仁造型，属于同一类。 基本意思都是把馅料包在面皮里。擀成长圆后，走了不同的路线，形成不同的结局。1、长方形面皮，放入馅料2、捏合好3、先擀长，然后擀宽。4、利刀切几条，切透（剪子更好操作）5、扭。至此可以结束，出来的形状就是长条扭扭。6、回弯7、在上面的一端从外侧塞入圈中心8、整理一下另外一种包馅方式是这样的，我觉得更好操作一些，因为不会因为包了馅料而擀漏1、长方形面皮，布满馅料，一个长边留白2、卷起3、剪刀从中间剪开4、5、7、8同上楼二、卷饼之变幻a【梭子包】 面团擀成长方形或者长圆形薄饼，上面平铺一层馅料后卷起。两头捏紧,卷出来就是个梭子型b【砖头卷饼夹馅

2、】并排面包机版的。一个卷了椰蓉后两头不捏紧，直接就是个长条子；另一个同理卷了蜜枣,放在面包机里c【毛毛虫】d【螺丝圈】e【双圈香肠面包】这个是我参照别人的帖子演绎出来的间可以铺一片奶酪的，更香，这次奶酪用完了，所以就只好低脂了中间切一刀，不要切断哈，留一层面别切成品f【培根奶酪卷】做法同上，换做长条培根和cheese铺上，卷起后切一刀，但是不切断由于培根受热回缩，所以面包是圆圆的g【火腿沙拉面包卷】同理可以换做金枪鱼等，更香h【玫瑰花】四张圆形面饼皮，以半径叠摞，离人最近的那张面饼在最上面中间随便加个馅，就是为了花蕊好看这次面皮有点过薄，导致花朵不是很舒展。小小的一朵这个是椰蓉的，是不是更像花

3、蕊?【甜心包】这个做大不好看的。小一些发酵后才不会变形和另一半面汇也许是方法不到3）馅料揉入面团的面包【红枣核桃养生包】下面出场的这位使用了中种法。就是一半的面经过17个小时的冷藏发酵后,合后打到扩展，再次发酵。据说会比直接发酵法更加保湿和不易老化。我蒸的很笨，做好后没觉出来。位？红糖和面，扩展后加入了和田玉枣后发酵。最后整形时加入了核桃。面包造型1转自君之面包之于洋人，就像馒头烧饼之于我们中国人。现成的烤箱，超市里随处可见的黄油、芝士、泡打粉，街 道旁处处洋溢的甜甜奶香 没办法了，甜点狂爱者的我不仅要打开胃口尝尽各式各样地道的西式面包, 还要自己动手大展拳脚！从今天开始努力吧，看何时我才能做

4、出这样性感的面包呢？玉米火腿沙拉包1找井基础发酵后松弛15分针嫉榄形开始最后发酵其，184TC.13分钟刀.底部勾制断玉米火腿沙拉包2蜗牛面包1蜗牛面包2芝麻卷面包1芝麻卷面包2菠萝花环面包1次摧长就再松陷1下）芽上来蓄,开始最后发酵 划蛋液成、180C, 15分仲菠萝花环面包3我并基础发醇后松范1S分钟圜再将底边压溥菠萝花环面包2辫子包1玉亲粒后 放温暖处基珀发酵后如黄油揉到扩展阶 加入克/个，浪圆松弛15m而擀成椭自上而下卷成条状并圆形，翻面压薄底边提长 衰而入烤箱中展，1801,上处最后发酵刷委液下火,20分钟辫子包2辫子包3梅花热狗面包1梅花热狗面包2菠菜培根奶酪卷1菠菜培根奶酪卷2芝

5、麻眼镜包1蜗牛面包1蜗牛面包2芝麻卷面包1芝麻卷面包2菠萝花环面包1次摧长就再松陷1下）芽上来蓄,开始最后发酵 划蛋液成、180C, 15分仲菠萝花环面包3我并基础发醇后松范1S分钟圜再将底边压溥菠萝花环面包2辫子包1欧威建琴走分割成30 松弛耳网豚炳 白上而下卷成条状并克/小.滚圆松弛15min圆税翻面压薄底边提长处最后发酵刷委液下火,20分钟辫子包2辫子包3咖啡杏仁包（三股）2咖 啡 杏 仁 包股）1培根芝士卷1培根芝士卷排入烤盘放温暖湿润处进行*后发酷最后发福束,寰面刷蛋液,洒少量白芝麻，入预热180心的烤箱中层，上下火，拾分钟°http :/b log. sinacan cn

6、/atheziyou汤fh高粉50克、9（rc热水50克（搅匀后冷藏过夜备用）面皿料：高粉200克、俯&»克，汤神50克、细砂德38克、盐3克, 酵母3克.蛋25克.牛奶125克、黄油25克"馅料：培根（切半后略烤备用）、片状奶酩培根芝士卷2面包寿司卷1直提法后和黄用揉至 取300克淮圆后松殖 抨成与烤迁相当的长扩旗阶段井基础发酵15分钟方再用叉f Z -J' JL后，开 最后发醵藐虹艮两始景后岌酢制蛋液洒白芝麻面包寿司卷2烤箱中娱：.180G8分翻而启放在一张比而起头处划两刀怛不要 钟取出后放戒或微温 的稍大的烘格纸上切断另一头抵在富台上，自划痕处卜用格而

7、较向相拆去烘烙坎切什即可反方面卷提，春好卮包供烤碗定型10分钟面包寿司卷3小鸡烧果子1小鸡烧果子http:s ins. com. cn/aiheziyou原料：炼襄9?克、蚩黄（小）1个12克），任粉K克、泡打粉昼克, 豆沙馅280克雷黄加入炼乳中，搅匀，加入过寐物曙和泡打粉拌与冷藏松弛30 分钟中层*上下火 20分钟。放凉后.用巧克力点上眼睛和翘膀即成.注：面团较林全程需使用手粉小鸡烧果子2豆沙卷1豆沙卷http;/blog sinfLoom. cn/aihziyw汤种：高粉50克师C热水50克#面团原料：高粉200克低粉50克,汤种50克、盐2 5克、细砂糖38克、鲜募母7.5克、蛋38克、牛奶11。克、黄油25克后松弛15分钟收口成球形，将长，两手向相反方向搓面团，然后打一个单结面团后加黄油揉到扩展阶段后，分割成5克/个，滚 松他后的表面刷蛋液.沾上白芝麻，放入纸模，在温暖湿痛1处进 酵结束后.入预磨iarc的烤箱，中层，上下火，15分钟团揩成圆形，中间包入豆沙馅压扁，擀成橘圆形，对折后切4刀，打开，将面豆沙卷2自由飞翔曰6